Caesar of Bloody Caesar

“Two Caesars please – not the salad„

Dit is de betere versie van de Bloody Mary.
Op het eerste gezicht lijkt de caesar erg veel op een Bloody Mary, ware het niet dat bij de caesar geen gewone tomatensap wordt gebruikt maar clamato juice. Clamato is een samenstelling van de Engelse woorden clam (= schelpdier) en tomato (= tomaat). Clamato juice is dus een mix van tomatensap en het sap van schelpdieren, een drankje waar hier menigeen een vies gezicht bij zou trekken.
Caesar is de nationale cocktail van Canada: ieder jaar worden er meer dan 350 miljoen Bloody Caesars gedronken. Cheers! In 1969 opende het Westin Hotel in Calgary, Canada, een Italiaans restaurant, Marco’s. Bartender Walter Chell werd gevraagd een cocktail te ontwikkelen die de Italiaanse keuken zou verrijken, en na een tijdje experimenteren, ontstond er een variant op de Bloody Mary. Hij gebruikte hiervoor tomatensap en fijngestampte schelpdieren. Tegenwoordig gebruikt men kant-en-klare clamato. Walter inspireerde zich op het bekende pastagerecht met venusschelpen en tomatensaus. “Thanks Walter, that’s a damn good Bloody Caesar .”

KlassiekCocktail1 persoonCanadaKoud

Benodigdheden

  • Citroen – 1/4
  • Selderijzout
  • Clams – 2 st (tip 1)
  • IJsblokjes – 8-tal
  • Vodka – 45 ml
  • Tomatensap – 175 ml (tip 1)
  • Worcestershiresaus – 2 scheutjes
  • Tabasco – 2 scheutjes
  • Zwarte peper (versgemalen – tip 2)
  • GARNITUUR
  • Limoen – 1 partje
  • Bleekselder – 1 stengel
Bereiding: /
Keukengerei
Collinsglas;
Oestermes; Oesterhandschoen;
Roerstaafje

Bereiding

  • Neem een collinsglas, bevochtig de rand van het glas met citroensap en dip het in selderijzout, zodat je een mooie zoutrand hebt.
  • Steek de clams open met het oestermes en vang het vocht op in het met ijs gevuld collinsglas.
  • Voeg er de vodka, tomatensap en ijsblokjes aan toe.
  • Breng op smaak met Worcestershire, Tabasco en peper.
  • Roer goed om met een roerstaafje.

Serveren

  • Garneer met een limoenpartje en de bleekselderstengel.

Tips

  1. Je kunt de tomatensap vervangen door clamato juice, een mix van tomatensap en clamsap. Deze kan men vinden bij TJIN’S International Foodstore. De Clamato Juice wordt gebruikt in populaire Amerikaanse en Mexicaanse cocktails.
  2. Peper kan vervangen worden door bereide mierikswortel (naar persoonlijke smaak).

Drankadvies

  • /

InfoEdge

Meer info over
Caesar (Wiki/En)
Clamato juice (Wiki/En)

Ook interessant


Bloody Mary

Tom Collins

Cosmopolitan
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Virgin Mary – Non-Alcoholic Bloody Mary

“Je dorst lessen met een vuurrode, zachte en rustgevende cocktail„

looza_tomatensapVirgin Mary, Bloody Shame, Bloody Virgin, of Bloody Barbara: het is allemaal een Bloody Mary, maar dan zonder alcohol. De vodka wordt gewoon weggelaten en het tomatensap wordt meestal in volume verhoogd. De naam “Virgin Mary” wordt vaak in de VS gebruikt en “Bloody Shame” in Australië. “Bloody Barbara” verwijst naar Barbara Castle, de Britse minister van Verkeer, welke strengere ‘rijden-onder-invloed’ wetten introduceerde.
De Virgin Mary is zo lekker en is ook populair, zelfs bij degenen die graag het reguliere drankje nuttigen.

KlassiekMocktails1 persoonKoudZomer

Benodigdheden

  • Tomatensap – 12 cl
  • Worcestersaus – 4 à 6 druppels
  • Tabasco – 2 à 3 druppels
  • Citroen of limoen (tip 1)
  • Selderzout – snufje (mespuntje)
  • Zwarte peper – snufje (versgemalen)
  • Bleekselder – 1 stengel
  • IJsblokjes
Bereiding: 2 min
Keukengerei
Citruspers;
Barlepel

Bereiding

  • Vul het longdrinkglas met ijsblokjes.
  • Giet er de tomatensap over.
  • Breng op smaak met worcestersaus, tabasco, citroen- of limoensap (1 à 2 tl versgeperst!) en de specerijen bij.
  • Roer goed door.

Serveren

  • Garneer met een stukje selderstengel en/of een partje limoen en/of citroen.

Tips

  1. De citroen/limoen eerst grondig wassen en ze met de handpalm op tafel heen en weer rollen om de sappen los te maken.

iNFOeDGE

Meer info over
Barbara Castle (Wiki/En)

Ook Interessant

geraspte-kokosnoten43
Baby Piña Colada
pussyfoot43
Pussyfoot
canada-dry43
Virgin Mojito
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Bloody Mary – Tomatensap Met vodka

“Verdrijf je kater met deze cocktail„

looza_tomatensapDe klasssieke Bloody Mary is een populaire cocktail, hoofdzakelijk bestaand uit tomatensap en vodka. Voor de smaak worden er vaak nog enkele druppels worcestersaus en tabasco aan toegevoegd of andere kruiden en aroma’s zoals bouillon, mierikswortel, zout, peper, cayennepeper, citroen- of limoensap en selderzout.
Verschillende partijen claimen deze befaamde cocktail. De drank zou zijn gevonden in 1921 door Fernand Petiot in de New York Bar in Parijs (later Harry’s New York Bar). Een ander verhaal zegt dat barman Henry Zbikiewicz deze cocktail uitgevonden heeft in de New Yorkse ’21 Club’ in de jaren 1930. Ander verhalen claimen dan weer dat de komiek George Jessel, die de ’21 Club’ bezocht, de cocktail zou uitgevonden hebben. Of zou Bloody Mary vanwege zijn bloederig uiterlijk, genoemd zijn naar koningin Maria I van Engeland, die deze bijnaam had. ‘Zou’, want sommige geloven dat de inspiratie voor de naam van Hollywood-ster Mary Pickford komt. Andere zeggen dan weer dat het komt van een serveerster, genaamd Maria, die werkte in een Chicago bar, Bucket of Blood genoemd…
Een Bloody Mary wordt vaak met een stengel bleekselderij geserveerd (dat dan dient als roerstaaf), maar je kan ook olijven, dunne wortel met loof, champignons of andere groenten toevoegen. Of zelfs vlees of vis (salami, scampi) en kaas.
Een Bloody Mary heeft de reputatie om een kater te genezen en wordt daarom vaak (evenals de niet-alcoholische Virgin Maria) geserveerd in de ochtend (zo ook Mimosa’s en Screwdrivers) en vroege middag, vooral tijdens een brunch.
Het is niet moeilijk om vodka met tomatensap te mengen, maar de meer uitgebreide versies zijn het handelsmerk geworden van barmannen die elk hun eigen manier hebben om deze cocktail te maken.

KlassiekCocktail1 persoonFrankrijkKoudZomer

Benodigdheden

  • Vodka – 3 à 4,5 cl
  • Worcestersaus – 6 druppels
  • Tabasco – 3 druppels
  • Citroen- of limoensap – 1 tl
  • Selderzout – snufje (mespuntje)
  • Zwarte peper – snufje (versgemalen)
  • Tomatensap – 10 cl
  • Bleekselder – 1 stengel
  • IJsblokjes
Bereiding: 2 min
Keukengerei
Longdrinkglas;
Barlepel

Bereiding

  • Vul het longdrinkglas met ijsblokjes.
  • Doe er de vodka, worcestersaus, tabasco, het citroensap en de specerijen bij.
  • Giet er vervolgens het tomatensap bij en roer goed door.

Serveren

  • Garneer met een stukje selderstengel en/of een partje limoen en/of citroen.

Variaties

* Bleeding Mary
zonder tomatensap, gelijke delen vodka en tabasco
* Bloody Beer
vervang vodka door bier, meestal pils en vaak geserveerd met worcestershiresaus, zwarte peper, tabasco en/of limoensap
* Bloody Bishop
gelijke delen van sherry en vodka
* Bloody Boyarsky
grenadine, tabasco, vodka
* Bloody Bull
rundbouillon en tomatensap
* Bloody Cab
vervang vodka door Cabernet Sauvignon
* Bloody Caesar, Caesar of Clamme Mary
vervang tomatensap door clamato (een mix van tomatensap en bouillon van schelpdieren): deze cocktail is in Canada populairder dan de traditioneler Bloody Mary
* Bloody Cary
vervang tomatensap door wortelsap
* Bloody Dane, Danish Mary
vervang vodka door aquavit
* Bloody Derby
vervang vodka door Bourbon
* Bloody Eight of Eight Ball
vervang tomatensap door V8 of een mengsel van beide (meestal gelijke delen)
* Bloody Fairy, Red Fairy
vervang vodka door absinthe
* Bloody Geisha, Bloody Ninja
vervang vodka door sake
* Bloody Greg
traditionele Bloody Mary, maar voeg nog mierikswortel en olijven toe
* Bloody LeRoy
vervang tomatensap door barbecuesaus en serveer met rib
* Bloody Marghioala
vervang vodka door tuica (Roemenië)
* Bloody Maria
vervang vodka door tequila
* Bloody Mariyaki
vervang worcestershiresaus door teriyaki saus
* Bloody Maro
vervang vodka door chacha (Georgië)
* Bloody Maureen
vervang vodka door Guinness
* Bloody Molly
vervang vodka door Irish Whisky
* Bloody Pari
vervang vodka door arak
* Bloody Pirate
vervang vodka door donkere rum
* Bloody Scotsman
vervang vodka door Scotch
* Bloody Skliva
vervang vodka door tsipouro (Griekenland) en serveer met komkommerstaafje
* Bloody Sunshine
vervang bleekselder door augurk en tabasco door habanero saus, ontstaan in St.Louis
* Bloodless Mary
zonder tomatensap
* Brown Mary or Whiskey Mary
vervang vodka door whisky
* Bull Shot
vervang tomatensap door rundbouillon en eventueel op smaak met peper, zout, citroensap, tabasco en worcestersaus
* Frozen Bloody Mary
mix het drankje in een blender met crushed ice
* Harry’s Original
de originele Bloody Mary gemaakt in Harry’s New York Bar in Parijs, was alleen vodka en tomatensap
* Ruddy Mary
vervang vodka door gin
* Virgin Mary, Bloody Shame of Bloody Virgin
zonder alcohol
* Screaming Emo
traditionele Bloody Mary, maar met een habanero peper toegevoegd voor meer pittigheid
* Screw Mary
gelijke delen wodka, sinaasappelsap en tomatensap, gekruid naar smaak

Music

Bloody Mary
door Tom en Dick (1969)
door Lady Gaga
Bloody Mary (Nerve Endings)
door Silversun Pickups

Film

Bloody Mary
Trailer
The Legend Of Bloody May
Trailer

iNFOeDGE

Meer info over
Harry’s New York Bar (Officiële website)
Fernand Petiot (Wiki/En)
21 Club (Wiki/En)
Maria I van Engeland (Wiki/Nl)
Mary Pickford (Wiki/En)

Ook Interessant

hurricane-cocktail-glas43
Chi Chi
cosmopolitan
Cosmopolitan
habanero43
Hot Summer Breeze
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Vampire’s Kiss – Spooky

“Een Lekkere Spookachtige Cocktail„

Vampire's Kiss43Neen, het is niet de gelijknamige Amerikaanse horror-komedie uit 1989 onder regie van Robert Bierman en in de hoofdrol Nicolas Cage. Het is wel een lekkere spookachtige cocktail dat perfect is om Halloween te vieren! En misschien ook om die horror-komedie te bekijken (zie hoofdstuk “Film”). Laat één ding gewoon duidelijk zijn: Halloween is niet alleen voor kinderen. Als onze kleine duiveltjes op jacht zijn voor ‘tricks and treats’ met hun skelet vrienden en spookachtige maatjes, mogen de volwassenen ook wel plezier hebben. Zet dus je tanden in een Vampire Kiss en een spookachtig plezier is verzekerd. Whoooo!

Cocktail1 persoonKoud

Benodigdheden

  • Vodka – 6 cl
  • Gin – 1,5 cl
  • dry Vermouth – 1,5 cl (zoals Martini of Cinzano)
  • Tequila – 1 cl
  • Tomatensap – 6 cl
  • Zeezout – een snufje
Bereiding: /
Keukengerei
Cocktailshaker;
Whisky glas

Bereiding

  • Doe alles in een shaker en meng.
  • Doe wat ijsblokjes in een whisky glas en giet er de cocktail over.

Serveren

  • Serveer koud.

Film

Vampire’s Kiss
by Robert Bierman(1989)

iNFOeDGE

Meer info over
Vampire’s Kiss (Wiki/EN)

Ook Interessant

Kiss43
Perfect Kiss
midnight43
Midnight Kiss
aardbei43
Strawberry Kiss
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”