Avocado Pie – Een Zeer Populair Gerecht!

“Klinkt Vreemd, Maar Het Is Soooo Yummy!„

avocado pieEén van de meest ongewone en absoluut heerlijk gerechten met avocado’s is de Avocado Pie. ‘Acocado pie’, ook wel ‘Jagger pie’ genoemd (heb geen idee wat dat betekent of waar het oorspronkelijk vandaan kwam) en in het Nederlands ‘avocadotaart’ is een gladde, romige, rijke, zoete, lichte en fris smakende taart met een felle groene kleur die lente schreeuwt. En als je van gring-groene taart houd is dit je recept. Dit streekgerecht uit Californië, ontstaan in de jaren 1950 en ’60, wordt omschreven als de neef van de ‘Key lime pie’ of limoen-roomtaart. De overeenkomsten met Key Lime taart is opvallend, zo opvallend dat je vergeet dat je avocado aan het eten bent. Door de overeenkomst wordt deze taart ook ‘Avocado Key Lime Pie’ genoemd. Kinderen noemde het ook wel eens ‘frog-pie’ of kikkertaart vanwege de groen kleur.
De combinatie van texturen en smaken zijn perfect in evenwicht, het is een duivels smakelijk gerecht dat je het hele jaar door zal rondspoken. Niet zo vaak worden avocado’s gebruikt in desserts, maar dat zou meer mogen! Je typische vla taart bevat een hoop room en eieren. Diezelfde fluweelzachte decadentie kan bereikt worden met avocado’s. Avocado’s bieden namelijk dezelfde romige textuur als boter of room. Hoewel ze een hoog vetgehalte hebben, zijn de avocadovetten ‘goede vetten’ aka enkelvoudige onverzadigde vetten aka het soort dat cholesterol verlaagt.
De avocadovulling is gemaakt met avocado’s, citroen- en limoensap, roomkaas en gezoete gecondenseerde melk (zie tip 1). Deze heerlijke ongebruikelijke taart is makkelijk te maken en hoeft (bijna) niet gebakken te worden! Geef deze eenvoudige taart nog een professional touch, door gebruik te maken van een spuitzak met de juiste spuitmond en pas slagroom decoratief toe op de taart. Dit maakt een enorm verschil in de presentatie.
Kortom, avocadotaart is een super eenvoudig, uniek en verrassend lekker dessert, waar je je vrienden mee kunt verrassen.

KlassiekNagerecht8 portiesUSAKoud

Benodigdheden

  • DEEG
  • Knapperige volkorenkoekjes – 200 gr (tip 1)
  • Echte boter – 75 gr
  • Ultra fijne suiker – 2 volle el
  • Zeezout
  • VULLING
  • Avocado – 2 st (rijp! – tip 2 en 3)
  • Roomkaas – 225 gr (tip 4)
  • Gecondenseerde melk, gezoet – 4 dl (tip 5)
  • Citroensap – 2 el (versgeperst)
  • Limoensap – 2 el (versgeperst)
  • Zeezout
  • Slagroom of poedersuiker (optioneel)
Bereiding: 30 min
Koeling: 3 à 4 uur

Keukengerei
Foodprocessor of Blender;
Groentemes; Roerspatel;
Springvorm Ø 22 cm;
Opscheplepel;
Spatelmes; Plasticfolie

Voorbereidend werk

  • VULLING
  • Haal de roomkaas en melk op tijd uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
  • DEEG
  • Doe de boter in een steelpannetje, laat het smelten op een zacht vuurtje (enkel smelten, niet laten bruisen of kleuren) en laat vervolgens afkoelen.

Bereiding

  • DEEG
  • Verkruimel de koekjes tot ze heel fijn verkruimeld zijn: dit kan men het beste in een foodprocessor doen.
  • Vermeng de kruimels met gesmolten boter, suiker en een snuifje zeezout: goed door elkaar mengen.
  • Verdeel dit koekjesmengsel over de bodem en de zijkanten van een 22cm-springvorm (eerst bekleden met bakpapier of invetten met boter): gebruik een glas met een vlakke bodem om het mengsel plat te drukken tot een laag die overal even dik is en druk met de bolle kant van een lepel de buitenkant van het koekjeslaag aan.
  • Bak deze laag 15 minuten in het midden van een op 180°C voorverwarmde oven: dit resulteert in een knapperige bodem die heerlijk contrasteert met de zachte kaasvulling die erboven op zal worden gedaan.
  • Haal de vorm uit de oven (ovenwanten niet vergeten) en laat de koekjeslaag afkoelen.
  • VULLING
  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep met behulp van een lepel het vruchtvlees uit de avocado en doe het in een foodprocessor of blender.
    • Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk van het donkergroene vlees tegen de binnenkant van de schil afschraapt, omdat daar de grootste concentratie van voedingsstoffen zitten.
  • Doe de roomkaas ook in de keukenmachine en meng het op medium snelheid tot het geheel glad is.
  • Voeg gecondenseerde melk (tip 6), limoen- en citroensap, en een snuifje zout toe en mix het geheel tot een homogeen glad mengsel (tip 7).
  • AFWERKEN
  • Schep de avocado crème op de gebakken en afgekoelde bodem en strijk de bovenkant mooi glad met een spatelmes.
  • Druk een stuk plasticfolie direct tegen het oppervlak van de vulling.
  • Zet de taart in de koelkast en laat de avocado crème gedurende minstens 3 à 4 uur opstijven of tot de vulling stevig aanvoelt. De taart moet volledig opgesteven zijn, om de stevigheid te garanderen bij het serveren!
  • Haal de taart uit de koelkast en verwijder plasticfolie en springvorm.

Serveren

  • Garneer, indien gewenst, met slagroom, poedersuiker of fruit (vers of gedroogd).
  • Versnijd in punten en serveer onmiddellijk.

Tips

  1. Traditioneel gebruikt men voor deze koekjes Amerikaanse ‘Graham crackers‘, knapperige volkorenkoekjes. Als alternatief, wanneer ze niet te vinden zijn, kan je ‘Digestive Biscuits’ gebruiken, de Britse variant, of ‘Wheatmeal Biscuits’, de Australische variant. Digestive Biscuits zijn in de meeste supermarkten te vinden. Vind je geen van deze drie, kan je Petit beurre koekjes, Mariakoekjes, Bastogne koeken, speculoos, boterkoekjes, enz … gebruiken of koekjes die goed verkruimelen zeg maar.
  2. De meest gekende avocado’s in België en Nederland is de ‘Fuerte’, met de vorm van een peer en een donkergroene schil die fijn en glanzend is. En de ‘Hass’, met zijn zwarte en oneffen schil. Voor nog meer info over de Avocado in het algemeen of over de Fuerte en Hass avocado, zie iNFOeDGE.
  3. Als de avocado’s niet rijp genoeg zijn, zal de saus niet lekker zijn. Als de avocado rijp is, kan men de schil er gewoon afpellen of lepel het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Als dit geen van beide gaat is de avocado niet rijp!
  4. De vulling kan bereid worden met magere kaas zoals cottage cheese of ricotta of met volle kazen zoals roomkaas, plattekaas of mascarpone.
  5. Gecondenseerde melk is (koe)melk waarbij, onder toevoeging van suiker, een deel van het water (50%) aan de melk is onttrokken (uitgekookt, verdampt). De suiker werkt als conserveermiddel, daarom is steriliseren niet nodig. Het product is zeer lang houdbaar. Bekende merken zijn Nestlé en Friesche vlag, maar elke supermarkt heeft ook wel zo zijn eigen huismerk.
    Ter informatie: geëvaporeerde melk is geen gecondenseerde melk! Geëvaporeerde melk is melk die, in essentie, deels is uitgedroogd. 50 à 60% van de hoeveelheid water is eruit gehaald en er is geen suiker aan toegevoegd. Je kunt de ene dus niet door de andere vervangen!
  6. Veganisten kunnen de vulling ook bereiden met alternatieve ingrediënten, zoals gezoete gecondenseerde sojamelk en veganistische roomkaas.
  7. Je kan, als je wilt dat de avocado crème stevig opstijft, een beetje gelatine– of agar-agar poeder toevoegen.

Drankadvies

  • /

iNFOeDGE

Meer info over
Avocado
Fuerte Avocado
Hass Avocado
Key Lime Pie (Wiki/En)
Californië Avocado (Website omtrent avocado’s van Californië/En)

Ook Interessant

New York43
New York Cheesecake
pompoenen43
Pumkin Pie
Pecannoten43
Bucatini All’Amatriciana
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

New York Cheesecake – Een Wereldberoemde Kaastaart

“New York, New York …„

New_York_CheesecakeEen ‘cheesecake’ of kaascake is geen cake, maar een soort taart met een lekkere koekjesbodem en een romige kaasvulling er bovenop. Zowat alle landen kennen wel een kaastaart, maar er moet wel gezegd worden dat de Amerikanen meester zijn in het bereiden van kaastaart. Hoewel het Italiaanse wortels heeft, hebben de Amerikanen het geperfectioneerd en de meest gekende is de ‘New York cheesecake’.
Een echte, onvervalste New York cheesecake wordt hoofdzakelijk gekenmerkt door de bodem en de vulling. De bodem moet bestaan uit verkruimelde ‘Graham crackers’ koekjes en de vulling bestaat traditiegetrouw uit verse ongerijpte kaas. Er zijn twee populaire kaastaarten in USA: diegene die gemaakt zijn met roomkaas en die met ricotta. Door de grote hoeveelheid kaasvulling is er een bereiding nodig om de taart te doen opstijven, anders zou ze als een pudding in elkaar zakken. Er zijn drie manieren: ofwel warm bereiden (bakken in de oven), ofwel koud bereiden (laten opstijven in de koelkast), ofwel beide. Wanneer men ze wilt bakken, moet men eieren toevoegen om er voor te zorgen dat de vulling mooi stolt in de oven. Een bijkomend pluspunt is dat het de vulling lichter verteerbaar maakt, zeker wanneer men de eiwitten apart opgeklopt en het vervolgens voorzichtig door de kaas spatelt. Hierdoor is de New Yorkse kaastaart die ondanks de aanzienlijke hoeveelheid roomkaas toch verrassend licht. Kaastaarten die koud bereidt worden (zonder oven) kunnen ook wel eieren bevatten, maar deze worden voornamelijk toegevoegd om de vulling lichter te maken (zie Messinaroom). De echte stolling gebeurt door middel van gelatine. De gelatine wordt in vloeibare vorm door de kaas geroerd en tijdens het rusten in de koelkast stijft de kaas mooi op.
New York kaastaarten zijn dus romig, glad, rijk, gebonden, licht en absoluut heerlijk. Dit authentiek dessert zal een voorproefje van New York op elke eettafel brengen.

KlassiekNagerecht8 porties USA / New YorkKoud

Benodigdheden

  • DEEG
  • Knapperige volkorenkoekjes – 200 gr (tip 1)
  • Echte boter – 75 gr
  • Ultra fijne suiker – 1 el
  • VULLING
  • Ultra fijne suiker – 150 gr
  • Maïzena of tarwebloem – 2 el
  • Roomkaas – 600 gr (tip 2)
  • Eieren – 4 st (kraakvers)
  • Slagroom – ½ dl
  • Vanille-extract – ½ tl (of 1 zakje vanillesuiker)
  • Citroenschil – 2 tl (geraspt – optioneel)
  • Sinaasappelschil – 1 tl (geraspt – optioneel)
  • Zeezout
Bereiding: /
Keukengerei
Keukenmachine;
Roerlepel;
Springvorm Ø 24 cm;
3 Mengkommen;
Garde; Bakplaat;
Opscheplepel; Plasticfolie

Voorbereidend werk

  • DEEG
  • Doe de boter in een steelpannetje, laat het smelten op een zacht vuurtje (enkel smelten, niet laten bruisen of kleuren) en laat vervolgens afkoelen.
  • VULLING
  • Haal de roomkaas op tijd uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.

Bereiding

  • DEEG
  • Verkruimel de koekjes tot ze heel fijn verkruimeld zijn: dit kan men het beste in een keukenmachine doen (tip 3).
  • Vermeng de kruimels met gesmolten boter en suiker: goed door elkaar mengen.
  • Verdeel dit koekjesmengsel over de bodem van een 24 cm-springvorm (eerst bekleden met bakpapier of invetten met boter): gebruik een glas met een vlakke bodem om het mengsel plat te drukken tot een laag die overal even dik is en druk met de bolle kant van een lepel de buitenkant van het koekjeslaag aan.
  • Bak deze laag 10 minuten in het midden van een op 180°C voorverwarmde oven: dit resulteert in een knapperige bodem die heerlijk contrasteert met de zachte kaasvulling die erboven op zal worden gedaan.
  • Haal de vorm uit de oven en laat de koekjeslaag afkoelen. Verhoog intussen de oven naar 225°C.
  • VULLING
  • Neem de eieren en splits de eieren in eigeel en eiwit. Doe ze in aparte mengkommen. De eiwitten, met toevoeging van 25 gr suiker, zeer stijf kloppen (tip 4) in een mengkom. Het is stijf genoeg als men de kom, met daarin eiwitten, kan omdraaien zonder dat eiwitten eruit valt.
  • Meng vervolgens voor de vulling de suiker, maïzena en een snufje zout door elkaar in een grote mengkom.
  • Voeg er de roomkaas aan toe en meng het geheel met een garde tot een romig massa.
  • Voeg de eigelen er één voor één bij en klop na elke toevoeging goed door.
  • Voeg dan beetje bij beetje de slagroom toe en klop tot het mengsel glad is.
  • Voeg vervolgens de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig onder het mengsel.
  • Daarna de vanille-extract of vanillesuiker eraan toevoegen (en eventueel geraspte citroen- en sinaasappelschil) en door elkaar mengen.
  • Wanneer de vorm afgekoeld is, de ring van de springvorm beboteren.
  • Schep de vulling op de gebakken bodem en strijk de bovenkant mooi glad.
  • AFWERKEN
  • Zet de springvorm op een bakplaat en vul het bakplaat halfvol met water. Dit zorgt ervoor dat de vulling romig en vochtig blijft, alsook dat de bovenkant niet barst tijdens het bakken in de oven.
  • Zet de bakplaat in de oven en bak de taart gedurende 10 minuten op 225°C.
  • Verminder daarna de oventemperatuur naar 125°C en laat het nog 1 à 1,5 uur verder bakken: de taart is gaar als de bovenkant lichtbruin is en het midden van de vulling stevig aanvoelt (tip 5).
  • Haal de springvorm uit de oven (en uit het bakblik) en laat afkoelen.
  • Verwijder de springvorm en zet de taart daarna, afgedekt met plasticfolie, minimum 2 uur (liefst 4 uur) in de koelkast om op te stijven.

Serveren

  • Haal de taart uit de koelkast, versnijd in punten en serveer (tip 6).

Tips

  1. Traditioneel gebruikt men voor deze koekjes Amerikaanse ‘Graham crackers‘, knapperige volkorenkoekjes. Als alternatief, wanneer ze niet te vinden zijn, kan je ‘Digestive Biscuits’ gebruiken, de Britse variant, of ‘Wheatmeal Biscuits’, de Australische variant. Digestive Biscuits zijn in de meeste supermarkten te vinden. Vind je geen van deze drie, kan je Petit beurre koekjes, Mariakoekjes, Bastogne koeken, speculoos, boterkoekjes, enz … gebruiken of koekjes die goed verkruimelen zeg maar.
  2. Kaastaart kan bereid worden met magere kaas zoals cottage cheese of ricotta of met volle kazen zoals roomkaas, plattekaas of mascarpone.
  3. Men kan ook (maar dit is niet traditioneel) noten, zaden of ontbijtgranen toevoegen aan de koekjes zoals muesli om zo meer variatie in smaak en structuur te brengen.
  4. De eiwitten steeds opkloppen met suiker (en/of een snufje zout), daar anders het eiwit vlokkig wordt en nadien zal verwateren. Zorg er ook voor dat de kom waarin men het eiwit opklopt zuiver en vetvrij is (eventueel ontvetten met een beetje citroensap).
  5. Als de bovenkant te snel bruin wordt, legt men er een stukje aluminiumfolie overheen.
  6. New York cheesecake wordt meestal zonder garnering opgediend,
    • maar je kan de taart eventueel overgieten met een coulis of compote van aardbeien, frambozen, bosbessen of kersen.
    • Men kan de taart ook afwerken met vruchten, omdat de frisse smaak van het fruit mooi contrasteert met de romige kaas. Men kan hiervoor rinse vruchten gebruiken zoals bessen, citroen, limoen, passievrucht of rabarber, maar ook zoete smaken, bananen, rozeijnen of vijgen: een kwestie van smaak, voorkeur.
    • Men kan de taart ook afwerken met een laag stijfgeklopte slagroom, vervolgens er karamel over druppelen, alsook chocoladesaus en dan nog eens afwerken met walnoten.

Drankadvies

  • /

Music

New York, New York
by Frank Sinatra
by Liza Minelli
by Alicia Keys
by Paloma Faith
by Nina Hagen
by Liza Minelli

Film

New York, I Love You
by Fatih Akin, Yvan Attal, Alan Hughes, Shunji Iwai,
Wen Jiang, Shekhar Kapur, Joshua Marston, Mira Nair,
Natalie Portman, Brett Ratner, Randall Balsmeyer

iNFOeDGE

Meer info over
Graham cracker (Wiki/En)
Digestive biscuit (Wiki/En)
Sylvester Graham (Uitvinder ‘Graham cracker’/En)

Ook Interessant

Pecannoten43
Pecan Pie
Pompoen43
Pumpkin Pie
avocado43
Avocado Pie
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Cream Cheese Frosting – Roomkaasglazuur

“Poedersuiker En Roomkaas„

dessert-sauzen43Dient als afdeklaag en/of versiering bij koekjes, cake, taart, gebak,… wat natuurlijk ook de smaak beïnvloed.
Het glazuur in dit recept wordt gemaakt met poedersuiker en roomkaas, maar het kan ook met poedersuiker en water (suikerglazuur of waterglazuur), poedersuiker en eiwit (heeft ook de naam ‘suikerlijm, eiwitglazuur of royal icing‘), en poedersuiker en echte boter (boterglazuur).

KlassiekSauzenKoud

Benodigdheden

  • Bloemsuiker – 250 gr
  • Roomkaas – 150 gr (zoals Philadelphia)
  • Echte boter –  75 gr (ongezouten – tip 1)
  • Likeur of extract naar keuze – 1 tl (rum, kirsch, amaretto, vanille,…)
Bereiding: /
Keukengerei
Bolzeef; Mengkom;
Garde of keukenrobot

Voorbereidend werk

  • Haal de roomkaas en boter op tijd uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Bereiding

  • Zeef de bloemsuiker.
  • Meng de zachte roomkaas en de boter met een garde of keukenrobot onder elkaar.
  • Voeg geleidelijk de bloemsuiker en de likeur of extract toe en roer het geheel op tot men een gladde massa bekomt (tip 2 en 3).

Serveren

  • Enkel verwerken op afgekoelde koekjes, cake, taarten of gebakjes, daar anders het glazuur ervan loopt.

Tips

  1. De boter is optioneel en kan weggelaten worden of vervangen door 1 à 2 el water. Het maakt het geheel alleen maar romiger, lekkerder en perfecter bij gebruik van boter.
  2. Om te zien of het glazuur stijf genoeg is, neem een vork trek er lijntjes in. Na enkele seconden moeten de lijntjes verdwijnen en het glazuur moet terug even worden:
    • Indien de lijntjes te vlug weggaan, voeg er dan een weinig suiker bij.
    • Indien ze te lang blijven, voeg er een weinig water/likeur bij.
  3. Het glazuur kan men kleuren met:
    • Gesmolten chocolade: 1 reep toevoegen per 100gr suiker en in plaats van water room onder mengen.
    • Cacao: 1 tl toevoegen per 100gr suiker.

Ook Interessant

dessert-sauzen43
Eiwitglazuur
Bloemsuiker_poedersuiker43
Waterglazuur
Eieren1-43
Banketbakkers room
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Carrot Cake – With Cream Cheese Frosting

“Eén Hapje Van Deze Cake Zal Je Vertellen Waarom Deze Nooit Uit De Mode Gaat„

Geraspte wortelen43Er gaat niets boven een cake of taart als je een verjaardag viert. Maar een cake van groenten, heeft misschien niet je voorkeur! Wellicht vind je Carrot Cake (wortelcake of worteltaart) WEL lekker, wortelen zijn namelijk erg zoet! Hoewel het gebruik van wortelen in desserten vreemd kan lijken, werden deze al sinds de Middeleeuwen in Europese zoete gebakjes gebruikt, daar andere zoetstoffen zeldzaam of gewoon te duur waren.
Deze rijke en vochtige cake, vol van geraspte wortel (± 40% van de cake), rozijnen en noten, heeft een voortreffelijke smaak, vooral wanneer je het bedekt met een zoet laagje roomkaas glazuur. Het interessante deel is dat, terwijl die mooie oranje vlekjes van geraspte wortel de worteltaart kleur en textuur geven, alsook zoetheid en vochtigheid, zijn ‘wortelsmaak’ bijna niet te onderscheiden is. Geloof me, het is een smaakvolle, niet te droog, maar ook niet te vochtig lekkere cake, gegarandeerd een succesnummer op elk feestje.

KlassiekCake4 personenUSAKoud

Benodigdheden

  • DEEG
  • Wortelen – 400 gr
  • Eieren – 4 st (kraakvers)
  • Kristalsuiker – 100 gr
  • Kandijsuiker – 100 gr (lichte of donkere)
  • Zelfrijzende bakmeel – 300 gr
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • Kaneelpoeder – 1 tl
  • Rum of rum-extract – 3 el (tip 1)
  • Zonnebloemolie – 2 dl (of 200gr ongezouten gesmolten echte boter)
  • Zeezout
  • Walnoten – 100 gr (gehakt – tip 2)
  • Rozijnen – 150 gr (blanke)
  • CREAM CHEESE FROSTING (roomkaas-glazuur)
  • Bloemsuiker – 250 gr
  • Roomkaas – 150 gr
  • Echte boter – 30 gr (ongezouten)
  • Vanille-extract – 1 tl (of 1 zakje vanillesuiker)
Bereiding: /
Keukengerei
Vier mengkommen;
Twee gardes;
Roerlepel; Spatel;
Springvorm ø 24 cm;
Breinaald of wafelvork;
Taartrooster;
Glaceermes

Voorbereidend werk

  • Was de wortel onder stromend water, schil het met een dunschiller en rasp het fijn met een torenrasp.
  • FROSTING
  • Haal de roomkaas en boter op tijd uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Bereiding

  • Laat de rozijnen een halfuurtje weken in lauw water.
  • Splits de eieren in eiwit en eigeel.
  • Roer het eigeel met de suiker stevig met een garde door elkaar tot het eimengsel “wit” wordt en de suiker is opgelost.
  • Roer het zelfrijzende bakmeel, citroenschil, kaneel, snuifje zout en rum door het eimengsel.
  • Olie of gesmolten boter eronder roeren en het mengsel glad kloppen.
  • Walnoten, rozijnen en wortelen (tip 3) erdoor roeren.
  • Klop het eiwit tot stevig schuim en spatel het voorzichtig onder het deegmengsel.
  • Vet een springvorm in met boter of olie en bestrooi met een klein beetje bloem. Giet overtollige bloem weg.
  • Vul de vorm met het deeg en strijk glad met de spatel of paletmes.
  • Bak het ongeveer 45 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven gaar (in het midden van de oven). Doe de breinaald test: steek een naald in de taart en als deze er droog uit komt heeft de taart lang genoeg gebakken.
  • Haal de cake uit de oven, laat even afkoelen, haal ze dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster (minimum 1 uur).
  • Cream cheese frosting (roomkaas-glazuur – tip 4): meng de zachte roomkaas en de boter met een garde onder elkaar. Voeg geleidelijk de bloemsuiker (gezeefd) en de vanille-extract (of vanillesuiker) toe en roer het geheel op tot men een gladde massa bekomt.
  • Strijk het glazuur met een glaceermes uit over de bovenkant van de cake en maak het glad.
  • Cake nog 30 minuten in de koelkast zetten, zodat het glazuur wat opstijft (het glazuur wordt wel niet hard).

Serveren

  • Snij de cake in puntjes en serveer.

Tips

  1. Men kan natuurlijk andere likeur of extract nemen: een kwestie van smaak.
  2. Hou je niet zo van rozijnen en/of noten, laat ze dan gewoon weg!
  3. Deze hoeveelheid wortel geeft een vochtige cake. Als men iets minder wortel gebruikt, wordt de cake iets droger.
  4. In plaats van de cake met ‘cheese frosting’ af te werken kan men de cake ook bestrijken met ‘Messinaroom’, (neem de helft van de ingrediënten en al dan niet met fruit): eventueel de cake horizontaal doormidden snijden en tussen de twee helften ook wat ‘Messinaroom’ toevoegen.

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

avocado43
Avocado Pie
Pecannoten43
Pecan Pie
Pompoen43
Pumpkin Pie
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”