Crispy Fried Chicken – Extra Krokante Gefrituurde Kip

“Extra krokante gefrituurde kip is de ultieme comfort food!„

gerfituurde-kipCrispy Fried Chicken is een heerlijk gerecht waar je werkelijk van gaat watertanden. Een lekker extra knapperig korstje met daarin sappige kip. Bereidt het nu zelf!
Dit heerlijke gerecht is simpel te maken en vooral in de Verenigde staten erg populair.
Traditioneel wordt reuzel gebruikt om de kip in te frituren, maar maïs-, zonnebloem-, arachide- of koolzaadolie worden ook vaak gebruikt.

KlassiekHoofdgerecht, Snack4 personenUSAWarm of Koud

Benodigdheden

  • Kipstukken – 8 st (tip 1)
  • Karnemelk of Yoghurt – 1/2 l
  • Cornflakes – 200 gr
  • Bloem – 4 el
  • Paprikapoeder – 2 tl
  • Cayennepeper – mespuntje
  • Zeezout – 1 el
  • Zwarte peper – 2 tl (versgemalen)
Bereiding: /
Keukengerei
Mengkom; Roerlepel; Friteuse;
Ondiepe bord; Keukenpapier;
Serveerschaal

Voorbereidend werk

  • Verkruimel de cornflakes (rol met een deegroller over de cornflakes tot je kleine kruimels overhoud of doe ze in een plastic zak en klop er met de vuist op – tip 2).

Bereiding

  • Roer in een mengkom de karnemelk met de paprikapoeder en de cayennepeper tot een marinade. Breng op smaak met zout.
  • Laat de kipfilets ongeveer 30 minuten in het karnemelk-mengsel marineren.
  • Zet de friteuse op 170°C of neem een diepe pan, vul op met 5 cm frituurolie, plaats op het fornuis en warm op (gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te meten).
  • Doe de verkruimelde cornflakes in een ondiepe bord, voeg bloem toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Haal de kipfilets uit de marinade en wentel ze door het bloemmengsel (tip 3).
  • Doe de kip in de frituurpan of friteuse (je moet dit in kleine baksel doen, dus niet alles tezamen, de stukken kip moeten naast elkaar liggen, niet op elkaar).
    • Nadat de kip in de hete olie wordt gedropt, het deksel op de frituurpan doen, waardoor de olie snel terug opwarmt en ervoor zorgt dat je een knapperige buitenkant hebt.
  • Frituur de stukken kip gedurende 6 minuten, draai dan de stukken om, dek opnieuw af en frituur nog 6 minuten of tot de kip lekker goudbruin van kleur is.
  • Neem de kip uit de olie, laat uitlekken op keukenpapier, leg ze op een serveerschaal en hou ze warm in een op 100°C voorverwarmde oven. Bak de rest van de kip zoals hierboven beschreven.

Serveren

  • Serveer warm of koud.
  • Serveer met aardappeltjes uit de oven of frietjes en coleslaw, salade of gestoomde groentjes naar keuze.

Tips

  1. Kipfilet, kippenvleugel, kippendij en/of kipdrumstick (wat je zelf lekker vind).
  2. Men kan ook 1/3 bloem en 2/3 broodkruimels, panko of gewone paneermeel gebruiken.
  3. Men kan het bloemmengsel ook in een plasticzak doen, doe er de kip bij, sluit de zak en meng je alles goed door elkaar (zak opschudden), zodat alle kip bedekt is met een laagje bloem.

Drankadvies

  • /

Music

Fried Chicken Song
Chicken Fried door Zac Brown Band

Film

The Kentucky Fried Movie (1997)
Trailer

Variaties

* Kentucky Fried Chicken
Gefrituurde kip van het fastfood keten KFC.
* Skillet-Fried Chicken
Kip gefrituurd in een bakpan.
* Oven-Fried Chicken
* Halal Fried Chicken
* Korean Fried Chicken
* Dallas Fried Chicken

iNFOeDGE

Meer info over Fried Chicken (Wiki/En)

Ook Interessant

bucket_of_chicken_wings43
Fried Chicken Wings
Citroen limoen43
Kip Met Citroen
gerfituurde-kip
Fried Chicken
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Fried Chicken, Southern – Gebakken Kip, Maar Op z’n Zuiders

“Gefrituurde kip is het ultieme comfort food!„

gerfituurde-kipFried Chicken is een heerlijk gerecht waar je werkelijk van gaat watertanden. En wat is het? Het is simpelweg een sappige kip met daarrond een lekker knapperig korstje.
Er bestaan meer ‘Fried Chicken’ recipes in de Verenigde Staten als er staten bestaan, zelfs meer dan het aantal steden. Dit is er eentje van: “Southern Fried Chicken” recept.
And “When it comes to fried chicken, you have to trust the South”! Niemand weet beter dan de Zuiderlingen in de Verenigde Staten als om beslag en frituren van kip gaat. En het is niet de nieuwste culinaire ontwikkeling dat het dit gerecht geweldig maakt, maar traditie. In een goed fried chicken recept kan je bijna de geschiedenis proeven. Het zijn niet de ingrediënten die het speciaal maakt, maar het doorgeven van kleine tips van generatie op generatie die het verschil maken tussen een goed gefrituurde kip en één die uitzonderlijk lekker is. Dit ‘Southern’ recept vraagt om niets meer dan kip, karnemelk (dit is een noodzaak!), bloem, olie, peper en zout. That’s it! Maar het zijn de aanwijzingen die ervoor zorgen dat dit het enige fried chicken recipe is dat je ooit nog nodig zult hebben. De kip laten weken gedurende 30 minuten of ervoor zorgen dat de frituurpan afgedekt is tijdens het frituren, zorgt voor een echt verschil die je kunt proeven.
Dit heerlijke gerecht is simpel te maken en het ultieme comfort food, alleszins in de Verenigde staten waar het uitzonderlijk populair is.

KlassiekHoofdgerecht, Snack4 personenUSAWarm of Koud

Benodigdheden

  • Kip – 8 kipstukken (tip 1)
  • Karnemelk – 1 l
  • BLOEMMENGSEL
  • Tarwebloem – 350 gr (tip 2)
  • Knoflookpoeder – 1 el
  • Uienpoeder – 1 el
  • Paprikapoeder – 1 tl (optioneel)
  • Cayennepeper – 1 tl (optioneel)
  • Zwarte peper – 1 el (versgemalen)
  • Zeezout – 1 el
Voorbereiding: 30 min
Bereiding: 30 min

Keukengerei
Mengkommen;
Plasticfolie; Ondiepe kom, schaal of schotel; Garde;
Friteuse (frituurpan); Keukenthermometer;
Bakplaat; Keukenhanddoek; VleestangKeukenpapier

Voorbereidend werk

  • Doe de kipdelen in een mengkom en giet de karnemelk erover. Dek af met plasticfolie en laat marineren gedurende minimum 30 minuten, maar beter 8 uur (in de koelkast).
    • Het is deze karnemelk dat de kip zijn knapperige textuur geeft.

Bereiding

  • Doe bloem, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper (tip 3) in een lage kom, schaal of schotel en meng alles door elkaar.
  • Zet de friteuse op 170°C
  • Of neem een diepe pan, vul op met 5 cm olie (tip 4), plaats op het fornuis en warm op (gebruik een keukenthermometer om de olie op temperatuur te brengen).
  • Neem de kom met kip en karnemelk uit de koelkast en haal de kip uit de karnemelk.
    • De karnemelk moet nauwelijks aan de kip kleven, dus zorg ervoor dat je elk stuk een beetje uitschud om het extra beslag te verwijderen, voordat je gaat bakken, frituren.
  • Leg elk stuk kip in het bloemmengsel, rol het door de bloem tot de kip goed bedekt is (tip 5) en schud het overtollige bloem af.
  • Leg vervolgens de kip op een bakplaat en dek af met een schone keukenhanddoek.
    • Laat liggen tot de bloem een pasta-achtige consistentie heeft (een vijftal minuten).
  • Doe de kip in de friteuse (je moet dit in baksels doen, dus niet alles tezamen, de stukken kip moeten naast elkaar liggen in de pan of friteuse, niet op elkaar) en dek af met een deksel.
    • Nadat de kip in de hete olie wordt gedropt het deksel op de friteuse doen. Hierdoor warmt de olie terug snel op, wat ervoor zorgt dat je een knapperige buitenkant hebt en geen vettige, olieachtige kip overhoudt.
  • Frituur de stukken kip gedurende 8 à 10 minuten, draai dan de stukken om met een vork of vleestang, dek opnieuw af en frituur nog 8 à 10 minuten of tot de kip lekker goudbruin van kleur is (tip 6).
  • Neem de kip uit de olie, laat uitlekken op keukenpapier en hou ze warm in een op 100°C voorverwarmde oven. Bak de rest van de kip zoals hierboven beschreven tot alle kip is verwerkt.

Serveren

Tips

  1. Kipfilet, kippenvleugel, kippendij en/of kipdrumstick (wat je zelf lekker vind).
  2. Men kan ook 1/3 bloem en 2/3 broodkruimels of paneermeel gebruiken.
  3. Meestal bestaat het recept uit volgende kruiden: knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper. Maar je kan buiten zout en peper meer of minder kruiden gebruiken.
  4. Traditioneel wordt reuzel gebruikt om de kip in te frituren, maar maïsolie, arachideolie of koolzaadolie worden ook vaak gebruikt.
  5. Men kan het bloemmengsel ook in een plasticzak doen, de kip dan in de zak doen, de zak sluiten en alles goed door elkaar mengen door de zak op te schudden, zodat alle kip bedekt is met een laagje bloem.
  6. De bak-/frituurtijd hangt natuurlijk af van hoe goed de friteuse zijn temperatuur houdt, van de kipdelen op zich en van de grote van de kipdelen, maar het ligt tussen de 12 en 20 minuten.
    • Je kunt de kip ook garen in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 25 à 30 minuten of tot de korst van de kip mooi goudbruin is. De ovengrill opzetten en ze nog eventjes verder krokant en crispy laten bakken (blijf er wel bij dat het paneermiddel niet aanbrandt).

Paneren

  • 1-2-3 METHODE
  • Dit proces bestaat uit drie stappen!
  • Eerst de kip in bloem wentelen
  • Daarna in een vloeistof
  • Vervolgens paneren in keuze volgens voorkeur of smaak zoals bloem, paneermeel, broodkruim, panko, cornflakes …
  • 1-2 METHODE
  • Als je van plan bent je kip te marineren, zou ik voor deze methode gaan. Het bestaat uit 2 stappen!
  • Week eerst je kip in een vloeistof van je keuze (je kunt het voor enkele uren marineren als je wil, maar als je dat doet, is het de moeite waard dat je je vloeistof kruid met kruiden en/of specerijen).
  • Vervolgens paneren in keuze volgens voorkeur of smaak zoals bloem, paneermeel, broodkruim, panko, cornflakes …
  • 1 METHODE
  • Dit is de eenvoudigste methode en bestaat dus uit slechts 1 stap, natuurlijk!
  • Paneer de kip in bloem, al dan niet gekruid.

Drankadvies

  • /

Music

Chicken Fried
door Zac Brown Band
Fry That Chicken
door Ms Peachez

iNFOeDGE

Meer info over
Fried Chicken (Wiki/En)

Variaties

* Original Fried Chicken
met ei
* Extra Crispy Fried Chicken
met cornflakes
* Kentucky Fried Chicken
* Classic Fried Chicken
met bloem, ei en broodkruim
* enz …

Ook Interessant

bucket_of_chicken_wings43Fried Chicken Wings onion_ringsOnion Rings hamburger_broodjes43Klassieke Hamburger white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Pollo Alla Cacciatora – Kip Op De Wijze Van De Jager

“Een Eenvoudige Combinatie Van Smaken Die Echt Goed Bij Elkaar Passen„

Jager43Dit is een eenvoudig gerecht dat niet alleen populair is in Italië, maar overal in de wereld. Het is een eenvoudige combinatie van smaken die echt goed bij elkaar passen.
Cacciatora betekent ‘jager’, dus dit is duidelijk het soort voedsel dat de vrouw van de jager kookt voor haar ventje als hij thuiskomt na een zware dag op het platteland doorgebracht te hebben.
Of er een origineel recept bestaat van dit gerecht weet ik niet, want elke regio in Italië heeft wel een andere versie, laat staan elke MaMa. Maar zeker is dat de essentie van het gerecht kip, ui, tomaten en wijn is. En verder voegde men ingrediënten toe die op het moment voorhanden waren, dus variaties genoeg (zie ook Variaties).

KlassiekHoofdgerecht4 personenItaliëWarm

Benodigdheden

  • Kippenbouten – 4 st (of 8 drumsticks of 8 kipdijen – tip 1 en 2)
  • Ui – 1 st
  • Wortelen – 2 st
  • Bleekselder – 2 stengels
  • Gepelde tomaten – 400 gr (uit blik)
  • Knoflook – 2 teentjes
  • Rozemarijn – 2 takjes (verse, of 2 tl gedroogde)
  • Oregano – 1 tl (vers – optioneel)
  • Laurier – 2 blaadjes
  • Droge witte of rode wijn – 2,5 dl
  • Tarwebloem
  • Olijfolie, extra vierge
  • Peterselie – 2 el (vers)
  • Parmezaanse kaas – 100 gr (vers geraspt of geschaafd)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout
Bereiding: /
Keukengerei
Mengkom; Keukenpapier;
Plastic zak (optioneel);
Braadpan; Bord

Voorbereidend werk

  • Pel de ui en snij ze middendoor op een snijplank (groen) met een groentemes. Snij de ui vervolgens in fijne snippers (zie video).
  • Was de wortel onder stromend water, schil het met een dunschiller, snij het in de breedte in twee, snij de twee helften van de wortel nogmaals in twee en snij het vervolgens in blokjes.
  • Was de bleekselderstengels onder stromend water en snijd de bleekselderstengels in de breedte in twee en vervolgens de lengte in kleine blokjes (brunoise).
  • Spoel de oregano af onder stromend water en hak het vervolgens fijn op een snijplank (groen) met een groentemes.
  • Spoel de peterselie af onder stromend water en hak het vervolgens fijn op een snijplank (groen) met een groentemes.

Bereiding

  • Doe de laurierblaadjes, knoflookteentjes, rozemarijntakjes en wijn in een mengkom en marineer hierin de kip gedurende een paar uur, liefst een nacht.
  • Neem de kip uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier.
  • Wentel de stukken kip door wat bloem: men kan dit best door de kipstukken in een plastic zak te stoppen, er wat bloem over te strooien, de zak dicht te knijpen en de zak heen en weer te schudden. Haal de kip eruit en schud de overtollige bloem eraf.
  • Verhit 4 el olijfolie in een grote braadpan, leg de stukken kip erin en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
  • Voeg de ui, knoflookteentjes (welke werden gebruikt voor de marinade en nu fijngehakt zijn), wortel en selder in de braadpan (waar de kip werd in gebakken) en laat even fruiten (3 à 5 minuten).
  • Voeg de kip, de marinade (met de laurierblaadjes en rozemarijn) en gepelde tomaten toe, eventueel wat kippenbouillon (moet net onderstaan).
  • Laat ongeveer 45 minuten pruttelen met het deksel op de pan op een zacht vuurtje, of tot de kip gaar is (tip 3).

Serveren

  • Verdeel de kip met saus over de borden, bestrooi met peterselie en Parmezaanse kaas.
  • Serveer er pasta, ciabatta of gebakken aardappelen bij.

Tips

  1. Men kan ook een hele kip gebruiken, welke in 8 delen is verdeeld, maar zeker en vast geen gewone kipfilets zonder vel nemen, want dat zorgt na bereiding voor een droge toestand, droog vlees.
  2. De kip kan vervangen worden door konijn of wild, daar de jager dikwijls dit ook tegen komt in het bos.
  3. Men kan het ook in de oven bakken: doe alles in een ovenschaal, dek af en bak de kip 45 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.

Drankadvies

  • /

Variaties

* Pollo alla Cacciatora
– met wortel en selder, zoals hierboven beschreven.
– met 6 ansjovisfilets en een handvol groene en zwarte olijven, zonder pit (op het laatst bijvoegen en nog even laten opwarmen) in plaats van wortel en selder.
– met 150gr pancettablokjes (of spekblokjes) en 250gr paddestoelen (beide eerst bakken, alvorens op het einde toe te voegen) in plaats van wortel en selder.
– met 150gr pancettablokjes met 400gr cannellini- (of witte) bonen uit blik ( pancetta opbakken en op het einde, samen met de bonen, toevoegen en alles terug opwarmen) in plaats van wortel en selder.
– wortel en selder vervangen door 2 paprika’s ( in blokjes gesneden) en op het laatst 1 el kappertjes toevoegen en opwarmen.
– wortel en selder vervangen door 2 paprika’s ( in blokjes gesneden) en olijven (al dan niet in schijfjes).
– wortel en selder vervangen door 2 paprika’s ( in blokjes gesneden) en op het laatst 250gr paddestoelen toevoegen (in schijfjes en opgebakken).
– wortel en selder vervangen door 2 paprika’s ( in blokjes gesneden) en op het laatst 250gr paddestoelen toevoegen (in schijfjes en opgebakken) en olijven.
– wortel en selder vervangen door 2 paprika’s ( in blokjes gesneden) en op het laatst 250gr paddestoelen toevoegen (in schijfjes en opgebakken) en kappertjes.
– met 3 ansjovisfilets, 1 el kappertjes en een handvol olijven (op het laatst bijvoegen en nog even laten opwarmen) in plaats van wortel en selder.
* Coniglio alla cacciatora
gebruik konijn in plaats van kip.
* Abbacchio alla cacciatora
gebruik lam in plaats van kip.

Music

How Funky is your Chicken
door Jackson 5

Ook Interessant

kalamata-olijven43
Pasta Alla Puttanesca
Bucatini43
Bucatini All’Amatriciana
Salie43
Saltimbocca Alla Romana
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Kip, Champignons En Champagne

champagne2-43

Hoofdgerecht4 personenWarm

Benodigdheden

  • Kipfilets – 300 gr
  • Parijse champignons – 250 gr
  • Gevogeltefond – 1 dl
  • Champagne of Chardonnay – 1 dl
  • Sjalotje – 1 st
  • Knoflook – 1 teentje
  • Kruidentuiltje (1 tijmtakje, 1 peterseliestengel en 1 laurierblaadje)
  • Spekblokjes – 100 gr (of pancetta of rauwe ham)
  • Citroen – ½
  • Room – 1 dl
  • Peterselie – 2 el (verse)
  • Olijfolie en bakboter
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout
Bereiding: /
Keukengerei
Braadpan met deksel;
Keukenpapier;
Officemes; Bakpan;
Aluminiumfolie

Voorbereidend werk

  • Bostel de champignons met een paddenstoelenborstel schoon, snij een stukje onderaan de voet af en snij de champignons in plakjes, in vieren of hou ze heel als het kleine zijn.
  • Pel de sjalot, snij ze middendoor en snij de sjalot vervolgens in fijne snippers.
  • Pel het knoflookteentje, verwijder eerst het groene midden en hak ze verder op een snijplank in fijne stukjes.
  • Bouquet garni (kruidentuiltje): bind het tijmtakje, peterseliestengel en het laurierblaadje met een keukentouw aan elkaar (zodat je het achteraf gemakkelijk kunt verwijderen).
  • Pers de halve citroen uit met een citruspers en vang op in een mengkommetje.
  • Spoel peterselie af onder stromend water en hak het vervolgens fijn op een snijplank (groen) met een groentemes.

Bereiding

  • Verhit wat olijfolie in een braadpan en fruit de sjalot en knoflook glazig.
  • Voeg de spekblokjes toe en bak deze licht krokant. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Kruid de kipfilet met peper en zout (tip 1) en bak ze, in dezefde braadpan, rondom goudbruin aan in een beetje olijfolie.
  • Voeg sjalotje, knoflook en spek er terug aan toe.
  • Schenk de fond en Champagne (tip 2) bij in de braadpan en voeg er het kruidentuiltje toe.
  • Laat afgedekt ongeveer 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje of tot de kip mals en gaar is.
  • Laat een bakpan zeer warm worden op een hoog vuur en giet er dan een scheut olijfolie in. Voeg een klontje boter toe als de olie heet is.
  • Doe de champignons in de pan en bak ze kort op een hevig vuur, af en toe omroeren. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Zodra de kip gaar is, legt men de kipfilets afgedekt onder aluminiumfolie opzij en houdt warm.
  • Voeg de gebakken champignons en room in de braadpan en laat dit nog 5 minuten verder sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft (eventueel roux-korrels of een sausbinder gebruiken).
  • Verwijder het kruidentuiltje, proef de saus en breng verder op smaak brengen met citroensap, peper en zout.

Serveren

  • Verdeel de spekblokjes, champignons en saus over de borden en leg er de kip bovenop. Werk af met de peterselie en serveer.
  • Geef er gebakken krieltjes en een salade bij.

Tips

  1. Men kan het nog verder kruiden met paprika- of kippenkruiden.
  2. Men kan natuurlijk de fond weglaten en enkel Champagne nemen.

Drankadvies

  • Champagne of Chardonnay.

Variaties

* Scampi, champignons en Champagne
laat de spekblokjes weg, en maak het verder af zoals hierboven beschreven, maar dan met scampi in plaats van kip en laat het geheel in totaal slechts 5 minuutjes sudderen. Serveer met stokbrood of lintpasta.

Ook Interessant

Dragon43
Kip Met Dragonsaus
Currypoeder43
Kipfilet Met Currysaus En Ananas
Pompoen43
Kip Met Pompoen
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Heerlijke Heldere Kippensoep

“Zalig, Een Hete Tas Kippensoep„

Vermicelli43Wat is er beter dan een heerlijk hete tas kippensoep, wanneer men griep heeft, ziek of verkouden is. Kippensoep heeft een positieve werking op het lichaam en doet al deze ziektesymptomen werkelijk verminderen, hier is zelfs onderzoek naar verricht.
Men hoeft natuurlijk niet per se ziek te zijn om ervan te kunnen genieten, want kippensoep is echt geweldig lekker, mits men vertrekt van zelfgemaakte kippenbouillon en niet van kippenbouillonblokjes.

KlassiekSoep4 personenBelgiëWarm

Benodigdheden

  • Kippenbouillon – 1,5 L
  • Preiwit – 1 st
  • Wortel – 1 st
  • Bleekselder – 1 stengel
  • Kippenvlees (gaar en in reepjes)
  • Vermicelli – 50 gr (engelenhaar – tip 1) of rijst
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout
Bereiding: /
Keukengerei
Soeppan

Voorbereidend werk

  • Snij het groen van de prei, verwijder het buitenste blad, snijd daarna de stengel in de breedte doormidden, maar laat de stronk intact. Je kunt de prei nu goed wassen tussen de verschillende lagen van bladeren. Snij de prei vervolgens in fijne reepjes of blokjes (brunoises).
  • Was de wortel onder stromend water, schil het met een dunschiller, snij het in de breedte in twee, snij de twee helften nogmaals in twee en snij ze vervolgens in reepjes of blokjes (brunoises).
  • Was de bleekselderstengel onder stromend water en snijd de bleekselderstengel in de breedte in twee en vervolgens de lengte in reepjes van 5 cm lang of in kleine blokjes (brunoises).

Bereiding

  • Haal de juiste portie zelfgemaakte kippenbouillon uit de diepvriezer (ingeval men ziek is) of maak de kippenbouillon klaar volgens het basisrecept.
  • Doe de bouillon in een soeppan en breng aan de kook, voeg de julienne of brunoise-groentjes (tip 2 en 3) en vermicelli toe en laat de soep nog ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen of tot de vermicelli gaar is (voor de exacte gaar tijd zie gebruiksaanwijzing op het pakje).
  • Voeg er nog wat kippenvlees (tip 4) aan toe en laat terug even opkoken.
  • Proef en breng de soep indien nodig verder op smaak met peper en zout.

Serveren

  • Heet opdienen: hier kan geen blikje, brikje -of wat dan ook- kant-en-klaar kippensoep tegenop!

Tips

  1. Vermicelli (Italiaans voor „kleine wormen“) is een type pasta dat dunner is dan spaghetti.
  2. Of gebruik kant-en-klaar fijngesneden soepgroenten.
  3. Men kan ook andere groenten gebruiken, zoals kleine bloemkool- of broccoliroosje, boontjes, erwtjes, knolselder,…
  4. Kip in de bouillon gaargekookt of gaar gebakken in de pan.

Ook Interessant

ziek43
Kippenroomsoep
Noordzeegarnalen - grijze garnalen43
Bisque Van Noordzee garnalen
Agnès Sorel43
Veloutésoep Agnès Sorel
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”