Rabarberconfituur – Rabarberjam

“Een Zeer Lekkere Confituur/Jam„

Confituur/jam is de perfecte uitvinding om in de koude wintermaanden nog te genieten van overheerlijk zomerfruit. Het kost weinig moeite en je hebt het hele jaar door overheerlijke confituur/jam in de voorraadkast.
Rabarber is traditioneel de eerste groente in de moestuin die je kan oogsten. Hij luidt als het ware officieel de lente in. Best oogst je rabarber niet te laat in het seizoen: stengels van 2 tot 4 weken oud zijn het lekkerst. Ze zijn daardoor fijner van structuur en zoeter van smaak. Jonge stengels moeten daarenboven niet geschild worden, maar oudere wel. Rabarberconfituur/rabarberjam is wellicht ook een klassieker in confituurland.
Is er een betere manier om de dag te starten dan met zelfgemaakte confituur/jam?
Zelf confituur/jam maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur/jam maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur/jam zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (tip 1).

KlassiekBeleg4 personenBelgië │ Koud

Benodigdheden

  • Rabarber – 1 kg
  • Confituursuiker – 1 kg (minuutsuiker – tip 2)
  • Water – 1 dl
  • Sap van 1 citroen
Bereiding: /
Keukengerei
OfficemesSnijplank (groen);
Mengkom; Kookpot met dikke
bodem
; Spatel; Schuimspaan;
Confituurbokalen met deksel

Voorbereidend werk

  • Spoel de rabarber onder stromend water en snij ze in stukjes van 1 à 2 cm op een snijplank (groen).

Voorbereiding

  • Doe de rabarber, suiker (tip 2), water en citroensap (tip 3) in een kom en schep het geheel goed om.
  • Laat alles enkele uren (4 à 5 uur, maar liefst 24 uur) afgesloten en in de koelkast rusten, zodat er zich siroop vormt (tip 4).
  • Zuivere confituurbokalen/jambokalen en de deksels in kokend water leggen om ze steriel te maken.

Bereiding

  • Doe de rabarber, suiker en vrijgekomen sap in een kookpot en roer alles onder elkaar.
  • Breng aan de kook en laat, onder voortdurend roeren met een spatel, het geheel gedurende 15 à 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen (reken 15 min kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert) of tot de confituur/jam is ingedikt (tip 5 en 6).
  • Schuim vervolgens af indien nodig met een schuimspaan en haal van het vuur (tip 7).
  • Schep de hete confituur/jam onmiddellijk in de steriele en uitgelekte glazen bokalen (vul ze helemaal tot aan de rand), sluit af met het schroefdeksel, draai ze om en en laat de confituur/jam zo 30 minuten afkoelen.
  • Plaats de bokalen terug recht en kleef er een etiket op, je kan ze nu 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaren of er onmiddellijk van genieten na volledige afkoeling.

Serveren

  • Overheerlijk op de boterham of toast.

Tips

  1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
  2. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker (geleisuiker) gebruikt. Confituursuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel.
    • De te gebruiken hoeveelheid van deze confituursuiker/geleisuiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken (van bv Candico, Dr Oetker, Tiense suiker, Van Gilse …) en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje.
    • Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
    • Confituursuiker “1+1” betekent 1 kg fruit en 1 kg suiker.
  3. Citroensap kan aangevuld of vervangen worden door het sap van een sinaasappel.
  4. Je kan dit achterwege laten en het direct op het vuur zetten.
  5. Test of je confituur/jam de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur/jam op een koud bord en na 30 seconden hou je het bord scheef. Blijft de confituur/jam plakken tegen het bord en loopt hij niet uit, dan is je bereiding klaar.
  6. Als na de kooktijd (volgens de gebruiksaanwijzingen) blijkt dat de confituur/jam nog te lopend is, laat je bereiding dan nog een tweetal minuutjes verder koken: dat zou de klus moeten klaren. Als het niet indikt, voeg dan pectine toe.
  7. Wil je liever geen fruitstukjes in je confituur/jam, maak het fruit dan fijn met een pureestamper of staafmixer.

Drankadvies

  • /

Variaties

* Rabarber-abrikozenconfituur
* Rabarber-aardbeienconfituur
* Rabarber-appelconfituur
* Rabarber-frambozenconfituur
* Rabarber-perzikkenconfituur
* Rabarber-ananasconfituur
* Rabarber-sinaasappelenconfituur
* Rabarber-bananenconfituur met vanille
* Rabarberconfituur met gember
* Rabarberconfituur met vanille

Ook interessant

bananen-43
Bananen confituur/jam
peren43
Peren confituur/jam
confituur-43
Tips om confituur/jam te maken
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Bosbessenconfituur – Bosbessenjam

“De Klassieke Versie„

bosbessenconfituurGeen enkel ander fruit geeft je zo’n zomers gevoel als verse bosbessen. Blauwe of bosbessen zijn eenvoudig en ongecompliceerd. Ze moeten niet geschild of ontpit worden. In de koelkast blijven ze een paar weken houdbaar. Bovendien zijn ze bijzonder geschikt om in te vriezen.
Bosbessenconfituur/bosbessenjam is één van de klassieker in confituurland/jamland. Elk jaar wordt er uitgekeken naar deze heerlijke snoepjes onder de zon. Uiteraard zijn er 101 varianten op dit basisrecept. Met bosbessen kan je dan ook oneindig veel variëren …
Is er een betere manier om de dag te starten dan met zelfgemaakte confituur/jam?

Zelf confituur/jam maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur/jam maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur/jam zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (tip 1).

KlassiekBeleg4 personenBelgiëKoud

Benodigdheden

Bereiding: /
Keukengerei
OfficemesSnijplank (groen); Mengkom; Kookpot met dikke bodem; Spatel; SchuimspaanConfituurbokalen met deksel

Voorbereidend werk

  • Verwijder blaadjes en kleine steeltjes, spoel de bosbessen kort en laat ze uitlekken in een vergiet.

Voorbereiding

  • Doe de bosbessen, confituursuiker/geleisuiker (tip 2) en citroensap (tip 3) in een kom en schep het geheel goed om.
  • Laat alles enkele uren (4 à 5 uur, maar liefst 24 uur) afgesloten en in de koelkast rusten, zodat er zich siroop vormt (tip 4).
  • Zuivere confituurbokalen/jambokalen en de deksels in kokend water leggen om ze steriel te maken.

Bereiding

  • Doe de bosbessen, suiker en vrijgekomen sap in een kookpot en roer alles onder elkaar.
  • Breng aan de kook en laat, onder voortdurend roeren met een houten spatel, het geheel gedurende 4-tal minuten op een zacht vuurtje sudderen (bekijk de gebruiksaanwijzingen op de verpakking van de suiker voor de exacte kooktijd!) of tot de confituur/jam is ingedikt (tip 5 en 6).
  • Schuim vervolgens af indien nodig met een schuimspaan en haal van het vuur (tip 7).
  • Schep de hete confituur/jam onmiddellijk in de steriele en uitgelekte glazen bokalen (vul ze helemaal tot aan de rand), sluit af met het schroefdeksel, draai ze om en en laat de confituur zo 30 minuten afkoelen.
  • Plaats de bokalen terug recht en kleef er een etiket op, je kan ze nu 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaren of er onmiddellijk van genieten na volledige afkoeling.

Serveren

  • Overheerlijk op de boterham of toast.

Tips

  1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
  2. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker (geleisuiker) gebruikt. Confituursuiker/geleisuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel.
    • De te gebruiken hoeveelheid van deze confituursuiker/geleisuiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken (van bv Candico, Dr Oetker, Tiense suiker, Van Gilse …) en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje.
    • Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
    • Confituursuiker “1+1” betekent 1 kg fruit en 1 kg suiker.
  3. Een beetje citroensap brengt de smaak van gekookte blauwe bessen op de voorgrond. Citroensap kan aangevuld worden door het sap van ½ sinaasappel.
  4. Je kan dit achterwege laten en het direct op het vuur zetten.
  5. Test of je confituur/jam de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur/jam op een koud bord en na 30 seconden hou je het bord scheef. Blijft de confituur/jam plakken tegen het bord en loopt hij niet uit, dan is je bereiding klaar.
  6. Als na de kooktijd (volgens de gebruiksaanwijzingen) blijkt dat de confituur/jam nog te lopend is, laat je bereiding dan nog een tweetal minuutjes verder koken: dat zou de klus moeten klaren.
  7. Wil je liever geen fruitstukjes in je confituur/jam, maak het fruit dan fijn met een pureestamper of staafmixer.

Variaties

* Rode bessen/bosbessenconfituur
* Vlier- en bosbessenconfituur
* Veen- en bosbessenconfituur

Ook Interessant

viervruchten
Viervruchten confituur/jam
kersen confituur
Kersen confituur/jam
aardbeien confituur
Aardbeien confituur/jam
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Viervruchtenconfituur – Viervruchtenjam

“Je eigen gemaakte confituur/jam„

viervruchtenIn de zomer rijpt soms alle fruit ineens en heb je op enkele weken tijd een overvloed aan fruit, wat ervoor zorgt dat de prijs lekker laag is. Dit is het moment om confituur met verschillende fruit combinaties te maken. Zo kan je viervruchtenconfituur maken met aardbeien, frambozen, rode bessen en braambessen of enkel een combinatie van aardbeien en frambozen, … Experimenteer, probeer en vind de beste smaken voor jezelf.
Deze viervruchtenconfituur/viervruchtenjam, met de fruitcombinatie aardbeien/kersen/aalbessen/frambozen is een klassieker in confituurland. Elk jaar wordt er uitgekeken naar deze heerlijke snoepjes onder de zon.
Het maken van confituur/jam is niet moeilijk, vraagt ook niet veel tijd maar levert wel lekker huisgemaakt beleg op. En is er een betere manier om de dag te starten dan met zelfgemaakte confituur/jam?
Zelf confituur/jam maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur/jam maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur/jam zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (tip 1).

KlassiekBeleg4 personenBelgiëKoud

Benodigdheden

  • Aardbeien – 250 gr (rijp, maar nog stevig)
  • Kersen – 250 gr
  • Rode bessen – 250 gr
  • Frambozen – 250 gr
  • Confituursuiker – 1 kg (minuutsuiker – tip 2)
  • Sap van 1 citroen
Bereiding: /
Keukengerei
Kersenontpitter; OfficemesSnijplank (groen);
Mengkom; Kookpot met dikke bodem; Spatel; SchuimspaanConfituurbokalen met deksel

Voorbereidend werk

  • Spoel de aardbeien kort, verwijder vervolgens de kroontjes en laat ze uitlekken. Snij ze vervolgens in stukjes: er blijft 250 gr netto fruit over.
  • Was de kersen, verwijder de steeltjes en ontpit de kersen
    • met behulp van een kersenontpitter (eenvoudig)
    • of door de kersen half door te snijden tot aan de pit en dan de pit met een mespunt of met je vingers eruit wippen (moeilijk)
    • of neem een paperclip, buig deze in de lengte en je hebt een lus om de pit uit de kers te halen (moeilijk)
  • Snij de ontpitte kersen in twee, zodat je geen te grote stukken hebt: er blijft 250 gr netto fruit over.
  • Spoel de aalbessen, ontdoe de bessen van de steeltjes en laat ze uitlekken: er blijft 250 gr netto fruit over. Spoel de frambozen en laat ze uitlekken.

Voorbereiding

  • Doe al het fruit, confituursuiker/geleisuiker (tip 2) en citroensap (tip 3) in een kom en schep het geheel goed om.
  • Laat alles enkele uren (4 à 5 uur, maar liefst 24 uur) afgesloten en in de koelkast rusten, zodat er zich siroop vormt (tip 4).
  • Zuivere confituurbokalen/jambokalen en de deksels in kokend water leggen om ze steriel te maken.

Bereiding

  • Doe het fruit, suiker en vrijgekomen sap in een kookpot en roer alles onder elkaar.
  • Breng aan de kook en laat, onder voortdurend roeren met een houten spatel, het geheel gedurende 4-tal minuten op een zacht vuurtje sudderen (bekijk de gebruiksaanwijzingen op de verpakking van de suiker voor de exacte kooktijd!) of tot de confituur/jam is ingedikt (tip 5 en 6).
  • Schuim vervolgens af indien nodig met een schuimspaan en haal van het vuur (tip 7).
  • Schep de hete confituur/jam onmiddellijk in de steriele en uitgelekte glazen bokalen (vul ze helemaal tot aan de rand), sluit af met het schroefdeksel, draai ze om en en laat de confituur/jam zo 30 minuten afkoelen.
  • Plaats de bokalen terug recht en kleef er een etiket op, je kan ze nu 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaren of er onmiddellijk van genieten na volledige afkoeling.

Serveren

  • Overheerlijk op de boterham of toast.

Tips

  1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
  2. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker (geleisuiker) gebruikt. Confituursuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel.
    • De te gebruiken hoeveelheid van deze confituursuiker/geleisuiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken (van bv Candico, Dr Oetker, Tiense suiker, Van Gilse …) en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje.
    • Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
    • Confituursuiker “1+1” betekent 1 kg fruit en 1 kg suiker.
  3. Citroensap kan aangevuld of vervangen worden door het sap van een sinaasappel.
  4. Je kan dit achterwege laten en het direct op het vuur zetten.
  5. Test of je confituur/jam de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur/jam op een koud bord en na 30 seconden hou je het bord scheef. Blijft de confituur/jam plakken tegen het bord en loopt hij niet uit, dan is je bereiding klaar.
  6. Als na de kooktijd (volgens de gebruiksaanwijzingen) blijkt dat de confituur/jam nog te lopend is, laat je bereiding dan nog een tweetal minuutjes verder koken: dat zou de klus moeten klaren. Als het niet indikt, voeg dan pectine toe.
  7. Wil je liever geen fruitstukjes in je confituur/jam, maak het fruit dan fijn met een pureestamper of staafmixer.

Ook Interessant

bananen-43
Bananen confituur/jam
peren43
Peren confituur/jam
confituur-43
Tips om confituur/jam te maken
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Abrikozenconfituur – Abrikozenjam

“Een Zeer Lekkere Confituur/Jam„

abrikozen confituurConfituur/jam is de perfecte uitvinding om in de koude wintermaanden nog te genieten van overheerlijk zomerfruit. Het kost weinig moeite en je hebt het hele jaar door overheerlijke confituur/jam in de voorraadkast.
Abrikozenconfituur/abrikozenjam is wellicht ook een klassieker in confituurland. Abrikoos is een gezonde vrucht! En is ook lekker in verschillende vormen: gebakken, gekookt, gebraden … De zachte smaak zal je bekoren. Elk jaar wordt er uitgekeken naar deze heerlijke snoepjes onder de zon.
Is er een betere manier om de dag te starten dan met zelfgemaakte confituur/jam?
Zelf confituur/jam maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur/jam maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur/jam zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (tip 1).

KlassiekBeleg4 personenBelgiëKoud

Benodigdheden

  • Abrikozen – 1,1 kg (rijp, maar nog stevig)
  • Confituursuiker – 1 kg (minuutsuiker – tip 2)
  • Water – 1 dl
  • Sap van 1 citroen
Bereiding: /
Keukengerei
OfficemesSnijplank (groen); Mengkom; Kookpot met dikke bodem; Spatel; SchuimspaanConfituurbokalen met deksel

Voorbereidend werk

  • Spoel de abrikozen (tip 2), halveer ze, ontdoe van de pit en snij verder in stukken, zodat je geen te grote stukken hebt: er blijft 1,1 kg netto fruit over.

Voorbereiding

  • Doe de abrikozen, suiker (tip 3), water en citroensap (tip 4) in een kom en schep het geheel goed om.
  • Laat alles enkele uren (4 à 5 uur, maar liefst 24 uur) afgesloten en in de koelkast rusten, zodat er zich siroop vormt (tip 5).
  • Zuivere confituurbokalen/jambokalen en de deksels in kokend water leggen om ze steriel te maken.

Bereiding

  • Doe de abrikozen, suiker en vrijgekomen sap in een kookpot en roer alles onder elkaar.
  • Breng aan de kook en laat, onder voortdurend roeren met een houten roerspatel, het geheel gedurende 15 minuten op een zacht vuurtje sudderen (reken 15 min kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert) of tot de confituur/jam is ingedikt (tip 6 en 7).
  • Schuim vervolgens af indien nodig met een schuimspaan en haal van het vuur (tip 8 ).
  • Schep de hete confituur/jam onmiddellijk in de steriele en uitgelekte glazen bokalen (vul ze helemaal tot aan de rand), sluit af met het schroefdeksel, draai ze om en en laat de confituur/jam zo 30 minuten afkoelen.
  • Plaats de bokalen terug recht en kleef er een etiket op, je kan ze nu 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaren of er onmiddellijk van genieten na volledige afkoeling.

Serveren

  • Overheerlijk op de boterham of toast.

Tips

  1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
  2. Hou je niet zo van vellen in je confituur, dompel dan eerst de abrikozen even in kokend water, spoel ze daarna af met koud stromend water en ontvel de abrikozen.
  3. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker (geleisuiker) gebruikt. Confituursuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel.
    • De te gebruiken hoeveelheid van deze confituursuiker/geleisuiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken (van bv Candico, Dr Oetker, Tiense suiker, Van Gilse …) en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje.
    • Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
    • Confituursuiker “1+1” betekent 1 kg fruit en 1 kg suiker.
  4. Citroensap kan aangevuld of vervangen worden door het sap van een sinaasappel.
  5. Je kan dit achterwege laten en het direct op het vuur zetten.
  6. Test of je confituur/jam de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur/jam op een koud bord en na 30 seconden hou je het bord scheef. Blijft de confituur/jam plakken tegen het bord en loopt hij niet uit, dan is je bereiding klaar.
  7. Als na de kooktijd (volgens de gebruiksaanwijzingen) blijkt dat de confituur/jam nog te lopend is, laat je bereiding dan nog een tweetal minuutjes verder koken: dat zou de klus moeten klaren. Als het niet indikt, voeg dan pectine toe.
  8. Wil je liever geen fruitstukjes in je confituur/jam, maak het fruit dan fijn met een pureestamper of staafmixer.

Variaties

* Abrikozenconfituur met limoen
* Rabarber-abrikozenconfituur
* Abrikozenconfituur met vanille
* Abrikozenconfituur met Calvados
* Abrikozenconfituur met Amaretto

Ook Interessant

bananen-43
Bananen confituur/jam
peren43
Peren confituur/jam
confituur-43
Tips om confituur/jam te maken
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Kersenconfituur – Kersenjam

“Super makkelijk en super lekker, zelfgemaakte confituur„

kersen confituurGeen enkel ander fruit geeft je zo’n zomers gevoel als verse aardbeien en kersen. Elke zomer zie je langs de Vlaamse wegen de typische kraampjes met verse aardbeien en kersen. Als de kraampjes er zijn, zitten we midden in het hoogseizoen van het zomerfruit! Overal liggen heerlijke aardbeien en kersen.
Kersenconfituur/kersenjam is ook een klassieker in confituurland. Elk jaar wordt er uitgekeken naar deze heerlijke snoepjes onder de zon. Uiteraard zijn er 101 varianten op dit basisrecept. Met kersen kan je dan ook oneindig veel variëren: probeer zeker ook eens de combinatie met limoen, met cognac, met mengeling van kersen en aardbeien …
Is er een betere manier om de dag te starten dan met zelfgemaakte confituur/jam?

Zelf confituur/jam maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur/jam maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur/jam zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (tip 1).

KlassiekBeleg4 personenBelgiëKoud

Benodigdheden

Bereiding: /
Keukengerei
Ontpitter; OfficemesSnijplank (groen);
Mengkom; Kookpot met dikke bodem; Spatel; SchuimspaanConfituurbokalen met deksel

Voorbereidend werk

  • Was de kersen, verwijder de steeltjes en ontpit de kersen
    • met behulp van een kersenontpitter (eenvoudig)
    • of door de kersen half door te snijden tot aan de pit en dan de pit met een mespunt of met je vingers eruit wippen (moeilijk)
    • of neem een paperclip, buig deze in de lengte en je hebt een lus om de pit uit de kers te halen (moeilijk)
  • Snij de ontpitte kersen in twee, zodat je geen te grote stukken hebt: er blijft 1 kg netto fruit over.
  • Pers een citroen uit met een citruspers en vang op in een mengkommetje.

Voorbereiding

  • Doe de kersen, confituursuiker/geleisuiker (tip 2) en citroensap (tip 3) in een kom en schep het geheel goed om.
  • Laat alles enkele uren (4 à 5 uur, maar liefst 24 uur) afgesloten en in de koelkast rusten, zodat er zich siroop vormt (tip 4).
  • Zuivere confituurbokalen/jambokalen en de deksels in kokend water leggen om ze steriel te maken.

Bereiding

  • Doe de kersen, suiker en vrijgekomen sap in een kookpot en roer alles onder elkaar.
  • Breng aan de kook en laat, onder voortdurend roeren met een houten lepel, het geheel gedurende 4-tal minuten op een zacht vuurtje sudderen (bekijk de gebruiksaanwijzingen op de verpakking van de suiker voor de exacte kooktijd!) of tot de confituur/jam is ingedikt (tip 5 en 6).
  • Schuim vervolgens af indien nodig met een schuimspaan en haal van het vuur (tip 7).
  • Schep de hete confituur/jam onmiddellijk in de steriele en uitgelekte glazen bokalen (vul ze helemaal tot aan de rand), sluit af met het schroefdeksel, draai ze om en en laat de confituur/jam zo 30 minuten afkoelen.
  • Plaats de bokalen terug recht en kleef er een etiket op, je kan ze nu 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaren of er onmiddellijk van genieten na volledige afkoeling.

Serveren

  • Overheerlijk op de boterham of toast.

Tips

  1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
  2. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker (geleisuiker) gebruikt. Confituursuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel.
    • De te gebruiken hoeveelheid van deze confituursuiker/geleisuiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken (van bv Candico, Dr Oetker, Tiense suiker, Van Gilse …) en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje.
    • Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
    • Confituursuiker “1+1” betekent 1 kg fruit en 1 kg suiker.
  3. Citroensap kan aangevuld worden door het sap van ½ sinaasappel.
  4. Je kan dit achterwege laten en het direct op het vuur zetten.
  5. Test of je confituur/jam de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur/jam op een koud bord en na 30 seconden hou je het bord scheef. Blijft de confituur/jam plakken tegen het bord en loopt hij niet uit, dan is je bereiding klaar.
  6. Als na de kooktijd (volgens de gebruiksaanwijzingen) blijkt dat de confituur/jam nog te lopend is, laat je bereiding dan nog een tweetal minuutjes verder koken: dat zou de klus moeten klaren. Als het niet indikt, voeg dan pectine toe.
  7. Wil je liever geen fruitstukjes in je confituur/jam , maak het fruit dan fijn met een pureestamper of staafmixer.

Variaties

* Kersenconfituur met limoen
* Aardbeien-Kersenconfituur
* Kersenconfituur met cognac

Ook Interessant

bananen-43
Bananen confituur/jam
peren43
Peren confituur/jam
confituur-43
Tips om confituur/jam te maken
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”