Manhattan – The King Of Cocktails

“Eén van de mooiste en oudste cocktail„

De Manhattan, vernoemd naar de New Yorkse wijk Manhattan, wordt ook wel eens ‘The King Of Cocktails’ genoemd. De cocktail zou zijn oorsprong gevonden hebben in de ‘Manhattan Club’ in New York City in 1874, waar het werd bedacht door Dr Iain Marshall voor een banket georganiseerd door Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, de moeder van Sir Winston Churchill) ter ere van de gouverneurskandidaat Samuel J. Tilden.
De Manhattan is één van de beroemdste van alle klassieke cocktails. Hoewel velen ervan gehoord hebben, weten maar weinigen wat een Manhattan precies is. Zoals Bridget Jones zegt in de film ‘Bridget Jones’s Diary’: “Let’s have a party! I’ll serve Manhattans!… What are Manhattans?”.
Een Manhattan cocktail, gemaakt met whisky, zoete vermout en bitters, wordt geroerd in een mengglas half gevuld met ijs en gezeefd in een Martiniglas of cocktailglas (zie tip 1). Garneer met een Maraschino kers (met stengel).
Er zijn veel variaties mogelijk met de Manhattan. Zo kan je variëren met de soort whisky en bitters (in begin gebruikte men orange bitters, later werd het vervangen door Angostura bitters). De hoeveelheid whisky ten opzichte van vermout kan ook variëren: van een heel zoete (1:1 verhouding) tot een drogere (4:1 verhouding). Sommigen verkiezen zelfs voor een heel droge (tot een verhouding 10:1). Je kan ook de ingrediënten schudden (in een cocktailshaker) in plaats van roeren. Hierdoor bestaan er van de Manhattan wellicht honderden varianten (zie Variaties).
Het recept hieronder is de klassiek versie van de Manhattan met de verhouding 2 delen whisky en 1 deel zoete vermout.

Klassiek │ Cocktails │ 1 persoon │ USA │ Koud │ Winter
Benodigdheden Whisky – 4 cl (tip 1) Rode vermout – 2 cl (zoete) Angostura bitters – 1 à 2 druppels Maraschino-kers met steel – 1 st IJsblokjes	Bereiding: / Keukengerei Mengglas; Barlepel; Barzeef

Bereiding

• Vul een cocktailglas van tevoren met ijsblokjes om deze te koelen of zet in de diepvriezer.
• Doe de dranken in een mengglas (tip 2) en vul tot de helft op met ijsblokjes.
• Roer het geheel voorzichtig met een barlepel, anders vertroebeld de cocktail.
• Schenk alles over een barzeef/strainer in het gekoeld cocktailglas (tip 3).

Serveren

• Garneer met de kers en steel.

Tips

1. De traditionele klassieke keuze van de whisky is Rey whisky (Amerikaanse roggewhisky), maar je kunt ook andere whisky’s nemen, zoals Canadian whisky, bourbon whisky (Amerikaanse whisky met maïs) of whisky van eigen keuze. Rey whisky is wel de aangeraden whisky, het maakt het verschil. Ik zou zeggen experimenteren met whisky’s om te kijken welke whisky voor jou de beste keuze is, maar drink met mate.
2. Je kan het glazen mengglas van de tweedelige Boston shaker gebruiken.
3. Je kan hem eventueel ook “on the rocks” en in een laag breed glas (Old Fashioned glas of lowball glas genoemd) serveren.

Variaties Volgende cocktails zijn varianten op de klassieke Manhattan * Dry Manhattan wordt gemaakt met droge vermout in plaats van zoete vermout en geserveerd met een twist * Perfect Manhattan wordt gemaakt met gelijke delen zoete en droge vermout * Cuban Manhattan is een Perfect Manhattan maar met donkere rum in plaats van whisky * Florida Manhattan de kers en de bitters weggelaten en serveer met een schijfje citroen * Brandy Manhattan wordt gemaakt met cognac in plaats van whisky * Ruby Manhattan wordt gemaakt met Porto in plaats van vermout * Metropolitan is gelijkaardig aan een Brandy Manhattan, maar dan met een 3:1 verhouding van cognac en vermout * Latin Manhattan wordt gemaakt met witte rum, zoete en droge vermout in een 1:1:1 verhouding, en een scheut sap van de Maraschino kers, geserveerd met een twist * Royal Manhattan wordt gemaakt met Crown Royal Canadian Whisky * Southern-Manhattan wordt gemaakt met Southern Comfort ipv whisky * Tijuana Manhattan wordt gemaakt met een Anejo Tequila ipv whisky * Bouron Manhattan vervang whisky met bourbon * … en nog vele andere Manhattan’s

iNFOeDGE Meer info over Manhattan Cocktail (Wiki/En) Rey whisky (Wiki/En) Bourbon whisky (Wiki/En) Canadian whisky (Wiki/En) Jennie Jerome (Wiki/En) Samuel J. Tilden (Wiki/En)

Music Manhattan cocktail door Marco Roagna door Helga Wille Film Manhattan Cocktail geregisseerd door Dorothy Arzner Bridget_Jones’s_Diary De film gaat over Bridget Jones, een jonge vrouw van begin dertig uit Londen

Ook Interessant

Long Island Iced Tea

B52

Tequila Sunrise

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN”

Advertenties