Witte pensen

Witte pensen of Witte beuling bestaat hoofdzakelijk uit bleek mager varkensvlees, keelspek, melk, wit broodkruim, eieren, zout, peper, foelie en gember. Het mager varkensvlees wordt namelijk wit tijdens het kookproces.
De witte pens is ooit ontstaan als een feestelijke lekkernij voor Kerstmis. De voorganger van de kalkoen als het ware.
De ene witte worst is wel de andere niet. Zowat elke regio in ons land heeft zijn eigen manier om de lekkernij te bereiden.
Bak de pensen aan beide zijden gedurende 10 à 15 minuten op een zacht vuurtje. De pensen kunnen zowel warm als koud geconsumeerd worden.