Gehakt is misschien wel de meest gekochte vleessoort. Lamsgehakt is vers gemalen vlees van lam. Voor het maken van gehakt worden niet de beste en al te dure stukken vlees gebruikt. Meestal gebruiken ze nekvlees, soms ook borst en schouderdelen. Het wordt in talloze bereidingen verwerkt en bij de slager ook in verschillende vormen verkocht. Gehakt kan zowel puur, als gemengd, als geprepareerd, en als mager aangeboden worden. Het zit verwerkt in worsten, hamburgers, vleesballetjes, vleesbrood, … Bij het bereiden moet er wel rekening mee gehouden worden, dat gehakt sterk kan slinken. Het vet smelt namelijk weg bij het uitbraden.
Gehakt is een eerder vette vleessoort. In de vleessoorten heeft men puur lamsgehakt, half-om-half of een mengeling van drie soorten gehakt.
K O O K R E C E P T E N
Een Kwestie Van Smaak !
