Tortellini is een Italiaanse pastasoort. De naam wordt ook gebruikt voor de gerechten die op basis van de pasta worden gemaakt. De noedels zijn gemaakt in de vorm van ringetjes. Deze ringetjes zijn meestal gevuld met kaas, spinazie of gehakt, maar ze kunnen ook leeg zijn. Over het ontstaan van tortellini bestaan legendes en mythes. Maar een ding is zeker, tortellini is een heerlijke pasta. Oorspronkelijk komende van de Italiaanse regio Emilia (in het bijzonder Bologna en Modena) worden ze meestal geserveerd in bouillon met room, of soms met ragù. Een traditionele vulling is die met kaas of met kalfsgehakt, rauwe ham en mortadella. Gekookt en overgoten met een kruidige tomatensaus of gorgonzola saus is het al een complete heerlijke maaltijd.
|
Recepten met Tortellini |
|
|
A – L |
M – Z |
