Nigellazaad

corek-otu
Çörek otu wordt in het Nederlands meestal vertaald als ‘nigellazaad’. Het zijn dan ook de zaadjes van de nigelle bloem en het wordt onterecht ook weleens aangeduid als ‘zwarte komijn’, ‘zwart sesamzaad’ of ‘zwart uienzaad’. De zaadjes worden geroosterd en ruiken naar niets, maar hebben een prettige, muskaatnootachtige smaak.
In de Turkse keuken wordt nigellazaad voornamelijk gebruik om over brood en deeggerechten te strooien als smaakmaker.
Çörek otu is bij elke Turkse supermarkt en Turkse winkel te vinden, en daarnaast ook vaak bij Aziatische toko’s. Het wordt zowel in zakjes als potjes verkocht.

Advertenties