De schorseneer is een typische wintergroente die in de jaren ’40 in discrediet geraakte, maar nu weer aan een stille opmars is begonnen. Bij het schillen van deze groente komt er een slijmerig, melkachtig sap vrij wat het de bijnaam “huisvrouwenleed” heeft bezorgd. Ze kan na het schillen worden gekookt in water waar een beetje azijn aan toegevoegd is, om verkleuring te voorkomen. Het handige aan deze plant is dat de wortel winterhard is.
Advertenties
