Rucola, raketsla, notensla, … is eigenlijk een koolsoort waarvan je de jonge blaadjes eet. De groente heeft een heel aparte smaak met zowel een pikante toets van radijs als een notensmaak. Rucola kan je best rauw in groene salades verwerken. De pittige smaak van dit mosterdkruid is dan ook ideaal in combinatie met slasoorten. Ook in een aardappel- of een tomatensalade smaken ze voortreffelijk. Je kan rucola gekookt en gepureerd aan soepen en sauzen toevoegen als extra smaakmaker, maar het doet deze groente geen eer aan.
Advertenties
