Soepkip

soepkipDe soepkip is een kip van minimaal 1 jaar oud. Ze wordt geslacht omdat ze minder productief is met het leggen ven eieren. De kip is vetter dan de gebruikelijke jonge versie die speciaal voor het vlees gekweekt werd en is juist daardoor ideaal voor het trekken van een heerlijke bouillon. Het gekookte vlees is heel geschikt voor het maken van ragouts, kipsalades, waterzooi, vol-au-vent en dus voor “koninginnenhapjes”, de pasteitjes die met vol-au-vent gevuld worden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s