De kalkoenfiletsneden of kalkoenschnitzel worden gesneden van, natuurlijk, de kalkoenfilet. Vraag aan de slager om het lapje vlees mooi gelijkmatig af te snijden. Alleen dan bakt het vlees gelijkmatig gaar. Het lapje niet te lang braden, want dan wordt het vlees droog en stug. Een kalkoenfiletsneetje kan gepaneerd (schnitzel) en ongepaneerd gebakken worden en laat zich uitstekend vullen.
Advertenties
