Volkorenmeel is niets anders dan een meel met veel overblijfselen na de maling. Er blijft zoveel mogelijk van de graankorrel behouden en hierdoor is de hoeveelheid voedingsstoffen erg hoog. Volkorenmeel wordt gemalen van de volle, onbewerkte graankorrel. Het is daardoor vrij donker van kleur. Er is een fijne en een grove soort.
Advertenties
