Kuzu wordt gewonnen uit de wortels van de kuzuplant. Het is een zeer sterke plant die vrijwel op alle grondsoorten en in vele klimaten kan groeien. Kuzu is een fantastisch bindmiddel. Kuzu bindt doorschijnend. Kuzu is gaar als het van de witte kleur helder is geworden. Kuzu is ideaal voor het binden van vruchtensap, soepen, sauzen, pudding, enz. Is glutenvrij.
K O O K R E C E P T E N
Een Kwestie Van Smaak !
Hallo, ik heb een vraag over jam maken.
Kun je ook jam maken met behulp van Kuzu? En zo ja: hoeveel moet je gebruiken?
Met vriendelijke groet.