Custard

Of banketbakkers-poeder is een instantproduct dat het echte product vervangt, dat vroeger door de bakker zelf werd gekookt van een mengsel van bloem, melk, suiker en eieren. Custard-poeder is maïszetmeel, waaraan een gele kleurstof en een vanillesmaak zijn toegevoegd. Het is een verdikkingsmiddel voor de bereiding van pudding, vla, pap of saus en wordt gebruikt bij de bereiding van nagerechten en gebak. Het poeder wordt opgelost in melk en geklopt tot de juiste consistentie.