Madeira – Madera

Madeira-wijn-4-soorten43Madeira of madera is een versterkte, zeer lang houdbare wijn, afkomstig van het eiland Madeira.
Oorspronkelijk werd madera van vier soorten druiven gemaakt, elk met zijn eigen smaakkarakteristiek variërend van zoet tot droog. De madera werd naar de druif genoemd waar hij van gemaakt was: Sercial (dry), Verdelho (medium dry), Bual (medium sweet) en Malmsey (sweet).

  • Sercial (Madeira dry): is een amberkleurige droge (de droogste Madeira) wijn. Hij is heel licht van kleur. Deze is uitstekend geschikt als aperitief, bij soep en bij gegrilde of gerookte visgerechten.
  • Verdelho (Medium dry): Deze wijn is lichter van kleur en minder krachtig, maar zeer elegant. Hij is iets droger dan de Boal (halfdroog). Wordt vooral bij hoofdgerechten gedronken, maar kan ook als aperitief, als begeleider van soep of consommé.
  • Bual (Medium sweet): Een stevige dessertwijn die halfzoet is en licht nootachtig smaakt. Heeft een roest- tot donkerbruine kleur. Hij heeft een lichte frisse afdronk. Lekker bij sterk smakende kaassoorten, wildpasteien, rijke desserts.
  • Malvasia (sweet): Dit is een krachtige, aromatische en zoete wijn (meest zoete van alle vier). Hij is onbeperkt houdbaar. Heerlijk bij pure chocolade, chocolade desserts en andere nagerechten. Uitstekend ter afronding van een heerlijke maaltijd. Is ook op zijn plaats bij een tasje koffie.

Tegenwoordig wordt de meeste madera van één druivensoort gemaakt (Tinta Negra) die er beter groeit. Wel worden de vier typen madera uit die ene druivensoort geproduceerd. De naamgeving is dan niet meer de naam van de druif maar het smaaktype: dry, medium dry, medium rich (of medium sweet) en fine rich (of sweet).

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s