Zolang consument Goedkoop Vlees wilt, blijft systeem in stand!

“We gaan kwaad zijn op dat slachthuis, op die individuen of op de eigenaar, maar eigenlijk is het hele systeem zo.” Dat zei tv-maker Wim Lybaert in ‘De Afspraak’ als reactie op de choquerende undercoverbeelden van een slachthuis in Tielt.

Het exportslachthuis in Tielt, het grootste slachthuis van België, kwam woensdag zwaar onder vuur te liggen nadat dierenrechtenorganisatie Animal Rights naar buiten kwam met choquerende undercoverbeelden.

De beelden tonen hoe varkens bij aankomst in het slachthuis dikwijls worden geschopt en geslagen door de medewerkers en transporteurs. Kreupele varkens worden volgens Animal Rights hardhandig aan de oren getrokken of met kettingen rond de poten uit een vrachtwagen gesleept.

“Als het een industrie wordt, is er geen dierenwelzijn meer”

Tv-maker Wim Lybaert, maker van onder andere Het Goeie Leven, waarschuwt dat het slachthuis sluiten het probleem niet uit de wereld helpt. “Elke dag worden er 30.000 varkens geslacht in Vlaanderen, 12 miljoen per jaar. Dat is gigantisch veel. Je moet je eigenlijk afvragen of wij wel zoveel vlees moeten eten, en of die industrie wel een industrie moet zijn. Als het een industrie wordt, is er geen dierenwelzijn meer. En daar gaat het over.”

Uiteindelijk is het de consument die bepaalt of het systeem in stand kan worden gehouden, meent Lybaert. “Als wij naar een grootwarenhuis gaan en we gaan in op een reclame drie worsten kopen, de vierde gratis of vlees aan zeven euro per kilo, klopt er iets niet.”

Lybaert pleit dus om bewuster om te springen met onze vleesconsumptie. “Als je vlees eet, moet je je bewust zijn dat daar een dier voor doodgegaan is. Als je als vleeseter beslist om vlees te eten, eet dan vlees van beesten die een goed leven gehad hebben.”

HNB

Tips om minder geld uit te geven in de supermarkt

Even de supermarkt binnenspringen voor die ene fles melk en buitenwandelen met een volgeladen winkelkar: het klinkt bekend in de oren. Maar dankzij deze 10 tips geef je nooit meer een euro te veel uit tijdens je bezoekje aan de supermarkt.

1. Stel een maaltijdschema op

Neem even de tijd om je maaltijden te plannen. Ga je deze week uit eten of heb je plannen gemaakt voor een avondje kokkerellen met de vriendinnen? Neem alles zorgvuldig op in een schema en hang er het boodschappenlijstje met post-its aan. Vergelijk nadien de boodschappenlijstjes en kijk welke ingrediënten je die week opnieuw kan gebruiken. Maar ga niet overdrijven: een hele week spaghetti bolognese eten is misschien wat te veel van het goede.

2. Maak een kostenraming

Eenmaal je de boodschappenlijstjes voor de hele week met elkaar vergeleken hebt, kleef je op elk product een prijs. Het helpt je niet alleen om prijsbewuster om te gaan met voeding, het zorgt er ook voor dat je op zoek gaat naar goedkopere alternatieven. Heb je écht dat potje truffelboter nodig voor dat ene gerecht?

3. Stel een maandbudget op

Wil je nog een stapje verdergaan? Stel dan een maandbudget op. Volgens het huishoudbudgetonderzoek van FOD Economie gaf het gemiddelde gezin in 2013 ongeveer 410 euro per maand uit aan voeding en niet-alcoholische dranken, restaurant en cafébezoekjes niet meegerekend. Maak er een uitdaging van en probeer elke maand verder onder het Belgische gemiddelde te zakken.

4. Ga online

Je hebt geen duur kookboek meer nodig om een heerlijk familiediner op tafel te zetten. Online vind je tal van gemakkelijke recepten en dat vaak voor een bepaald budget. Zo kan de hele familie smullen van een driegangenmenu zonder dat je daarvoor je bankrekening (en de supermarkt) hoefde te plunderen.

5. Maak grotere porties

Zin in een kom tomatensoep? Maak dan meteen enkele porties extra die je kan invriezen. Het bespaart je niet alleen tijd, het voorkomt ook dat je snel even naar de winkel holt om een vaak duurdere kant-en-klare soep.

6. Promoties en kortingsbonnen

Het lijkt dan misschien wat ouderwets maar elke week sturen verschillende supermarkten een hele resem kortingsbonnen jouw richting uit. Je kan ze vinden in de reclameblaadjes in je bus of online. Verlies de promoties niet uit het oog want jouw favoriete groente of fruit zou wel eens flink afgeprijsd kunnen zijn.

Bevindt de vervaldatum van een afgeprijsd product zich nog ver in de toekomst? Sla dan enkele producten meer in zodat je een voorraadje kan aanleggen.

7. Probeer verschillende supermarkten uit

De ene supermarkt is de andere niet. Niet alleen hebben ze andere producten in de rekken liggen, ook de prijzen kunnen aardig schommelen. Vergelijk de prijzen en hoeveelheden van je favoriet artikel en doe aan ‘supermarkt hoppen’.

8. Verse kruiden

Een bussel peterselie of een plantje bieslook: we gebruiken het zelden helemaal op. Wat vaak overblijft, is een verdorde plant op de vensterbank of een wakke smurrie in de koelkast. Snij daarom de hele bussel peterselie fijn en verdeel in kleine porties. Vries de kruiden in of verwerk ze in ijsblokjes voor een kruidige gin-tonic.

9. Seizoensgebonden

Aardbeien in de winter? Allesbehalve budgetvriendelijk. Probeer je maaltijden (en vieruurtjes) af te stemmen op het seizoen. Laat de aardbeien links liggen tot de zomer. De smaak van Belgische aardbeien zal het wachten waard zijn.

10. Laat de kinderen thuis

Winkelen met kinderen zal je sneller aanzetten tot het kopen van producten die je eigenlijk niet nodig hebt. Televisiefiguurtjes op verpakkingen en felgekleurd snoepgoed trekken de aandacht van je kinderen en leiden gegarandeerd tot een plots opkomend hongergevoel bij je kroost. Probeer daarom steeds alleen boodschappen te doen mét het boodschappenlijstje in de hand.

HNB

Waarom groenten nog steeds in plastic verpakt worden

Het gebruik van plastic zakjes in de supermarkt liggen onder vuur maar toch worden komkommers en tal van andere groenten nog steeds verpakt in plastic. En daar is een goede reden voor besloten wetenschappers van de universiteit van Wageningen.

De afdeling Food & Biobased Research van de Nederlandse universiteit toonde aan dat de juiste beschermende verpakking de houdbaarheidsdatum van groenten en fruit kan verdrievoudigen. Door komkommers en allerlei groenten te verpakken, wordt de zuurstof gereguleerd en droogt het voedsel niet uit. Doordat producten minder snel bederven, wordt de productuitval in de voedselketen lager wat dan weer leidt tot minder voedselverspilling.

Verpakken we dan beter alle voedselproducten in plastic? Volgens de wetenschappers hangt de wijze van verpakken af van het type product. Bij de meeste verse producten zoals groenten en fruit moet de gas-doorlaatbaarheid van de verpakking afgestemd worden op de ademhaling van de producten. Denk daarbij aan een verpakkingsmateriaal met kleine, luchtdoorlatende gaatjes.

En het milieu?

Het mag gek lijken, toch geloven onderzoekers dat de berg plastic minder schadelijk is voor het milieu dan niet verpakte groenten en fruit. Door het verpakken gaan er minder groente verloren, zowel in de winkel, bij de teler als in je eigen huis. Ook moet de boer minder groenten produceren waardoor het transport afneemt. Ook het gebruik van energie en grondstoffen neemt af.

GVA

Daarom is boter aan een stevige comeback bezig

Jeroen Meus die een stevige klodder boter in de pan gooit om een sappig stukje vlees te bakken. Enkele jaren geleden kreeg hij er nog bakken kritiek voor over zich heen. Vandaag is boter aan een comeback bezig. De prijs van boter is op de Europese markt bijna verdubbeld op één jaar tijd: van 2.610 euro per ton in april vorig jaar tot 4.140 euro deze maand.
De stijgende melkprijzen en groeiende vraag naar boter op de wereldmarkt spelen een rol, maar volgens Renaat Debergh van de Belgische confederatie van de zuivelindustrie is er sprake van een eerherstel. “Verschillende studies hebben aangetoond dat boter minder ongezond is dan altijd is beweerd”, zegt hij. “De vraag stijgt daardoor, te meer omdat het een authentiek product is.”

Voedingsexpert Theo Niewold van de KU Leuven geeft hem gelijk. “Boter bevat verzadigde vetzuren, maar die zitten evengoed in plantaardige alternatieven. Boterzuur heeft zelfs een gunstige invloed op onze immuniteit en darmflora. Veel te lang heeft boter onterecht een slechte naam gekregen. Dat betekent niet dat we nu massaal boter moeten smeren op onze boterhammen: het is een kwestie van mate. Dat geldt voor alle vetten.”

HNB

Brazilië exporteerde jarenlang “rot” vlees

Brazilië, de grootste exporteur van vlees ter wereld, heeft te maken met een gigantisch schandaal in deze sector. Enkele van ‘s lands grootste vleesbedrijven zouden jarenlang rot runds- en kippenvlees hebben verkocht, in binnen- en buitenland. Twintig personen, die de verkoop van vlees waarvan de houdbaarheidsdatum was overschreden zouden georganiseerd hebben, werden opgepakt. Tientallen ambtenaren die moesten instaan voor de controle maar een oogje dichtknepen, zijn geschorst. Nu reageert ook het Federaal Agentschap van de Voedselveiligheid op de affaire.

Zelfs het bedrijf JBS, de grootste rundvleesproducent ter wereld, zou bij het schandaal betrokken zijn, maar ontkent. Volgens het ministerie van Landbouw zijn in het hele land drie productiesites gesloten en 21 bedrijven onder speciale supervisie geplaatst.

Het vlees waarmee gesjoemeld werd, was in feite niet meer geschikt voor consumptie maar werd met behulp van chemische producten weer aantrekkelijk gemaakt en verkocht. Sommige van die producten zouden zelfs kankerverwekkend zijn. Er is ook sprake van met salmonella besmet vlees. Van varkenskoppen werden worsten gedraaid. Hoeveel van de rotte producten uiteindelijk zijn uitgevoerd, is nog niet bekend. De Europese Unie, de Verenigde Staten en China eisen meer informatie.

”Streng”

Volgens het ministerie van Landbouw geldt er in Brazilië een “streng” controlesysteem voor in totaal 4.837 bedrijven die in totaal naar meer dan 160 landen vlees uitvoeren. Jaarlijks gaat het om meer dan 13 miljard euro aan uitvoer.

De Braziliaanse president Michel Temer belegde zaterdag met enkele ministers een crisisvergadering naar aanleiding van het schandaal. Hij toonde zich erg bezorgd, omdat vlees belangrijk is voor de Braziliaanse economie.

De politie ontdekte de zwendel door telefoontaps. Bij het onderzoek, dat al twee jaar duurt, zijn meer dan 1.100 speurders betrokken.

Lopen wij gevaar?

Er gelden erg strikte procedures voor de import van Braziliaans vlees in Europa, legt woordvoerder Philippe Houdart van het Federaal Agentschap van de Voedselveiligheid (FAVV) uit. Er heerst nog veel onduidelijkheid en het is dus ook nog veel te vroeg om te weten of dat vlees op de Belgische markt is terechtgekomen, maar het FAVV wijst erop dat het aandeel van Braziliaans vlees sowieso beperkt is in ons land.

Brazilië wordt door de Europese Unie beschouwd als een zogenaamd “derde land”, waardoor er speciale procedures van kracht zijn, legt Houdart uit. “Niet zomaar elk stuk vlees kan ingevoerd worden. De export naar Europa wordt beperkt tot bepaalde bedrijven die aan de standaarden voldoen die ook hier van toepassing zijn. Het zijn dus ook andere regels dan die voor vlees op de Braziliaanse markt.”

De beperking geldt niet alleen voor bedrijven, maar ook voor bijvoorbeeld regio’s. “Waar er mond- en klauwzeer is gesignaleerd bijvoorbeeld, is geen uitvoer mogelijk.

De FAVV-woordvoerder heeft nog geen weet van problemen met Braziliaans vlees, “net omdat het aantal bedrijven beperkt is”. De import gebeurt ook niet via Belgische havens. Hij wijst er bovendien op dat het aandeel van Braziliaans vlees op de Belgische markt beperkt is. “Als er al problemen zijn, zou het eerder gaan over diepgevroren kippenvlees bestemd voor verwerking.”

HNB

St. Patrick’s Day – 17 maart

“Lá Fhéile Pádraig„

shamrock600

Als je op een dag groene baarden, groene outfits, groene popen en (groene) shamrocks moest tegenkomen, bestaat er geen twijfel: het is Saint Patrick’s Day, de feestdag van de Ieren (17 maart).

shamrock43St. Patrick’s Day is de nationale en religieuze feestdag van Republiek Ierland, Noord-Ierland, Montserrat en de Canadese provincie Newfoundland en Labrador. De feestdag valt op 17 maart, waarbij men de patroonheilige van het land, Sint-Patrick (Patricius in het Latijn, de beroemdste missionaris van Ierland) herdenkt, die in de vijfde eeuw het christelijke geloof op het eiland hielp verspreiden. Volgens de legende verdreef de heilige Patrick de slangen uit Ierland en zou de shamrock (een plantje met drie bladeren aan een stengel, een klavertje), gebruikt hebben om uit te leggen wat de goddelijke Drievuldigheid is.
Saint Patrick’s dag werd een officiële feestdag in de vroege 17e eeuw, en is geleidelijk uitgegroeid tot een viering van de Ierse cultuur in het algemeen. Happy St Patricks Day43Dit wordt dan uitbundig gevierd in de bovengenoemde landen en provincies met openluchtconcerten, kermis, grote optocht, vuurwerk, … Het wordt ook op grote schaal gevierd in landen met Ierse immigranten, zoals in het Verenigd Koninkrijk, Canada, Amerika (in Chicago kleuren ze zelfs een rivier groen), Argentinië, Australië, Nieuw Zeeland, … Groen is de kleur die met het festival wordt geassocieerd. Feestgangers dragen meestal groene kleding en men kan bijvoorbeeld groen bier kopen op deze dag of groene pannenkoeken eten, …

Stel je eigen menu samen met dranken, voorgerechten, bijgerechten, hoofdgerechten en desserts. Of ga naar Suggestiemenu’s voor St. Patrick’s Day!

Gerechten die op ‘St. patrick’s day’ geserveerd worden.
Of geserveerd kunnen worden door groene kleur in het gerecht!

RECEPTEN

Dranken

saint-patricks-day43

Soepen

Hoofdgerechten

Bijgerechten

Nagerechten

iNFOeDGE

shamrock600

De recepten zijn gemakkelijk te printen (Print & PDF) en makkelijk door te sturen naar familie en vrienden via de ‘E-mail’-button. Heb je een tip of een ander lekker klassiek gerecht of wil je laten weten dat je een recept erg lekker vindt? Geef het door, dat zet andere bezoekers misschien aan om het ook eens uit te proberen.

Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Dit zijn de meest vervuilde fruitsoorten in 2016

Ook dit jaar heeft het Amerikaanse ministerie voor landbouw alle denkbare soorten groente en fruit onderworpen aan een pesticidetestje. Deze vijftien soorten kun je in de toekomst misschien beter biologisch kopen. Of zelf verbouwen.

Deze 15 zijn het meest vervuild met pesticiden:

1. Aardbeien
2. Appels
3. Nectarines
4. Perziken
5. Selderij
6. Druiven
7. Kersen
8. Spinazie
9. Tomaten
10. Paprika

Deze 15 zijn het minst vervuild met pesticiden:

1. Avocado’s
2. Verse mais
3. Ananas
4. Kool
5. Bevroren erwten
6. Uien
7. Asperges
8. Mango’s
9. Papaya
10. Kiwi
11. Aubergine
12. Honingmeloen
13. Grapefruit
14. Cantaloupe
15. Bloemkool

Bekijk hier de hele lijst

Veel vleesvervangers extreem ongezond

In veel groenteburgers en andere bereide vegetarische gerechten zitten dubbel zoveel calorieën als in een gewone kipfilet. Een groenteburger met zeewier of vegetarische kippennuggets. Kant-en-klare gerechten, te koop in elke supermarkt. Het zijn populaire alternatieven voor wie geen vlees wil eten. Maar ze zijn extreem ongezond.

Als we kijken naar honderd gram kip, dat is rond 120 calorieën. Dit product per honderd gram is al 250 calorieën. Dus uiteindelijk zou je 200 gram kip mogen eten voor 100 gram van dit product. En we sukkelen al met ons gewicht, dus dit moeten we echt gaan beperken.

Wie gezond vegetarisch wil eten moet aan de slag met basisproducten. Het probleem is dat je in de vegetarische afdeling van supermarkten vooral bereidingen vindt. Die zitten – net als bereidingen mét vlees – vol toegevoegde vetten, suiker en zout.

Als vegetariër zou je deze producten maar uitzonderlijk mogen gebruiken als je in tijdsnood zit. Dit kan je vlug bereiden. Als vegetariër moet je meer naar grondstoffen gaan en naar vleesvervangers. Echte vleesvervangers als peulvruchten, linzen, bonen, soja en quorn.

HLN

Gezond hoeft niet altijd duur te zijn!

Gezond eten is duur, hoor je vaak. Maar dat klopt niet, zeggen experts. “Mensen die ervoor kiezen om volledig plantaardig te eten, hoeven niet steeds naar dure producten te grijpen”, legt diëtiste Evelyne Mertens uit.

Mensen die graag een stukje vlees of vis echt vervangen door een vleesvervanger kunnen kiezen voor tempeh, tofoe of een vegetarische burger. En die heb je ook in verschillende prijscategorieën.

Of die vervangers allemaal even lekker zijn als vlees laten we in het midden.

VTM Nieuws

Ecologische Voetafdruk Van België

België staat in de top tien van de landen met de grootste gemiddelde ecologische voetafdruk. Dat bewijst milieuorganisatie WWF in het ‘Living Planet Report 2016’. Ons klein landje staat aan de top met grootmachten als de VS, Canada en Australië met een gemiddelde voetafdruk van meer van dan zeven globale hectare per inwoner.

WWF baseert zich op cijfers uit een WWF-rapport uit 2012. “We zijn een klein land dat voor praktisch alle dagelijkse producten afhankelijk is van grondstoffen uit het buitenland die moeten ingevoerd worden”, zegt Isabelle Vertriest, directeur Internationale Programma’s van WWF België.

ecologische_voetafdruk

Alle details kan je terugvinden in het ‘Living Planet Report 2016’.

Bouwen
Andere factoren die voor de trieste resultaten zorgen zijn volgens het WWF bijvoorbeeld onder manier van bouwen. We bouwen over het algemeen op grote oppervlaktes. “Het feit dat we een logistieke draaischijf zijn in dit deel van de wereld en zeker ook onze manier van landbouw bedrijven.”

Dat maakt dat de ecologische voetafdruk van de modale Belg zomaar eventjes zes keer groter is dan wat er per persoon wereldwijd beschikbaar is. Belgen oefenen dan ook een disproportionele druk uit op wat de aarde kan bieden: een groot contrast ook met lageloonlanden waar de voetafdruk minder dan de helft van de globale bio capaciteit per inwoner bedraagt.

Het  Living Planet rapport van WWF gebruikt  de Living Planet Index als maat voor de huidige stand van zaken op onze planeet. Dat is een instrument dat de Zoological Scoiety of London heeft ontworpen, waarmee de graad van biodiversiteit kan worden uitgedrukt. De index is gebaseerd op 14.000 populaties van 3.700 soorten gewervelde dieren.

Globale diversiteit
Die index staat momenteel op rood. Als de huidige trend zich voortzet betekent dat dat de globale diversiteit in 2020 met 67 procent zal gekelderd zijn tegenover het jaar 1970. Tussen 1970 en 2012 zijn de wereldwijde populaties van vissen, vogels, zoogdieren, amfibieën en reptielen met 58 procent teruggevallen. Waren er dus 100 exemplaren van een bepaalde diersoort in 1970, dan zijn er vandaag nog maar 42 over. Vandaar dat er stemmen opgaan in wetenschappelijke milieus over een “zesde massa extinctie” die momenteel plaatsvindt op aarde.

WWF wijst er tot slot op dat milieubescherming niet langer als “een luxeprobleem” kan worden afgedaan, maar dat het een kwestie van paradigmashift is die een herdenken vraagt van ons produceren en ons consumeren. In dat verband wijst het jongste WWF-rapport ook – hoopvol – op de akkoorden over het klimaat van Parijs (COP21) en over duurzame ontwikkeling (de SDG’s of Sustainable Development Goals van de VN).

VTM Nieuws (27/10/2016)