Caesar of Bloody Caesar

“Two Caesars please – not the salad„

Dit is de betere versie van de Bloody Mary.
Op het eerste gezicht lijkt de caesar erg veel op een Bloody Mary, ware het niet dat bij de caesar geen gewone tomatensap wordt gebruikt maar clamato juice. Clamato is een samenstelling van de Engelse woorden clam (= schelpdier) en tomato (= tomaat). Clamato juice is dus een mix van tomatensap en het sap van schelpdieren, een drankje waar hier menigeen een vies gezicht bij zou trekken.
Caesar is de nationale cocktail van Canada: ieder jaar worden er meer dan 350 miljoen Bloody Caesars gedronken. Cheers! In 1969 opende het Westin Hotel in Calgary, Canada, een Italiaans restaurant, Marco’s. Bartender Walter Chell werd gevraagd een cocktail te ontwikkelen die de Italiaanse keuken zou verrijken, en na een tijdje experimenteren, ontstond er een variant op de Bloody Mary. Hij gebruikte hiervoor tomatensap en fijngestampte schelpdieren. Tegenwoordig gebruikt men kant-en-klare clamato. Walter inspireerde zich op het bekende pastagerecht met venusschelpen en tomatensaus. “Thanks Walter, that’s a damn good Bloody Caesar .”

KlassiekCocktail1 persoonCanadaKoud

Benodigdheden

  • Citroen – 1/4
  • Selderijzout
  • Clams – 2 st (tip 1)
  • IJsblokjes – 8-tal
  • Vodka – 45 ml
  • Tomatensap – 175 ml (tip 1)
  • Worcestershiresaus – 2 scheutjes
  • Tabasco – 2 scheutjes
  • Zwarte peper (versgemalen – tip 2)
  • GARNITUUR
  • Limoen – 1 partje
  • Bleekselder – 1 stengel
Bereiding: /
Keukengerei
Collinsglas;
Oestermes; Oesterhandschoen;
Roerstaafje

Bereiding

  • Neem een collinsglas, bevochtig de rand van het glas met citroensap en dip het in selderijzout, zodat je een mooie zoutrand hebt.
  • Steek de clams open met het oestermes en vang het vocht op in het met ijs gevuld collinsglas.
  • Voeg er de vodka, tomatensap en ijsblokjes aan toe.
  • Breng op smaak met Worcestershire, Tabasco en peper.
  • Roer goed om met een roerstaafje.

Serveren

  • Garneer met een limoenpartje en de bleekselderstengel.

Tips

  1. Je kunt de tomatensap vervangen door clamato juice, een mix van tomatensap en clamsap. Deze kan men vinden bij TJIN’S International Foodstore. De Clamato Juice wordt gebruikt in populaire Amerikaanse en Mexicaanse cocktails.
  2. Peper kan vervangen worden door bereide mierikswortel (naar persoonlijke smaak).

Drankadvies

  • /

InfoEdge

Meer info over
Caesar (Wiki/En)
Clamato juice (Wiki/En)

Ook interessant


Bloody Mary

Tom Collins

Cosmopolitan
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s