Vlaamse Hamburger – Zelfgemaakt

“Met Een Plakje Kaas„

pistolet43Een hamburger is een broodje met een schijf rundergehakt, dat gebakken of gegrild wordt.
Er gaat niets boven een zelfgemaakt broodje ‘hamburger’.

KlassiekLunch4 personenBelgiëWarmLenteZomer

Benodigdheden

  • HAMBURGER (tip 1)
  • Rundergehakt – 500 gr (mager)
  • Ei – 1 st (losgeklopt)
  • Broodkruim – 5 el (of paneermeel)
  • Olie of bakboter
  • Nootmuskaat (versgeraspt)
  • Witte peper (versgemalen)
  • Zeezout
  • AFWERKING
  • Ronde broodjes – 4 st (krokante pistolets, wit of grof)
  • Spaanse zoete uien – 2 st
  • Kaas – 4 plakjes (tip 2)
  • Tomatenketchup – 8 tl
  • Mosterd – 8 tl (milde)
Bereiding: /
Keukengerei
Mengkom; Plasticfolie;
Antiaanbakpan;
Bakpan; Broodmes

Voorbereidend werk

  • Pel de zoete ui en snijd ze vervolgens in fijne ringen.

Bereiding

  • Meng gehakt met het ei en het, al dan niet in melk gedrenkt en uitgeknepen, broodkruim in een mengkom. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
  • Blijf het geheel met de hand kneden totdat het een compacte massa is en alles goed gemengd is.
  • Verdeel het gehakt in vier, rol er balletjes van en duw ze daarna plat tot een burger (ongeveer 1,5 cm dik met ongeveer dezelfde diameter als het broodje).
  • Leg ze op een bord, trek er plasticfolie over en laat de burgers minstens een uurtje opstijven in de koelkast.
  • Verhit wat olie (± 2 el) of boter (± 30 gr) in een antiaanbakpan (tip 3), leg de hamburgers erin en bak, op een matig vuur, één kant 3 à 5 minuten.
  • Draai de burgers om en bak de andere kant ook 3 à 5 minuten of tot ze gaar zijn: leg ondertussen een plakje kaas op de gebakken kant van elke burger, zodat de kaas ondertussen lichtjes smelt, terwijl de tweede kant van de burger bakt.
  • Stoof ondertussen in een bakpan de uiringen aan in wat olie of boter tot ze glazig of goudbruin zijn.
  • Snijd de broodjes open en rooster beide helften met de binnenkant naar de grill gericht.
  • Bestrijk de bovenste helften van de broodjes met tomatenketchup en de onderste helften met mosterd (tip 4).
  • Leg een hamburger op elke onderste helft van een broodje en verdeel de gestoofde ui over de burgers.
  • Dek af met de bovenste helft van het broodje.

Serveren

  • Direct serveren.
  • Lekker met een portie frietjes en eventueel een slaatje met tomaat.

Tips

  1. Als het snel moet gaan, kan men kant-en-klare (100%) rundburgers bij de slager nemen.
  2. Plakjes kaas, zoals jonge Gouda, emmentaler, abdijkaas, cheddar of naar eigen voorkeur.
  3. Gebruik een pan die niet veel groter is dan de te bereiden hoeveelheid vlees: in een te grote pan verbrandt de boter en in een te kleine pan wordt het vlees niet gelijkmatig gebakken. Beter nog is de hamburgers in een grillpan te roosteren, maar niet iedereen heeft zo’n pan.
  4. De hoeveelheid ketchup en mosterd varieert naar eigen smaak.

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

hamburger_broodjes43
Klassieke Hamburger
hamburger_broodjes43
Chickenburger
ciabatta43
Ciabatta Met Gegrilde Groenten
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s