Foodie Weerspreuk – April #10

“Culinaire Weerspreuk„

“St. Marcusdag zaaien voor zonne,
om pompoenen te krijgen gelijk tonnen (25 april).„

citaat
Meer Culinaire Uitspraken zijn te vinden op Foodie Weerspreuken.
Ken je nog een weerspreuk waar eten en/of drank in voorkomt, mag je dit altijd laten weten via mail.

Dessert

“Foodie Poëzie – Culinaire Gedichten„

Hier weten ze de eetlust op te wekken!
Volstrekt bourgondisch heb ik hier gesmuld
De blik op jouw bh, zo fraai gevuld
Dat ik haast niet meer gaf om ganzennekken.

’t Menu werd voortgezet… wij zouden vreten
Al waren we daarin niet opgegroeid –
En wijn had al zo rijkelijk gevloeid
dat ik alleen nog Courvoisier wou eten.

En bij het nagerecht veel calvados.
En dan verzaligd ronken als een os.

poetry43van Paul Ilegems (1946)

Bestel een dichtenbundel van Paul Ilegems bij

Meer culinaire gedichten zijn te vinden op Foodie Poëzie.
Als je nog een ‘Foodie Poëzie’ (culinaire gedicht) kent, mag je dit altijd laten weten via mail!

Dansk Kaffe

“Sterke koffie op smaak gebracht met Akvavit„

Deense koffie is sterke koffie op smaak gebracht met Aquavit.
Special coffees of speciale koffies zijn geen kopjes koffie gemaakt met een speciale koffiesoort (zoals Yrgacheffe, Blue Mountain of Maragogyp – vers gebrande gearomatiseerde koffie). Het zijn gewoon kopjes koffie, maar met een extraatje, een scheutje likeur (koffies met alcohol). En wat is er nu heerlijker dan een mooie avond of een diner af te sluiten met een speciale koffie? Of heb je eens zin in iets meer dan een gewoon bakje troost, dat we vaak genoeg drinken, kan je hier terecht voor de lekkerste warme dranken, maar mét alcohol! Maak daarom eens speciale koffies, ze zijn het zeker waard om uitgeprobeerd te worden!
Speciale koffies worden bereid met vers gezette koffie, gemengd met alcohol en suiker, en afgetopt met half-opgeklopte slagroom.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Warm

Benodigdheden

  • Espresso – 1,5 dl (sterke koffie)
  • Aquavit – 5 cl (tip 1)
  • Slagroom – 5 cl (half opgeklopt)
  • Cacaopoeder (optioneel)
Bereiding: /
Keukengerei
Steelpannetje;
Hittebestendig glas;
Eetlepel

Bereiding

  • Warm de sterke drank op in en pannetje.
  • Vul een hittebestendig glas op met de sterke koffie en de opgewarmde likeur.
  • Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveren

  • Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer.

Tips

  1. Aquavit, ook Akvavit of akevitt (ten minste 37,5% vol.), is een sterkedrank die hoofdzakelijk wordt geproduceerd in Scandinavië. De basis van aquavit zijn granen of aardappels die dubbel gedistilleerd worden en waar karwijzaad (kummel) wordt toegevoegd. Daarnaast kunnen er andere soorten kruiden worden toegevoegd om de smaak te verrijken zoals dille, koriander of venkel. De kleur van Aquavit is meestal goudgeel. Maar er is ook kleurloze Aquavit.
    Aquavit wordt ijskoud en puur gedronken uit een borrelglas dat in een keer moet worden leeggedronken. Dat is ook de reden dat het vaak in het vriesvak wordt bewaard.

Ook interessant

coffee-glas43
Café Normand
mok-glas43
Café Francais
coffee-glas43
Café Liégeois
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Margarine!

“Foodie Poëzie – Culinaire Gedichten„

Men hoort in alle kringen,
Het nieuwe liedje zingen.
Margarethe is ’t refrein,
Bekend bij groot en klein;
Maar om dit te voorkomen,
Heb ‘k een ander motief genomen,
De inhoud is zeer net,
Zeer handelbaar en vet.

Refrein:
O Margarine! nagemaakte boter,
O Margarine! uw omzet wordt steeds grooter,
O Margarine! blijft gij nog lang bestaan,
Dan zal de “echte boter” naar de maan gaan!

De koe staat te verwelken,
Men behoeft haar niet te melken,
De boer klaagt op den duur:
Al de melk die wordt zuur;
Men ziet niet anders gebruiken,
Men kan het overal ruiken,
Wat men ons ook wil biên,
’t Is alles margarine.

Refrein:
O Margarine, enz.

Bij de visch laat men ze u eten,
In de groenten wordt ze niet vergeten,
Biefstuk, vroeger bruin en malsch,
Smaakt thans heelmaal valsch.
Ja, zelfs de pikantste zaken,
Die steeds zoo prikkelend smaken,
Men kan het duid’lijk zien,
’t Is alles margarine.

Refrein:
O Margarine, enz.

Mijn vriend Kees, ’n flinke jongen,
Is laatst in ’t Huwelijk gesprongen,
Met een vrouwtje erg bedaard,
En zeer spaarzaam van aard.
Toen ik onlangs hem kwam tegen,
Was hij mager en verlegen,
Ik vroeg: “Ben je soms niet wel?”
Maar hij antwoordde even snel:

Refrein:
O Margarine, enz.

BIS-COUPLET

En nu geachte Heeren!
Die met “Margarine” speculeeren,
Was mijn liedje soms niet fijn,
Wil maar toegevend zijn.
Ik zou dus eenvoudig denken:
Ik zal je vergeving schenken.
Want “de kunst”die g’ons laat zien,
Is ook maar margarine.

Refrein:
O Margarine, enz.

poetry43van Nico de Haas (1854 – 1924)
Bron: Groot Geïllustreerd Keukenmeiden Zangboek,
Oude liedjes, verzameld, geordend en ingeleid door Jaap Van De Merwe
A.W. Bruna & Zoon Utrecht/Antwerpen 1976

Bestel een dichtenbundel van Nico de Haas bij

Meer culinaire gedichten zijn te vinden op Foodie Poëzie.
Als je nog een ‘Foodie Poëzie’ (culinaire gedicht) kent, mag je dit altijd laten weten via mail!

Vosse soppen

“Foodie Poëzie – Culinaire Gedichten„

Hoe zalig was het zicht op bruine bonen hopen.
Geruiterd rij aan rij, als wachters in ’t gelid.
Die in oktober stonden rijp te stoven.
Totdag ze door de boer werden gelicht.
En had die goed geboerd dan kon hij psalmodiëren.
En tasten handen diep in vest- en broekzak.
Dan at hij ’s middags spek en ’s avonds zwoerd met peren.
En daarna onderzeil totdat de morgen brak.

poetry43van Lau Geerse (1930)
Vosse Soppen is Zeeuws dialect voor ‘vers weken’. Het gerecht was een mengspijs dat direct na de slacht werd gegeten. Een feestmaal dat bestond uit peren, rapen en aardappelen die in het vleesnat van het geslachte varken werden gekookt.

Bestel een dichtenbundel van Lau Geerse bij

Meer culinaire gedichten zijn te vinden op Foodie Poëzie.
Als je nog een ‘Foodie Poëzie’ (culinaire gedicht) kent, mag je dit altijd laten weten via mail!