Indiase Bloemkoolcurry met Rijst

“Indiase of is het Indische Bloemkoolcurry?„

Een heerlijk vegetarische ‘super makkelijk en snel klaar’ gerecht. Deze bloemkoolcurry, zoals ze het in India klaarmaken, lijkt totaal niet op de klaargemaakte bloemkool uit de Belgische en Hollandse keuken. Het lekkerst smaakt deze kruidige bloemkool als ze nog beetgaar zijn en dus zeker niet té gaar.
Ideaal aan dit gerecht is dat je niet de hele dag in de keuken hoeft te staan om hem te bereiden. Verder heb je slechts één pan voor de rijst nodig en één pan voor de curry, wat na afloop ook nog afwas scheelt. En bovendien is het ook nog erg gezond met al die groenten en de saus bestaat voornamelijk uit specerijen, tomaten en kokosmelk.
Deze curry is weliswaar vegetarisch met bloemkool, paprika en kikkererwten, maar voor de echte vleeseters kan je ook kip toevoegen of vlees naar keuze.

KlassiekHoofdgerecht4 personenIndiaWarm

Benodigdheden

  • CURRY
  • Bloemkool – 1 st
  • Rode paprika’s – 2 st (in reepjes of blokjes – tip 1)
  • Ui – 1 st (rode of gele – in halve ringen)
  • Gember – stukje knol van 2 cm (in julienne of geraspt)
  • Knoflook – 1 teentje (geperst)
  • Rode chilipeper – 1 st (tip 2)
  • Garam masala – 1/2 tl (Aziatische specerijenmix)
  • Paprikapoeder, gerookte – 1/2 tl
  • Komijnpoeder – 1/2 tl
  • Kurkumapoeder – 1 tl
  • Kikkererwten – 250 gr (uit blik, uitgelekt – tip 3)
  • Gepelde tomaten – 400 gr (in blokjes, uit blik – tip 4)
  • Kokosmelk – 4 dl (ongezoet)
  • Koriander – 2 el verse blaadjes (tip 5)
  • Olijfolie – een scheutje (tip 6)
  • Limoen – 1/2
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout
  • RIJST
  • Basmatirijst – 250 gr (of een soort naar keuze – tip 7)
  • Limoenbladeren – 2 st (optioneel)
Bereiding: /
Keukengerei
Keukenmes;
Wokpan;
Woklepel

Bereiding

  • Snij de bloemkool in kleine, hapklare roosjes, spoel ze schoon onder koud stromend water en laat de roosjes uitlekken.
  • Verhit een scheut olijfolie in de wok op een matig tot stevig vuur.
  • Zodra de olie gloeiend heet is gaan de roosjes bloemkool (tip 8).
  • Na twee minuten gooi je de reepjes paprika erbij en laat je meestoven.
  • Zet het vuur op medium, gooi na een minuutje de uiringen en de gember in de wok en laat meestoven.
    • Schud de wok regelmatig even op.
  • Roer vervolgens de knoflook erdoorheen en laat een minuutje meestoven.
  • Laat dan de chilipeper gedurende een minuutje meestoven in de wok.
  • Voeg vervolgens een snuif kurkuma, wat komijnpoeder, paprikapoeder en garam masala toe (tip 9).
  • Laat de specerijen een minuutje bakken.
  • Giet de gepelde tomatenblokjes met vocht in de wok.
  • Schenk er de kokosmelk (en eventueel wat water) bij en roer aanbaksels los.
  • Doe de kikkererwten bij in de bloemkoolcurry-stoofpot.
  • Zet het vuur zacht en laat de groentemengeling nog 5 minuten zachtjes sudderen tot de saus mooi is ingedikt en de roosjes beetgaar zijn.
  • Kook intussen de rijst gaar (volgens de aanwijzingen op de verpakking) met de limoenbladeren in het water.
  • Proef de bloemkoolcurry en breng verder op smaak met wat limoensap en zout (tip 10).

Serveren

  • Serveer op elke bord gekookte rijst en schep er de bloemkoolcurry over.
  • Werk de borden af met wat smaakvolle grof gehakte korianderblaadjes.
  • Serveer er eventueel een frisse salade naar keuze bij.

Tips

  1. Schil de rode paprika’s met de dunschiller, snij de vruchten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij de stukken paprika in reepjes van zo’n halve centimeter breed. De paprika kan je vervangen door blokjes pompoen (liefst Butternut pompoen).
  2. Snij de rode chilipeper overlangs in twee en verwijder de zaadjes. Hak de halve chilipepers in zo fijn mogelijke stukjes. Wie niet verzot is op die pikante pepertjes, kan er gerust wat minder van gebruiken of het weglaten.
  3. Je kunt de kikkererwten vervangen door linzen, erwten of peulvruchten naar smaak.
  4. Je kunt de gepelde tomaten, tijdens het zomerseizoen, vervangen door vier rijpe tomaten (gepeld, ontpit en in blokjes gesneden) en 2 dl gezeefde tomaten.
  5. Hou je niet zo van koriander, kan je het vervangen door bladpeterselie.
  6. Ben je zo voor de smaak van olijfolie, kan je ook kiezen voor de meer neutrale smakende arachideolie.
  7. Dit recept wordt bereidt met rijst, maar het is ook lekker met chapati’s of naanbrood.
  8. Je kunt ook de bloemkoolroosjes eerst beetgaar koken: doe de bloemkoolroosjes in een pan en voeg er warm water aan toe tot ze net onderstaan. Voeg wat zout toe en breng aan de kook. Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in ongeveer 4 à 5 minuten. Voeg deze roosjes, nadat de groentemengeling gaargekookt is, toe en laat nog een minuutje meestoven. Proef en kruid.
  9. Je kunt de specerijen vervangen door 1 el Indische/Indiase currypasta of currypoeder.
  10. Eventueel kun je enkele hardgekookte eieren toevoegen op het einde van de bereiding.

Drankadvies

  • /

Ook interessant


Bloemkool Gratin

Chakalaka

Roomsoep du Barry
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

B 52 coffee – For Die-Hards Only

“Met Deze Cocktail ‘Ervaart’ Men Dezelfde Adrenaline Stoot Als Een B52 Piloot„

b52stratofortress43Een koffie met drie verschillende alcoholische drankjes is er enkel voor de Die-hards. Deze coffee is dan ook vernoemd naar de bekende Amerikaanse B52 bommenwerpers (de grootste bommenwerper ooit) of beter gezegd naar de piloten die ermee moesten vliegen. Ze kregen het soms zwaar te verduren, daar deze grote logge vliegtuigen een makkelijk doelwit waren voor vijanden in de lucht of van op de grond: adrenaline dus op en top voor de piloten. Door het drinken van enkele ‘B52 coffees’ zou men dezelfde adrenalinestoot ervaren als deze piloten.
Dit is een warme drank zoals de titel al doet vermoeden, wil je een cocktail of koude B52 klik dan hier.

KlassiekCoffee1 persoonUSAWarm

Benodigdheden

Bereiding: 5 m
Keukengerei
Steelpannetje;
Hittebestendig glas;
Eetlepel

Bereiding

  • Warm de likeuren op in en pannetje.
  • Vul een hittebestendig glas op met de sterke koffie en de opgewarmde likeuren.
  • Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveren

  • Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer (tip 1)

Tips

  1. De likeuren zijn zoete likeuren en hierdoor behoeft de koffie geen extra suiker, maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak.

Variaties

Variatie op B52:
* B53
is een B52 maar met Vodka in plaats van sinaasappellikeur
* B54
is een B52 maar met Amaretto in plaats van sinaasappellikeur

iNFOeDGE

Meer info over
B52 bommenwerpers (Wiki/NL)
Boeing B-52 Stratofortress (Wiki/EN)

Ook Interessant

tumbler_glas43
Black Russian
tumbler-glas43
Caipirinha
old-fashioned-glas43
White Russian
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

ABC Coffee

Amaretto, Baileys Irish Cream en Cointreau„

coffee-glas43ABC coffee is een sterke koffie op smaak gebracht met Amaretto, Baileys en Cointerau, vandaar de benaming ABC!
Amaretto (28% vol.) is een Italiaanse likeur dat wordt gemaakt met behulp van amandel-, abrikoos- of perzikpitten of een mengeling. Met kruiden wordt de smaak van de likeur verder verfijnd.
Baileys Irish Cream (17% vol.) is waarschijnlijk de meest bekende Irish Cream ter wereld. Baileys bestaat uit een mix van slagroom, eieren, chocolade en Ierse Whiskey.
Cointreau (40% vol.) is een veelgebruikte drank in cocktails en bestaat al sinds 1849. De uitvinder van het drankje, Edward Cointreau zei zelf over zijn vondst: ‘I have searched passionately for the quintessential flavour of Cointreau; I wanted to combine crystal clear purity with the subtlety of tastes obtained from the perfect harmony of sweet and bitter orange peels.’ Dit leidde tot een geheel nieuwe drank die hij vervolgens nog meer onderscheidde door deze te verkopen in een originele vierkante fles met ronde hoeken.

KlassiekSpecial Coffee1 persoonWarm

Benodigdheden

Bereiding: 2 m
Keukengerei
Steelpannetje;
Hittebestendig glas;
Eetlepel

Bereiding

  • Warm de likeuren op in en pannetje.
  • Vul een hittebestendig glas op met de sterke koffie en de opgewarmde likeuren.
  • Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveren.

  • Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer (tip 1)

Tips

  1. De likeuren zijn zoete likeuren en hierdoor behoeft de koffie geen extra suiker, maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak.

Ken je nog een ‘ABC coffee’ met één of meer andere lekker likeuren dewelke je lekker vind, laat het ons weten!

Ook Interessant

coffee-glas43
Café Normand
mok-glas43
Café Francais
coffee-glas43
Café Liégeois
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Constipated – Weir Al Yankovic

“Foodie English Songs – Culinaire Nummers„

[Beluister het liedje
en zing mee!]

Uh huh, extra cheese
Uh huh, uh huh, save a piece for me

Pizza party at your house
I went just to check it out
Nineteen extra larges
What a shame no one came

Just us eatin’ all alone
You said, “Take the pizza home
No sense lettin’ all this go to waste”
So then I faced

Pizza all day and every day
This cheese ‘round the clock
Is gettin’ me blocked
And I sure don’t care for irregularity

Tell me
Why’d you have to go and make me so constipated?
‘Cause right now I’d do anything to just get my bowels evacuated
In the bathroom I sit and I wait and I strain
And I sweat and I clench and I feel the pain
Oh, should I take laxatives or have my colon irrigated?
No, no, no

I was feelin’ pretty down
Till my girlfriend came around
We’re just so alike in every way
I gotta say

In fact I just thought I might
Pop the question there that night
I was kissing her so tenderly
But woe is me

Who would have guessed, her family crest
I’d suddenly spy tattooed on her thigh
And son of a gun
It’s just like the one on me

Tell me
How was I supposed to know we were both related?
Believe me, if I knew she was my cousin we never would have dated
What to do now? Should I go ahead and propose
And get hitched and have kids with eleven toes
And move to Alabama where that kind of thing is tolerated?
No, no, no
(No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no)

I had so much on my mind
I thought maybe I’d unwind
Try out that new roller coaster ride
And the guide

Said not to stand
But that’s a demand that I couldn’t meet
I got on my feet and stood up instead
And knocked off my head, you see

Tell me
Why’d I have to go and get myself decapitated?
This really is a major inconvenience, oh man, I really hate it
Such a drag, now can’t eat, I can’t breathe, I can’t snore
I can’t belch or yodel anymore
Can’t spit or blow my nose or even read Sports Illustrated

Oh no
Why’d I have to go and get myself all mutilated?
(Yeah, yeah)
I gotta tell ya, life without a head kinda makes me irritated
What a bummer, can’t blink, I can’t cough, I can’t sneeze
But my neck is enjoyin’ a pleasant breeze now
Haven’t been the same since my head and I were separated
No, no, no


“Constipated” van Weir Al Yonkovic
Uit het album: /
Klik op afbeelding voor vergroting.

Bestel muziek van Weird Al Yankovic bij

Meer culinaire nummers zijn te vinden op Foodie Songs.
Ken je nog een Foodie Song, mag je dit altijd laten weten via mail.

Recepten Voor Liefde En Moord

Culi roman

Titel

Recepten voor liefde en moord
Auteur
Sally Andrew
Onderwerp
Sally Andrews heerlijke heldin brengt intrige, romantiek en kookkunsten samen in deze onweerstaanbare spannende roman.
Genre
Literaire roman
Oorspronkelijke titel
Recipes for Love and Murder
Oorspronkelijk jaar van uitgave
2015
Nederlandse vertaling door
Barbara Lampe, Natascha van der Stelt
Verschijningsjaar
2016
Uitgever
Orlando
Type
Paperback
Aantal pagina’s
420
Verfilmd
Neen
Boek bestellen bij*

* Naargelang de druk kan de voorkant afwijken van deze afbeelding. Sommige boeken zijn digitaal te verkrijgen via Bol.com

Het verhaal
De Zuidafrikaanse Tannie Maria is een weduwe van middelbare leeftijd die van koken én eten houdt. Als culinair columniste schrijft ze recepten voor de krant, totdat de redactie haar een nieuwe rubriek geeft als Lieve Mona.
Natuurlijk blijft zij als ze maar even de kans krijgt haar recepten delen – niks zo troostend als traditio nele Milktart bij liefdesverdriet. Terwijl ze mensen helpt met hun problemen moet Tannie Maria ook haar eigen problemen onder ogen zien, met name wanneer ze een brief krijgt van een vrouw die door haar man wordt mishandeld.
Als deze vrouw vervolgens wordt vermoord, raakt Tannie Marie betrokken bij het moordonderzoek… tot ergernis van de rechercheur met de indrukwekkende kastanjebruine snor.

Partner van bol.com (gif, 88x31)

Als je dit boek gelezen hebt mag je steeds een recensie schrijven, zoals over de inhoud, schrijfkunst, personages, diepgang, vorm, plus- en minpunten, enz …
Meer Culi Romans zijn te vinden op Culi Romans. Wat is of zijn jouw (top 3) favoriete Culi Romans?

Recensie
Wat een heerlijke aangename verrassing dit boek. Als een soort van Zuid-Afrikaanse Miss Marple gaat Tannie Marie op onderzoek uit na de moord op 1 van haar briefschrijfsters. Haar wapens zijn haar nieuwsgierigheid en haar onovertroffen Zuid-Afrikaanse recepten. Deze gerechten doen vele deuren, harten en vooral monden openen! Het verhaal is doorspekt met veel Zuid-Afrikaanse uitdrukkingen die mij een soort van weemoed geven naar dit land. Ik hoor de bokmakieries en klikklaktoonpadda’s, ik zie de veldskoene en ik proef het beskuit… zo beeldend schrijft Sally Andrew. Als toetje toe staan aan het einde van het boek veel recepten vermeld die door Tannie Marie zijn gemaakt. Dit smaakt letterlijk en figuurlijk naar meer!
Sannekje

Copyright “KOOKRECEPTEN”

Fruitpudding van Moe

“Een superlekkere fruitpudding!„

Een lekker, licht en gezond dessert dat niet alleen ideaal is in de zomer, maar ook de rest van het jaar, zolang men smaakvol seizoensfruit gebruikt. De naam ‘Fruitpudding van Moe’ komt van de moeder die deze pudding voor het eerst heeft bereidt, namelijk ‘Moe’ (haar bijnaam). Bedank Moe voor dit ongelooflijk nalatenschap, deze overheerlijke fruitpudding! Nogmaals bedank!
Wat verder ook geweten is, is dat het een eenvoudig te maken dessert is op basis van platte kaas en vanillepudding. Hoe licht dat je deze pudding wilt, hangt af van het percentage vet van de platte kaas, vanillepudding en yoghurt: vol, halfvol of mager. Wat niet geweten is, is hoe de pudding is ontstaan?

KlassiekDessert4 personenBelgië │ KoudLente en Zomer

Benodigdheden

  • Aardbeien – 500 gr (tip 1)
  • Vanillepudding – 250 ml (koud; kant-en-klaar – tip 2)
  • Platte kaas – 250 ml (koud; volle of halfvolle kwark)
  • Griekse yoghurt – 125 ml (koud; volle of halfvolle – tip 3)
  • Citroensap (naar smaak, voor de frisse toets)
  • Ultra fijne suiker (naar smaak – tip 4)
Bereiding: 10 m +
1 à 2 uur in de koelkast

Keukengerei
Snijplank (groen); Keukenmes;
Vergiet; Mengkom; Garde
of Roerlepel

Bereiding

  • Verwijder het kroontje van de aardbeien, was ze onder stromend koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Snij de aardbeien in twee of in vier, naargelang de grote van de aardbeien.
  • Giet de vanillepudding, platte kaas en Griekse yoghurt in een kom en roer alles door elkaar met een garde of roerlepel.
  • Doe er de aardbeien bij en meng ze voorzichtig onder de pudding.
  • Proef en voeg er eventueel naar smaak suiker bij.
  • Plaats in de koelkast gedurende 1 à 2 uur of tot de pudding koud is.

Serveren

  • Schep de pudding in kleine kommetjes en serveer.

Tips

  1. Gebruik steeds seizoensfruit. De aardbeien kunnen dus vervangen worden door eender welk (seizoens)fruit zoals appelen, peren, pruimen, bosbessen, frambozen, perziken, nectarines, braambessen, ananas, druiven … Geen seizoensfruit, neem dan fruit in blik zoals perziken, peren, druiven … of fruitcocktail (fruitmacedoine): in eigen nat of in siroop.
    • Het gewicht van de aardbeien is het nettogewicht, wat wil zeggen dat het kroontje en eventuele aantasting van bv rot verwijdert is.
  2. Je kunt natuurlijk ook zelf vanillepudding maken met het vanillepuddingpoeder van Imperial.
  3. De Griekse yoghurt kan je vervangen door gewone yoghurt.
  4. De suiker kan men eventueel ten dele of volledig vervangen door aardbeienconfituur/jam (al dan niet gemixt met een elektrische handmixer en door een bolzeef gehaalt, zodat je een fluweelzachte jam overhoudt) of door aardbeiensiroop.

Drankadvies

  • /

Ook interessant


Mousse de Maracujá

Crème Montenau

Messinaroom
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”

Appelcakejes

“In het appelseizoen zou het zonde zijn om er niet nog snel wat appelen aan toe te voegen!„

Appelcakejes zijn een eenvoudig gebakjes, maar niettemin lekker, dat bestaat uit slechts 5 ingrediënten met 5 keer hetzelfde gewicht. Het zijn gebakjes dat men zo bij de koffie of thee kan serveren.
Ultra fijne suiker, dat in de bereiding gebruikt wordt, is een zeer zuiver geraffineerde suiker met een nog fijnere korrel dan kristalsuiker, waardoor hij onmiddellijk smelt/oplost en zich gelijkmatig met de andere ingrediënten mengt, hij is zelfs geschikt voor koude bereidingen. Het is voor mij daarom dé aangewezen suiker voor het bereiden van patisserie, taarten en andere desserten. Men kan natuurlijk ook gewoon kristalsuiker nemen, de meest gebruikte soort in de keuken.

KlassiekNagerecht4 personenBelgiëKoud

Benodigdheden

  • Eieren – 4 st (200gr, kraakvers – tip 2)
  • Zelfrijzende bakmeel – 200 gr
  • Ultra fijne suiker – 200 gr
  • Echte boter – 200 gr (ongezouten, op kamertemperatuur)
  • Appelen – 200 gr (2 stuks – geschild en klokkenhuis verwijdert)
  • Zeezout – een snuifje
Bereiding: 35 m
Keukengerei
Keukenweegschaal; Mengkommen; Garde; Spatel;
Cakevormpjes (4 x 0.5L);
Breinaald of Wafelvork; Rooster

Voorbereiding

  • Laat de eieren, boter en appelen op kamertemperatuur komen!.

Bereiding

  • Eieren (tip 1) splitsen in eigeel en eiwit. De mengkom voor het eiwit eerst ontvetten met wat citroensap en wrijf schoon met keukenpapier: dit is nodig om het eiwit stijf te krijgen.
  • De eigelen met de suiker (tip 3) in een mengkom opkloppen met een garde of in een keukenmachine tot een lichtgeel schuimig geheel, die als een lint van de garde loopt (of ruban – tip 4 en 5).
  • Meng er vervolgens de zachte boter en, beetje bij beetje, het gezeefde bakmeel onder.
  • Klop de eiwitten (tip 6) met een snufje zout en/of suiker (anders wordt het eiwit vlokkig en zal het verwateren) in de vetvrije kom stijf op tot sneeuw en dit met een garde of mixer. Zorg er ook voor dat de garde zuiver en vetvrij is (eventueel ontvetten met een beetje citroensap).
  • Schil de 2 appelen, verwijder het klokkenhuis, snij in kleine dobbelsteentjes en schep onder het deeg.
  • Schep dan voorzichtig en geleidelijk de stijfgeklopte eiwitten onder het geheel (dit zorgt voor een luchtig beslag) en dit op de volgende manier: hef het geheel met een spatel op terwijl men het een halve draai geeft, weerom opheffen en draaien tot de eiwitten en de chocolade vermengd zijn (dus niet door elkaar roeren of kloppen). Terwijl men spatelt de kom ook telkens iets draaien. Dit vermengen niet te hevig willen doen, want anders krijgt men geen luchtige cake.
  • Beboter vier cakevormpjes, bestrooi met bloem en tik de overtollige bloem uit de vorm.
  • Verdeel het deeg over de vier vormpjes (de vorm mag ten hoogste voor 3/4 gevuld zijn, want het deeg zal rijzen tijdens het bakken).
  • Bak in een op 180°C voorverwarmde oven gedurende 15 à 20 minuten of tot de cake gaar en goudgeel is (tip 7).
    • Controleer de gaarheid met een breinaald: steek de naald in de cake en haal ze er terug uit. Wanneer er niets meer aan kleeft en de naald er dus droog en schoon uitkomt, is de cake gaar en heeft ze lang genoeg gebakken.
  • Haal de cake uit de oven, laat 5 minuten afkoelen, haal uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.

Serveren

  • Serveer warm of koud.

Tips

  1. Men begint eerst alle ingrediënten af te wegen: start met de 4 eieren af te wegen (gewicht zonder de schaal natuurlijk, want het bakmeel, suiker en boter weegt men ook af zonder de verpakking). Dit gewicht is het gewicht voor de andere drie ingrediënten: bv wegen de 4 eieren 175gr, neem dan ook 175gr meel, boter, suiker en appelblokjes.
  2. Gebruik eieren die op kamertemperatuur zijn: De eiwitten zijn dan makkelijker (sneller) stijf te kloppen.
  3. Heeft men graag een vanillesmaak, voeg er dan 1 à 2 zakjes vanillesuiker onder en gebruik iets minder ultra fijne suiker.
  4. Ruban: eieren met suiker krachtig kloppen tot een gladde witte schuimige massa (de massa wordt niet wit, maar meer lichtgeel en toch noemt men dit wit kloppen) en er zich een lint vormt bij het opheffen van de garde (dit kan wel enige tijd duren en is dus veel verder dan gewoon opgeklopte eieren voor een omelet).
  5. Men kan er eventueel nog wat likeur doorroeren. Likeur die goed combineert met chocolade is cognac, sinaasappellikeur (zoals Cointreau, Triple Sec of Grand Marnier), koffielikeur (zoals Tia Maria of Kahlua) en bananenlikeur (Crème de bananes). Andere toevoegingen of smaakversterkers: vanille-extract, rumextract, geraspte schil van 1/2 citroen, cacaopoeder, gekonfijt fruit, appelstukjes, rozijnen,…
  6. Bij het scheiden van de eieren er steeds op letten dat er geen eigeel mee onder de eiwitten zitten: zelfs een zeer kleine hoeveelheid eigeel zal de slaagkans om eiwit stijf te kloppen doen verminderen.
  7. Wanneer men vindt dat de bovenkant van de cake tijdens het bakken te bruin, te donker wordt, leg er dan aluminiumfolie over.

Drankadvies

  • Tasje koffie, thee of chocolademelk

Ook Interessant

bananen-43
Bananencake
melk-chocolade43
Chocoladecake
Pompoen43
Pompoencake
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN”