Hot Dog – Hmmm lekker!

“Altijd lekker? Zo op z’n tijd!„

hot_dogEen hotdog is een worstje (gekookt, gegrild of gestoomd) geserveerd in een speciaal, zacht broodje (hot dog bun).
Een Duitse slager ontwierp lang geleden een worst die hij de Frankfurter noemde, naar de stad (Frankfurt) waarin hij woonde. Een aantal jaren later ging een andere slager deze worst verkopen, maar dan in een andere vorm. Hij had namelijk een teckel die zeer geliefd was bij de inwoners van de stad en hij baseerde de vorm van de worst op de vorm van zijn teckel!
In 1880 kwam er een Duitse immigrant naar Amerika die het worstje op een broodje ging verkopen. Toen een tekenaar tijdens een baseballgame de verkopers zag met het broodje kwam hij op een idee. Hij maakte een grappige tekening van een broodje met een teckel ertussen! Omdat hij de Duitse naam voor teckel niet goed kon spellen schreef hij “get your hot dog” onder de tekening. Sindsdien werd het broodje worst “hotdog” genoemd.
Meestal wordt het geserveerd met tomatenketchup en mosterd. Soms ook met zuurkool, relish, uitjes, chili of een plakje smeltkaas.
De Amerikanen zijn echte hotdog liefhebbers en eten ongeveer 75 hotdogs per jaar in vele varianten! In Amerika wordt een hotdogs wel een ‘Frankfurters’ genoemd, of ‘Frankfurts’, Franks’, ‘wieners’, ‘weenies’, ‘tube steak’ … Traditioneel worden hotdogs verkocht in honkbalstadions, de zogenaamde “Ball Park Franks”.

Hier vind je wat eenvoudige Hotdog recepten.

KlassiekLunch of snack4 personenUSAWarm

Voorbereiding

  • Worstjes opwarmen:
    • Zet 4 worsten (zie tip 1 en 2) op in koud water in een kookpot en breng aan de kook. Haal de worsten uit de pot zodra het water kookt.
    • Of warm ze op in hun eigen nat in een kookpot.
    • Op de verpakking staat wel hoe lang ze in de pot met kokend water of eigen nat moeten opwarmen. Dit is meestal vrij snel klaar, waardoor je hotdog in een mum van tijd op tafel staat. tenzij het verse worsten zijn, die moeten langer in de kookpot liggen.
  • Snij 4 broodjes (zie tip 3) open met een broodmes (open snijden wil zeggen ‘niet’ doorsnijden, het broodjes dus zover snijden dat de twee helften nog aan elkaar blijven).

Classic Hot Dog

  • Een gewone ui zeer fijn versnipperen met een mes op een groene snijplank (daar dit rauw wordt gebruikt, moet je de ui zeer fijn snijden).
  • Open elk broodje en leg er een heet worstje in met een vleestang of vleesvork.
  • Even wat tomatenketchup en mosterd (zie tip 4) overheen elk worstje doen.
  • Vervolgens boven de sauzen wat gesnipperde ui strooien (zie tip 5).
  • Serveer.

Dutch Dog

  • Open elk broodje en besmeer binnenzijden met mosterd.
  • Leg een heet worstje in het broodje met een vleestang of vleesvork.
  • Even wat tomatenketchup en mayonaise (zie tip 4) overheen elk worstje doen.
  • Leg er een plak belegen kaas over, plaats onder de grill (in de oven) en laat de kaas zacht worden (smelten).
  • Serveer.

American Dog

  • Omwikkel elk worstje met 1 à 2 dunne plakken ontbijtspek, leg de worstjes in een bakpan, zet op het vuur en bak de worstjes tot het spek knapperig is(zie tip 8 ).
  • Warm kant-en-klare zuurkool op volgens gebruiksaanwijzingen.
  • Open elk broodje, schep er wat zuurkool op en leg daarop een heet worstje met spek.
  • Even wat tomatenketchup en mosterd er overheen doen.
  • Leg er vervolgens wat plakjes zoetzure augurken over.
  • Eindig door er wat zeer fijn gesneden rauwe ui of droog geroosterde ui (dry roasted onions) overheen te strooien.
  • Serveer.

Texas Dog

  • Maak een Barbecuesaus en een Coleslaw volgens recept.
  • Open elk broodje en leg er een heet worstje in.
  • Even wat barbecuesaus er overheen doen.
  • Vervolgens bovenop de saus wat coleslaw strooien.
  • Eindigen met zure augurken, in lange plakken gesneden.
  • Serveer.

Kraut Dog

  • Snij vier uien in ringen met een mes op een groene snijplank en bak ze vervolgens in een bakpan/koekenpan in wat bakolie: ofwel gewoon glazig fruiten ofwel lichtbruin bakken (volgens eigen voorkeur – zie tip 7).
  • Open elk broodje, schep er wat gebakken ui op en leg daarop een heet worstje.
  • Elk worstje bedekken met zuurkool (sauerkraut: kant-en-klaar, opgewarmd).
  • Even wat mosterd (en eventueel wat tomatenketchup) overheen doen.
  • Serveer

Poolse Kielbasa Dog

  • Grill vier Poolse Kielbasa gekookte worsten in een grillpan of op de barbecue: ongeveer 3 à 4 minuten per kant. Hou ze warm in een op 100°C voorverwarmde oven.
  • Snij vier uien in ringen met een mes op een groene snijplank en bak ze vervolgens in een bakpan/koekenpan in wat bakolie: ofwel gewoon glazig fruiten ofwel lichtbruin bakken (volgens eigen voorkeur – zie tip 7).
  • Open elk broodje en leg er een heet worstje in.
  • Even wat mosterd (zie tip 4) overheen elk worstje doen.
  • Vervolgens boven de saus wat gebakken ui scheppen (zie tip 5).
  • Leg er nog een paar pickled pepers (ingelegde groene pepers, zachte of hete) bovenop.
  • Serveer.

Chili Dog

  • Maak een chili con carne, maar zonder de bonen. Dit wordt een chilisaus (de hitte van deze saus beslis je zelf, je kunt natuurlijk de chili con carne ook zo gebruiken met bonen).
  • Open elk broodje en leg er een heet worstje in.
  • Schep chilisaus over de worstjes.
  • Bestrooi de saus met wat geraspte kaas (zoals gruyère, emmentaler of andere kaas naar voorkeur).
  • Serveer.

Barbecue Bonen Chili Dog

  • Maak een Barbecuesaus (niet laten afkoelen), voeg er kidneybonen (zie tip 6) aan toe en breng op smaak met een Chili Seasoning Mix of chili-con-carne kruidenmix. Breng de saus terug aan de kook, verminder het vuur en laat op een zacht vuurtje 10 à 12 minuten sudderen. Dit wordt je Barbecue bonen chilisaus (de hitte van deze saus beslis je zelf).
  • Een gewone ui zeer fijn versnipperen met een mes op een groene snijplank (daar dit rauw wordt gebruikt, moet je de ui zeer fijn snijden).
  • Open elk broodje en leg er een heet worstje in (je kunt de worstjes, in plaats van te koken, ook gedurende een vijftal minuutjes grillen).
  • Schep chilisaus over de worstjes.
  • Vervolgens bovenop de saus wat fijngesnipperde ui strooien (zie tip 5).
  • Serveer.

Beer Brats

  • Doe 4 braadworsten en wat uien en boter in een diepe koekenpan of kookpot en bedek met bier (bier naar voorkeur, maar meestal neemt men pils).
  • Breng aan de kook, verminder het vuur en laat de worsten gaar sudderen.
  • Haal de gare worsten uit de pan met een vleestang of vleesvork en zet het biermengsel opzij.
  • Grill vervolgens de braadworsten mooi goudbruin in een grillpan of op de barbecue en leg ze terug in het biermengsel tot je gaat serveren.
  • Open elk broodje en leg er een hete braadworst in.
  • Even wat tomatenketchup en/of mosterd (zie tip 4) overheen elk worstje doen.
  • Schep vervolgens wat zuurkool (kant-en-klaar, opgewarmd) over de sausjes.
  • Serveer.

And Many Many More Dogs …

  • Zoals al eerder gezegd zijn er ontzettend veel varianten: de broodjes, de worstjes, de sauzen, de andere ingrediënten en je kunt nog veel meer ingrediënten van je eigen keuze toevoegen. Hoe je het ook klaarmaakt, het is in ieder geval een lekkere en ‘snel klaar’ hartige snack.
  • En hoe ziet jouw favoriete Hotdog eruit?

Serveren

Tips

  1. De worst maakt de hotdog. Mogelijke worstjes zijn Frankfurters, Knakworsten, Bockworsten, Weense worsten …. Hou er rekening mee dat er veel merken zijn van dit soort worsten, waaronder ook huismerken van warenhuizen (supermarkten), die allemaal anders zijn. De smaak en de textuur bepaalt het worstje, zo kan een worstje teveel zout bevatten of juist te flauw zijn, geen ‘knack’ hebben of juist teveel ‘knack’, vel of vlees te bleek of te donker van kleur zijn, gerookt zijn, te vettig, vel of vlees te zacht of te hard … Allemaal zaken waar je rekening mee moet houden bij de keuze van een lekker worstje.
  2. Men kan ook met verse worsten werken zoals braadworsten, chipolata’s, Poolse Kielbasa, Franse Toulouse worsten …
  3. Als alternatief voor de zachte hotdog broodjes gebruikt men ook wel een sandwich (zachte broodjes)piccolo (krokant buitenkant, zacht binnenkant), petit pain (krokant buitenkant, zacht binnenkant) …, zolang ze maar ongeveer de lengte hebben van het worstje.
  4. Gebruik zoveel mogelijk sauzen in knijpflessen, op die manier is het gemakkelijker om de sauzen te verdelen.
  5. De rauwe of gebakken ui kan je altijd vervangen of aanvullen met ‘dry roasted onions’ (droog geroosterde ui).
  6. Variatie op de kidneybonen uit blik:
    • men kan ook mais, bruine, canneloni of witte bonen gebruiken uit blik, al dan niet gemixt.
  7. Ui vermindert enorm in hoeveelheid tijdens het bakken, maar 1 gewone ui per persoon is meer dan voldoende. Het mag de smaak van de hotdog niet gaan overheersen, maar ja hou je er echt van, neem dan een grote.
  8. Je kunt het spek ook zo knapperig bakken, zonder het worstje.
    • Open een broodje, leg links en rechts een plakje krokant spek, leg daarop een heet worstje en werk verder af volgens recept.
    • Of laat het spek iets laten afkoelen en verbrokkel het daarna. Bestrooi vervolgens het spek over de sauzen en werk verder af volgens recept.

Drankadvies

  • Een koud pilsje of cola.

Music

Hot Dog
door
Limp Bizkit
LMFAO
Buchecha
Mickey Mouse Clubhouse

iNFOeDGE

Meer info over
Hot Dog (Wiki/En)
Geschiedenis Hot Dog (En)

Ook Interessant

hamburger_broodjes43
Sloppy Joe
spek_ijsbergsla_tomaten43
BLT Sandwich
maci_and_cheese43
Mac & Cheese
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Scrambled Eggs & Bacon With Hash Browns

eieren-43Roereieren en spek met gebakken aardappelkoeken, een typisch Amerikaans ontbijt, maar is ook lekker voor een laat ontbijt, de brunch.

KlassiekOntbijt, Brunch, Lunch4 personenUSAWarmHerfstWinter

Benodigdheden

  • Eieren – 8 st (kraakvers)
  • Room – 1,5 dl
  • Bakboter
  • Aardappelen – 4 grote
  • Spek – 8 plakjes (gezouten)
  • Worstjes – 4 st (optioneel)
  • Casinobrood – 4 sneetjes
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Bereiding:
Keukengerei
Kookpot;
Blokrasp;
Antiaanbakpan;
Mengkom;
Garde

Bereiding

  • Rooster de sneetjes casinobrood onder de grill of in een pan.
  • Kook de aardappelen met een beetje zout in een kookpot tot ze nog net een beetje stevig zijn (blancheren).
  • Haal ze uit de pot en laat ze een tijdje afkoelen.
  • Rasp vervolgens de aardappels met een fijne gaatjesrasp, zodat je kleine draadjes overhoudt. Bestrooi rijkelijk met peper en kneed vervolgens 4 bollen van de aardappeldraadjes en duw de bollen daarna plat.
  • Zet een bakpan op het vuur met een flinke klont boter en bak de aardappelkoeken om de beurt goudbruin aan iedere kant.
  • Breek de eieren in een kom, klop ze los met een garde en voeg de room toe. Breng op smaak met peper en zout.
  • Bak het spek (en eventueel de worstjes) in een droge anti-aanbakpan knapperig bruin, neem uit de pan en houd warm.
  • Giet de helft van het spekvet weg en bak in het achtergebleven vet het eimengsel. Laat op laag vuur stollen, roer daarbij enkele keren om (zie tip 1).

Serveren

  • Verdeel de gebakken aardappelkoeken over de borden, leg de roereieren, het spek, eventueel de worstjes en een toastje erop en dien heet op.

Tips

  1. In plaats van met ‘scrambled eggs’, kan men het ook met ‘sunny-side-up eggs’ maken oftewel spiegeleieren.

Drankadvies

  • /

iNFOeDGE

Meer info over
Hash Browns (Wiki/EN)

Ook Interessant

hamburger_broodjes43
Sloppy Joe
casinobrood43
Tuna Melt
hamburger_broodjes43
Klassieke Hamburger
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

English Breakfast – Een Klassiek Stevig Engels Ontbijt

“Officieel Wordt Het Full Breakfast Genoemd En ‘Uitgebreid‘ Kan Je Het Wel Noemen!„

English Breakfast umbrella43Een ‘Full Breakfast – uitgebreid ontbijt’ wordt natuurlijk traditioneel geserveerd tijdens het ontbijt, maar is ook populair op andere momenten, meestal ter vervanging van een vroege lunch (brunch). Het wordt zelden elke dag van de week opgediend, maar meer tijdens het weekend of op vakantie in hotels en bed & breakfasts, waar een verblijf niet compleet zou zijn zonder zo’n ‘full breakfast’.
Een ontbijt kan beginnen met vers geperst pompelmoes- of sinaasappelsap, ontbijtgranen en verse vruchten, maar het hart van een ‘full breakfast’ is spek en eieren, dat wordt vergezeld van worstjes, gegrilde tomaat en/of bonen in tomatensaus, champignons, zwarte pens en toast. Men eindigt het uitgebreid ontbijt met overschot van toast belegd met marmelade (confituur.thee, toast en marmelade.

KlassiekOntbijt, brunch1 persoonEngelandWarm en Koud

Benodigdheden

  • Eieren – 1 à 2 st (kraakvers)
  • Spek – 1 à 2 plakken (gezouten)
  • Kleine worstjes – 1 à 2 st
  • Witte bonen in tomatensaus – 100 gr (liefst de Engelse ‘Heinz Baked Beanz’)
  • Bakboter of olie
  • Zwarte pens – ½ st (gebakken – optioneel)
  • Champignons (klein of groot, gebakken – optioneel)
  • Tomaat (gegrild – optioneel)
  • Boterhammen (sneetjes brood)
  • Sinaasappelsap (versgeperst)
  • Confituur

Bereiding:
Keukengerei
Twee antiaanbakpannen;
Steelpannetje

Bereiding

  • Maak eerst toasts van enkele boterhammen: in broodrooster, in oven, onder grill…
  • Bak het spek krokant en de worstjes gaar in een pan met al dan niet wat olie.
  • Verhit in een andere pan boter en breek er de eieren boven: zorg wel dat het eigeel heel blijven (spiegelei oftewel Sunny side up – zie tip 1). Breng op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de witte bonen in tomatensaus op. Bak de zwarte pens en champignons op en gril de tomaat: al dan niet in plakjes gesneden.

Serveren

  • Schik de spiegeleieren, spek, worstjes en witte bonen in tomatensaus (eventueel de zwarte pens, champignons en/of tomaat) op een bord en serveer.
  • Serveer met bruine saus van HP (zie tip 2 en 3).
  • Serveer er beboterde toasts en confituur bij.
  • Tijdens het ontbijt wordt er sinaasappelsap en thee of koffie geserveerd.

Tips

  1. Variatie op spiegeleieren: het mogen ook roereieren of omeletten zijn.
  2. Eventueel serveren met wat tomatenketchup.
  3. Men kan dit ook eten met gebakken aardappelen in plaats van brood.

Drankadvies

  • /

iNFOeDGE

Meer info over
English Breakfast (Wiki-EN)
Full breakfast (Wiki-EN)
Baked beans (Wiki/EN)
Heinz Baked Beans (Wiki/EN)
HP Sauce: Wiki/NL of Wiki/EN

Ook Interessant

Eigeel43
Eggs Benedict
eieren-43
Gekookte Eieren
Eieren1-43
Scrambled Eggs & Bacon With Hash Browns
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”