Bitotsjki – Gepaneerde Gehaktballetjes

“Een overheerlijke snack„

bitotsjkiDe Russische keuken is niet zo populair in de lage landen, misschien omdat de gerechten bijna niet uit te spreken: borsjtsj, sjtsji, pirog, pelmeni, bitotsjki … Maar dat wil niet zeggen dat het niet lekker zou zijn, neen in tegendeel en je kan oefenen op de uitspraak.
Foodiefans kunnen op culiniar gebied heerlijk genieten van Russische specialiteiten zoals draniki (pannenkoekjes van geraspte aardappelen), blini (gistpannenkoekjes), salat is seldi (haringsalade), borstjsj (typisch Russische bietensoep), pirosjki (gevulde deegkussentjes), indeika s abrikosami (kip met abrikozen) en deze bitotsjki (Russische gehaktballetjes).
Deze gepaneerde, gebakken gehaktballetjes zijn het proberen waard om de Russische keuken eens te ontdekken en op een gemakkelijke manier, want ze zijn niet moeilijk om te maken.
Deze balletjes zijn heerlijk en bijzonder, overheerlijk als snack.

KlassiekSnacks4 personenRuslandWarm

Benodigdheden

Bereiding:15m
Keukengerei
Bakpan;
2 mengkommen;
Vork of garde;
3 borden;
Diepe bakpan
(of frituurpan);
Keukenpapier;
Serveerschaal

Bereiding

  • Verhit de olie in een pan, voeg de ui toe en fruit deze gedurende drie minuten of tot de ui glazig is. Verwijder de pan van het vuur en laat wat afkoelen.
  • Doe het gehakt, de ui, de rozijnen, de walnoten, 1 ei (ei eerst loskloppen met een vork) en de peterselie in een mengkom. Kruiden met peper en zout naar smaak.
  • Meng het geheel goed doorelkaar. Blijf het geheel met de hand kneden totdat het een compacte massa is en alles goed gemengd is.
  • Vorm er 20 à 30 kleine balletjes van, in de palm van de handen, ter grootte van een pingpongballetje/2,5cm (maak de handen af en toe nat, dan blijft het gehakt niet of toch minder aan de handpalmen plakken – zie tip 1) en leg ze in de mengkom.
  • Doe de bloem in één bord, het tweede ei in een ander bord (ei wel eerst loskloppen met een vork) en in het derde bord toe je het paneermeel (of wit broodkruim).
  • Rol de balletjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopt ei en vervolgens door de paneermeel.
  • Verhit een flinke laag olie in een diepe bakpan (zie tip 2), doe er wat balletjes in (opgepast voor rondspattend vet) en frituur de balletjes op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin in ongeveer 5 minuten (bak/frituur niet teveel balletjes te gelijk, anders koelt de olie snel af en krijg je vettige balletjes).
  • Schep de gare, goudbruine balletjes eruit met een frituurspaan of schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveren

  • Serveer de balletjes warm of koud.

Tips

  1. De balletjes moet je in twee beten kunnen opeten.
  2. Je kunt dit ook in een frituurpan doen, natuurlijk!

Drankadvies

  • /

Poll

Doe mee aan een poll rond dit gerecht.

Ook Interessant

Tomaten43Balletjes In Tomatensaus Allroundkrydda43Köttbullar caquelon-le-creuset43Albóndigas white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Tortellini Met Gorgonzolasaus

“Tortellini Di Gorgonzola, Een Complete Lekkere Maaltijd„

Tortellini43Tortellini is een Italiaanse ringvormige pastasoort. Deze ringetjes zijn meestal gevuld met kaas, spinazie of gehakt, maar ze kunnen ook leeg zijn. Oorspronkelijk komende van de Italiaanse regio Emilia (in het bijzonder Bologna en Modena) worden ze meestal geserveerd in bouillon met room, of soms met ragù. Tortellini’s kunnen nu bijna over de hele wereld gevonden worden.
Gekookt en overgoten met een kruidige tomatensaus of in dit geval gorgonzola saus is het al een complete maaltijd. Je kan er natuurlijk nog andere ingrediënten aan toevoegen (zie Variaties).
Gorgonzola43Gorgonzola is Noord-Italiaanse blauwschimmelkaas van gepasteuriseerde volle koemelk die al sinds eeuwen vervaardigd wordt. Het is een heel zachte, boterachtige kaas en zowel pittig als mild van smaak. De geur is misschien sterker dan de smaak. Gorgonzola is geschikt als nagerecht op een kaasplankje. Laat de kaas dan minstens een half uur op kamertemperatuur komen voor het opdienen, zodat hij zijn aroma kan ontwikkelen. Dit komt de smaak van de kaas ten goede. Schenk er eventueel een krachtige rode wijn bij. De kaas doet het ook prima in pastasauzen of vleesgerechten, wordt gebruikt op pizza’s, en om diverse gerechten te gratineren, of in soep, op aardappelschotels, in salades, …

KlassiekHoofdgerecht4 personenItaliëWarm

Benodigdheden

  • Tortellini – 800 gr
    (pasta gevuld met ricotta en spinazie – zie tip 1 en 2)
  • Gorgonzola – 200 gr
    (op kamertemperatuur, korst verwijderd en verkruimeld – zie tip 3)
  • Room – 2 dl (zie tip 4)
  • Droge witte wijn – 1 dl
  • Parmezaanse kaas (versgeraspt)
  • Walnoten (of noten naar voorkeur, grof gehakt)
  • Bieslook (of een vers kruid naar keuze, fijngehakt)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Bereiding:
Keukengerei
Steelpannetje;
Kookpot;
Schuimspaan;
Keukendoek

Bereiding

  • Verwarm de room op met de wijn, voeg de gorgonzola toe en laat al roerend smelten (de saus eventueel verdunnen met wat melk).
  • Roer de bieslook erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • Kook de pasta beetgaar af: niet te hard laten doorkoken, maar juist tegen het kookpunt aan zodat de tortellini niet open valt.
  • Schep de pasta met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken op keukendoek.

Serveren

  • Verdeel de pasta op de borden, giet er gorgonzolasaus over, bestrooi met Parmezaanse kaas en garneer met de walnoten.

Tips

  1. Tortellini kan vervangen worden door gevulde ravioli, gnocchi of gewoon pasta, zoals tagliatelle.
  2. Gebruik geen gevulde tortellini’s met vlees, maar serveer er vlees of vis apart bij.
  3. Als je de smaak van gorgonzola iets te sterk vind, kan je deze zachter maken door de helft van de gorgonzola te vervangen door fontina (een zachte strogele smeltkaas met een licht zoete, nootachtige smaak).
  4. Variatie op de room: vervang deze door mascarpone.

Drankadvies

  • Een mooie Sauternes

Variaties

Tortellini (gevuld met kaas en spinazie) met gorgonzolasaus en kippenreepjes.
Tortellini (gevuld met kaas) met gorgonzolasaus en gebakken champignons en krokante spekblokjes.
Groene tagliatelle met hamblokjes en gorgonzolasaus.
(roer er nog wat zongedroogde tomaatjes onder en wat pesto)

Ook Interessant

Parmigiano-Reggiano43
Fettuccine Alfredo
kaasassortiment43
Pasta Ai Quattro Formaggi
pecorino-romano43
Spaghetti Al Pesto Genovese
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Banana Cake – Bananencake

“Heerlijk Dessert Waar Zelfs Kinderen Zot Van Zijn„

bananen-43Banana cake or banana bread.
Een ultiem warm winters nagerecht, maar evengoed koud in de zomer te nuttigen.
Heb je een aantal rijpe tot overrijpe bananen in je fruitschaal liggen (die bananen waarvan de schil bruin begint te worden of zelfs al bruin zijn) doe ze dan niet weg, want dit zou zonde zijn. Maak er een bananencake van: ja zeker, bananen en cake gaan goed samen.
Het is een lekkere smeuïge cake zeker in combinatie met noten en met roomkaas-, suiker-, of chocoladeglazuur overgoten.

KlassiekNagerecht4 personenUSAWarm of Koud

Benodigdheden

  • Bananen – 2 à 3 st (rijpe)
  • Zelfrijzende bakmeel – 200 gr
  • Echte boter – 200 gr (zacht, ongezouten)
  • Kandijsuiker, blonde – 200 gr (of cassonade graeffe)
  • Eieren – 3 st (kraakvers, op kamertemperatuur)
  • Bakpoeder – 2 tl (afgestreken tl)
  • Walnoten of rozijnen – 100 gr (zie tip 1)
  • Citroensap – 1 el
  • Olijf- of arachideolie – 2 el

Bereiding:
Keukengerei
Mengkommen;
Vork;
Groentemes;
Snijplank
(groen);
Garde;
cakevorm van +/- 22cm lang;
Spatel;
Breinaald of
wafelvork; Taartrooster

Bereiding

  • Pel de bananen, doe in een mengkom en prak ze met een vork tot moes. Het tot moes prakken gaat gemakkelijker als de bananen rijp zijn, maar is niet noodzakelijk. Voeg er de citroensap toe.
  • Hak de noten fijn of grof volgens eigen keuze: gebruik rozijnen als alternatief wanneer men notenallergie heeft. Of gebruik ze beide.
  • Doe de boter en suiker in een kom en meng het met een garde tot een luchtige en romige massa.
  • Meng er vervolgens één voor één de eieren onder.
  • Roer er dan de bananenmoes, noten en/of rozijnen onder.
  • Voeg het bakmeel samen met het bakpoeder toe en meng het geheel tot een homogene massa (zie tip 2).
  • Voeg er als laatste de olie onder (zie tip 3 en 4).
  • Giet het deeg in een ingevette cakevorm en strijk bovenkant met een spatel glad.
  • Plaats vorm in een op 180°C voorverwarmde oven en bak gedurende een klein uur of tot een breinaald, welke men in de cake heeft geprikt, er droog uit komt. Zoniet bak nog even verder en doe opnieuw de breinaaldtest.
  • Haal de cake uit de oven, laat 5 minuten afkoelen, stort op een taartrooster en laat volledig afkoelen.
  • Bestrijk de bovenkant van de cake eventueel in met cream cheese frosting, suikerglazuur of bestrooi met bloemsuiker (zie tip 5).

Serveren

  • Decoreer eventueel de top met wat noten, rozijnen of chocoladekrullen.
  • Serveer in punten of in kleine gebakjes (vierkante blokjes) gesneden. Eet smakelijk!

Tips

  1. Men kan de noten/rozijnen weglaten of vervangen door pecannoten, gemengde noten, amandelschilfers of noten/gedroogde vruchten naar eigen smaak.
  2. Is het deeg ietsje te droog kan men er nog 1 à 2 dl melk onder mengen.
  3. Graag chocoladesmaak: meng dan 100 gr chocoladepastilles onder het deeg.
  4. Eventueel voor extra smaak nog 1 dl bananenlikeur of advokaat toevoegen.
  5. Men kan de frosting, glazuur of bloemsuiker weglaten, en – als de cake in stukken gesneden en op de borden verdeeld zijn – kan men elk stukje bedruipen met wat advokaat.

Drankadvies

  • Een goede dessertwijn, zoals Muscat de Beaumes-de-Venise of een Sauternes.

Ook Interessant

winterwortelen43
Wortelcake
pompoenen43
Pompoencake
eieren-43
Cake
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Carrot Cake – With Cream Cheese Frosting

“Eén Hapje Van Deze Cake Zal Je Vertellen Waarom Deze Nooit Uit De Mode Gaat„

Geraspte wortelen43Er gaat niets boven een cake of taart als je een verjaardag viert. Maar een cake van groenten, heeft misschien niet je voorkeur! Wellicht vind je Carrot Cake (wortelcake of worteltaart) WEL lekker, wortelen zijn namelijk erg zoet! Hoewel het gebruik van wortelen in desserten vreemd kan lijken, werden deze al sinds de Middeleeuwen in Europese zoete gebakjes gebruikt, daar andere zoetstoffen zeldzaam of gewoon te duur waren.
Deze rijke en vochtige cake, vol van geraspte wortel (± 40% van de cake), rozijnen en noten, heeft een voortreffelijke smaak, vooral wanneer je het bedekt met een zoet laagje roomkaas glazuur. Het interessante deel is dat, terwijl die mooie oranje vlekjes van geraspte wortel de worteltaart kleur en textuur geven, alsook zoetheid en vochtigheid, zijn ‘wortelsmaak’ bijna niet te onderscheiden is. Geloof me, het is een smaakvolle, niet te droog, maar ook niet te vochtig lekkere cake, gegarandeerd een succesnummer op elk feestje.

KlassiekCake4 personenUSAKoud

Benodigdheden

  • DEEG
  • Wortelen – 400 gr (versgeraspt)
  • Eieren – 4 st (kraakvers)
  • Kristalsuiker – 100 gr
  • Kandijsuiker – 100 gr (lichte of donkere)
  • Zelfrijzende bakmeel – 300 gr
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • Kaneelpoeder – 1 tl
  • Rum of rum-extract – 3 el (zie tip 1)
  • Zonnebloemolie – 2 dl (of 200gr ongezouten gesmolten echte boter)
  • Zeezout
  • Walnoten – 100 gr (gehakt – zie tip 2)
  • Rozijnen – 150 gr (blanke)
  • CREAM CHEESE FROSTING (roomkaas-glazuur)
  • Bloemsuiker – 250 gr
  • Roomkaas – 150 gr (op kamertemperatuur)
  • Echte boter – 30 gr (ongezouten, op kamertemperatuur)
  • Vanille-extract – 1 tl (of 1 zakje vanillesuiker)

Bereiding:
Keukengerei
Vier mengkommen;
Twee gardes;
Roerlepel;
Spatel;
Springvorm ø 24 cm;
Breinaald of wafelvork;
Taartrooster;
Glaceermes

Bereiding

  • Laat de rozijnen een halfuurtje weken in lauw water.
  • Splits de eieren in eiwit en eigeel.
  • Roer het eigeel met de suiker stevig met een garde door elkaar tot het eimengsel “wit” wordt en de suiker is opgelost.
  • Roer het zelfrijzende bakmeel, citroenschil, kaneel, snuifje zout en rum door het eimengsel.
  • Olie of gesmolten boter eronder roeren en het mengsel glad kloppen.
  • Walnoten, rozijnen en wortelen (zie tip 3) erdoor roeren.
  • Klop het eiwit tot stevig schuim en spatel het voorzichtig onder het deegmengsel.
  • Vet een springvorm in met boter of olie en bestrooi met een klein beetje bloem. Giet overtollige bloem weg.
  • Vul de vorm met het deeg en strijk glad met de spatel of paletmes.
  • Bak het ongeveer 45 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven gaar (in het midden van de oven). Doe de breinaald test: steek een naald in de taart en als deze er droog uit komt heeft de taart lang genoeg gebakken.
  • Haal de cake uit de oven, laat even afkoelen, haal ze dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster (minimum 1 uur).
  • Cream cheese frosting (roomkaas-glazuur – zie tip 4): meng de zachte roomkaas en de boter met een garde onder elkaar. Voeg geleidelijk de bloemsuiker (gezeefd) en de vanille-extract (of vanillesuiker) toe en roer het geheel op tot men een gladde massa bekomt.
  • Strijk het glazuur met een glaceermes uit over de bovenkant van de cake en maak het glad.
  • Cake nog 30 minuten in de koelkast zetten, zodat het glazuur wat opstijft (het glazuur wordt wel niet hard).

Serveren

  • Snij de cake in puntjes en serveer.

Tips

  1. Men kan natuurlijk andere likeur of extract nemen: een kwestie van smaak.
  2. Hou je niet zo van rozijnen en/of noten, laat ze dan gewoon weg!
  3. Deze hoeveelheid wortel geeft een vochtige cake. Als men iets minder wortel gebruikt, wordt de cake iets droger.
  4. In plaats van de cake met ‘cheese frosting’ af te werken kan men de cake ook bestrijken met ‘Messinaroom’, (neem de helft van de ingrediënten en al dan niet met fruit): eventueel de cake horizontaal doormidden snijden en tussen de twee helften ook wat ‘Messinaroom’ toevoegen.

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

avocado43
Avocado Pie
Pecannoten43
Pecan Pie
Pompoen43
Pumpkin Pie
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Pecan Pie – Notentaart Van Amerikaanse Oorsprong

“Dit Is Een Klassiek, Traditioneel ‘Pecan Pie’ Recept„

Pecannoten43Pecan Pie of pecantaart is een zoete taart voornamelijk gemaakt van siroop en pecannoten en wordt beschouwd als een Zuid-Amerikaanse specialiteit. Het is uitgegroeid tot een hoofdbestanddeel van veel vakantie maaltijden.
Het geheim van deze rijke taart is de suiker en siroop eerst te laten samen smelten.
De pecan-noot is zeer populair in Amerika en lijkt qua smaak, uiterlijk en structuur veel op een walnoot. Het heeft een dunne gladde, roodbruine schaal, is langwerpig van vorm en heeft een zoetige tot nootachtige smaak.

KlassiekTaart4 personenUSAWarm of Koud

Benodigdheden

  • Kruimeldeeg – 1 rol (250gr, kant-en-klare)
  • VULLING TAART
  • Echte boter – 50 gr (ongezouten)
  • Basterdsuiker – 100 gr (lichtbruin)
  • Siroop/stroop – 2,5 dl (vloeibaar – zie tip 1)
  • Vanille-extract – 1 à 2 tl (of zakje vanillesuiker)
  • Zeezout – een snufje
  • Eieren – 3 st (kraakvers)
  • Bloem – 2 el (zie tip 2)
  • Pecan- of walnoten – 225 gr (gehalveerd of in vieren)

Bereiding:
Keukengerei
Steelpannetje;
Mengkom;
Garde;
Taartvorm Ø 24 cm;
Officemes;
Vork;
Breinaald of wafelvork;
Taartrooster

Bereiding

  • In een pan de boter, suiker, siroop, vanille-extract en zout 2 à 3 minuten opwarmen, zodat de boter en suiker in de siroop smelt. Laat 5 à 10 minuten afkoelen.
  • Klop de eieren los, samen met de bloem en giet daarna het siroopmengsel er geleidelijk bij, onder voortdurend roeren. Dit moet goed gemengd worden met een garde, zodat het mengsel glad en klontervrij is.
  • Bekleed de taartvorm met het kruimeldeeg, verwijder overtollig deeg aan de randen van de taartvorm, prik gaatjes in de bodem van het deeg met een vork, leg er gewicht op (bonen of rijst) en bak 8 à 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven (zie tip 3).
  • Haal taart uit de oven, verwijder gewicht en laat even afkoelen. Verminder de temperatuur van de oven naar 180°C.
  • Leg de noten (zie tip 4) op de deegbodem (mooi open leggen), giet het mengeling over de noten (zorg ervoor dat al de noten bedekt zijn met het mengsel) en zet terug in de oven.
  • Bak verder af gedurende 20 à 30 minuten (zie tip 5) of tot een breinaald er droog uit komt: de noten zullen naar het oppervlak van de taart rijzen.
  • Even laten afkoelen, uit de taartvorm halen, verder laten afkoelen op een taartrooster, in 8 punten snijden en lauwwarm of koud opdienen.

Serveren

  • Deze notentaart is zwaar, maar lekker!!!
  • Serveren met opgeklopte gesuikerde room en/of een bolletje vanille-ijs.

Tips

  1. Traditioneel gebruikt men corn syrup of maïssiroop (donkere of lichtere), maar andere siroop/stroop kan ook, zoals lichte of donkere kandijsiroop van Candico, Golden syrup, keukenstroop, rietsuikerstroop, maple-syrup (ahornsiroop), …
    • De combinatie suiker en siroop: donkere suiker met lichte siroop of lichte suiker met donkere siroop.
  2. Soort bloem: tarwebloem, zelfrijzende bakmeel of vanillepuddingpoeder (dan geen vanille-extract gebruiken).
  3. Men kan het voorbakken van het deeg ook achterwege laten en het mengsel direct over het ongebakken deeg gieten. Taart de eerste 10 minuten op 200°C bakken, daarna temperatuur verminderen naar 175°C en verder afbakken.
  4. Men kan eerst de noten bij in de oven steken tijdens het voorverwarmen van de oven, zo’n 10 minuten, zodat ze licht geroosterd zijn.
  5. Bedek, de laatste helft van de totale baktijd, de randen van het deeg met aluminiumfolie om te voorkomen dat de korst verbrand.

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

graham-crackers43
New York Cheesecake
pompoenen43
Pumpkin Pie
avocado43
Avocado Pie
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Waldorfsalade – Wereldbekend

“Walnoten Werden Later Toegevoegd Aan Deze Amerikaanse Klassieker„

Walnoten43De wereldbekende “Waldorf salade” was uitgevonden in het New Yorkse ‘Waldorf-Astoria‘ hotel, ergens tussen 1893 en 1896, en niet door een chef-kok, wat men zou denken, maar door de maitre d’hotel Oscar Tschirky. De originele versie bestond enkel uit appels, selderij en mayonaise. De walnoten zouden er later bijgekomen zijn, maar daar wordt over getwist. Wordt gewoonlijk geserveerd op een bedje van sla.
De moderne varianten zijn meer maaltijdsalades door toevoeging van kip, kalkoen of zalm.

KlassiekBijgerecht4 personenUSAKoudHerfstWinter

Benodigdheden

  • Appelen – 200 gr (zoet/zure, bv Granny Smith)
  • Knolselder of bleekselder – 300 gr (zie tip 1)
  • Walnoten – 100 gr (grof gehakt)
  • Citroensap
  • Sla of waterkers
  • SALADESAUS
  • Mayonaise – 4 el
  • Yoghurt of room – 4 el
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Bereiding:
Keukengerei
Blokrasp, groentemes
of mandoline;
Mengkom;
Roerlepel

Bereiding

  • Appelen en knolselder (of bleekselder – zie tip 2) grof raspen, in fijne reepjes of plakjes snijden (eventueel met een mandoline).
  • Citroensap vermengen met appelen en knolselder om verkleuring tegen te gaan.
  • Roer mayonaise en yoghurt door elkaar, breng op smaak met peper en zout.
  • Vermeng met de knolselder- en appelreepjes. Eventueel nog verder op smaak brengen met citroensap.
  • Garneer er de grof gehakte walnoten over.

Serveren

  • Serveer op een bedje van waterkers of sla (zie tip 3).

Tips

  1. Wanneer men voor bleekselder, in plaats van knolselder zou kiezen, gebruikt dan het hart van de selder: dat is malser van structuur.
  2. Men kan de knolselder eerst 1 minuut in kokend water met wat citroensap laten blancheren. Onder koud stromend water spoelen en laten uitlekken.
  3. Variatie op de salade:
    • Salade kan aangevuld worden met druiven, ananas, sinaasappel, mandarijn, pompelmoes,… en verder op smaak gebracht worden met selderijzaadjes en/of geweekte rozijnen.

Drankadvies

  • Witte wijn: Riesling van Elzas, Sauternes van Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont
  • Rosé wijn: Beaume-de-Venise, Côte de Luberon, Shiraz (Australië)

Variaties

Maak er een maaltijdsalade van door er varkensvlees, zalm, kalkoen of kip (liefst gegrild/barbecue) aan toe te voegen

Film

Fawlty Towers – Waldorf Salad (deel 1)
Fawlty Towers – Waldorf Salad (deel 2)

iNFOeDGE

Meer info over
Waldorf-Astoria Hotel (Wiki/EN)
Waldorf Astoria Hotel (Officiële website Hotel/EN)
Oscar Tschirky (Wiki/EN)

Ook Interessant

Aardappelen_43
American Potato Salad
romeinse-sla43
Caesar Salade
witte-kool43
Coleslaw
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”