Manhattan – The King Of Cocktails

“Eén van de mooiste en oudste cocktail„

cocktailglas43De Manhattan, vernoemd naar de New Yorkse wijk Manhattan, wordt ook wel eens ‘The King Of Cocktails’ genoemd. De cocktail zou zijn oorsprong gevonden hebben in de ‘Manhattan Club’ in New York City in 1874, waar het werd bedacht door Dr Iain Marshall voor een banket georganiseerd door Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, de moeder van Sir Winston Churchill) ter ere van de gouverneurskandidaat Samuel J. Tilden.
De Manhattan is één van de beroemdste van alle klassieke cocktails. Hoewel velen ervan gehoord hebben, weten maar weinigen wat een Manhattan precies is. Zoals Bridget Jones zegt in de film ‘Bridget Jones’s Diary': “Let’s have a party! I’ll serve Manhattans!… What are Manhattans?”.
Een Manhattan cocktail, gemaakt met whisky, zoete vermout en bitters, wordt geroerd in een mengglas half gevuld met ijs en gezeefd in een Martiniglas of cocktailglas (zie tip 1). Garneer met een Maraschino kers (met stengel).
Er zijn veel variaties mogelijk met de Manhattan. Zo kan je variëren met de soort whisky en bitters (in begin gebruikte men orange bitters, later werd het vervangen door Angostura bitters). De hoeveelheid whisky ten opzichte van vermout kan ook variëren: van een heel zoete (1:1 verhouding) tot een drogere (4:1 verhouding). Sommigen verkiezen zelfs voor een heel droge (tot een verhouding 10:1). Je kan ook de ingrediënten schudden (in een cocktailshaker) in plaats van roeren. Hierdoor bestaan er van de Manhattan wellicht honderden varianten (zie Variaties).
Het recept hieronder is de klassiek versie van de Manhattan met de verhouding 2 delen whisky en 1 deel zoete vermout.

KlassiekCocktails1 persoonUSAKoud │ Winter

Benodigdheden

  • Whisky – 4 cl (zie tip 1)
  • Rode vermout – 2 cl (zoete)
  • Angostura – 1 à 2 druppels
  • Maraschino-kers met steel – 1 st
  • Ijsblokjes

Keukengerei
Mengglas;
Barlepel;
Barzeef;

Bereiding

  • Vul een cocktailglas van tevoren met ijsblokjes om deze te koelen of zet in de diepvriezer.
  • Doe de dranken in een mengglas (zie tip 2) en vul tot de helft op met ijsblokjes.
  • Roer het geheel voorzichtig met een barlepel, anders vertroebeld de cocktail.
  • Schenk alles over een barzeef/strainer in het gekoeld cocktailglas (zie tip 3).

Serveren

  • Garneer met de kers en steel.

Tips

  1. De traditionele klassieke keuze van de whisky is Rey whisky (Amerikaanse roggewhisky), maar je kunt ook andere whisky’s nemen, zoals Canadian whisky, bourbon whisky (Amerikaanse whisky met maïs) of whisky van eigen keuze. Rey whisky is wel de aangeraden whisky, het maakt het verschil. Ik zou zeggen experimenteren met whisky’s om te kijken welke whisky voor jou de beste keuze is, maar drink met mate.
  2. Je kan het glazen mengglas van de tweedelige Boston shaker gebruiken.
  3. Je kan hem eventueel ook “on the rocks” en in een laag breed glas (Old Fashioned glas of lowball glas genoemd) serveren.

Variaties

Volgende cocktails zijn varianten op de klassieke Manhattan
Dry Manhattan
wordt gemaakt met droge vermout in plaats van zoete vermout en geserveerd met een twist
Perfect Manhattan
wordt gemaakt met gelijke delen zoete en droge vermout
Cuban Manhattan
is een Perfect Manhattan maar met donkere rum in plaats van whisky
Florida Manhattan
de kers en de bitters weggelaten en serveer met een schijfje citroen
Brandy Manhattan
wordt gemaakt met cognac in plaats van whisky
Ruby Manhattan
wordt gemaakt met Porto in plaats van vermout
Metropolitan
is gelijkaardig aan een Brandy Manhattan, maar dan met een 3:1 verhouding van cognac en vermout
Latin Manhattan
wordt gemaakt met witte rum, zoete en droge vermouth in een 1:1:1 verhouding, en een scheut sap van de Maraschino kers, geserveerd met een twist
Royal Manhattan
wordt gemaakt met Crown Royal Canadian Whisky
Southern-Manhattan
wordt gemaakt met Southern Comfort ipv whisky
Tijuana Manhattan
wordt gemaakt met een Anejo Tequila ipv whisky
Bouron Manhattan
vervang whisky met bourbon
… en nog vele andere Manhattan’s

iNFOeDGE

Meer info over
Manhattan Cocktail (Wiki/En)
Rey whisky (Wiki/En)
Bourbon whisky (Wiki/En)
Canadian whisky (Wiki/En)
Jennie Jerome (Wiki/En)
Samuel J. Tilden (Wiki/En)

Music

Manhattan cocktail
door Marco Roagna
door Helga Wille

Film

Manhattan Cocktail
geregisseerd door Dorothy Arzner
Bridget_Jones’s_Diary
De film gaat over Bridget Jones, een jonge vrouw van begin dertig uit Londen

Ook Interessant

longdrinks-43
Long Island Iced Tea
b52stratofortress43
B52
Granaatappel43
Tequila Sunrise
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Negroni – You Love It Or Hate It!

“I Hate It, But Love It„

cocktailglas43Is een klassiek Italiaanse aperitief en dus meestal gedronken voor het eten, waarbij dan ook wat hapjes worden geserveerd. De basis van deze cocktail wordt gevormd door de bittere Campari, waar dan zoete Vermouth wordt aan toegevoegd en afgewerkt met de droge toets van gin.
De Negroni zou uitgevonden zijn in Florence, Italië in 1919, in Caffè Giacosa. Het is vernoemd naar Graaf Camillo Negroni, de man die het zou uitgevonden hebben. Hij vroeg namelijk aan de barman Fosco Scarselli om eens gin toe te voegen aan zijn favoriete drankje, de Americano (een cocktail met bittere Campari en zoete Vermouth).
Campari is een alcoholische aperitief (tussen de 20,5 en 28%, afhankelijk van het land waar het wordt verkocht) op basis van witte en rode wijnen waaraan bittere kruiden en/of extracten zijn toegevoegd. Campari wordt vaak gebruikt in cocktails en geserveerd met sodawater, wijn of citrussap (zoals sinaasappel-, pompelmoes-, mandarijn-, citroen- en limoensap).
Negroni is een zoete, bittere, droge en tegelijkertijd verfrissende felrode cocktail. You love it or you hate it!

KlassiekCocktail1 persoonItalië (Florence) │ Koud

Benodigdheden

  • London Dry Gin – 3 cl
  • Zoete Vermouth – 3 cl (rood of wit, zoals Cinzano of Martini)
  • Bittere Campari – 3 cl
  • Ijsblokjes

Keukengerei
Mengglas;
Roerstaaf;
Cocktail- of
whiskyglas;
Barzeef

Bereiding

  • Doe de Gin, Vermouth en Campari met enkele ijsblokjes in een mengglas en meng alles met een roerstaaf tot de inhoud goed gekoeld is.
  • Vul een cocktail- of whiskyglas 3/4 met ijsblokjes.
  • De inhoud van de mengglas door een zeef in het glas gieten.

Serveren

  • Garneer met een half schijfje sinaasappel op de rand van het glas (zie ook Variaties).

Variaties

Negroni Sbagliato
(‘verkeerde’ of ‘foute’ Negroni)
wijn komt in de plaats van gin. Dit werd uitgevonden in de Bar Basso in Milaan

Negroski
gin wordt vervangen door wodka
Sparkling Negroni
is een Negroni die “straight up” wordt geserveerd in een champagneglas en verder opgevuld met gekoelde Champagne of Prosecco
Norwegian Negroni
wordt gemaakt met aquavit (zoals Krogstad of linie), zoete Vermouth (zoals Carpano Antica Formula) en Cynar (artisjok likeur)
Smokey Negroni
gin wordt vervangen door mezcal (zoals Tequila)
Pastis Negroni
hier wordt de campari vervangen door pastis
Americano
laat de droge gin weg en je hebt een Americano

Music

I Hate It, But I Love It
by Ellektra

iNFOeDGE

Meer info over
Caffè Giacosa (Officiële website)
Campari (Officiële website)

Ook Interessant

shotglas43
B 52
cocktailglas43
Brandy Alexander
tumbler_glas43
Screaming Orgasm …
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”