Hemelse Panettone Broodpudding

“Deze Italiaanse Kerst-broodpudding Is Een Klassiek Gerecht„

Panettone is een typisch Italiaans kerstbrood (de tegenhanger van ons kerstbrood/kerststol): het is een soort goudgeel rond zoet brood, gevuld met sukade, rozijnen en gesuikerde vruchten en al eeuwen het traditionele kerstgebak van Milano. De smaak ligt tussen een cake en krentenbrood.
Nog een typisch Italiaans kerstbrood is Pandoro, de Veronese variant. Pandoro, wat ‘gouden brood’ betekent, wordt met vanillesuiker of bloemsuiker bestrooid, maar bevat geen sukade, rozijnen of vruchten, zoals de panettone.
Rond de feestdagen worden we overspoeld in de supermarkten met deze luchtige kerstbroden in allerlei formaten en in schitterende cadeauverpakkingen. Wil je Kerst en/of Nieuwjaar op z’n Italiaans vieren, zorg dan dat je tenminste zo’n klassiek Italiaans kerstbrood in huis hebt.
Hebt je nu een panettone gekocht of gekregen als cadeau en vindt deze wat te droog om het zo te eten of is er na de feestdagen nog overgebleven, dan kan je dit heel goed verwerken in deze hemelse broodpudding.

Klassiek │ Dessert │ 4 à 6 personen │ Italië │ Warm │ Winter
Benodigdheden Panettone – 350 gr (in blokjes van 2,5 cm) Eieren – 3 st (grote en kraakvers) Kristalsuiker – 100 gr Slagroom – 250 ml Volle melk – 250 ml Kaneel – ½ tl Vanille-extract – 1 tl (optioneel) Rum – 2 el (liefst donkere – optioneel)	Keukengerei Ovenschaal; Mengkom; Garde; Plasticfolie; Pureestamper; Braadslede

Bereidingswijze

• Bedek de bodem van een ovenschaal met de blokjes panettone (zie bereidingstip 1 – 2) in een compacte laag.
• Bestrooi de blokjes met kaneelpoeder en bedruppel met rum (zie bereidingstip 4).
• Verwarm de melk (zie bereidingstip 3) en room in een steelpan (verwarmen, niet laten koken – zie bereidingstip 5).
• In een mengkom de eieren opkloppen met 80 gr suiker en het vanille-extract tot een romig en luchtig mengsel en het mengsel ook lichtgeel van kleur is.
• Giet de warme melk, onder voortdurend kloppen met een garde, over het eimengsel om een vanillepudding te maken (blijven kloppen tot alle melk is toegevoegd).
• Giet vervolgens de pudding (custard) langzaam en gelijkmatig over het brood.
• Druk met een pureestamper of soeplepel zachtjes op het oppervlak om het brood in de pudding te duwen.
• Laat vervolgens het geheel, afgedekt onder plasticfolie, gedurende 15 à 20 minuten weken, zodat het brood al de pudding opneemt.
• Bestrooi, om de bovenkant te karameliseren, het oppervlak van de ‘brood en boterpudding’ met de resterende suiker (zie bereidingstip 6): dit geeft, zoals bij crème brulee, een bitterzoete smaak.
• Plaats de ovenschaal in een braadslede, welke men halfvol met heet water vult (zie bereidingstip 7).
• Zet de pudding (met ovenschaal en braadslede) in een op 180°C voorverwarmde oven en bak deze gedurende 40 à 50 minuten: als de broodpudding gebakken is, heeft het oppervlak een goudbruine lichte korst en de pudding is gestold.
• Haal de pudding (met ovenwanten) uit het waterbad.

Serveertips

• Snij de pudding in stukken en schep met een lepel of schuimspaan de pudding uit de schotel op de borden en serveer warm (zie bereidingstip 8 – 9).
• Serveer eventueel met een toef opgeklopte slagroom of Engelse room.

Bereidingstips

1. Als je Pandoro of brioche gebruikt, voeg er dan nog wat geweekte rozijnen (desnoods in rum) en sinaasappelrasp aan toe.
2. Wil je de pudding iets rijker maken, nog meer comfortfood, dan snij je het brood in dikke sneden, bestrijk je elke snede met boter en snij je het vervolgens verder in blokjes.
3. De totale hoeveelheid melk/room hangt af van hoe oud en droog het brood is, dus het kan zijn dat je dit wat moet aanpassen. Ook de verhouding melk/room kan je aanpassen naar eigen zin.
4. Kan natuurlijk weggelaten of vervangen worden door een andere drank, zoals Marsala, Grand Marnier, …, zeg maar je favoriete geestrijke drank.
5. Men kan eventueel, voor extra aroma, 1 tl zeste (geraspte schil) van citroen en/of sinaasappel toevoegen.
6. Men kan de pudding ook karameliseren na het bakken: haal pudding na het bakken uit de oven, bestrooi het oppervlak royaal met bloemsuiker en zet vervolgens onder de grill of karameliseer het met een culinaire gasbrander tot men een knapperige, gouden bovenkant heeft. Als de hoeken van het brood (die uit de pudding zouden kunnen steken) beginnen te verbranden, wel stoppen met karameliseren.
7. Het waterbad zorgt ervoor dat de pudding gelijkmatig bakt.
8. Bread and butter pudding kan je gemakkelijk afgedekt onder aluminiumfolie terug opwarmen in een warme oven.
9. Het is ook koud lekker, snij het in grote partjes, perfect voor je lunch box.

Drankadvies

• /

iNFOeDGE Meer info over Milaan: stad en provincie (Wiki/NL) Verona: stad en provincie (Wiki/NL)

Ook Interessant

Bread And Butter Pudding

Broodpudding

Peperkoekpudding

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Eggnog Of Eierpunch – Een Winters Feestdrankje

“Is Eén Van Die Feestelijke Tradities Die Ofwel Zeer Geliefd Ofwel Zeer Gehaat Wordt„

Eggnog (een letterlijke vertaling bestaat er niet, in het Nederlands spreekt men van eierpunch) is een winter- en een feestdrankje dat voornamelijk in de periode rond kerstmis wordt gedronken. Ook andere feestdagen komen in aanmerking voor dit overheerlijk drankje, zoals Pasen. Of heeft men iets te vieren tijdens één van de koude winterse dagen, dan is dit het drankje dat men kan nuttigen.Traditioneel is Eggnog samengesteld uit melk, room, eieren, suiker, nootmuskaat (is de favoriete specerij voor de Amerikanen, Europeanen hebben liever kaneel, maar beslis zelf!) en alcohol, maar men kan het ook drinken zonder toevoeging van alcohol, het blijft lekker. Verder kan men de Eggnog op twee manieren klaarmaken: ongekookt en gekookt.

Klassiek │ Cocktail │ 4 à 6 personen │ USA │ Koud
Benodigdheden Eieren – 6st (kraakvers) Bloem- of griessuiker – 125 gr Melk – 5 dl Room – 4 dl Whisky – 1,5 dl Rum – 0,5 dl Kaneel of nootmuskaat (versgeraspt) Vanille-extract – 1 el (optioneel)	Keukengerei Ongekookt Twee schaaltjes of kommetjes; Drie mengkommen; Garde; Spatel; Plasticfolie; Lepel; Punch bowl Gekookt Twee schaaltjes of kommetjes; Sauteuse; Steelpannetje of kookpot; Houten lepel; (vlees)thermometer (optioneel); Bolzeef; Punch bowl; Mengkom; Plasticfolie

Bereidingswijze

• EGGNOG – Ongekookt
• Splits de eieren in eigeel en eiwit.
• Doe het eigeel en de suiker in een grote mengkom en klop deze met een garde tot een ruban (zie bereidingstip 3).
• Voeg melk, de helft van de room, whisky (zie bereidingstip 1 – 2), rum en eventueel vanille-extract toe en meng door elkaar.
• Klop de eiwitten en resterende room in aparte mengkommen stijf en schep deze één voor één met een spatel voorzichtig onder het mengsel.
• Giet alles over in een punch bowl en zet vervolgens de kom afgedekt met plasticfolie minimaal 3 uur, liefst 24 uur in de koelkast.

• EGGNOG – Gekookt
• Splits de eieren in eigeel en eiwit.
• Doe het eigeel en de suiker in een pan (liefst een sauspan) en klop deze met een garde tot een ruban (zie bereidingstip 3).
• Warm de melk in een steelpannetje of kookpot op totdat deze heet is, maar zeker niet kookt (tot juist tegen het kookpunt aan dus).
• Giet de hete melk geleidelijk over de ei/suikermassa en roer het geheel met een houten lepel snel door elkaar.
• Zet het mengsel terug op een zeer zacht vuurtje en blijf roeren met de lepel tot men een licht gebonden room krijgt (noemt men ook wel Engelse room of crème anglaise): mengsel zeker NIET laten koken, ook niet te snel willen opwarmen, maar geleidelijk aan en blijven roeren, dus vuur niet in de steek laten. Zorg er ook voor dat de hele bodem en alle hoeken goed opgeroerd worden. De room heeft de juiste dikte als deze in een dun laagje aan de lepel blijft kleven (na zo’n 6 à 7 minuten). De sleutel van een goede eggnog bestaat dus in het juist bereiden van het mengsel: te heet koken of te lang op het vuur veranderd de eggnog in een roereisoepje, waardoor ook de binding van het eigeel verloren gaat. Dus controleer na 6 minuten voortdurend de dikte van de eggnog met de lepel. Vindt men dit te moeilijk en heeft men een (vlees)thermometer, steek deze dan in het mengsel (niet vergeten te roeren in het mengsel) en wanneer het mengsel een temperatuur van 80, maximum 85°C heeft bereikt de pan direct van het vuur nemen.
• Giet het mengsel vervolgens door een fijne zeef in een grote glazen kom (punch bowl) en roer er de room, whisky, rum en eventueel vanille-extract door.
• Eggnog laten afkoeling: regelmatig oproeren om velvorming te voorkomen.
• Klop de eiwitten stijf in een mengkom en meng deze met een spatel onder het mengsel.
• Zet vervolgens de kom afgedekt met plasticfolie minimaal 3 uur, liefst 24 uur in de koelkast (het zal de smaak ten goede komen, wanneer men dit één tot twee dagen van te voren maakt).

Serveertips

• Eggnog zachtjes oproeren met een lepel, in punchglazen scheppen en bestrooien met een beetje kaneel of nootmuskaat: proost!
• Wat ook lekker is, bij het opdienen, is een toefje slagroom bovenop de eggnog te spuiten en het dan te bestrooien met kaneel (of nootmuskaat).

Bereidingstips

1. Men kan de whisky weglaten (neem dan 2 dl rum) of vervangen door advocaat, cognac of amaretto.
2. Wilt men helemaal geen alcohol, laat deze dan gewoon weg.
3. Ruban wil zeggen het mengsel van ei en suiker opkloppen tot een gladde lichtgele/witte schuimige massa, die als een lint van de garde loopt.

iNFOeDGE Meer info over Historie van Eggnogg (What’s cooking America/EN) Eggnog (Wiki/EN)

Ook Interessant

Kerstpunch

White Christmas

Snowball

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Cake – Een Eenvoudig Gebak, Maar Niettemin Lekker

“Cake, Quatre Quarts, Vier Vierde Gebak, Sponscake, Evenveeltje, … „

Cake is een eenvoudig gebak, maar niettemin lekker, dat bestaat uit slechts 4 ingrediënten met 4 keer hetzelfde gewicht. Het is een gebak op zich dat men zo bij de koffie kan serveren, maar is ook een basiscake (ook wel sponscake genoemd) waar men talloze mogelijkheden kan aan toevoegen.
Griessuiker, dat in de bereiding gebruikt wordt, is een zeer zuiver geraffineerde suiker met een nog fijnere korrel dan kristalsuiker, waardoor hij onmiddellijk smelt/oplost en zich gelijkmatig met de andere ingrediënten mengt, hij is zelfs geschikt voor koude bereidingen. Het is voor mij daarom dé aangewezen suiker voor het bereiden van patisserie, taarten en andere desserten. Men kan natuurlijk ook gewoon kristalsuiker nemen, de meest gebruikte soort in de keuken.

Klassiek │ Nagerecht │ 4 personen │ Koud
Benodigdheden Eieren – 4 st (200gr, kraakvers) Zelfrijzende bloem – 200 gr Griessuiker – 200 gr Roomboter – 200 gr (ongezouten en op kamertemperatuur) Zeezout – een snuifje	Keukengerei Mengkommen; Garde; Spatel; Cake- of springvorm; Breinaald of wafelvork

Bereidingswijze

• Eieren (zie bereidingstip 1) splitsen in eigeel en eiwit.
• Klop met een garde de zachte boter, de suiker (zie bereidingstip 2 – 3) en een snufje zout tot een romige witte massa.
• Roer er één voor één het eigeel onder.
• Voeg er vervolgens, beetje bij beetje, de gezeefde bloem bij.
• Eiwit in een vetvrije kom tot sneeuw kloppen.
• Spatel voorzichtig het stijfgeklopt eiwit onder het deeg (dit zorgt voor een luchtig beslag).
• Beboter een cake- of springvorm (2 L), bestrooi met bloem en tik de overtollige bloem uit de vorm.
• Giet het deeg in de vorm (de vorm mag ten hoogste voor 3/4 gevuld zijn, want het deeg zal rijzen tijdens het bakken).
• Bak in een op 180°C voorverwarmde oven gedurende 50 minuten (+/- 1 uur/kg deeg) of tot de cake gaar en goudgeel is (zie bereidingstip 4).
• Kontroleer de gaarheid met een breinaald: steek de naald in de cake en haal ze er terug uit. Wanneer er niets meer aan kleeft en de naald er dus droog en schoon uitkomt, is de cake gaar en heeft ze lang genoeg gebakken.
• Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Serveertips

• Versnijd in plakjes en serveer.

Bereidingstips

1. Men begint eerst alle ingrediënten af te wegen: start met de 4 eieren af te wegen (gewicht zonder de schaal natuurlijk, want de bloem, suiker en boter weegt men ook af zonder de verpakking). Dit gewicht is het gewicht voor de andere drie ingrediënten: bv wegen de 4 eieren 175gr, neem dan ook 175gr bloem, boter en suiker.
2. Heeft men graag een vanillesmaak, voeg er dan 1 à 2 zakjes vanillesuiker onder en gebruik iets minder griessuiker.
3. Andere toevoegingen of smaakversterkers: vanille-extract, rumextract, geraspte schil van 1/2 citroen, cacaopoeder, gekonfijt fruit, appelstukjes, rozijnen,…
4. Wanneer men vindt dat de bovenkant van de cake tijdens het bakken te bruin, te donker wordt, leg er dan aluminiumfolie over.

Drankadvies

• Tasje koffie, thee of chocolademelk

Ook Interessant

Bananencake

Chocoladecake

Pompoencake

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Brusselse Peperkoekterrine Of Peperkoekpudding

“Een Echt Streekgerecht„

Deze schat uit de Brusselse keuken heeft veel weg van een  klassieke bodding/broodpudding, maar dan met koeken in plaats van oud brood. Peperkoek, ook bekend als ontbijtkoek, zoetekoek, kruidekoek, pennepisse, feeste, lekkerkoek, pomkoek, pondkoek, paeperkook, … is een typisch Nederlands/Vlaams lekkernij, gemaakt van suikerstroop, eventueel in combinatie met honing (honingkoek). Verder is er roggebloem in verwerkt, bakpoeders, specerijen en eventueel vruchten of noten.

Klassiek │ Nagerecht │ 4 personen │ België (Brussel) │ Koud

Benodigdheden Peperkoek – 250 gr (zonder suikerkorrels, in stukjes) Speculaas - 175 gr (in stukjes) Petit Beurrekoekjes – 1 pak (± 20 stuks, in stukjes) Vanillesuiker – 1 zakje Melk – 6 dl Eieren – 3 st (kraakvers) Roomboter - 50 gr (ongezouten) Rozijnen – 100 gr Sukade – 50 gr (in kleine stukjes) Bruine kandijsuiker – 200 gr (of cassonade greaffe) Zelfrijzende bloem – 3 el Foelie – 1 tl (gemalen) Kaneel – 1 tl (poedel) Zeezout – een snuifje

Keukengerei Mengkommen; Kookpot; Pureestamper; Roerlepel; Garde; Spatel; Springvorm Ø 24cm; Breinaald of wafelvork

Bereidingswijze

• Laat de rozijnen in een kommetje wellen in lauw water of een likeur naar keuze.
• Maak de melk lauw in een kookpot en voeg er de suiker en een snufje zout aan toe.
• Doe al de koeken (zie bereidingstip 2) bij de melk, meng zorgvuldig door elkaar en laat een 15 minuten weken op kamertemperatuur.
• Plet alles fijn met een pureestamper, totdat men een dikke brij bekomt. Het kan zijn al naargelang de droogte van de koeken, dat men nog wat melk moet toevoegen. Het beslag moet smeuïg zijn, maar ook niet te vochtig (zie bereidingstip 3).
• Meng er dan de rozijnen, sukadestukjes, losgeklopt eigeel, bloem en de gesmolten boter door, en eventueel de foelie (zie bereidingstip 1) en kaneel (naar eigen smaak).
• Klop in een kom het eiwit met de vanillesuiker stijf en spatel voorzichtig door het mengsel.
• Vet de springvorm in met boter en bestrooi met een klein beetje bloem. Giet overtollige bloem weg.
• Doe het mengsel in de springvorm.
• Laat bakken in een op 180°C verwarmde oven gedurende 45 à 60 minuten tot de korst barsten vertoont. Doe de breinaald test: steek een naald in de taart en als deze er droog uit komt heeft de taart lang genoeg gebakken.
• Haal uit de oven, laat afkoelen en ontvorm.

Serveertips

• Serveer koud in plakken bij de koffie of lauw met een bol vanille-ijs en/of slagroom.
• Men kan de cake ook versieren met wit glazuur (een mengeling van bloemsuiker en water) of chocoladeglazuur.
• Of de plakken cake overgieten met warme vanillesaus of vruchtensaus.

Bereidingstips

1. Foelie is het omhulsel van de nootmuskaat dat men droogt en maalt als een afzonderlijke specerij. Na het drogen is foelie geelbruin van kleur. De smaak is iets zachter dan die van nootmuskaat. Voeg foelie altijd meteen aan het begin van de kooktijd toe.
2. Men kan er ook nog wat oude koeken onder mengen.
3. Hebt men het liever wat grover, laat het pletten dan achterwege en meng het geheel goed onder elkaar.

Drankadvies

• /

iNFOeDGE Meer info over Peperkoek (Wiki/NL) Ontbijtkoek (Wiki/NL) Sukade (Wiki/NL)

Ook Interessant

Broodpudding

Panettone Broodpudding

Bread And Butter Pudding

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Appel Crumble – Zalig Fruitdessertje

“Hemels Gerecht Dat Warm Of Koud Geserveerd Kan Worden„

Crumble is een gerecht van Engelse oorsprong die zowel in zoete als in hartige versies kunnen gemaakt worden, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoewel de zoete versie veel vaker voorkomt. Een zoete Crumble bestaat meestal uit een vulling van gestoofd fruit bestrooid met een kruimelig mengsel van vet (meestal boter), bloem en suiker.
De appel crumble, die hier wordt voorgesteld, is hemels: heeft een zalige appeltaart geur en is overheerlijk met een kopje koffie of een tasje thee. En daarenboven snel en gemakkelijk te bereiden. Men kan een zoete crumble met andere soorten vers fruit maken, alleen moet je rekening houden met het volgende: een crumble maken met zacht fruit (zoals aardbeien, frambozen, rode en zwarte bessen,…) doet men, zonder het fruit te behandelen, rechtstreeks in een ingevette ovenschotel. Daarentegen hardere soorten fruit (zoals appels, peren, perziken, rabarber, ananas, pruimen,…) gaat men eerst voorstoven/karameliseren.

Klassiek │ Nagerecht │ 4 personen │ Engeland │ Warm of Koud
Benodigdheden VULLING Appelen – 500 gr Suiker – 50 gr Roomboter – 25 gr (ongezouten) Rozijnen – 4 el (eventueel geweekt in rum) Kaneelpoeder – 1 tl CRUMBLE (kruimelmengsel) Bloem – 225 gr Griessuiker – 100 gr Roomboter – 150 gr (ijskoud, in kleine klontjes) Amandelpoeder – 50 gr (en/of 1 zakje vanillesuiker, beide optioneel)	Keukengerei Mengkom; Officemes; Appelboor; Bakpan; Eén grote of vier kleine ronde ovenschalen

Bereidingswijze

• CRUMBLE
• Meng in een kom de bloem (zie bereidingstip 1), griessuiker en eventueel het amandelpoeder en/of vanillesuiker (hoeft niet, is naar eigen voorkeur). Kneed de boterklontjes met de vingertoppen door de bloemmengeling tot men een kruimelige structuur heeft (soort broodkruimels als het ware): dit mengen moet snel gebeuren, want de boter mag niet smelten en daarom is het belangrijk dat deze koud is.
• VULLING
• Schil de appels, verwijder de klokhuisjes met een appelboor en snij in stukjes (men kan de stukjes eventueel met wat citroensap bedruppel of wat water overgieten tegen het verkleuren).
• Verhit een klont boter in een pan samen met de suiker (zie bereidingstip 2) en de appelstukjes. Laat het geheel een 5 minuten stoven (karamelliseren) onder regelmatig roeren.
• Doe er de rozijnen (zie bereidingstip 3) en kaneel bij en meng even om.
• AFWERKING
• Schep de appelmengeling over in één grote of vier kleine ingevette ronde ovenschalen. Strooi er het kruimelmengsel over (een laagje van +/-2 cm) en druk het zeer lichtjes aan.
• Bak 25 à 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven of tot de kruimels mooi goudbruin zijn.

Serveertips

• Serveer warm, lauwwarm of koud, eventueel overgoten met vanillesaus, vanillepudding (vla) of een bolletje vanilleijs (of naar eigen smaak), en een toefje slagroom.

Bereidingstips

1. De verhouding bloem/suiker/boter kan men min of meer zelf bepalen, sommigen houden het op drie maal dezelfde hoeveelheid.
2. Suiker naar eigen smaak, zoals cassonade graeffe (in de volksmond ook wel kinnekessuiker genoemd), licht of donker bruine kandijsuiker, griessuiker,… Persoonlijk hou ik van cassonade graeffe-smaak.
3. Eventueel nog wat gehakte nootjes toevoegen, zoals amandelen, pistache-, hazel- of walnoten. Men kan de nootjes fijn of grof gehakt onder het fruit of gemalen onder het deeg mengen.

Drankadvies

• /

Menutips Rabarber crumble met rabarber en een beetje frambozen Perziken crumble met perziken en gemalen amandelen in het kruimeldeeg Rode vruchten crumble met aardbeien, frambozen en rode bessen Abrikozen crumble met amandelschaafsels Peren crumble Appel en peren crumble Bosvruchten crumble

iNFOeDGE Meer info over Crumble (Wiki/EN)

Ook Interessant

Trifle Met Appel En Calvados

Appelbol

Appels Uit De Oven

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Perentaart

Nagerecht │ 4 personen │ België │ Koud │ Ingezonden door Els
Benodigdheden Handperen – 3 st (rijpe) Griessuiker – 125 gr Tarwebloem – 125 gr Roomboter – 65 gr Eieren – 2 st (kraakvers) Bakpoeder – ½ pakje Kaneelpoeder	Keukengerei Officemes; Appelboor; Mengkom; Garde; Springvorm Ø 24 cm

Bereidingswijze

• Schil de peren, snij ze doormidden en verwijder de klokhuizen.
• Meng de eieren en suiker (zie bereidingstip 1) met een garde tot een gladde luchtige massa.
• Voeg de zachte boter toe en dan, beetje bij beetje, de bloem, bakpoeder en kaneel ( hoeveelheid kaneel naar eigen smaak).
• Beboter een hoge springvorm en giet het deeg erin.
• Schik de peren boven op het deeg met de ronde kant naar boven. Bestrooi met een beetje suiker.
• Bak gedurende 40 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
• Haal uit de oven, laat even afkoelen, haal uit de springvorm en laat verder afkoelen.

Serveertips

• Versnijd in parten en serveer.

Bereidingstips

1. Heeft men graag vanillesmaak, voeg er dan 1 à 2 zakjes vanillesuiker onder en gebruik iets minder griessuiker.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Avocadotaart

Rijsttaart

Notentaart

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

IJskoffie – Eenvoudig Lekker En Ijskoud Drankje

“Wat Kun Je Beter Drinken Op Een Hete Zomerdag?„

IJs en koffie is een prima combinatie. Makkelijk te maken, maar met de lange bereidingstijd vanwege de afkoeling en het regelmatig omroeren van de ijskoffie, heb je wat geduld nodig vooraleer je er kunt van genieten. Er zijn allerlei variaties mogelijk: met een scheutje drank, wat kruiden, een toefje slagroom, … Lekkere ijskoffies zijn caloriebommen. De combinatie van suiker, volle melk en room is vergelijkbaar met een volwaardige warme maaltijd. Dagelijks een ijskoffie drinken is dusdanig uit den boze! Wil je deze koffie meer drinken, kies dan eens voor een suikervrije variant of eentje met zoetstoffen of kies eentje op basis van magere of halfvolle melk/room

Klassiek │ Koude dranken │ 4 personen │ België │ Koud │ Zomer
Benodigdheden Espresso – 2,5 dl (sterke hete koffie) Room – 2,5 dl Kristalsuiker – 100 gr Melk, volle – 1,5 dl IJsblokjes (optioneel)	Keukengerei Mengkom; Roerlepel; Vier koffieglazen, koppen of mokken

Bereidingswijze

• Zet sterke koffie met een koffiezet of Senseo of maak het gewoon met oploskoffie.
• Giet de koffie in een kom en los de suiker in de hete koffie op.
• Voeg dan de room en melk bij en roer het geheel op.
• Laat de koffie eerst wat afkoelen en zet dan in de diepvriezer.
• De koffie om het uur, gedurende 5 à 6 uur, oproeren tot het mengsel dik vloeibaar is, maar nog kan gedronken worden (zie bereidingstip 1). Op deze manier is het zeker ijskoud en het lekkerst.

Serveertips

• Vul koffieglazen, -koppen of mokken (zie bereidingstip 2) met de ijskoffie en garneer met cacoapoeder, chococladevlokken of -korreltjes.

Bereidingstips

1. Kan je zo lang niet wachten, zet dan de koffie -afgekoeld- voor minstens een dik uur in de koelkast. De koffie moet wel door en door koud zijn.
2. Men kan eventueel eerst wat ijsblokjes of een bolletje vanille-, straciatella- of koffieijs in de koffieglazen of koppen scheppen en overgieten met eventueel een eetlepel koffielikeur, chocoladelikeur, amaretto, whisky, cognac,… vooraleer men er de ijskoffie inschenkt.

Ook Interessant

Frappé

Café Glacé

Café Liégeois

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”