Mango Banaan Smoothie – Boordevol Vitaminen

“Verfrissend, Voedzaam, Gezond„

Mango-banaan-smoothieEen lekkere, tropische smoothie met mango, banaan, yoghurt en sinaasappelsap.
Een smoothie is een verfrissend, voedzaam en gezond drankje, dat niet alleen lekker is in de zomer, maar ook in het putteke van de winter. Deze smoothie is op basis van fruit (vers of diepvries) en een vloeistof, en aangedikt met banaan (maar kan ook met gemalen ijs of beide). Als je werkt met vers fruit, vries je eerst je fruit in, hierdoor zal je smoothie dikker/voller zijn en langer koud blijven en hoef je geen ijs te gebruiken.
Begin je dag met een smaakvolle fruit smoothie. Als je op zoek bent naar een gezond, vullend, maar ook lekker ontbijt, dan moet je deze smoothie proberen. Maar deze smoothie is ook lekker als tussendoortje, middag snack of zelfs als dessert. En daarenboven nog eens snel gemaakt!

KlassiekKoude dranken2 smoothie’sKoud

Benodigdheden

  • Yoghurt – 3 dl (koud – zie tip 1 en 2)
  • Sinaasappelsap – 1,5 dl (versgeperst, koud – zie tip 3)
  • Banaan, rijp – 1 st (koud, in stukjes)
  • Mango, rijp – 400 gr (koud, in stukjes)
  • Zoetmiddel (optioneel – zie tip 9)

Bereiding:5m
Keukengerei
Stevige sterke blender
(zeker als je vrij
regelmatig een
smoothie bereid)

Bereiding

  • Doe banaan (zie tip 4) en mango (zie tip 5) in een blender en mix een paar seconden tot het fruit fijn is (zie tip 6).
  • Voeg yoghurt toe (zie tip 7), alsook het sinaasappelsap (zie tip 8).
  • Mix het geheel op hoge snelheid dan verder tot men een romige gladde massa bekomt: minimum een halve minuut mixen, maar ook weer niet te lang anders warmt het geheel op!
  • Proef en voeg er, indien de smoothie niet zoet genoeg is, een zoetmiddel (naar eigen voorkeur en smaak – zie tip 9) aan toe en mix of roer het even op (zie tip 10).

Serveren

  • Schenk het drankje in hoge glazen en serveer direct.
  • Of schenk in drinkbekers en neem het mee naar je werk, het stad, de sportschool …

Tips

  1. Je kan kiezen uit magere, halfvolle of volle yoghurt of vervangen door melk of room, weeral mager, halfvol of vol.
  2. Wil je een romiger smoothie vervang dan de yoghurt gedeeltelijk of volledig door slagroom of roomijs (roomijs-smaak volgens gekozen fruit of voorkeur).
  3. Je kunt ook mangosap of ananassap gebruiken of een mengeling van sinaasappelsap en mangosap/ananassap.
  4. Banaan wordt bij elke smoothie toegevoegd en dient om de smoothie in te dikken en romig te maken. Laat bananen niet overrijp enbruin worden, maar snijd ze in stukken en bewaar ze in je diepvriezer. Zo heb je altijd banaan in huis en het maakt je smoothie lekker koud.
  5. Plaatst zeker en vast het fruit (ook de banaanstukjes) eerst gedurende een uurtje of twee in de diepvriezer: dit zorgt ervoor dat je smoothie dikker, voller en kouder wordt. Grote fruitsoorten, zoals banaan, meloen, appel, … kan je beter eerst in stukken snijden voor je ze in de vriezer plaatst.
    • Heb je er niet aan gedacht om je fruit in te vriezen of geen tijd gehad, doe dan wat ijsblokjes of gemalen ijs (handvol) bij in je blender.
    • Heb je ijsblokjes (en geen gemalen ijs) en denkt je dat de blender het gaat begeven, doe dan de ijsblokjes eerst in een keukenhanddoek, sla het ijs fijn met een stamper en schep het daarna in de blender om de smoothie verder te bereiden.
  6. Heeft men geen blender doe dan alles in een hoge mengbeker en mix het met een staafmixer.
  7. Voeg eventueel proteïne poeders toe: er zijn verschillende smaken van poeders op de markt.
  8. De verhouding zuivel en vruchtensap kan men aanpassen naar eigen smaak.
  9. De zoetheid van de smoothie hangt af van het soort fruit en de rijpheid, en van persoonlijke voorkeur. Zoetmiddelen zoals honing, suiker (neem suiker die makkelijk oplost in koude vloeistof, zoals poedersuiker of griessuiker) en siroop (zoals appel-, sinaasappel-, mango of ahornsiroop) zullen smoothies zoeter maken. Roer het zoetmiddel na het mixen door de smoothie.
  10. Vindt men de smoothie te dik, voeg dan wat vruchtensap toe. Is daarentegen de smoothie te dun, voeg er dan nog wat zuivel of een stukje banaan bij.

Music

Smoothie Song
Nickel Creek
The Smoothie
Jazz Music
Smoothie Samba
Study Music Project

iNFOeDGE

Meer info over
Smoothie’s, de basis
Mango

Ook Interessant

fuerte-avocado43Avocado Smoothie smoothiesSmoothie, de basis shake-glas43Shamrock Shake white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Screwdriver – Vodka Orange

“Op zoek naar een beetje vitamine C?„

versgeperst-sinaasappelsapDe screwdriver (Engels voor schroevendraaier), een populaire lekker verfrissende longdrinkcocktail voor de zomer, is een mengsel van vodka en versgeperst sinaasappelsap. Deze is waarschijnlijk ergens in het midden van de jaren ’40 ontstaan, daar de eerste vermelding van de Screwdriver in ’49 was in de Time (tijdschrift). Volgens een theorie is de naam ontstaan onder Amerikaanse expats die in de olie-industrie werkten (in landen waar alcohol verboden was). Zij zouden hun schroevendraaiers gebruikt hebben om stiekem vodka te mengen onder sinaasappelsap.
Deze cocktail wordt buiten VS vaak aangeduid als “Vodka Orange”, hoewel dit ook kan verwijzen naar vodka en sinaasappellimonade.
Terwijl de basis van deze cocktail gewoon bestaat uit twee bestanddelen, zijn er veel variaties. En vele variaties hebben verschillende namen in verschillende delen van de wereld. Eén van de meest voorkomende variatie, buiten deze cocktail, is gemaakt met één deel vodka, één deel sinaasappellimonade en één deel sinaasappelsap (zie ook Variaties).
De International Bartender Association heeft deze cocktail aangewezen als IBA Officiële Cocktail.

KlassiekCocktail1 persoonUSAKoudZomer

Benodigdheden

Bereiding:5m
Keukengerei
Barlepel of roerstaafje

Bereiding

  • Vul een longdrinkglas op met ijsblokjes.
  • Schenk de vodka eroverheen.
  • Vul het glas verder aan met versgeperst sinaasappelsap (jus d’orange).
  • Roer alles goed door elkaar: je krijgt even goede resultaten met een barlepel of roerstaafje.

Serveren

  • Garneer het glas met een schijfje of partje sinaasappel.

Variaties

American Screw
vervang vodka door Bourbon
Anita Bryant
Vodka, Peach Schnapps en sinaasappelsap
Brass Monkey
vervang vodka door donkere rum
Caribbean Screwdriver
1 deel Peach tree, 1 deel Crème de Bananas, 1 deel Malibu, 4 delen sinaasappelsap, 2 delen ananassap en 2 delen slagroom
Comfortable Screw
vervang vodka door Southern Comfort
Cordless Screwdriver
giet gekoelde vodka in een borrelglas, opdrinken en bijt in een sinaasappelpartje dat bedekt is met ultrafijnesuiker
Cuban Screw
vervang vodka door Cubaanse rum
Creamy screwdriver
dezelfde cocktail, maar dan met een eidooier en een theelepel suikerstroop eronder geroerd
Dew Driver
gelijke delen vodka en Mountain Dew
Double Screw
vervang vodka door Cointreau
Electric Screwdriver
gelijke delen vodka en tequila met sinaasappelsap en energiedrink
French Screw
vervang vodka door Cognac
Fuzzy Screw
vodka, Peach Schnapps en sinaasappelsap
German Screw
vervang vodka door Schnapps
Harvey Wallbanger
drie delen vodka, zes delen sinaasappelsap en een deel Galliano
Hi-Fi
vervang sinaasappelsap door sinaasappel frisdrank, zoals Orangina
Italian Screw
* vervang vodka door Galliano
* of 6 cl pompelmoessap, 9 cl sinaasappelsap, 4,5 cl citrus Vodka en een scheutje Ginger Ale
Jackhammer
vervang vodka door whisky
Key West Screwdriver
1 deel vodka, 2 delen sinaasappelsap, ½ deel limoensap
Left Handed Screwdriver
vervang vodka door Gin
Melon Ball
vervang vodka door meloenlikeur en garneer met een klein puntje meloen
Mexican Screw
vervang vodka door Tequila
Orange Blossom
vervang vodka door gin
Piledriver
vodka een pruimensap
Poor man’s screwdriver of Power Drill
een deel vodka en twee delen sinaasappel-sportdrankje, zoals Gatorade
Power Screwdriver
1 deel vodka, 2 delen sinaasappelsap en verder opvullen met Coca-Cola
Royal Screw
vervang vodka door Chambord
Rusty Screw
vervang vodka door Brandy
Screw-Up
Screwed Shirley Harrison
vervang vodka door Absinthe
voeg nog een scheutje 7Up toe aan een screwdriver
Scurvy Medic
vervang vodka door Rum
Sloe Screw
vervang vodka door Sloe Gin
Slow Comfortable Screw
twee delen Sloe Gin, een deel Southern Comfort en gevuld met sinaasappelsap
Slow screw
vervang vodka door brandewijn
Sonic Screwdriver
(een favoriet instrument van de Doctor in het succesrijke Britse serie Doctor Who)
* gelijke delen vanille vodka en Blue Curaçao (sinaasappelsmaak) en een citroen-limoenlimonade (zoals Sprite of 7Up)
* of 1 deel vodka, 1 deel martini en 2 delen sinaasappelsap
Spiced Wam
vervang vodka door spiced donkere rum
Southern Screw
vervang vodka door Southern Comfort

iNFOeDGE

Meer info over
International Bartender Association (Officiële website)
Time (tijdschrift – Wiki/Nl)
Expat (Wiki/Nl)

Ook Interessant

pussyfoot43
Pussyfoot
versgeperst-sinaasappelsap
Mimosa
habanero43
Hot Summer Breeze
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Agua de Valencia – Valenciaans Water

“Kan het heel jaar door gedronken worden!„

agua-de-valenciaAgua de Valencia (Spaans voor Valenciaans water) is een Spaanse cocktail die gemaakt wordt op basis van cava (Spaanse mousserende wijn), sinaasappelsap, wodka en gin. Je kan er nog wat suiker aan toevoegen om het zoeter en dus toegankelijker te maken! De cocktail werd voor het eerst gemaakt in 1959 door Constante Gil in de bar Café Madrid de Valencia in Valencia, Spanje. Volgens de schrijver María Ángeles Arazo werd in zijn boek “Valencia Noche” de bar in die tijd vaak bezocht door een groepje Baskische reizigers die “Agua de Bilbao” (Bilbao’s water) bestelden om de beste cava van de bar te bestellen. Aangezien ze het beu waren om altijd hetzelfde te bestellen, daagden ze de eigenaar van de bar uit om hen iets nieuws aan te bieden, wat zij “Agua de Valencia” noemden. Ze waren akkoord met wat Gil gemaakt had en ze vonden het lekker, waardoor ze het in hun volgende bezoeken bleven drinken. De eerste tien jaar na het ontstaan van deze Spaanse cocktail, werd de drank alleen bekend bij een kleine groep klanten in de bar. Pas in de jaren 1970 werd de drank bekend bij het grote publiek. Van toen af aan kreeg de drank zijn populariteit mee. Constante Gil verliet de bar in 2000, en wijdde zich daarna aan het schilderen van “Tertulias de Café” (cafébijeenkomsten), een hommage aan zijn ervaringen aldaar.
Dit feestelijk drankje hoef je niet perse te drinken tijdens zonnige en warme dagen, maar kan het heel jaar door gedronken worden!

KlassiekCocktail4 à 6 personenSpanjeKoud

Benodigdheden

Keukengerei
Karaf;
Houten roerspatel

Bereiding

  • Doe het versgeperst sinaasappelsap in de karaf.
  • Schenk vervolgens voorzichtig de cava erbij.
  • Voeg dan de wodka en gin toe (zie tip 3), en roer alles goed door elkaar.
  • Proef en voeg eventueel naar smaak suiker toe (zie tip 4) en roer nogmaals door elkaar (zie ook Variaties!).

Serveren

  • Serveer ijskoud in een champagnecoupe, eventueel met nog een paar ijsblokjes en met een schijfje sinaasappel op de rand.

Tips

  1. Mogelijke soorten cava (van ‘zonder toevoeging van suiker’ tot ‘met meer dan 50 gram suiker per liter’): brut nature, extra brut, brut, extra seco (extra droog), seco (droog), semi-seco (halfdroge) en dulce (zoet).
  2. Als het kan en het is het seizoen, gebruik dan Valencia sinaasappels! Plaats de sinaasappelen in de koelkast, vooraleer uit te persen.
  3. Sommige versie gebruiken 1 dl vodka en 1 dl gin, misschien jou versie!
  4. De suiker die je wilt toevoegen is optioneel en hangt af van het soort cava dat je gebruikt en hoe zoet je de cocktail wilt. Heb je liever een drogere cocktail, neem dan een droge cava of zelfs een brut. Heb je liever een zoete, gebruik dan een zoete Cava of dulce. Wil je nog extra suiker toevoegen, neem dan suiker die gemakkelijk oplost in koude vloeistof, zoals bloemsuiker of griessuiker.

Variaties

Agua de Valencia #2
vervang gin door cointreau of een andere sinaasappellikeur
Agua de Valencia #3
vervang vodka en gin door cointreau of een andere sinaasappellikeur
Agua de Valencia #4
½ l cava, ½ l sinaasappelsap en 1 dl cointreau (of 5 cl gin en 5 cl vodka)

iNFOeDGE

Meer info over
Constante Gil (Es)
Valencia (stad – Wiki/Nl)
María Ángeles Arazo (Wiki/Es)

Ook Interessant

karaf1-43
Tinto de Verano
karaf1-43
Calimocho
karaf1-43
Sangria
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Avocado Smoothie – Ongelooflijk Romig En Lekker

“Recept op basis van zuivel en vruchtensap„

fuerte-avocado43Nog nooit van een avocado geslurpt? Avocado als drankje? Try It, deze tropisch smakende groene smoothie, rijk, romig en vol van essentiële voedingstoffen, zorgt voor een bevredigend, perfecte en heerlijk ontbijt- of middagsnack. Gewoonweg DE-LI-CI-OUS! Een smoothie is een verfrissend, voedzaam en gezond drankje, dat niet alleen lekker is in de zomer, maar ook in het putteke van de winter. Zorg er wel voor dat alle ingrediënten koud, gekoeld zijn, zodat na het mixen de smoothie nog lekker koud is. Het citroensap gebruikt in deze smoothie zorgt er niet alleen voor dat de smoothie bruin verkleurt, maar zorgt ook voor een frisse smaak. Het citroensap zal de avocado-smaak niet overheersen, daar avocado een vrij sterke smaak heeft. Citroen en avocado is daarom het perfecte huwelijk of zoals men in het Engels zegt ‘Match Made in Heaven’! Je kan deze smoothie ook op andere manieren bereiden (zie Variaties). Zie ook het basisrecept voor smoothie’s.

KlassiekKoude drankenOntbijtLunch2 smoothie’sKoud

Benodigdheden

Bereiding:
Keukengerei
Stevige sterke blender
(zeker als je vrij regelmatig
een smoothie bereid)

Bereiding

  • Snijd  de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep met behulp van een lepel het vruchtvlees uit de avocado en doe het in een blender.
    • Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk van het donkergroene vlees tegen de binnenkant van de schil afschraapt, omdat daar de grootste concentratie van voedingsstoffen zitten.
  • Doe de banaan (zie tip 4) ook in de blender en mix een paar seconden tot het geheel fijn is.
  • Voeg yoghurt, vruchtensap (zie tip 5), citroensap, 2 el honing en ijs toe (zie tip 6, 7 en 8).
  • Mix het geheel op hoge snelheid dan verder tot men een romige gladde massa bekomt: minimum een halve minuut mixen, maar ook weer niet te lang anders warmt het geheel op!
  • Proef en
    • vindt men de smoothie niet zoet genoeg, voeg nog wat honing toe.
    • vindt men de smoothie te dik, voeg dan wat vruchtensap of extra ijs toe. Is daarentegen de smoothie te dun, voeg er dan nog wat yoghurt of een extra banaan bij.
  • Mix of roer alles nog even op.

Serveren

  • Schenk het drankje in glazen en serveer meteen met een rietje (gebruik rietjes die niet te dun zijn)!

Tips

  1. De meest gekende avocado’s in België en Nederland is de ‘Fuerte’, met de vorm van een peer en een donkergroene schil die fijn en glanzend is. En de ‘Hass’, met zijn zwarte en oneffen schil. Voor nog meer info over de Avocado in het algemeen of de Fuerte en Hass avocado, zie iNFOeDGE.
  2. Als de avocado’s niet rijp genoeg zijn, zal de saus niet lekker zijn. Als de avocado rijp is, kan men de schil er gewoon afpellen of lepel het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Als dit geen van beide gaat is de avocado niet rijp!
  3. De yoghurt kan ook vervangen worden door magere melk of amandelmelk.
  4. Banaan wordt bij elke smoothie toegevoegd en dient om de smoothie in te dikken en romig te maken.
  5. De verhouding zuivel en vruchtensap kan men aanpassen naar eigen smaak, bijvoorbeeld 1,5 dl yoghurt en 3 dl sap. Ook kan je het vruchtensap vervangen door kokosmelk om het nog meer tropisch te maken!
  6. Als er geen ijs in een smoothie wordt gebruikt, plaatst men zeker en vast eerst het fruit (ook de banaanstukjes) gedurende een uurtje of twee in de diepvriezer: dit zorgt ervoor dat je smoothie dikker, voller wordt. Grote fruitsoorten, zoals banaan, meloen, appel, … kan je beter eerst in stukken snijden voor je ze in de vriezer plaatst.
  7. Heeft men ijsblokjes (en geen ijsschaafsels) en denkt men dat de blender het gaat begeven, doe dan de ijsblokjes eerst in een keukenhanddoek, sla het ijs fijn met een stamper en schep het daarna in de blender om de smoothie verder te bereiden.
  8. Heeft men geen blender doe dan alles in een hoge mengbeker en mix het met een staafmixer.

Variaties

Avocado Smoothie #2
Vervang de yoghurt en vruchtensap door (magere) melk.
Avocado Smoothie #3
Vervang de Griekse yoghurt door vanilleyoghurt en het vruchtensap door melk.
Avocado Smoothie #4
Vervang het vruchtensap door kokosmelk of -water en voeg er nog ¼ tl vanille-extract aan toe.
Aardbei Avocado Smoothie
Vervang de yoghurt en vruchtensap door melk en voeg (bevroren) aardbeien toe.
Bosbessen Avocado Smoothie
Laat yoghurt weg en voeg 1 à 2 dl (bevroren) bosbessen toe.
Braziliaanse Avocado Smoothie
Vervang de yoghurt en vruchtensap door 2 à 3 el gecondenseerde melk en 5 dl melk, en vervang het citroensap door limoensap.
Fruit Avocado Smoothie
Vervang het vruchtensap door melk en voeg (bevroren) aardbeien of fruit naar keuze toe.
Kokos Avocado Smoothie
Vervang de yoghurt en vruchtensap door kokosmelk en kokoswater, en voeg (bevroren) mango toe.
Mango Avocado Smoothie
Vervang het vruchtensap door melk en voeg (bevroren) mango toe.
Tropische Avocado Smoothie
Vervang de yoghurt en vruchtensap door kokosmelk en voeg (bevroren) mango en aardbeien toe.
Vietnamese Avocado Smoothie
Vervang de yoghurt en vruchtensap door 2 à 3 el gecondenseerde melk en 5 dl melk.
Zuivelvrije Avocado Smoothie
Vervang yoghurt of (dieren)melk door amandel-, kokos-, rijst- of sojamelk.

Music

Smoothie Song
door Nickel Creek
Smoothie Samba
Maak een smoothie
en studeer verder met
deze relaxing music,
background instrumental music,
best music for studying.
A Match Made in Heaven
door Mohombi

Film

A Match Made in Heaven
Regisseur Chris Griffin (En)
Match Made in Heaven
Regisseurs Hua Hua en Zai Zai,
maar je moet wel vloeiend Mandarijns spreken

iNFOeDGE

Meer info over
Avocado
Fuerte Avocado
Hass Avocado

Ook Interessant

avocado43
Smoothie, basis
shake-glas43
Shamrock Shake
Vanilleroomijs43
Café Glacé
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Pussyfoot – Gotta Try It!

“Waarschijnlijk de beste niet-alcoholische cocktail ooit!„

pussyfoot43Tijdens het nationaal alcoholverbod (drooglegging) in de USA van 1920 tot 1933, werd inspecteur William E. Johnson (fervente voorstander van het verbod) erg beroemt (en berucht) daar hij heel veel illegale distilleerderijen en alcoholdepots ontdekte en ook vernietigde. Hij kreeg de bijnaam “Pussyfoot” wegens zijn katachtige sluipende manier in de jacht op verdachten. Het werkwoord ‘pussyfoot’ betekend dan ook ‘voorzichtig te werk gaan’.
Ter ere van hem, creëerde in de jaren 1920 een barman in New York/USA de niet-alcoholische cocktail “Pussyfoot Johnson”. Deze cocktail word ook opgeeist door Robert Vermeire die het zou uitgevonden hebben in de Embassy Club, Londen/Engeland.
Zeker is dat het een klassieke tropische fruitige verfrissende mocktail is. De naam op zich maakt het mysterieus, waardoor je denkt ‘gotta try it!’. Dit recept wordt bereidt met rauw eigeel of ‘The Real Thing’. Liever niet met eigeel, zie dan de Variaties!

KlassiekMocktails1 persoonUSAEngelandKoud

Benodigdheden

Bereiding:
Keukengerei
Shaker;
Barzeef

Bereiding

  • Doe alle ingrediënten in een shaker die half gevuld is met ijsblokjes en schud krachtig gedurende 10 à 15  seconden.
  • Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes.

Serveren

Tips

  1. In dit recept wordt rauw eigeel gebruikt, maar veel mensen zijn op hun hoede bij het eten of drinken van rauwe eigeel. Een eivervanger van welke aard ook is te gebruiken, maar is niet helemaal het echte werk!
    • Verwerk je rauw eigeel in een gerecht, dan is extra hygiëne bij de bereiding niet onbelangrijk. Gebruik bij het splitsen van eieren een eisplitser en niet de eischaal! Werk ook in een schone omgeving. Eet of drink het gerecht waarin de rauwe eieren zijn verwerkt, altijd op de dag van bereiding. Zie voor nog meer info ‘Regels voor het eten van rauw eigeel‘.

Variaties

Pussyfoot #2
Shake 5 cl sinaasappelsap, 3 cl ananassap, 3 cl citroensap, 1 cl grenadinesiroop en wat ijsblokjes. Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes.
Pussyfoot #3
Shake 6 cl Ananassap, 6 cl Sinaasappelsap, 6 cl Grapefruitsap, 2 cl Grenadine en wat ijsblokjes. Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes. Steek het stukje ananas op de rand van het glas en prik daar met cocktailprikkertje het cocktailkersje aan. Serveer met rietjes.
Pussyfoot #4
Shake 2,5 cl appelsap, 2,5 cl veenbessensap, 2,5 cl sinaasappelsap, 2,5 cl grapefruitsap, 2,5 cl rose grapefruitsap en 2,5 cl citroensap. Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes en garneer met een ananaspunt.
Pussyfoot #5
Shake 3 cl sinaasappelsap, 3 cl citroensap, 3 cl limoensap en grenadine naar smaak. Garneer met maraschino kers.

Music

Gotta Try It
door JLS
I’ve Gotta Try
door Sloan
You Gotta Try
door Buddy Rich Big Band
of
The Real Thing
door Russell Morris
door Faith No More
door 2 Unlimited
door Kalapana

iNFOeDGE

Meer info over
William E. Johnson (Wiki/En)
Alcoholverbod in de USA (Wiki/Nl)
Prohibition in the USA (Wiki/En)
Cocktails: How to Mix Them (En)
Cocktailboek door ROBERT VERMEIRE
Embassy Club London (Officiële website/En)

Ook Interessant

crushed ice43
Virgin Mojito
tropical-beach43
Safe Sex On The Beach
longdrinks-43
Baby Piña Colada
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Mimosa – Ook Bekend Als Buck’s Fizz

“Mimosa Cocktail Is Ook Bekend Als Buck’s Fizz„

mimosa_bloem43Deze drank werd uitgevonden in 1921 door een McGarry, een barman die werkte bij Buck’s Club in Londen/Engeland. Wat later, in 1925, bereide iemand in het Hotel Ritz in Parijs/Frankrijk een cocktail gelijk aan Buck’s Fizz, maar ze garneerde het met een kers, en dit werd omgedoopt tot de Mimosa. De kleur van de cocktail lijkt op de kleur van de mimosa bloem, vandaar de naam ‘Mimosa’. Het is een zeer eenvoudige, maar heerlijke en klassieke cocktail voor een brunch. U kunt dit recept een beetje variëren door een scheutje grenadine of een beetje cognac toe te voegen (zie Variaties). Wat u ook beslist bij het mixen van deze bubbels, het zal zeker telkens een hit zijn.

Wil je dit recept voor meer personen klaarmaken?
Dat kan: 1 fles mousserende wijn (7,5 dl) of 8 personen

KlassiekCocktail1 persoonKoud

Benodigdheden

  • Champagne – 9 cl (3 delen, gekoeld – zie tip 1)
  • Sinaasappelsap – 6 cl (2 delen, gekoeld)
  • Maraschino kers – 1 st
  • Sinaasappelschijfje – 1 st (voor de garnering – optioneel)

Bereiding:
Keukengerei
Flute

Bereiding

  • Giet het sap in het Champagne glas.
  • Vul verder op met Champagne (zie tip 2 en 3) of andere mousserende wijn.

Serveren

  • Doe een maraschino kers bij in het glas en garneer met een schijfje sinaasappel.

Tips

  1. Champagne kan vervangen worden door andere mousserende wijn, zoals Cava of Prosecco.
  2. Indien je de mimosa te zuur vindt, kun je iets minder sinaasappelsap gebruiken of een demi-sec mousserende wijn gebruiken in plaats van brut.
  3. Alcoholvrije versie: vervang de mousserende wijn door Ginger Ale frisdrank (van bijvoorbeeld Schweppes of Canada Dry) of alcoholvrije cider (van bijvoorbeeld Kidibul/Stassen).

Variaties

Grand Mimosa
doe er een scheutje sinaasappellikeur bij, zoals Grand Marnier, Cointreau of Triple sec
Sunrise Mimosa
3 delen Champagne, 1 deel sinaasappelsap en 1 deel cranberrysap (veenbessensap)
Passion Mimosa
doe een scheutje passievruchtensap in een glas en vul verder op met Champagne. Doe 2 à 3 kleine aardbeien bij in het glas

iNFOeDGE

Meer info over
Buck’s Club (Wiki/EN)
Hotel Ritz (Wiki/EN)

Ook Interessant

poinsettia-43
Poinsettia
angostura43
Champagne Cocktail
Passievruchten43
Passion Mimosa
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Mimosa – In ‘t Groot

“De Kleur Van De Cocktail Lijkt Op De Kleur Van De Mimosa Bloem„

mimosa_bloem43Mimosa Cocktail is ook bekend als Buck’s Fizz. Deze drank werd uitgevonden in 1921 door een McGarry, een barman die werkte bij Buck’s Club in Londen/Engeland. Wat later, in 1925, bereide iemand in het Hotel Ritz in Parijs/Frankrijk een cocktail gelijk aan Buck’s Fizz, maar ze garneerde het met een kers, en dit werd omgedoopt tot de Mimosa.
De kleur van de cocktail lijkt op de kleur van de mimosa bloem (zie afbeelding), vandaar de naam ‘Mimosa’. Het is een zeer eenvoudige, maar heerlijke en klassieke cocktail voor een brunch. U kunt dit recept een beetje variëren door een scheutje grenadine of een beetje cognac toe te voegen (zie Variaties). Wat u ook beslist bij het mixen van deze bubbels, het zal zeker telkens een hit zijn.

Wil je dit recept voor minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon

KlassiekCocktail8 personenKoud

Benodigdheden

  • Champagne – 7,5 dl (gekoeld – zie tip 1)
  • Sinaasappelsap – 5 dl (gekoeld)
  • Maraschino kersen
  • Sinaasappelschijfje (optioneel)

Bereiding:
Keukengerei
Glazen kan (1,5 L);
Flute glazen

Bereiding

  • Giet het sap in de kan.
  • Vul, juist voor serveren, de kan verder op met de mousserende wijn (zie 2 en 3).

Serveren

  • Schenk in wijn- of flute glazen.
  • Doe een maraschino kers bij in elk glas en garneer met een schijfje sinaasappel.

Tips

  1. Champagne kan vervangen worden door andere mousserende wijn, zoals Cava of Prosecco.
  2. Indien je de mimosa te zuur vindt, kun je iets minder sinaasappelsap gebruiken of een demi-sec mousserende wijn gebruiken in plaats van brut.
  3. Je kunt natuurlijk ook gewoon in de keuken het sap verdelen over de glazen, de glazen daarna op de kersttafel zetten waar je gasten zitten, fles openen en glazen verder opvullen met de mousserende wijn en eventueel garneren.

Variaties

Mimosa NA
Vervang de mousserende wijn door Ginger Ale frisdrank (van bijvoorbeeld Schweppes of Canada Dry) of alcoholvrije cider (van bijvoorbeeld Kidibul/Stassen).

Ook Interessant

poinsettia-43
Poinsettia – Magnum
Poinsettia43
Poinsettia – Klein
Sparkling-43
Sparkling Cocktails
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Kalkoenrollade Met Sinaasappelsaus

“Zoetzuur, Maar Toch Pittig„

navelsinaasappel43Familiedinerrecept: Kalkoen kan soms droog uitvallen, maar met toevoeging van deze sinaasappelsaus heb je zeker succes en zullen je gasten nog een extra bordje nemen.
Sinaasappelen, afkomstig uit China, zijn zonder twijfel één van de populairste van alle citrusvruchten en bekend om hun intense kleur. Ze zitten boordevol vitamine C en zijn echte wintervruchten. Sinaasappelen worden niet alleen gebruikt in zoete gerechten, maar ook om smaak te geven aan hartige gerechten (bij vlees, gevogelte, vis, schaal- of schelpdieren). Best geschikt voor dit recept zijn de navelsinaasappelen. Ze danken hun naam aan de vorm van het kuiltje aan de onderkant, dat op een navel lijkt. Ze hebben een heerlijke aromatische geur die de hele kamer vult als je er één schilt. Hebben verder een sappige zoete, maar toch pittig smaak, zijn bovendien gemakkelijk te pellen en bijna tot geheel pitloos. Kies steeds voor stevige vruchten die zwaarder zijn dan ze lijken, met stevig vruchtvlees en rijk aan geurig zoet tot zoetzuur sap.

KlassiekHoofdgerecht4 personenBelgiëWarm

Benodigdheden

  • Kalkoenrollade – 800 gr
  • Sinaasappelsap – 4 dl
  • Gevogeltefond of kippenbouillon – 2 dl
  • Sap van ½ citroen
  • Zeste van 1 sinaasappel
  • Kristalsuiker – 50 gr
  • Sausbinder
  • Bakboter
  • Echte boter
  • Sinaasappels – 2 à 4 st (geschild en in partjes gesneden)
  • Room – 1 d (zie tip 1)
  • Porto, Cognac of sinaasappellikeur (optioneel)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Bereiding:
Keukengerei
Bakpan met deksel;
Aluminiumfolie;
Garde;
Bolzeef;
Vleesmes;
Snijplank (bruin);
Opdienschaal

Bereiding

  • Verhit wat bakboter in een bakpan, leg er de rollade in en schroei het langs alle zijden snel dicht.
  • Verminder het vuur en laat het, met deksel op de pan, 1 uur op een zacht vuurtje garen: rollade af en toe keren.
  • Haal de kalkoenrollade uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  • Blus de pan met het sinaasappelsap en roer het aanbaksel los.
  • Voeg er het citroensap, fond, suiker en wat sinaasappelzestes aan toe.
  • Breng het geheel aan de kook en laat tot de helft inkoken.
  • Haal het vocht door een zeef en voeg er eventueel een scheut likeur bij.
  • De saus binden met een sausbinder tot de gewenste dikte. Laat nog twee minuten doorkoken.
  • Meng er de room door en laat even meekoken (of monteer met de ijskoude echte boter, maar dan enkel opwarmen, niet meer laten koken).
  • Schep er de sinaasappelpartjes onder (aantal volgens eigen voorkeur, zie tip 2), proef de saus en breng op smaak met peper, zout en eventueel suiker.
  • Snij de rollade in plakken van 1 cm of volgens eigen keuze, leg op een schaal en overgiet met de sinaasappelsaus.

Serveren

  • Zeer lekker met frietjes, kroketjes of gebakken aardappelen (zie tip 3).

Tips

  1. Room kan vervangen worden door 50 gr ijskoude, ongezouten echte boter.
  2. Extra lekker met verschillende stukken warm fruit: perziken, peren, abrikozen, mandarijnpartjes, sinaasappelpartjes, ….
  3. Passende groenten: champignons, sperzieboontjes of fijne erwten en wortelen.

Drankadvies

  • Eerder lichte Bordeaux, een satellietwijn van Saint-Emilion of een rode Loirewijn (Chinon, Bourgeuil,…). Ook een kruidige Gewürztraminer (Granc Cru of Spätlese) is hier op zijn plaats.

Ook Interessant

kalkoen43
Kerstkalkoen
Sinaasappel43
Eend Met Sinaasappel saus
Rode wijn43
Eendenfilet Met Rodewijnsaus
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Hot Summer Breeze – For A Lousy Summer

“Taste And Enjoy!„

habanero43Ter compensatie van een ‘Lousy Summer’.
Een heerlijke cocktail met wodka, sinaasappelsap en Canada Dry. Vanwaar de naam ‘HOT Summer Breeze': bekijk de tips en begin al maar te zweten.

Cocktail1 persoonKoud

Benodigdheden

  • Vodka – 3 cl (liefst Habanero Vodka – zie tip 1 en 2)
  • Sinaasappelsap – 9 cl (versgeperst)
  • Canada Dry, Sprite of 7-up – 9 cl
  • IJsblokjes

Bereiding:
Keukengerei
Highball glas;
Roerstaaf

Bereiding

  • Giet de Vodka en sinaasappelsap in een highball-glas en roer op met een roerstaaf.
  • Doe er wat ijsblokjes bij en vul voorzichtig aan met Canada Dry.

Serveren

  • Serveer koud en geniet van een nazomer: of het nu in de herfst, winter of lente is. Zelfs in de zomer kan je ervan genieten.

Tips

  1. Bij deze cocktail gebruikt men het best ‘Habanero Vodka':
    • Habanero’s zijn pepers, maar niet zo maar pepers, het zijn de heetste (Mexicaanse) pepers en zijn groen, rood, wit, bruin of oranje van kleur. Een rijpe Habanero is 2 tot 6 cm lang. Men kan natuurlijk ook chilipepertjes nemen, maar om hetzelfde resultaat te bekomen als een Habanero moet men er wel veel meer van gebruiken.
  2. Hoe Habanero Vodka zelf maken: neem drie oranje (of kleur naar keuze) Habanero pepers, snij ze in vier en duw ze in een fles Vodka van 75cl. Zet weg op een donkere plaats gedurende 3 maanden. De Vodka zal mooi oranje van kleur worden en een hete habanero smaak hebben. Proef (als je niet kunt wachten al na een week) en als het niet heet genoeg is, zet dan nog een paar weken of maanden opzij (en doe er eventueel nog een paar pepers bij). Het zal je zeker een gevoel geven van een heet zomers briesje (hot summer breeze).

Ook Interessant

Granaatappel43
Tequila Sunrise
tropical-beach43
Sex On The Beach
bananen-43
Beach Blonde
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Beach Blonde – Romig, Fruitig

“Een Lekker Blondje, Als Ik Het Mag Zeggen!„

bananen-43Een Beach Blonde is het perfecte drankje voor iedereen die op zoek is naar iets lekker koud en fruitig en van bananensmaak houdt. Het is een geweldige traktatie voor op een warme zomerdag, in het bijzonder aan het strand of bij een BBQ.

Cocktail1 persoonKoud

Benodigdheden

  • Rum – 3 cl
  • Advocaat – 6 cl
  • Sinaasappelsap – 6 cl (versgeperst)
  • Banaan – ½ st (rijp, of 3 cl Crème de banana)
  • Geschaafd ijs

Bereiding:
Keukengerei
Blender;
Highball glas

Bereiding

  • Mix alle ingrediënten samen met wat geschaafd ijs in een blender.

Serveren

  • Serveer ijskoud in een highball glas.

Ook Interessant

Granaatappel43
Tequila Sunrise
tropical-beach43
Sex On The Beach
habanero43
Hot Summer Breeze
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”