Ice Cream Soda – Koud tussendoortje voor hete dagen!

“Dit is zoooo lekker„

hoog-glasEen ice cream soda of float (in de Verenigde Staten, Canada, Nieuw Zeeland, Zuid-Afrika en Oost-Azië), cola float of Snowball (in het Verenigd Koninkrijk en Nieuw-Zeeland) of spider (in Nieuw-Zeeland en Australië) is een drank die bestaat uit roomijs in

  • ofwel een mengsel van gearomatiseerde siroop en koolzuurhoudend water (meestal ‘ice cream soda’ genoemd): roomijsdrank
  • ofwel een koolzuurhoudende frisdrank (meestal ‘float’ genoemd): roomijsfrisdrank

Dit wil zeggen dat er veel variaties mogelijk zijn om een roomijsdrankje te maken.
De ice cream soda (roomijsdrank) zou zijn uitgevonden door Robert McCay Green in Philadelphia, Verenigde Staten, in 1874 tijdens de 150ste viering. Er zijn ten minste nog drie andere eisers voor de uitvinding van ice cream soda: Fred Sanders, Philip Mohr en George Guy (één van Robert Green’s eigen medewerkers). Ongeacht de oorsprong ervan, werd de drank al snel populair, in een zodanige mate dat het bijna sociaal verplicht was onder tieners. Nu is het nog steeds op zeer warme tot hete dagen een perfecte dorstlessers.
Het populairste roomijs(fris)drankje op basis van siroop en bruiswater is “Chocolate Ice Cream Soda” (zie recept). Probeer zelf verschillende siroopsmaken, verschillend bruiswater, verschillende frisdranken en verschillend roomijs of sorbets om zo “jou” lievelingsdrankje te ontdekken: met ander woorden mogelijkheden genoeg (zie Variaties).

Wat is jou lievelings-roomijs(fris)drankje?

KlassiekKoude Dranken1 PersoonUSAKoudZomer

Benodigdheden

  • Vanille- of chocoladeroomijs – 2 bolletjes
  • Chocoladesiroop – 2 à 3 el
  • Melk of room – ½ dl (zie tip 1)
  • Sodawater (bruiswater – zie tip 2)
  • Slagroom (optioneel)
  • Marashinokers – 1 st (optioneel)

Keukengerei
Hoog bierglas of
milkshake glas;
Lange lepel

Bereiding

  • Plaats een glas (340ml) minstens 15 minuten in de diepvriezer, zodat het drankje lekker koud blijft tijdens het opslurpen.
  • Haal het vanilleroomijs 5 minuten voor bereiding uit de diepvriezer, zodat het ijs zacht wordt.
  • Giet de melk in het hoog glas, voeg de siroop toe (zie tip 3) en meng goed met een lange lepeltje.
  • Vul verder op, maar voorzichtig, met bruiswater tot het glas ¾ vol is en meng, met het lang lepeltje, vijf seconden tot de kleur van de inhoud overal hetzelfde is.
    • Opgepast, dit zal bruisen en als je niet voorzichtig bent zal het overlopen!
  • Doe er de bolletjes ijsroom in (zie tip 4), genoeg om de top van het glas te bereiken (of ietsje hoger, zolang het niet overloopt) .

Serveren

  • Werk eventueel af met slagroom en een kers.
  • Plaats op een bordje en serveer met een lang dik rietje en een lange lepeltje!
  • Geniet, en ook van het warm weer!

Tips

  1. Dit is een ‘Old fashioned’ recept, waarbij een beetje melk of room wordt toegevoegd aan het recept. Je kan het vervangen door het bruiswater of frisdrank dat gebruikt wordt in het recept.
  2. Sodawater, gazeuse, bruiswater of spuitwater is, al dan niet, behandeld (leiding)leidingwater,  waaraan koolzuurgas en soms ook mineralen (natriumcarbonaat) zijn toegevoegd. Een populaire dorstlesser in de zomer!
  3. Naargelang de ice cream soda, kan men ook limonadesiroop, geconcentreerd vruchtensap of vruchtensaus nemen.
  4. Het aantal bolletjes roomijs hangt af van de grote van je roomijsschep en je voorkeur.

Variaties

Cola Float
doe twee bollen vanilleroomijs in een glas en vul verder op met cola
Strawberry Ice Cream Soda
doe 2 el aardbeisiroop in een glas, vul ¾ op let bruiswater en vul op met aardbeiroomijs
Orange Float of Orange Whip
doe 2 el sinaasappelsiroop in een glas, vul ¾ op met bruiswater (of limonade orange) en vul op met vanilleroomijs.
Rose Syrup Cream Soda
doe 2 el grenadine in een glas, vul ¾ op met 7 Up (of ander citroen/limoen limonade of bruiswater) en vul op met vanilleroomijs.
Root Beer Float
Root beer (een koolzuurhoudende frisdrank) en vanilleroomijs
Boston Cooler
Ginger Ale en vanilleroomijs
Snow White
7 Up of Sprite en vanilleroomijs
Sherbet Cooler
Sinaasappel- of watermeloen sorbet met vanillesiroop en mineraalwater
Vaca Preta
Braziliaans/Portugees drankje: zie Cola Float
Beer Float (aka Shakin’ Jesse)
Chocoladeroomijs, espresso en Guinness Stout

iNFOeDGE

Meer info over
Ice Cream Soda (Wiki/En)

Ook Interessant

Vanilleroomijs43
Café Glacé
oploskoffie43
Frappé
Koffieboon43
IJskoffie
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak

Smoothie – Fris, Voedzaam En Gezond Drankje

“Verfrissend, Voedzaam, Gezond„

smoothie-glas43Een smoothie is een verfrissend, voedzaam en gezond drankje, dat niet alleen lekker is in de zomer, maar ook in het putteke van de winter.
Een smoothie is op basis van fruit (vers of diepvries) en een vloeistof, en aangedikt met ijsschaafsels en/of banaan. Als je werkt met vers fruit, vries je eerst je fruit in, hierdoor zal je smoothie dikker/voller zijn en langer koud blijven en hoef je geen ijs te gebruiken. Mogelijkheden voor een smoothie zijn oneindig (zie Variaties), dus een exact recept posten van één bepaalde smoothie is nogal zinloos, want alle andere smoothies worden op bijna dezelfde manier bereidt (tenzij je honderden verschillende recepten wilt downloaden). Experimenteer liever met je favoriete fruitsoorten, vruchtensappen en/of zuivel en dit zal resulteren in je lievelingssmoothie(‘s), zodat je vanaf dan je favoriet fruit of combinatie steeds kant-en-klaar verpakt in de vriezer hebt klaarstaan voor gebruik. Je kan ook smoothies maken op basis van groenten.

Wil je zelf smoothies maken, houd je dan aan de basisregels:

  • Vloeistof: dit kan vruchtensap (appel-, sinaasappel-, ananas-, veenbessensap, …) en/of zuivel zijn (zoals gewone koemelk, karnemelk, sojamelk, yoghurt of room, in vetgehaltes volgens eigen voorkeur), zelfs water als je een dieet smoothie wilt klaarmaken.
  • Fruit: zoek uit welk lievelingsfruit of fruitsoorten je het best kunt mengen om een, naar eigen smaak, heerlijke smoothie te bekomen. Een smoothie is ook seizoensgebonden, dat wil zeggen dat je altijd het smaakvolst fruit (rijp en sappig) moet nemen van op dat moment, zeker als je werkt met vers fruit. Verder het fruit schillen, ontpitten, in stukjes snijden en even in de vriezer voor gebruik. Mogelijk zacht fruit: aardbei, abrikoos, ananas, appel, banaan, bosbes, cassis bes, veenbes, framboos, gele en groen kiwi, pompelmoes, kersen, citroen, limoen, lychee, mango, papaja, passievrucht, peer, perzik, sinaasappel, …
  • Indikken: als je werkt met vers fruit of gedeeltelijk vers en gedeeltelijk bevroren fruit, is het aanbevolen om wat ijsschaafsels of -blokjes toe te voegen aan je smoothie, zeker als men werkt met vruchtensap of water. Hierdoor wordt je smoothie, buiten dat het frisser wordt ook nog dikker, voller. Banaan en/of roomijs wordt ook gebruikt om een smoothie dikker te maken.

Hieronder vind je een paar basisrecepten en enkele voorbeelden van smoothies

Basisrecept op basis van zuivel (zie ook Variaties)

KlassiekKoude dranken2 smoothie’sKoud

Benodigdheden

  • Melk, yoghurt of room – 5 dl (gekoeld)
  • Banaan, rijp – 1 st (in stukjes)
  • Zacht rijp fruit – 500 gr (vers of diepvries)
  • Zoetmiddel (optioneel)

Keukengerei
Stevige sterke blender
(zeker als je vrij
regelmatig een smoothie bereid)

Bereiding

  • Doe banaan (zie tip 2) en zacht fruit (zie tip 3) in een blender en mix een paar seconden tot het fruit fijn is (zie tip 4).
  • Voeg melk, yoghurt of room toe (zie tip 1 en 5).
  • Mix het geheel op hoge snelheid dan verder tot men een romige gladde massa bekomt: minimum een halve minuut mixen, maar ook weer niet te lang anders warmt het geheel op!
  • Proef en voeg, indien de smoothie niet zoet genoeg is, er dan een zoetmiddel (naar eigen voorkeur en smaak – zie smaakmaker 1) aan toe en mix of roer het even op (zie tip 6).
  • Schenk het drankje in glazen en serveer direct.

Basisrecept op basis van vruchtensap (zie ook Variaties)

KlassiekKoude dranken2 smoothie’sKoud

Benodigdheden

  • Zacht rijp fruit – 500 gr (vers of diepvries)
  • Vruchtensap – 3 dl (gekoeld)
  • IJsschaafsels
  • Zoetmiddel (optioneel)

Keukengerei
Stevige sterke blender
(zeker als je vrij
regelmatig een smoothie bereid)

Bereiding

  • Doe zacht fruit (zie Variaties) in een blender en mix een paar seconden tot het fruit fijn is (zie tip 4).
  • Voeg vruchtensap en een handvol ijsschaafsels toe (zie tip 7).
  • Mix het geheel op hoge snelheid dan verder tot men een gladde massa bekomt: minimum een halve minuut mixen, maar ook weer niet te lang anders warmt het geheel op!
  • Proef en voeg, indien de smoothie niet zoet genoeg is, er dan een zoetmiddel (naar eigen voorkeur en smaak – zie smaakmaker 1) aan toe en mix of roer het even op (zie tip 6).
  • Schenk het drankje in glazen en serveer direct.

Basisrecept op basis van zuivel en vruchtensap (zie ook Variaties)

KlassiekKoude dranken2 smoothie’sKoud

Benodigdheden

  • Melk, yoghurt of room – 3 dl (gekoeld)
  • Vruchtensap – 1,5 dl (gekoeld)
  • Banaan, rijp – 1 st (in stukjes)
  • Zacht rijp fruit – 400 gr (vers of diepvries)
  • Zoetmiddel (optioneel)

Keukengerei
Stevige sterke blender
(zeker als je vrij
regelmatig een smoothie bereid)

Bereiding

  • Doe banaan (zie tip 2) en zacht fruit (zie tip 3) in een blender en mix een paar seconden tot het fruit fijn is (zie tip 4).
  • Voeg melk, yoghurt of room toe (zie tip 1 en 5), alsook het vruchtensap (zie tip 8 ).
  • Mix het geheel op hoge snelheid dan verder tot men een romige gladde massa bekomt: minimum een halve minuut mixen, maar ook weer niet te lang anders warmt het geheel op!
  • Proef en voeg, indien de smoothie niet zoet genoeg is, er dan een zoetmiddel (naar eigen voorkeur en smaak – zie smaakmaker 1) aan toe en mix of roer het even op (zie tip 6).
  • Schenk het drankje in glazen en serveer direct.

Tips

  1. Men kan de smoothie romiger maken door de yoghurt gedeeltelijk of volledig te vervangen door slagroom of roomijs (roomijs-smaak volgens gekozen fruit of voorkeur).
  2. Banaan wordt bij elke smoothie toegevoegd en dient om de smoothie in te dikken en romig te maken.
  3. Als er geen ijs in een smoothie wordt gebruikt, plaatst men zeker en vast eerst het fruit (ook de banaanstukjes) gedurende een uurtje of twee in de diepvriezer: dit zorgt ervoor dat je smoothie dikker, voller wordt. Grote fruitsoorten, zoals banaan, meloen, appel, … kan je beter eerst in stukken snijden voor je ze in de vriezer plaatst.
  4. Heeft men geen blender doe dan alles in een hoge mengbeker en mix het met een staafmixer.
  5. Voeg eventueel proteïne poeders toe: er zijn verschillende smaken van poeders op de markt.
  6. Vindt men de smoothie te dik, voeg dan wat zuivel, vruchtensap of extra ijsblokjes toe. Is daarentegen de smoothie te dun, voeg er dan nog wat zuivel (ingeval van zuivelsmoothie) of een banaan bij (ingeval van zuivel- of ijsblokjes smoothie).
  7. Heeft men ijsblokjes (en geen ijsschaafsels) en denkt men dat de blender het gaat begeven, doe dan de ijsblokjes eerst in een keukenhanddoek, sla het ijs fijn met een stamper en schep het daarna in de blender om de smoothie verder te bereiden.
  8. De verhouding zuivel en vruchtensap kan men aanpassen naar eigen smaak.

Smaakmakers

  1. Zoetmiddelen: honing, suiker en siroop (zoals appel-, peren-, munt-, grenadine-, gember- of ahornsiroop) zullen smoothies zoeter maken. Roer het zoetmiddel na het mixen door de smoothie.
  2. Aromatische specerijen: specerijen, zoals gember, kaneel, vanille kunnen erg lekker zijn als toevoeging aan fruitige smoothies. Voeg een mespuntje gemalen specerijen toe aan de smoothie. Verse specerijen, zoals gemberwortel, dienen eerst geraspt te worden, voor men ze toevoegt en mee mixt.
  3. Kruiden: verse kruiden, zoals muntblaadjes of citroenmelisse geven ook een lekkere smaak aan smoothies. Je kunt de blaadjes in zijn geheel toevoegen of ze eerst versnipperen.
  4. Alcohol: Likeur en sterke dranken geven smoothies een oppepper, en maken van de smoothie eigenlijk een cocktail.

Variaties

Smoothie op basis van zuivel
(enkele mogelijkheden)
* yoghurt, bananen
* yoghurt, mango, banaan
* yoghurt, bosbessen, banaan yoghurt, frambozen, perziken
* yoghurt, frambozen, meloen
* yoghurt, ananas, banaan
* yoghurt, ananas, papaja
* yoghurt, mango, ananas, passievrucht
* yoghurt, appelen, kaneelpoeder, rozijnen
* yoghurt, sojamelk, aardbeien, banaan
* yoghurt, melk, aardbeien, frambozen
* yoghurt, melk, aardbeien, kiwi
* yoghurt, melk, aardbeien, perziken, vanilleijs
* yoghurt, melk, kersen, bosbessen
* yoghurt, melk, watermeloen (zonder pitjes), vanilleijs
* yoghurt, koude koffie, banaan, vanille extract, kaneelpoeder
* vanilleyoghurt, kersen (verse of op siroop), kersen-roomijs
* melk, peer
* melk, bosvruchten, vanilleijs
* melk, frambozen, mango,
* melk, karnemelk, yoghurt, appel, banaan, vanille essence
* melk, oploskoffie, banaan, vanilleijs
* melk, chocoladepudding/vla, banaan
* karnemelk, aardbeien
experimenteer er op los …

Variaties

Smoothie op basis van zuivel en vruchtensap
(enkele mogelijkheden)
* yoghurt, appelsap, bananen
* yoghurt, appelsap, bosbessen, banaan
* yoghurt, appelsap, aardbeien, banaan
* yoghurt, appelsap, abrikozen, banaan
* yoghurt, appelsap, framboos, aardbeien
* yoghurt, appelsap, bosbessen, cassis bessen
* yoghurt, appelsap, kiwi, aardbeien, banaan
* yoghurt, sinaasappelsap, aardbeien, banaan
* yoghurt, mangosap, mango, banaan
* yoghurt, perziksap, perzik, banaan
* yoghurt, ananassap, ananas, aardbeien
* yoghurt, sojamelk, mangosap, mango, perziken
* sojamelk, ananassap, aardbeien, mango, banaan
* sojamelk, sinaasappel- of ananassap, papaja, banaan
* karnemelk, sinaasappelsap, meloen, perzik, aardbeien, muntblaadjes
* melk, ananassap, ananas, rum en vanille essence
experimenteer er op los …

Variaties

Smoothie op basis van vruchtensap
(met ijsschaafsels – enkele mogelijkheden)
* appelsap, kiwi’s, banaan
* appelsap, abrikozen, banaan, gember
* appelsap, aardbeien, ananas, bananen
* appelsap, aardbeien, frambozen, bosbessen, bananen
* sinaasappelsap, appelen, kiwi’s
* sinaasappelsap, mango, perzik
* sinaasappelsap, kiwi, banaan
* sinaasappelsap, ananas, aardbeien
* sinaasappelsap, ananas, gember
* sinaasappelsap, papaja, perzik, passievruchten
* sinaasappelsap, ananassap, aardbeien, ananas
* sinaasappelsap, ananassap, aardbeien, mango
* sinaasappelsap, ananassap, aardbeien, bananen
* sinaasappelsap, druivensap, banaan
* ananassap, aardbeien, bosbessen, bananen
* perziksap, perziken, aardbeien, mango
* pompelmoessap, aardbeien, mango, perziken
* tropisch sap, ananas, banaan
* veenbessensap, aardbeien, banaan, muntblaadjes
* water, meloen, appelen
* water, kiwi’s, appelen
experimenteer er op los …

En wat is jouw favoriete smoothie?

Ook Interessant

shake-glas43
Shamrock Shake
hoge-koffieglazen43
Frappé
smoothie-glas43
Avocado Smoothie
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Café Glacé – Koffie Om Van Te Genieten

“Een Koffie, Maar Koud

Vanilleroomijs43Een koffie om van te genieten, om van te snoepen, om op te lepelen. Een drankje dat je niet kan weerstaan om steeds opnieuw te bereiden, opnieuw en opnieuw.
Koffie, maar koud, met een paar bolletjes ijs, zeer smakelijk op een hete zomer!

KlassiekKoude dranken1 persoonFrankrijkKoudZomer

Benodigdheden

  • Espresso – 1,5 dl (sterke tot zeer sterke koffie – zie tip 1)
  • Vanilleroomijs – 1 à 2 bolletjes
  • Slagroom – 5 cl (zie tip 2)
  • Suiker – 1 tl
  • Cacaopoeder, chocoladeschilfers of gemalen koffie

Keukengerei
Mengkom;
Garde;
Koffieglas

Bereiding

  • Maak sterke koffie, laat afkoelen en zet daarna minimum 1 uur in de koelkast om ijskoud te laten worden (zie tip 3).
  • Klop de slagroom met de suiker in een vetvrije kom zeer stijf.
  • Schep het ijs in een koffieglas of hoge glas en schenk er de ijskoude sterke koffie over.
  • Schep een flinke toef slagroom bovenop de koffie.

Serveren

  • Bestrooi wat cacaopoeder, chocoladekrullen of gemalen koffie over de room of garneer met een chocolade koffieboon. Serveer met een lepel.

Tips

  1. Men kan ook mokka-, praline-, straciatella- of chocoladel-ijs nemen.
  2. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).
  3. Sommige verkiezen lauwe tot warme koffie, zodat het ijs sneller smelt.

Ook Interessant

coffee-glas43
Café Liégeois
hoge-koffieglazen43
Frappé
koffieglas43
Bucatini
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”