Ciabatta Met Gegrilde Groenten – Zeer Smakelijk

“Ciabatta Con Verdure Grigliate„

Een typisch Italiaans gerecht dat, zoals de meeste Italiaanse gerechten, eenvoudig maar zeer zeer smakelijk is. Het is een overheerlijk broodje voor bij de lunch!
Dit broodje heeft veel mogelijkheden qua groenten, kruiden, kaas, charcuterie, vlees, zelfs het broodje kan men aanpassen naar eigen keuze of smaak: je kan er dus eindeloos mee variëren!

Klassiek │ Lunch │ 4 personen │ Italië │ Warm │ Zomer
Benodigdheden Ciabatta Groenten Pesto Mozzarella (in plakjes) Parmezaanse kaas (versgeraspt) Olijfolie Parmaham, pancetta, chorizo, gegrilde kip … (optioneel) Zwarte peper versgemalen Zeezout	Keukengerei Groentemes; Snijplank (groen en wit); Mengkom; Grillpan; Broodmes

Bereidingswijze

• Groenten (zie bereidingstip 1) in plakken snijden van 0,5cm dik, paprika in reepjes en asperges en pijpajuin heel laten.
• Doe de groenten in een kom, overgiet rijkelijk met olijfolie en meng de groenten er goed doorheen.
• Kruiden met peper en zout, en op een grillpan gaar bakken.
• Snij een stuk ciabatta open, besmeer één gedeelte met pesto (zie bereidingstip 2), leg er de plakjes gegrilde groenten op, alsook de mozzarella (zie bereidingstip 3 en 4).
• Leg er eventueel nog Parma, pancetta, chorizo of stukjes gegrilde kip op, bestrooi met de Parmezaan en dek af met het tweede gedeelte van de ciabatta.

Serveertips

• Druk de twee gedeeltes goed samen en smullen maar (zie bereidingstip 5). Opgepast: er kan altijd wat vocht van de mozzarella of olie uitlopen.

Bereidingstips

1. Soorten mogelijke groenten: tomaten, courgette, aubergine, venkel, paprika, groene asperge, pijpajuin, gewone ajuin,…
2. Variatie op de pesto: men kan de pesto weglaten en bestrooien met verse tijm, rozemarijn, basilicum, gedroogde Italiaanse kruiden, chilipoeder, …
3. Men kan ook plakjes geitenkaas of kaas naar eigen smaak nemen of een roomkaas, zoals philadelphia: dit smeert men dan uit op het tweede gedeelte van de ciabatta.
4. Eventueel broodje even in de oven zetten, zodat de mozzarella lichtjes smelt.
5. Men kan natuurlijk de twee plakjes brood apart beleggen en ze dus apart opeten. Maar dan zou ik ze wel eerst even roosteren, zodat het brood het vocht van de groenten opneemt en wel zacht wordt, maar een knapperig korstje behoudt.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Appelschijfjes Met Spek

Insalata Caprese

Scrambled Eggs & Bacon With Hash Browns

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”