Hete Bliksem – Supersimpel Lekker Winters Gerecht

“Ook Wel “Hemel Op Aarde” Genoemd„

Hete bliksem, een oud Nederlands gerecht, is een stamppot die bestaat uit 2 delen aardappel, 1 deel zure appelen en 1 deel zoete appelen.
In het noorden van Nederland is hete bliksem ook gekend onder de naam “appelstamppot”, “stamppot zoetappeltje” (gebruik dan enkel zoete appelen) of “pronkjewail” (gemaakt van gedroogde en gewelde appeltjes).

Chaud Lapin Met Gestoofde Peertjes

“Echt Om Je Vingers Er Bij Af Te Likken!„

Konijn is mager, mals, gezond, veelzijdig, verrassend, licht verteerbaar, fijne smaak, sappig en bovendien zeer lekker. Er is tam en wild konijn verkrijgbaar. Een tam konijn van goede kwaliteit is kort, heeft een brede rug en het vlees is lichtroze. Een wild konijn is iets kleiner en heeft fijn en delicaat lichtrood vlees met een subtiele wildsmaak. Het vlees van een tam konijn is malser dan dat van een wild konijn. Wild konijnenvlees droogt snel uit tijdens het braden en het is dus aangeraden om het te omwikkelen met lapjes vers, vet spek.

Perentaart

Nagerecht │ 4 personen │ België │ Koud │ Ingezonden door Els
Benodigdheden Handperen – 3 st (rijpe) Griessuiker – 125 gr Tarwebloem – 125 gr Roomboter – 65 gr Eieren – 2 st (kraakvers) Bakpoeder – ½ pakje Kaneelpoeder	Keukengerei Officemes; Appelboor; Mengkom; Garde; Springvorm Ø 24 cm

Bereidingswijze

• Schil de peren, snij ze doormidden en verwijder de klokhuizen.
• Meng de eieren en suiker (zie bereidingstip 1) met een garde tot een gladde luchtige massa.
• Voeg de zachte boter toe en dan, beetje bij beetje, de bloem, bakpoeder en kaneel ( hoeveelheid kaneel naar eigen smaak).
• Beboter een hoge springvorm en giet het deeg erin.
• Schik de peren boven op het deeg met de ronde kant naar boven. Bestrooi met een beetje suiker.
• Bak gedurende 40 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
• Haal uit de oven, laat even afkoelen, haal uit de springvorm en laat verder afkoelen.

Serveertips

• Versnijd in parten en serveer.

Bereidingstips

1. Heeft men graag vanillesmaak, voeg er dan 1 à 2 zakjes vanillesuiker onder en gebruik iets minder griessuiker.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Avocadotaart

Rijsttaart

Notentaart

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Perenconfituur – Van Sappige Handperen

“Handperen Met Zacht, Sappig Vruchtvlees„

Peren kunnen onderverdeeld worden in handperen (met zacht, sappig vruchtvlees) en stoofperen (uit de hand gegeten niet erg smakelijk zijn, maar na een tijdje stoven heerlijk). Tot de 16de eeuw kende men alleen maar de stoofperen: ze werden door stoven of bakken voor consumptie geschikt gemaakt. De eerste handperen (die je zo kunt eten zonder voorgaande bereiding) werden tegen het einde van de 16de eeuw gewonnen in Frankrijk en Italië. Je hebt vele soorten peren en verschillen qua uiterlijk en smaak, hebben een groene tot rode schil en een wit vruchtvlees. Van de vele handperenrassen zijn de Conférence, Doyenne du Comice, Beurré Hardy, Triomphe de Vienne en de Durondeau de bekendste.

Zelf confituur maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (zie bereidingstip 1).

Klassiek │ Beleg │ 4 personen │ Koud
Benodigdheden Handperen – 1 kg (dikke, rijpe, sappige: zoals Doyenné of Williams) Confituursuiker – 600 gr (van bv Candico, Dr Oetker …) Sap van ½ citroen Kaneel, kardemom en/of gember (gemalen, optioneel)	Keukengerei Officemes; Mengkom; Kookpot met dikke bodem; Houten roerlepel; Confituurbokalen

Bereidingswijze

• Schil de peren (zie bereidingstip 2), verwijder de steeltjes, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuisjes en snij verder in kleine stukjes (wat dan 1 kg peren oplevert).
• Doe de peren, suiker (zie bereidingstip 3) en citroensap (zie bereidingstip 4) in een kom en schep het geheel goed om.
• Laat 24 uur afgesloten en in de koelkast rusten, zodat er zich siroop vormt.
• Doe de peren, suiker en vrijgekomen sap in een kookpot (zie bereidingstip 5) en roer alles onder elkaar.
• Breng aan de kook en laat, onder voortdurend roeren met een houten lepel, het geheel gedurende 5 à 10 minuten goed doorkoken (volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking van de suiker) of tot de confituur is ingedikt.
• Breng de confituur eventueel verder op smaak met kaneel, kardemom en/of gember.
• Schep de hete confituur in de glazen bokalen, sluit af met het schroefdeksel, draai ze om en laat de confituur zo af koelen.

Serveertips

• Overheerlijk op de boterham of toast.

Bereidingstips

1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
2. Ook heel lekker is ‘Appel-perenconfituur’: deze maakt men met 700gr appels en 300gr peren. Bereiden volgens perenconfituur. Lekker met walnoten en rozijnen.
3. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker gebruikt. Confituursuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel. De te gebruiken hoeveelheid van deze suiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje. Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
4. Citroensap kan aangevuld worden door het sap van ½ sinaasappel.
5. Men kan er wat ragfijne zestes van de citroen aan toevoegen en deze mee laten koken. Men kan ook nog wat chocoladestukjes bij in de confituur doen.

Ook Interessant

Bananenconfituur

Vijgenconfituur

Tips om confituur te maken

Donkerblauwe teksten in de recepten zijn ‘Lezertips’.

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”