Bauru – Een Lekker Broodje Rosbief

“Een Braziliaanse Klassieker„

Bauru-SandwichBauru is een populaire Braziliaanse sandwich. Het traditioneel recept bevat plakjes rosbief, tomaat, augurken en kaas (meestal mozzarella), geserveerd op een Frans stokbroodje.
De Bauru heeft een vrij goed gedocumenteerde geschiedenis. In 1934 ging een rechten-student “Casemiro Pinto Neto” (ook bekend als “Bauru” omdat hij afkomstig is van de gelijknamige stad in de staat São Paulo) ‘Ponto Chic’ binnen, een traditioneel eethuis en ontmoetingsplaats voor studenten, en vroeg de kok om een ​​sandwich te bereiden met zijn specificaties. “Bauru’s Sandwich” was onmiddellijk een hit, en werd uiteindelijk het best verkochte gerecht in het eethuis.
Veel andere eetgelegenheden, bieden ook Bauru sandwiches genaamd, hoewel met verschillende combinaties van ingrediënten (zoals gesneden ham gebruiken in plaats van rosbief of gesneden brood in plaats van stokbrood). De stad Bauru is uiteindelijk uitgeroepen tot de traditionele Bauru als officiële sandwich van de stad, codificatie van het recept in een gemeentewet en het instellen van een officieel certificeringsprogramma.
Net als de meeste populaire sandwiches, hebben door de jaren heen vele variaties van de Baura ontwikkeld, en bijna in elk land zijn er ook variaties van deze klassieke sandwich (zie Variaties). Experimenteer erop los en beleg tot je het perfecte broodje voor jou vind!

KlassiekLunch │ 1 persoonBraziliëKoud

Benodigdheden

  • Broodje (zie tip 1)
  • Rosbief – 3 plakjes
  • Tomaat – 3 plakjes
  • Mozzarella – 1 bol (±180gr)
  • Augurk – 3 plakjes (zoet/zuur)
  • Oregano – ¼ tl (gedroogd)
  • Zeezout

Bereiding:5m

Keukengerei
Snijplank (wit);
Broodmes;
Keukenmes;
Antiaanbakpan;
Bakspaan
of spatelmes

Bereiding

  • Snij het broodje in de lengte doormidden en verwijder een gedeelte van het zachte kruim (het binnenste van het brood – zie tip 2).
  • Snij de bol mozzarella in 3 à 4 dikke plakken.
  • Warm een antiaanbakpan op een matig vuur op.
  • Leg vervolgens 3 à 4 plakken rosbief (2 à 3 mm dik – zie tip 3) in de pan, daarop de plakken mozzarella en dek alles af met een schaaltje of deksel.
  • Laat het geheel opwarmen totdat de kaas lekker smeuïg en kleverig is (3 à 4 minuutjes – zie tip 4).
  • Schep de rosbief met gesmolten kaas bovenop (zal de hele sandwich verwarmen) met een bakspaan of spatelmes uit de pan en leg op de onderste kant van het broodje.
  • Leg volgens 3 à 4 plakjes tomaat op de kaas en daarop plakjes augurk.
  • Breng op smaak met een snufje zout en de oregano.
  • Plaats onmiddellijk de bovenkant van het broodje erop en druk deze lichtjes aan – je wilt dat de kaas een beetje uit het broodje sijpelt.

Serveren

  • Dien meteen op. Aprecie a sua refeição!

Tips

  1. De grootte van de broodjes beslis je zelf, ergens tussen de 15 à 25 cm, zolang ze maar lekker krokant aan de buitenkant en lekker zacht aan de binnenkant zijn.
  2. Je hoeft het kruim niet te verwijderen, maar het is volgens het origineel recept. De vrijgekomen plaats wordt opgevuld met het rijkelijk beleg.
  3. Als je dit broodje voor veel volk klaarmaakt, is het misschien aangeraden dat je de rosbief zelf klaarmaakt. Is dit maar voor een beperkt publiek, kan je het beter bij de slager halen.
  4. Smelten van kaas:
    • Je kan de rosbief ook in de oven leggen onder de grill, met daarop de mozzarella. Na 3 à 4  minuten grillen, als de mozzarella lekker smeuïg is, kan je het eruit halen en op het broodje leggen.
    • Of je kan de mozzarella ook laten smelten in de microgolfoven/magnetron.
  5. Je kan ook nog wat mayonaise erop smeren of een andere saus en afwerken met een blaadje sla.

Drankadvies

  • /

Variaties

Bauru #2
gebruik meerdere kazen ipv enkel mozzarella (al dan niet geraspt)
Portugese Bauru
vervang de rosbief door gekookte ham
Franse Bauru
broodje, rosbief, gruyere kaas, Dijon mosterd
Italiaanse Bauru
broodje, rosbief, mozzarella, Parmaham, zongedroogde tomaatjes, oregano
USA Bauru
broodje, rosbief, mozzarella, sla, tomaat, augurken
Gaucho Bauru
broodje, rosbief, emmentaler, andijvie, tomaat
New York Bauru
2 sneetjes brood, gekookte ham, kaas, tomaat en oregano

iNFOeDGE

Meer info over
Officieel recept (Portugees)
Historie van de sandwich Bauru (Portugees)
Casemiro verteld het verhaal zelf (Portugees)
Ponto Chic (Portugees)

Ook Interessant

ciabatta43Steak Sarnie spek_ijsbergsla_tomaten43BLT Sandwich casinobrood43Tuna Melt white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Pasta Met Vier Soorten Kaas – Wat Een genot!

“Pasta Ai Quattro Formaggi„

pecorino-romano43Eén van de vier kazen is Pecorino Romano. Pecorino is een Italiaanse verzamelnaam voor kazen die alleen van schapenmelk zijn gemaakt. De verschillende kazen zijn elk karakteristiek voor een bepaalde streek of een bepaald schapenras. De Pecorino Romano, dat een vrij harde kaas is, moet minstens acht maanden rijpen om zo hun pittige uitgesproken smaak, hun korrelige structuur en hun zoute en scherpe geur te ontwikkelen. En door zijn ziltige smaak is hij uitstekend geschikt voor in de keuken en wordt hij veel ‘geraspt’ gebruikt in pastagerechten als alternatief voor de Parmezaanse kaas. Pecorino Romano komt oorspronkelijk, in tegenstelling tot wat de naam doet verwachten, evenals Pecorino Sardo, uit Sardinië. Deze Sardische specialiteit was zo populair, dat Rome hem ging importeren en vandaar de naam Romano.

KlassiekHoofdgerecht4 personenItaliëWarm

Benodigdheden

  • Pasta – 400 gr (soort naar eigen voorkeur – zie tip 1)
  • Fontina – 50 gr (fijngehakt)
  • Pecorino Romano – 50 gr (versgeraspt)
  • Gorgonzola – 50 gr (verbrokkeld)
  • Parmezaanse kaas – 100 gr (versgeraspt)
  • Room – 5 dl (20% vet)
  • Droge witte wijn – 1 dl (optioneel)
  • Echte boter (ongezouten en ijskoud)
  • Nootmuskaat (versgeraspt)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Kookpot;
Steelpannetje;
Garde;
Roerlepel;
Vergiet;
Ovenschaal

Bereiding

  • Kook de pasta in ruim licht gezouten water beetgaar.
  • Ondertussen de room in een steelpannetje gieten en de vier verschillende soorten kaas toevoegen (zie tip 2), behalve 50 gr Parmezaanse kaas.
  • Het geheel, al roerend met een garde, opwarmen op een zacht vuurtje, zodat de kaas smelt en men een gladde saus krijgt. Voeg er eventueel een scheutje witte wijn onder.
    • Als de saus te dik moest zijn, roer er dan wat pasta-kookvocht onder.
    • Is ze te dun, dan binden met een sausbinder (zoals rouxkorrels, beurre-manie of maïzena) en een minuutje of twee zachtjes laten opkoken.
  • Een klontje ijskoude boter aan de saus toevoegen, saus proeven en op smaak brengen met nootmuskaat, peper en zout (oppassen met zout, want Pecorino Romano is zoutig en daarom eerst proeven vooraleer zout toe te voegen).
  • De pasta afgieten in en vergiet en weer in de pan doen.
  • De kaassaus aan de hete pasta toevoegen, goed omroeren en daarna in een beboterde ovenschaal doen.
  • Kruid met peper en bestrooi met de resterende geraspte Parmezaanse kaas.
  • Strooi er nog wat vlokjes boter over en zet de schaal gedurende een half uur in een op 180°C voorverwarmde oven.
  • De laatste paar minuten nog even grillen tot de bovenkant een goudbruin korstje heeft gevormd.

Serveren

  • Serveer met een tomaten/basilicumsalade of een fris groene salade.

Tips

  1. Soorten pasta: penne, spaghetti, tagliatelle, macaroni, gnocchi… of naar eigen keuze.
  2. Andere kazen welke men kan gebruiken: Provolone, Mascarpone, Ricotta, Mozzarella, Grana Padano, Badagu, …

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

Fettuccine43
Fettuccine Alfredo
Tortellini43
Tortellini Met Gorgonzolasaus
macaroni43
Macaroni Met Ham En Kaas
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Italiaanse Stamppot – Een Echte Aanrader!!!!

“Puré Di Patate„

Zongedroogde tomaten43Italiaanse stoemp.
Italiaanse aardappelpuree is vloeibaarder dan onze aardappelpuree (van de lage landen zeg maar) en het toevoegen van zongedroogde tomaatjes en verse Italiaanse kruiden brengt de smaak van Italië heel dicht bij.

Bijgerecht4 personenItaliëWarm

Benodigdheden

  • Aardappelen – 1 kg (zie tip 1)
  • Sjalotjes – 2 st (fijngesnipperd)
  • Tomaten – 100 gr (licht zongedroogde, in fijne reepjes – zie tip 2)
  • Parmaham – 4 plakjes (in fijne reepjes – zie tip 3)
  • Italiaanse kruiden – 4 el (verse, fijn gescheurd – zie tip 4)
  • Melk – 4 dl (heet)
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas – 50 gr (versgeraspt)
  • Nootmuskaat (versgeraspt)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Kookpot;
Pureestamper
of roerzeef;
Bakpan;
Roerlepel

Bereiding

  • Kook de aardappelen in ruim licht gezouten water in circa 25 minuten goed gaar.
  • Giet de aardappelen af en laat uitdampen.
  • Plet de aardappelen fijn met een pureestamper (als het niet echt smeuïg moet zijn, maar wat grover) of roerzeef (voor een gladde smeuïge puree).
  • Verhit wat olijfolie in een pan en fruit er de sjalotjes glazig in.
  • Voeg de ham toe en bak deze 2 minuten mee.
  • Meng de puree met de opgewarmde melk en een scheutje olijfolie.
  • Schep er daarna de sjalotjes, ham, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden en geraspte kaas onder.
  • Proef en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Serveren

  • Schik de stoemp op borden en bestrooi eventueel met wat geroosterde pijnboompitten.
  • Lekker bij stoofschotels, gebraad of zie Variaties.

Tips

  1. Of je nu vastkokende of bloemige aardappelen neemt voor puree is een persoonlijke keuze:
    • Volgens KOOKRECEPTEN maak je (puur) aardappelpuree (zonder toevoeging van groenten dus), het beste klaar met vastkokende aardappelen, zoals Nicola, Xempla, Rosa, Marabel, Accent of Désirée.
    • Wordt het een gemengde puree (zoals een puree met prei, spinazie, broccoli,…), neem dan bloemige aardappelen, zoals Bintje, Polders, Bildtstar, Doré, Santé, Eigenheimer, Irene of Resonant. Deze zorgen voor wat meer consistentie.
    • Snij de aardappelen altijd in evengrote stukken, zodat alle aardappelen even snel gaar zijn.
  2. Men kan ook verse kerstomaatjes nemen en ze in vieren snijden.
  3. Vervang Parma eventueel door andere gezouten of gerookte ham, pancetta of spekblokjes.
  4. Italiaanse kruiden: basilicum, majoraan, salie en oregano.

Drankadvies

  • /

Variaties

Italiaanse stoemp met gebakken kippen- of kalkoenlapje of -worst
Italiaanse stoemp met gebakken varkenslapje of -worst
Italiaanse stoemp met gebakken kalfsworst
Italiaanse stoemp met saltimbocca
(laat dan de ham in de stoemp weg)

Ook Interessant

Knoflook43
Garlic & Parsley Mashed Potatoes
snijbonenbereid43
Blote Billetjes In Het Gras
appels-43
Hete Bliksem
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Ciabatta Met Gegrilde Groenten – Zeer Smakelijk

“Ciabatta Con Verdure Grigliate„

ciabatta43Een typisch Italiaans gerecht dat, zoals de meeste Italiaanse gerechten, eenvoudig maar zeer zeer smakelijk is. Het is een overheerlijk broodje voor bij de lunch!
Dit broodje heeft veel mogelijkheden qua groenten, kruiden, kaas, charcuterie, vlees, zelfs het broodje kan men aanpassen naar eigen keuze of smaak: je kan er dus eindeloos mee variëren!

KlassiekLunch4 personenItaliëWarmZomer

Benodigdheden

  • Ciabatta
  • Groenten (zie tip 1)
  • Pesto
  • Mozzarella (in plakjes – zie tip 2)
  • Parmezaanse kaas (versgeraspt)
  • Olijfolie
  • Parmaham, pancetta, chorizo, gegrilde kip … (optioneel)
  • Zwarte peper versgemalen
  • Zeezout

Keukengerei
Groentemes;
Snijplank
(groen en wit);
Mengkom;
Grillpan;
Broodmes

Bereiding

  • Groenten in plakken snijden van 0,5cm dik, paprika in reepjes en asperges en pijpajuin heel laten.
  • Doe de groenten in een kom, overgiet rijkelijk met olijfolie en meng de groenten er goed doorheen.
  • Kruiden met peper en zout, en op een grillpan gaar bakken.
  • Snij een stuk ciabatta open, besmeer één gedeelte met pesto (zie tip 3), leg er de plakjes gegrilde groenten op, alsook de mozzarella (zie tip 4).
  • Leg er eventueel nog Parma, pancetta, chorizo of stukjes gegrilde kip op, bestrooi met de Parmezaanse kaas en dek af met het tweede gedeelte van de ciabatta.

Serveren

  • Druk de twee gedeeltes goed samen en smullen maar (zie tip 5). Opgepast: er kan altijd wat vocht van de mozzarella of olie uitlopen.

Tips

  1. Soorten mogelijke groenten: tomaten, courgette, aubergine, venkel, paprika, groene asperge, pijpajuin, gewone ajuin,…
  2. Men kan ook plakjes geitenkaas of kaas naar eigen smaak nemen of een roomkaas, zoals philadelphia: dit smeert men dan uit op het tweede gedeelte van de ciabatta.
  3. Variatie op de pesto: men kan de pesto weglaten en bestrooien met verse tijm, rozemarijn, basilicum, gedroogde Italiaanse kruiden, chilipoeder, …
  4. Eventueel broodje even in de oven zetten, zodat de mozzarella lichtjes smelt.
  5. Men kan natuurlijk de twee plakjes brood apart beleggen en ze dus apart opeten. Maar dan zou ik ze wel eerst even roosteren, zodat het brood het vocht van de groenten opneemt en wel zacht wordt, maar een knapperig korstje behoudt.

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

appels-43
Appelschijfjes Met Spek
mozzarella43
Insalata Caprese
Aardappelen1-43
Scrambled Eggs & Bacon With Hash Browns
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Salade Met Rucola, Vijgen, Mozzarella En Parmaham

“Voorgerechtje Om Je Vingers Bij Af Te Likken!„

Vijg43Overheerlijk gerecht van Italië, maar neem wel buffelmozzarella (mozzarella di bufala), de lekkerste parmaham, rijpe Italiaanse vijgen en kraakverse rucola. En dit samen met een honingdressing, gewoon om je vingers van af te likken … Tweede portie graag!
De oorspronkelijke mozzarella is de Mozzarella di Bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beiden zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De Mozzarella di Bufala is porseleinwit (net als de buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van de in koemelk aanwezige caroteen heeft. De Mozzarella di Bufala wordt als een delicatesse beschouwd, maar is in vergelijking met de koemelkmozzarella duurder.

KlassiekVoorgerecht4 personenItaliëKoudZomer

Benodigdheden

  • Parmaham – 8 plakjes (zie tip 1)
  • Mozzarella – 2 bollen (buffel)
  • Vijgen – 8 st (verse, rijpe – zie tip 2 en 3)
  • Rucola – 1 zakje (raketsla)
  • Basilicum (verse, groene en/of paarse)
  • HONINGDRESSING
  • Olijf- of sesamolie – 6 el
  • Citroensap of azijn – 3 el
  • Honing, vloebaar – 1 el
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Groentemes;
Mengkom;
Snijplank (groen);
Opdienschaal;
Garde

Bereiding

  • Strooi de rucola open op een grote opdienschaal
  • Snijd de vijgen in 4 kwarten, maar niet helemaal tot de bodem (dan kan de dressing goed in de vijg komen).
  • Knijp voorzichtig in de onderkant van de vijg, zodat de binnenkant zichtbaar wordt.
  • Plaats de vijgen op de schaal, tussen of op de rucola.
  • Leg er één plak parmaham per vijg tussen.
  • Doe er wat in stukken gescheurde of in blokjes gesneden mozzarella bij.
  • Strooi er wat gescheurde basilicum overheen.
  • Voeg, voor de dressing, citroensap en honing samen in een mengkom en meng alles met een garde door elkaar.
  • Voeg langzaam de olie al roerende aan het mengsel toe totdat er emulsie (binding) ontstaat.
  • Breng de dressing op smaak met peper en zout (zie tip 4).
  • Sprenkel de dressing over de salade.

Serveren

  • Serveer onmiddellijk en met geroosterd stokbrood om het sap mee op te deppen.

Tips

  1. Variatie op Parmaham: vervang de ham door licht krokant gebakken dunne ontbijtspeklapjes.
  2. Vijgen:
    • De beste vijgen zijn de Italiaanse en de beste tijd om ze te eten is tijdens het vijgenseizoen, dat loopt van juni tot augustus.
    • De Griekse vijgen zijn goede tweede en het seizoen daarvoor loopt van september tot november.
  3. Variatie op vijgen: partjes of bolletjes meloen: Cantaloup-meloen (zoals charentais of cavaillon) of netmeloen (zoals galiameloen).
  4. Variatie op de dressing: meng er wat rode porto onder..

Drankadvies

  • /

Variaties

Salade met rucola, vijgen, mozzarella en parmaham
Salade met rucola, meloen, mozzarella en parmaham
vervang de vijgen door verse zoete meloenen, in partjes of bolletjes
Salade met rucola, vijgen, mozzarella en ontbijtspek
vervang de ham door krokant gebakken dunne ontbijtspeklapjes of pancetta

iNFOeDGE

Meer info over
Mozzarella (Wiki-NL)
Buffalo mozzarella: Wiki/EN of Wiki/IT

Ook Interessant

Vijg43
Salade Van Gerookte Eendenfilet Met Vijgen
witloof43
Zalmsalade Met Appel, Witloof En Honingdressing
Pompoen43
Geroosterde Pompoen, Feta En Spinaziesalade
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Insalata Caprese – Eenvoudig, Maar Zo Lekker

“Deze Salade Staat Of Valt Met De Kwaliteit Van De Producten„

italie43Een klassieker gekend door bijna iedereen, maar toch …
Deze Italiaanse salade uit Capri (eiland) is de gemakkelijkst te maken salade en is zo lekker, zo voldoening gevend. Het vereist alleen de juiste ingrediënten en het juiste seizoen, maar dat is heel belangrijk. Het seizoen is zomer en de juiste ingrediënten zijn deze met de beste kwaliteiten, de beste producten: zongerijpte, sappige en smakelijke tomaten op kamertemperatuur; jonge verse basilicum; verse mozzarella van buffelmelk (di bufala); heel goede olijfolie ‘extra vierge’ en versgemalen peper en zeezout. Dit gerecht heeft de kleuren van de Italiaanse vlag, het wordt soms ook Insalata Tricolore genoemd.

KlassiekLunch4 personenItaliëKoudZomer

Benodigdheden

  • Mozzarella – 1 bol (liefst van buffelmelk: mozzarella di bufala)
  • Tomaat – 1 st (zie tip 2)
  • Basilicum – 1 el (verse, fijngehakt – zie tip 3)
  • Olijfolie (extra vierge)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Groentemes;
Snijplank;
Grote schaal

Bereiding

  • Lees eerst tip 1.
  • Snij de tomaat en mozzarella in plakjes, niet te dun, niet te dik: ± 1cm. Leg ze afwisselend, in een waaier en dakpansgewijs, op een grote schaal, zodat ze elkaar wat overlappen.
  • Strooi er wat gehakte basilicum over en kruid met peper en zout.
  • Besprenkel, net voor je het bord gaat opdienen, de salade met wat olijfolie. De salade mag nooit lange tijd in de olie ‘zwemmen’ en er komt zeker geen azijn aan te pas. Het zurige komt van de tomaat zelf en hoeft dus geen extra.

Serveren

  • Serveer met geroosterd stokbrood of ciabatta, ingewreven met een knoflookteentje en besprenkeld met olijfolie (zie tip 4).

Tips

  1. Deze salade komt pas helemaal tot zijn recht wanneer men kwaliteitsproducten neemt.
  2. Variatie op tomaten: in plaats van tomaten kan men ook paprika’s gebruiken: rooster dan eerst de paprika’s onder een hete grill of boven een gasvuur. Rooster ze tot ze rondom zwart geblakerd zijn. Leg ze in een plastiek zak en bindt zak dicht (de velletjes komen dan door de stoom los). Pel de paprika’s zodra ze zijn afgekoeld. Gooi de zwarte velletjes weg. Snij de paprika’s doormidden en schraap er de zaadjes en witte kern uit.
  3. Variatie op de basilicum: als variant op de kruiden kan je een combinatie van verse basilicum en verse oregano gebruiken.
  4. Heerlijk ook met pesto, pasta of de combinatie van beide

Drankadvies

  • Wit: Verdicchio, Vernaccia of Pinot Grigio (Italië).
  • Rood: een lichte versie van de Nero d’Avola uit Sicilië.

Variaties

Insalata di penne alla caprese
(koude salade: beetgare penne / gehalveerde kerstomaatjes / kleine mozzarellabolletjes / basilicumblaadjes / knoflookteentje / olijfolie / peper en zout)

iNFOeDGE

Meer info over
Capri (eiland): Wiki/NL of Wiki/EN

Ook Interessant

tonijn-in-blik43
Salade Niçoise
romeinse-sla43
Caesar Salade
ijsbergsla43
Cobb Salad
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”