Tagarchief: Macaroni

Macaroni Met Ham En Kaas

Posted on by
3

“Comforteten!„

macaroni43Macaroni met hesp en kaassaus of macaronigratin. Een absoluut kindvriendelijke klassieker: gekookte macaroni overgoten met een romige ham-kaassaus en bedek met een laagje vers geraspte kaas voor het krokant korstje.
Er zijn niet veel gerechten die meer troosten dan zo’n zelfgemaakte macaroni met ham en kaas en het is zo eenvoudig om te maken. Experimenteer met de verschillende ingrediënten om het perfect recept voor jouw gezin te vinden.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Warm

Benodigdheden

  • Macaroni – 400 gr (maccheroni, holle boogjes pasta)
  • Gekookte ham – 300 gr (in kleine blokjes of reepjes)
  • Kaassaus -1 L
  • Kaas – 100 gr (versgeraspt, dezelfde welke men in de kaassaus gebruikt)
  • Boter
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Kookpot;
Vergiet;
Roerlepel;
Grote ovenschaal of
kleine vuurvaste kommetjes

Bereidingswijze

  • Maak een kaassaus met 7,5 dl melk en 2,5 dl room (men kan kiezen uit de klassieke manier met warme roux, de manier met koude roux en de manier met maïzena).
  • Roer de hesp (zie bereidingstip 1) onder de kaassaus.
  • Macaroni beetgaar koken in ruim licht gezouten water.
  • Afgieten in een vergiet, dan laten afkoelen, onder koud stromend water, tot pasta volledig koud is: op die manier gaat de pasta niet plakken of de saus absorberen. Pasta goed laten uitlekken.
  • Meng de macaroni onder de kaassaus met hesp.
  • In één grote lage (5cm hoog) ovenschaal doen ofwel in kleine vuurvaste kommetjes.
  • Bestrooien met de geraspte kaas en klontjes boter. Zorg ervoor dat er geen stukjes macaroni uitsteken, want deze zouden anders kunnen verbranden, dus genoeg kaas over strooien.
  • In een op 180°C voorverwarmde oven zetten gedurende 30 minuten.
  • Op het laatste moment laten gratineren onder de grill, zodat er een mooi lichtbruin korstje ontstaat.
    • Opgelet! Tijdens het grillen mag men van de oven niet weggaan, want op een paar seconden kan de bovenkant van het gerecht zwartgeblakerd zijn!

Serveertips

  • Schep op de borden, geef er stokbrood bij en niet vechten om het goudbruin gegrild korstje.

Bereidingstips

  1. Om ervoor te zorgen dat de macaroni niet te flauw is, kan men de hamblokjes eerst eventjes opbakken in wat olie.

Drankadvies

  • Rode wijn: Côtes du Rhône, Zinfandel van Californië.
  • Witte wijn: Soave van Italië, Chardonnay van Californië.

Ook Interessant

Aardappelen_43Hachis Parmentier Aubergines43Moussaka comfortfood43Comfort Food white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”