Knoflook En Peterselie Stamppot – Eenvoudig En Snel Klaar!

“Comfort Food Dat Absoluut Overheerlijk Is!„

Stampot/Stoemp is één van het ultieme troost eten (comfort food) voor het leven. Ze zijn ook nog makelijk te maken en verrassend smakelijk. Deze Garlic & Parsley Mashed Potatoes of Knoflook En Peterselie Stamppot wordt vaak bereid op St. Patricks day (Ierland) en Thanksgiving day (USA). De romige, botersmakende aardappelpuree met een vleugje knoflook, is een gemakkelijk en lekker bijgerecht. Voor een rustieker gerecht, laat je de schil aan de aardappelen. De overschot is geweldig op een Shepherd’s of Cottage Pie.

Spaghetti Met Romige Avocado – Oh … My … Gosh

“Een heel eenvoudige en heerlijke saus„

Is het ‘Spaghetti Alla Crema Di Avocado’ of ‘Spaghetti Con Crema Di Avocado’? Het is zeker een pasta met een heerlijke citroenachtige kruidige zomer-in-je-mond avocadosaus. Dit favoriet hoofdgerecht van velen is een heerlijke vegetarische avocadosaus (veganistisch zonder kaas) en in slechts 15 minuten op je tafel. De avocado werkt heerlijk in dit recept, het creëert een romig, dik en rijke saus met veel knoflook smaak. Het is zo romig dat men zou denken dat er room in verstopt zit.

Pasta Aglio, Olio E Peperoncino – Cucina Povera

“Pasta Met Knoflook, Olijfolie En Chili: De Arme Keuken„

“Spaghetti aglio e olio” is een traditionele Italiaanse pastagerecht. Het is één van de meest klassieke gerechten, één van de meest eenvoudige en één van de meest populaire van het hele land. Daar de oorsprong van dit gerecht al zeer oud is, kan men niet achterhalen aan welke regio het toebehoord en er zijn veel regio’s die het gerecht claimen. Het is een gerecht dat alle Italiaanse mannen weten hoe het te maken en het ook kunnen bereiden. Geen gerecht is gemakkelijker en sneller klaar dan dit gerecht en toch overheerlijk.

Aioli – Knoflookmayonaise

“Knoflook En Olie„

De Fransen zeggen ‘Aïoli’, de Catalanen (Spanje) ‘Allioli’ (all-i-oli of knoflook en olie) en de Spanjaarden spreken van ‘Alioli’. Wij noemen het aioli, knoflookmayonaise of knoflooksaus, maar hoe dan ook deze saus wordt steeds gemaakt met natuurlijk knoflook en olijfolie (niet met arachide-, zonnebloem- of welke andere olie dan ook). Deze mayonaise past perfect bij salades, gegrild vlees, vis of groenten en als tapa met gegrild brood. Wat men zeker niet mag doen is gewone mayonaise een beetje mengen met knoflook! En genieten van aioli doe je zeker nooit alleen als je in gezelschap bent.

Klassiek │ Bijgerecht │ 4 personen │ Frankrijk / Spanje │ Koud
Benodigdheden Knoflook – 4 à 8 teentjes Eigeel – 1 grote (kraakvers, op kamertemperatuur) Olijfolie – 2,5 dl (extra virgin) Citroensap – 1 à 2 el Witte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Mengkom; Garde

Bereidingswijze

• Gebruik zoveel knoflookteentjes als men zelf lekker vindt: voor de één zal de saus niet sterk genoeg zijn en de andere heeft liever een teentje minder. Verwijder eerst het groen midden en plet het dan fijn in een vijzel tot puree of pers uit met een knoflookpers.
• Meng met een garde de knoflookpuree, eigeel en een snufje zout door elkaar.
• Voeg onder voortdurend kloppen druppelsgewijs de olijfolie toe tot een dikke saus (op dezelfde manier werken als bij mayonaise).
• Breng op smaak met citroensap en peper.

Serveertips

• Serveer koud.

Drankadvies

• Strakdroge witte of rosé uit de Provence

Menutips * Gefrituurde kippenvleugeltjes met knoflookmayonaise Papatas Bravas met allioli (Gebakken aardappelpartjes met pittige tomatensaus en knoflookmayonaise) Spareribs met knoflookmayonaise Patatas allioli (Gebakken of gefrituurde aardappelpartjes met knoflookmayonaise) Pan allioli (Geroosterd stokbrood met knoflookmayonaise) Gegrilde scampi’s op spies met allioli Gegrilde kipreepjes met knoflookmayonaise Mixed grill van biefstuk, varkenshaas en kipfilet met knoflookmayonaise en een pittige salade en frietjes

Ook Interessant

Anchoiade

Mayonaise

Remouladesaus

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Scampi’s In Looksaus – Overheerlijk gerecht

“I Love The Smell Of Garlic!„

Mals en sappige scampi’s in een rijke knoflooksaus. Het geheim van dit recept zit hem in het feit dat ze worden gebakken in boter en olie.
Een overheerlijk gerecht, maar het kan wel zijn dat na dit lekker eten iedereen van je wegloop. Zorg er dus voor dat ze ervan proeven en het zal niemand wat kunnen schelen om een knoflookadem te hebben!

Klassiek │ Voorgerecht, Hoofdgerecht │ 4 personen │ Warm
Benodigdheden Scampi’s (diepgevroren) Knoflook – 4 teentjes (fijngehakt) Arachide- of olijfolie – 4 el Roomboter – 100 gr (ongezouten) Peterselie – 4 el (verse, fijngehakt) Sap van ½ citroen Zwarte peper (versgemalen) Zeezout Stokbrood	Keukengerei Officemes; Bakpan; Vergiet (optioneel)

Bereidingswijze

• Ontdooi en pel de scampi’s (zie bereidingstip 1), verwijder het darmkanaaltje en kruid ze. Hebt u de scampi’s vergeten te ontdooien: geen erg, werp ze in een vergiet en houd ze onder stromend water. Na een paar minuten zijn ze ontdooid.
• Verhit de boter en olie (zie bereidingstip 2) in een pan, leg de scampi’s erin en bak ze op een middelmatig vuur in 1 à 2 minuten aan de onderkant mooi bruin.
• Draai de scampi’s om, bestrooi met de look en bak de andere kant ook mooi bruin in 1 à 2 minuten (let erop dat de look niet aanbrandt, anders toevoegen na de baktijd van de scampi’s en nog enkele seconden laten meestoven).
• Blus met wat citroensap en voeg er de peterselie bij.

Serveertips

• Serveer met dikke sneden bruin brood, al dan niet ingesmeerd met look en olijfolie en daarna geroosterd.

Bereidingstips

1. Scampi’s: grote 16/20
   • Als voorgerecht: 6 scampi’s per persoon (24 stuks in totaal)
   • Als hoofdgerecht: 9 scampi’s per persoon (36 stuks in totaal)
2. Men kan dit ook bereiden in lookboter met kruiden toegevoegd of kruidenboter met look toegevoegd.

Drankadvies

• /

Menutips Scampi’s ‘Den Dauw’ Maak de scampi’s klaar zoals hierboven beschreven (maar zonder citroensap en als hoofdgerecht),daarna een geutje cognac overgieten en flamberen. Vervolgens 4dl room toevoegen, 1 dl tomatenketchup en een koffielepel mosterd. Nog wat op smaak brengen met een beetje tabasco en cayennepeper. Alles nog eventjes laten doorkoken en opdienen in een warm bordje. Bestrooien met gehakte peterselie en serveren met malse warme ovengebakken broodjes… soppen maar!!! Scampi’s ‘Guy’ Dit recept is lekker in de zomer, buiten op een terrasje. Bak zachtjes de scampi 2 tot 3 min in een pannetje, overstrooi met curry, cayennepeper, zout en veel paprikapoeder. Fruit in een grotere kookpot veel ajuin en doe daar Italiaanse pruimtomaten in (zoveel dat je scampi’s zullen zwemmen). Nu doe je daar een hele bol gesnipperde look bij, de scampi’s erin en dit stoof je zachtjes warm. Afromen op het laatste, overgieten in een Spaanse stenen steelpan (caquelon) en overstrooien met veel peterselie. Serveer met veel stokbrood met hoeveboter: dit is smullen, maar geen wit hemd of blouse dragen. Smakelijk! Scampi’s ‘Rudy’ Voeg een fijn gesneden ajuin bij de scampi’s en laat meebakken. Flambeer de scampi’s met cognac en blus met de room. Nog wat op smaak brengen met een beetje curry en dan afwerken met gesneden ijsbergsla. Nog 2 minuten doorsudderen en klaar is het. Stokbrood bij de hand want de saus wordt nooit weggesmeten.

Ook Interessant

Scampi Diabolique

Scampi’s In Getomateerde Dragonsaus

Tatjespap Met Grijze Garnalen

Donkerblauwe teksten in de recepten zijn ‘Lezertips’.

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”