BLT Sandwich – Bacon, Lettuce, Tomato

“Het Geheim Van De BLT Is Een Perfecte Balans Van Geweldige Smaken„

BLT sandwich is een Amerikaanse klassieker. spek_ijsbergsla_tomaten43BLT staat voor Bacon, Lettuce, Tomato of vrij vertaald spek, ijsbergsla, tomaten.
Voor de Amerikanen bestaat er bijna niets goddelijker dan dit eenvoudig, klassiek lunch gerecht, de BLT, dat opgebouwd is uit vijf ingrediënten: een dubbele toast met daar tussen krokant gebakken spek, verse sla en tomaten en een kwak mayonaise. Het is momenteel dan ook één van de meest populaire broodjes zowel in de Verenigde Staten als in het Verenigd Koninkrijk. Een BLT is niet alleen lekker, maar -in tegenstelling tot de meeste Amerikaanse snacks- redelijk gezond en dus geen dikmaker, mits je niet overdrijft met de mayonaise: neem desnoods vetarme mayo of een lichte dressing.

KlassiekLunch4 personenUSAKoudZomer

Benodigdheden

  • Spek – 12 dunne plakken (gezouten)
  • IJsbergsla – ½ st (in reepjes)
  • Tomaten – 4 st (verse, rijpe, smaakvolle, in plakjes)
  • Mayonaise – 4 el (volle el – zie tip 1)
  • Brood – 8 sneetjes (zie tip 2)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Bereiding:
Keukengerei
Antiaanbak- of grillpan;
Keukenpapier;
Broodmes;
Snijplank (wit)

Bereiding

  • Bak het spek in een anti-aanbak- of grillpan bruin en knapperig (niet te krokant). Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Grill de boterhammen licht in een toaster of onder de grill van de oven.
  • Besmeer dan elk sneetje brood met mayonaise.
  • Beleg vervolgens een snee brood met achtereenvolgens het spek, plakjes tomaat en wat sla (zie tip 3).
  • Breng op smaak met peper en zout en leg de andere boterham er bovenop.

Serveren

  • Sandwich diagonaal doorsnijden (in driehoeken) en meteen serveren.
  • Als je het wilt kan je er nog vers gebakken frietjes bij serveren (iets minder gezond natuurlijk).

Tips

  1. Mayonaise kan vervangen worden door boter, margarine, roomkaas, platte kaas,…
  2. Gebruik liefst wit brood of toastbrood (8 sneetjes) of 4 witte bagels.
  3. Men kan er nog schijfjes ei bijvoegen.

Drankadvies

  • /

Variaties

BLT burrito
(gebruik tortilla’s en spekblokjes ipv brood en plakken spek. Eventueel geraspte kaas over strooien.)
BLT salade
(gebruik koude pasta en spekblokjes ipv brood en plakken spek)

iNFOeDGE

Meer info over
BLT (Wiki/EN)

Ook Interessant

ciabatta43
Steak Sarnie
wit-brood43
Toast Champignon
hamburger_broodjes43
Sloppy Joe
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Cobb Salad – Salade Ontstaan Uit Overschotjes

“A Hollywood Classic Since 1937„

romeinse-sla43Dit is één van de bekendste gerechten in de Amerikaanse culinaire geschiedenis. De salade was uitgevonden door een Californische restauranthouder, Cobb genaamd.
Hier is het officiële verhaal … of legende: Op een avond (sommige geschiedkundigen zeggen dat het was uitgevonden in 1929, andere zeggen in 1937) snuffelde Robert “Bob” Howard Cobb, de eigenaar van The Brown Derby in Hollywood, hongerig rond in de keuken van zijn restaurant naar een snack. Hij opende de grote koelkast en haalde er wat overschotjes uit. Een beetje van dit en een beetje van dat: krop sla, een avocado, wat romeinse sla, waterkers, tomaten, wat koude kippenborst, krokant spek, een hardgekookt ei, bieslook, kaas en wat traditionele Amerikaanse Ranch-dressing. Hij voegde dit alles te samen om zijn eigen avondeten te maken, maar het werd al snel een onderdeel van het menu. De Cobb salad was geboren met een ongelooflijk succes. Dit is één van de verhalen hoe het ontstaan zou zijn. Een ander verhaal zegt dat niet Cobb, maar zijn chef-kok, Chuck Wilson, het zou uitgevonden hebben.

KlassiekLunch, Hoofdgerecht4 à 6 personenUSAKoud

Benodigdheden

  • COBB SALAD
  • IJsbergsla – ½ krop (zie tip 1)
  • Romeinse sla – ½ krop
  • Waterkers – ½ bosje
  • Tomaten – 2 st (gepeld, ontpit en in blokjes)
  • Spek – 8 dunne lapjes (gezouten of gerookt)
  • Kip – 2 filets (gebakken of gekookt en in blokjes – zie tip 2)
  • Eieren, hardgekookt – 2 st (in partjes of verkruimeld)
  • Avocado – 1 st (rijp)
  • Citroensap
  • Roquefort kaas – 100 gr (verkruimeld – zie tip 3)
  • Bieslook – 2 el (fijngehakt)
  • DRESSING
  • Water – 60ml
  • Olijfolie – 60ml (extra vierge)
  • Zonnebloem-, soja-, koolzaad- of slaolie – 180ml
  • Rodewijnazijn – 60ml
  • Griessuiker – ½ tl
  • Citroensap – 1 el (versgeperst)
  • Worcestershire saus – 1 tl
  • Dijon mosterd – 1 tl
  • Knoflook – 1 teentje (gepeld en fijngehakt)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Bereiding:
Keukengerei
Antiaanbakpan;
Groentemes;
Snijplank (groen);
Twee mengkommen;
Platte opdienschaal;
Garde

Bereiding

  • Bak de speklapjes knapperig en breek ze in stukjes. Opgepast: het spek niet te krokant uit bakken.
  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en de pel en snijd ze verder in blokjes. Doe ze in een kom en besprenkel met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
  • Scheur of snij de sla doormidden en leg ze in een platte opdienschaal. Druk met je handen de sla wat plat.
    • De ‘Cobb’ is een attractie-salade: de laag die bovenop de sla komt, wordt namelijk in strepen gelegd: niet bovenop elkaar, maar naast elkaar bovenop de sla. Het platdrukken helpt dus om de toplaag gelijk te leggen en de presentatie mooier te laten uitkomen (zie tip 4).
  • Leg de tomatenblokjes in een rechte streep in het midden van de schaal.
  • Leg de hardgekookte eieren aan één kant van de tomaten en de verkruimelde blauwe kaas aan de andere kant.
  • Leg daarna de verkruimelde speklapjes en de avocadoblokjes in strepen.
  • Aan de buitenkant langs twee kanten legt men de kipblokjes.
  • Dressing (zie tip 5): meng alle ingrediënten, behalve de oliën in een blender of in een mengkom met een garde goed door elkaar. Voeg dan geleidelijk de olijfolie en slaolie toe en meng goed. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout.

Serveren

  • Serveer er knapperige broodjes of gebakken krieltjes bij.
  • Druppel de dressing over de salade of zet het in een sauskommetje naast de Cobb-salad (dressing juist voor gebruik nog even krachtig mengen).

Tips

  1. Variatie op ijsbergsla: gewone krop sla, witloof en/of raddichio.
  2. Variatie op de kip:
    • Kip kan vervangen worden door kalkoen.
    • Men kan ook vis gebruiken, zoals tonijn (blik of verse), krab, kreeft, scampi,…
  3. Variatie op Roquefort: eender welke blauwe kaas, zoals Gorgonzola, Blue Danois,…
  4. Men mag de salade natuurlijk ook onder elkaar verdelen, in plaats van het in strepen te leggen.
  5. Wordt ook ‘Brown Derby Old-Fashioned French Dressing’ genoemd.

Drankadvies

  • /

Variaties

Brown Derby’s Original Cobb Salad
zie bovenstand recept
Southwestern Cobb Salad
voeg nog zwarte bonen, pico de gallo en pijpajuin toe aan bovenstaand recept
BBQ Cobb Salad
vervang de kip door gemarineerde en barbecuede kip en als dressing gebruikt men Ranch dressing
Grilled Salmon Cobb Salad
vervang kip door gegrilde zalm en Roquefort kaas door fetakaas, laat spek weg
Shrimp Cobb Salad
vervang kip door gegrilde scampi, tomaten door kerstomaten, laat spek weg en voeg er nog komkommerblokjes aan toe
Healthy Cobb Salad
vervang avocado en eieren door kikkererwten, de slaolie door koolzaadolie
Vegetarian Cobb Salad
vervang kip door tofu of quorn

iNFOeDGE

Meer info over
Brown Derby restaurant (Wiki/EN)
Brown Derby Restaurant History (EN)
The Original Hollywood Brown Derby (EN)

Ook Interessant

romeinse-sla43
Caesar Salade
Tonijn-vers43
Salade Niçoise
mozzarella43
Insalata Caprese
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”