Hot Toddy – Met Whisky, Het Opwarmertje Van Toen En Nu

“Hot Toddy Of Warm Gekruide Mengdrank, Geldt Als De Echte Klassieker Onder De Warme Winterdrankjes„

mok-glas43Hot Toddy of warm gekruide mengdrank (of grog), geldt als de echte klassieker onder de warme winterdrankjes, de voorloper van onze meer gekende speciale koffie’s en thees, zoals Antwerpse, Ierse of Parijse koffie.
De originele toddies, ergens ontstaan in de 18e eeuw, waren toen veel eenvoudiger dan onze eigentijdse grogs: ze werden enkel gemaakt met de toen aanwezige geestrijke drank (meestal rum of whisky), water en suiker. Zijn uitgevonden om de smaak van whisky beter verteerbaar te maken voor vrouwen. Moderne versies van deze drank bevatten extra of andere ingrediënten om de smaak nog te verbeteren (zie definitie van een Hot Toddy). Hot toddies (zoals de meer gekende warme wijn of Glühwein) worden traditioneel gedronken als opwarmertje wanneer men zich in nat en koud weer bevindt of voordat men naar bed gaat als slaapmutsje. Vroeger schreef men er zelfs genezende krachten aan toe en zou het onder andere verkoudheid genezen. Deze ongecompliceerde cocktail heeft generaties de pijn van stormen en ziekte wel verzacht, maar nu weten we wel beter en drinken we ze vooral omdat ze lekker zijn natuurlijk. De sleutel tot dit heerlijk drankje is de manier waarop het evenwicht zoet en zuur balanceert met de complexiteit van kruiden en alcohol. En wat is er nu perfecter om op een koude winterse avond van een heerlijk hete grog te genieten? En wie weet help het wel tegen een verkoudheid!

Er is zelfs een nationale ‘Hot Toddy’ dag in de Verenigde Staten, dat jaarlijks gevierd wordt op 11 januari!

Vier de ‘Hot Toddy’ ook mee en maak je eigen favoriete hete grog op deze dag en geniet (maar met mate). Smaak trouwens ook heerlijk op andere dagen, zelfs wanneer je je gewoon goed voelt!

Definitie van Hot Toddy

  • Hoewel er vele variaties zijn, zijn er toch drie essentiële ingrediënten:
    • warme vloeistof, zoals water, thee, koffie, cacao, appelcider,…
    • geestrijke drank, zoals brandy, rum, whisky, gin, jenever of eigen keuze, zelfs zoete likeuren zijn mogelijk.
    • zoetstof, zoals honing, suiker, stroop,…
  • Andere ingrediënten die tegenwoordig vaak worden toegevoegd:
    • specerijen, meestal “bruine”, zoals kaneel, kruidnagel, nootmuskaat,…
    • citrusvruchten, zoals citroen, limoen, sinaasappel, clementine, mandarijn, pompelmoes,…
    • boter, een beetje.

Het recept hieronder is het origineel recept, maar je kunt je laten gaan wat betreft toevoeging van andere ingrediënten en smaken (zie Definitie ‘Hot Toddy’).

KlassiekHot cocktail1 persoonIerlandWarmHerfstWinter

Benodigdheden

  • Whisky – 4 cl (blended of volgens eigen keuze – zie tip 1)
  • Honing – 1 à 3 tl (of naar eigen smaak)
  • Citroen- of limoensap – 1 à 2 el (versgeperst)
  • Water – 1,5 dl (kokend)

Keukengerei
Glazen mok
of dergelijke
(hittebestendig);
Roerlepel

Bereiding

  • Doe de Whisky, honing en citroensap in een mok.
  • Vul het glas verder op met het heet water en roer tot honing is opgelost.

Serveren

  • Serveer heet en garneer eventueel met een schijfje citroen (zie tip 2).

Tips

  1. Blended whisky is een mix van verschillende types whisky’s, zoals malt whisky en graanwhisky.
  2. Mogelijke variatie op origineel recept:
    • vervang het warm water door warme thee, koffie, cacao, appelcider,… en breng nog verder op smaak met kaneelpoeder.
    • steek 4 kruidnagels in een citroenkwartje en doe het in het glas bij de andere hierboven genoemde ingrediënten en werk verder af zoals hierboven beschreven.
    • volg het hierboven beschreven recept, maar gebruik een kaneelstokje als roerlepel.

Music

Hot Toddy
by Usher ft. JayZ

Ook Interessant

Gluhwein43
Glühwein
coffee-glas43
Hasseltse Koffie
alfabetkleur43
Hot Cocktails
white_background43 white_background43

Wat is jouw favoriet warm (gekruid en) alcoholisch drankje, zeg maar hot-cocktail?

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Yoghurt Met Vruchten En Honing

“Heel Gezond Ontbijtje„

gedroogde_vruchten43Persoonlijk vind ik dit een overheerlijk ontbijt, maar neem wel verse kwaliteits-yoghurt en -vruchten: ga deze halen op de markt en kies zelf uit bij een verkoper die je kent of daar waar je zeker van bent dat hij/zij kwaliteit verkoopt. Ik hou niet van die goedkope, verpakte en naar plastiek smakende gedroogde vruchten, alsook niet van smakeloze yoghurt.

Ontbijt1 persoonKoud

Benodigdheden

  • Yoghurt – 250 gr (magere of halfvolle)
  • Vruchten – 4 à 6 el
    (gedroogde of verse en gemengd, in stukjes – zie tip 1 en 2)
  • Vloeibare honing – 2 el

Keukengerei
Serveerkom

Bereiding

  • Schep de yoghurt in een kom.
  • Verdeel er de vruchten over.
  • Druppel er de honing op.

Serveren

  • Serveer koud.

Tips

  1. Gedroogde vruchten:
    • zoals rozijnen, veenbessen, banaan, abrikozen, appels, ananas, papaja, pruimen, mango, vijgen,… Keuze genoeg, bepaal dus je eigen smaak. Snij de grote gedroogde vruchten wel in kleinere blokjes.
  2. Verse vruchten:
    • zoals meloen, banaan, appel, perziken, aardbeien, bosbessen, frambozen, peren … (weeral keuze genoeg) of muesli.

Ook Interessant

avocado43
Avocado Smoothie
boekweitmeel43
Boekweitkoek Met Spek En Zwarte Perenstroop
berend-brokkenpap43
Brokkenpap
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Pastizzi – Overheerlijke Maltese Snack

“Deze Zoete Of Hartige Snack Kan Op Elk Moment Van De Dag Gegeten Worden„

Pastizz43Pastizz (meervoud: pastizzi) is het meest populaire en bekendste culinaire gerecht van Malta. Deze overheerlijke Maltese snack is een klein ovaal of ruitvormig bladerdeeggebakje met daarin een zoete of hartige vulling. Verkocht in vele bakkers, kraampjes en pastizzerias in Malta, wordt dit dag en nacht uit het vuistje gegeten. Iedereen heeft daarbij nog eens zijn eigen samenstelling van vulling, waardoor dit straateten bijna nooit hetzelfde smaak.
De hartige vulling bestaat meestal uit ricotta, erwtenpuree (piselli) of vlees en is een stevig tussendoortje dat de honger zeker stilt. Die met ricotta vulling zijn een heerlijke en gezonde manier om de dag mee te beginnen.
De zoete versie is met de ricotta, suiker en honing en kan dienen als 4 uurtje.
Dit recept is de zoete versie. Oh ja, er kan nog verteld worden dat de meeste inwoners van Malta de neiging hebben om het ermee eens te zijn dat eender welke pastizz het lekkerst is, als hij juist uit de oven komt en dus kraakvers gebakken en nog warm is.

KlassiekDessert4 personenMaltaWarm

Benodigdheden

  • Bladerdeeg – ± 250gr (1 rol, kant-en-klaar)
  • Ei – 1 st (losgeklopt)
  • Vloeibare honing
  • VULLING
  • Ricotta – 250 gr (zie tip 1 en 2)
  • Suiker – 50 gr
  • Eigeel – 1 st (losgeklopt)

Keukengerei
Koksmes;
Mengkom;
Roerlepel;
Bakkwast;
Bakpapier

Bereiding

  • Rol de bladerdeeg uit en snij er 8 cirkels van circa Ø 12 cm uit.
  • Voor de vulling mengt men de Ricotta met het losgeklopt eigeel en de suiker.
  • In elke cirkel plaatst men een beetje van de vulling.
  • Buig de deegranden naar het midden toe, zonder de vulling volledig te bedekken. Duw de randjes flink samen, zodat het pasteitje niet open valt.
  • Voordat de pasteitjes de oven in gaan, bestrijkt men het hele pasteitje met het losgeklopt ei en plaats men het op een, met bakpapier bedekte, bakplaat.
  • Laat de pasteitjes ongeveer 20 à 30 minuten bakken in een op 200°C voorverwarmde oven, of tot ze mooi bruin zijn.

Serveren

  • Serveer warm, overgoten met vloeibare honing of chocoladesaus en een tasje thee of koffie.

Tips

  1. Normaal wordt er voor het bereiden van Pastizzi, ricotta gebruikt van Maltese oorsprong, dat minder zwaar is dan Italiaanse ricotta, maar als men deze niet kan vinden is eender welke ricotta goed.
  2. Variatie op Ricotta: geitenkaas, mascarpone, roomkaas …

Drankadvies

  • /

Variaties

Hartige snacks
Pastizzi ta ‘l-irkotta
met ricotta, laat de suiker en honing weg en meng er veel fijngehakte peterselie en zwarte peper onder de kaas, eventueel met een fijngehakt, ontpit Spaans pepertje
Pastizzi tal-pizelli
erwtenpuree met gestoofde uisnippers en eventueel wat Spaanse pepertjes (geen ricottavulling, noch suiker of honing)
Pastizzi met spinazie en ricotta
geen suiker in de vulling, noch honing

iNFOeDGE

Meer info over
Maltese keuken (Wiki/EN)

Ook Interessant

pinda-43
Peanut Brittle
ananas43
Kwark Met Ananas
Pompoenpitten43
Geroosterde Pompoenpitten
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Salade Met Rucola, Vijgen, Mozzarella En Parmaham

“Voorgerechtje Om Je Vingers Bij Af Te Likken!„

Vijg43Overheerlijk gerecht van Italië, maar neem wel buffelmozzarella (mozzarella di bufala), de lekkerste parmaham, rijpe Italiaanse vijgen en kraakverse rucola. En dit samen met een honingdressing, gewoon om je vingers van af te likken … Tweede portie graag!
De oorspronkelijke mozzarella is de Mozzarella di Bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beiden zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De Mozzarella di Bufala is porseleinwit (net als de buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van de in koemelk aanwezige caroteen heeft. De Mozzarella di Bufala wordt als een delicatesse beschouwd, maar is in vergelijking met de koemelkmozzarella duurder.

KlassiekVoorgerecht4 personenItaliëKoudZomer

Benodigdheden

  • Parmaham – 8 plakjes (zie tip 1)
  • Mozzarella – 2 bollen (buffel)
  • Vijgen – 8 st (verse, rijpe – zie tip 2 en 3)
  • Rucola – 1 zakje (raketsla)
  • Basilicum (verse, groene en/of paarse)
  • HONINGDRESSING
  • Olijf- of sesamolie – 6 el
  • Citroensap of azijn – 3 el
  • Honing, vloebaar – 1 el
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Groentemes;
Mengkom;
Snijplank (groen);
Opdienschaal;
Garde

Bereiding

  • Strooi de rucola open op een grote opdienschaal
  • Snijd de vijgen in 4 kwarten, maar niet helemaal tot de bodem (dan kan de dressing goed in de vijg komen).
  • Knijp voorzichtig in de onderkant van de vijg, zodat de binnenkant zichtbaar wordt.
  • Plaats de vijgen op de schaal, tussen of op de rucola.
  • Leg er één plak parmaham per vijg tussen.
  • Doe er wat in stukken gescheurde of in blokjes gesneden mozzarella bij.
  • Strooi er wat gescheurde basilicum overheen.
  • Voeg, voor de dressing, citroensap en honing samen in een mengkom en meng alles met een garde door elkaar.
  • Voeg langzaam de olie al roerende aan het mengsel toe totdat er emulsie (binding) ontstaat.
  • Breng de dressing op smaak met peper en zout (zie tip 4).
  • Sprenkel de dressing over de salade.

Serveren

  • Serveer onmiddellijk en met geroosterd stokbrood om het sap mee op te deppen.

Tips

  1. Variatie op Parmaham: vervang de ham door licht krokant gebakken dunne ontbijtspeklapjes.
  2. Vijgen:
    • De beste vijgen zijn de Italiaanse en de beste tijd om ze te eten is tijdens het vijgenseizoen, dat loopt van juni tot augustus.
    • De Griekse vijgen zijn goede tweede en het seizoen daarvoor loopt van september tot november.
  3. Variatie op vijgen: partjes of bolletjes meloen: Cantaloup-meloen (zoals charentais of cavaillon) of netmeloen (zoals galiameloen).
  4. Variatie op de dressing: meng er wat rode porto onder..

Drankadvies

  • /

Variaties

Salade met rucola, vijgen, mozzarella en parmaham
Salade met rucola, meloen, mozzarella en parmaham
vervang de vijgen door verse zoete meloenen, in partjes of bolletjes
Salade met rucola, vijgen, mozzarella en ontbijtspek
vervang de ham door krokant gebakken dunne ontbijtspeklapjes of pancetta

iNFOeDGE

Meer info over
Mozzarella (Wiki-NL)
Buffalo mozzarella: Wiki/EN of Wiki/IT

Ook Interessant

Vijg43
Salade Van Gerookte Eendenfilet Met Vijgen
witloof43
Zalmsalade Met Appel, Witloof En Honingdressing
Pompoen43
Geroosterde Pompoen, Feta En Spinaziesalade
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”