Dry Martini – Shaken Or Stirred?

“Erg lekker en zeer makkelijk en snel te bereiden!„

cocktailglas43Dry Martni, een klassieke cocktail die wordt gemaakt van gin en vermout, is wereldwijd bekend mede door James Bond films (”shaken, not stirred”). Deze Martini wordt geserveerd in een cocktailglas met een olijf erbij, en is vooral populair in de Verenigde Staten. In plaats van een olijf, kan men ook vragen naar citroentwist, een twist van een citroenschil waardoor de etherische oliën van de citroen op het drankje worden gelayerd.
Hoewel het drankje vaak wordt gemaakt met Martini dry Vermout is het toeval dat het drankje zo heet. Over wie de cocktail zou hebben uitgevonden, bestaan verschillende verhalen. Zo zou het worden toegekend aan Jerry Thomas, een barman in San Fransico die in 1860 de eerste Dry Martini zou hebben gemaakt. Een ander verhaal zegt dat het uitgevonden zou zijn in 1911 uitgevonden in New York door een barman genaamd Martini di Arma di Taggia, waarbij franse vermout werd gebruikt en oranjebitters. En zo zijn er nog verhalen …
groene-olijven-gevuldEr bestaan geen harde regels over deze cocktail. Je kunt variëren met de verhouding gin en vermout, mixen of roeren, vermout weggieten of niet, oranjebitters toevoegen of niet, serveren met 1 of 3 olijven (al dan niet gevuld) of een citroenschil, serveren ‘straight-up’ of ‘on-the-rocks’ …: door te experimenteren zal je de lekkerste cocktail ontdekken, die natuurlijk naar jou smaak is bereidt.

KlassiekCocktail1 persoonUSAKoud

Benodigdheden

Bereiding:5m
Keukengerei
Mixglas;
Barlepel;
Barzeef;
Cocktailprikkers

Bereiding

  • Vul een martiniglas (zie tip 3) met gemalen ijs, om het glas voor te koelen (of plaats het even in de diepvriezer).
  • Vul een mixglas met ijsblokjes en een scheut Dry Vermouth.
  • Roer dit met een barlepel goed om gedurende 10 seconden, zodat de ijsblokjes gecoat (bedek) worden door vermout.
  • Neem een barzeef, plaats die op het mixglas en giet de vermout weg (ja weggieten, zie tip 4).
  • Giet de Gin (zie Variaties) en optioneel de Orange bitters over de gecoate ijsblokjes.
  • Roer alles nogmaals met de barlepel goed om gedurende 10 seconden (zie tip 5).
  • Verwijder het gemalen ijs uit het martiniglas.
  • Giet de cocktail via een barzeef in het voorgekoelde martiniglas.

Serveren

  • Een Classic Dry Martini wordt geserveerd met één of drie groene olijven op een cocktailprikker (zie tip 6), maar kan of mag ook met een citroenzeste (twist – zie tip 7).

Tips

  1. Dry Vermouth van bv de merken Noilly Prat, Martini, Cinzano, Dolin, Tribuno…
  2. Natuurlijk maakt een Gordon’s London Dry Gin, Bombay Sapphire, Hendrick’s Gin, Tanqueray Ten, Plymouth, Beefeater 24, Monkey 47, Gin Mare, Gordon’s Gin, Mombasa, Bulldog, Geranium Gin of andere gin een andere Dry Martini. Gin kan dan ook sterk variëren in smaak, van aromatisch en kruidig naar droog en sterk: het is aan jou om het gin-merk te vinden die voor jou het best smaakt.
  3. Het Martiniglas of cocktailglas is een elegant transparant glas met een wijde, puntvormige kelk op een ranke steel en een voet die wijd genoeg is om voor balans te zorgen. Het glas ligt lekker in de hand en de ranke steel zorgt ervoor dat de warmte van je hand de drank niet zal beïnvloeden, want in deze glazen worden er (normaal) geen ijsblokjes gedaan (toch niet bij het serveren)!
  4. Hoe minder vermout, hoe droger de martini. Tenzij je een ‘Wet Martini’ wilt, dan blijft de vermout in het glas en wordt het niet weggegoten!
  5. In tegenstelling tot wat James Bond 007 steeds vraagt, namelijk “Shaken, not stirred”, wordt een cocktail met uitsluitend witte, doorzichtige drank alleen geroerd en dus niet geschud of “Stirred, not shaken!”. Maar ja, waarom niet proberen …
  6. De olijven op de prikker worden in de cocktail gelegd en niet op de rand van het glas. De olijven worden klassiek op het laatst opgegeten, omdat ze dan lichtjes geabsorbeerd zijn met de gin.
  7. De olijf kan vervangen worden door een citroentwist (een gekrulde citroenschil): knijp dan eerst (boven de cocktail) in de schil waardoor je zo de etherische olie uit citroenschil op het drankje beneveld. Dit geeft een subtiele smaak aan de cocktail.

Variaties

Wodkatini
Vervang de gin door vodka, wordt ook wel Wodka Martini genoemd
Vesper Martini (de Martini van James Bond)
three measures of Gordon’s; one of vodka; half a measure of Kina Lillet. Shake it over ice, and add a thin slice of lemon peel.

Ook Interessant

tonic_water
G & T
sour43
Tom Collins
cocktailglas43
De Klassieke Martini
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Blue Bayou – Zomersblauwe cocktail

“Het perfecte party drankje„

blue-bayouBlauw gemengd drankje, wat wil je nog meer? De Blue Bayou is een heerlijk verfrissend ijskoude cocktail op basis van vodka en Blue Curaçao met een fruitige en exotische smaak van ananas en grapefruit. De Blue Bayou is ontstaan in Nola (wat een acroniem is voor New Orleans, Louisiana, USA) tijdens Mardi Gras (Vette Dinsdag) en wordt geserveerd om de hitte van het diepe Zuiden te verslaan! Absoluut een verfrissende zomersblauwe cocktail, lekker op een hete hemelsblauwe zomerdag! Waan je op het zonovergoten wit strand met palmbomen en geniet extra van deze cocktail.

KlassiekCocktail1 persoonUSAKoudZomer

Benodigdheden

  • Vodka – 4,5 cl
  • Blue curaçao – 1,5 cl
  • Ananas – 120 ml (verse of uit blik)
  • Grapefruitsap – 6 cl
  • Crushed ice – 250 gr (gemalen ijs)
  • Ananaspuntjes of sinaasappelschijfje (voor garnering)

Bereiding:5m
Keukengerei
Blender

Bereiding

  • Koel een longdrink- of Hurricane glas voor.
  • Doe de eerste vijf ingrediënten (zie tip 1) in een blender, het ijs als laatste.
  • Meng tot een gladde massa:
    • als het mengsel te dik is, voeg nog wat sap toe
    • te dun, ijs toevoegen
  • Giet in het voorgekoeld glas.

Serveren

  • Garneer met de sinaasappel of ananas.

Tips

  1. Je kan de verse ananas vervangen door 6 cl ananassap.

Variaties

Blue Bayou (versie #2)
3 cl Gin, 1,5 cl droge witte Vermout (zoals Martini Bianco), 1,5 cl Blue Curaçao, 1,5 cl Galliano
Doe de ingrediënten in een shaker. Goed shaken en vervolgens uitschenken in een cocktailglas en verder opvullen met citroenlimonade.
Blue Bayou (versie #3)
3 cl Blue Curaçao, 3 cl vodka en 18 cl gele limonade
Giet curacao en vodka over ijsblokjes in een longdrinkglas. Voeg limonade toe, roer en serveer.

iNFOeDGE

Meer info over
Nola (Wiki/En)

Music

Blue Bayou
door Roy Orbison
door Linda Ronstadt

Ook Interessant

demitasse kopje43
Café Brûlot
tropical-beach43
Blue Hawaiian
hurricane-cocktail-glas43
Hurricane
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

French 75 – Een Geslaagde Champagnecocktail

“De French 75 is een bedwelmende cocktail!„

canon-de-75-modele-1897De French 75 is een klassieke cocktail die wordt gemaakt van Gin of Cognac, Champagne, citroensap en suikerwater, de hoeveelheid van dit laatste is afhankelijk van je eigen smaak. De meest populaire garnering voor de French 75 is een citroentwist, maar kan evengoed met een Maraschino kers of zelfs beide.
Verschillende partijen claimen deze befaamde creatie. De drank zou, volgens één verhaal, ontstaan zijn in 1915 in de New York Bar in Parijs (later Harry’s New York Bar) door barman Harry MacElhone. Graaf Léon Bertrand Arnaud Cazenave, voormalig eigenaar van de Frans-Creoolse bar-restaurant Arnaud’s in New Orleans, beweert dan weer de drink te hebben uit gevonden een paar jaar na die datum.
Vast staat dat de naam van een artilleriekanon komt, dat door de Fransen werd gebruikt tijdens de Eerste Wereldoorlog, namelijk de 75 mm kanon. De cocktail zou je dezelfde kick geven, als bij het afschieten van een granaat met het machtige Franse 75 mm kanon (Canon de Soixante Quinze, die langs de Maginotlinie werden geplaatst). Franse officieren dronken deze cocktail ook om hun angst te overwinnen wanneer zij ten strijde trokken.
The Savoy Cocktail Book, die in 1930 de drank voor het eerst had opgenomen, zegt dat de drink met gin wordt gemaakt, het cocktailboek “The Fine Art of Mixing Drinks” door David Embury beweert echter in 1948 dat de French 75 een Cognac-gebaseerde drank is.
Dit recept is op basis van gin, maar het is aan jou om te beslissen welke versie jou het meeste aanspreekt.

KlassiekCocktail1 persoonFrankrijkKoudZomer

Benodigdheden

Bereiding:5m
Keukengerei
Cocktailshaker;
Champagneglas
(flute – 265ml)
Barzeef;
Barlepel met
gedraaide steel

Bereiding

  • Koel het champagneglas (zie tip 4) eerst 15 minuten voor in de diepvriezer of vul het op met crushed ice.
  • Haal het glas uit vriezer of giet crushed ice weg.
  • Vul de shaker voor de helft met ijsblokjes.
  • Doe gin, suikerwater en het citroensap in de shaker, sluit en schud krachtig gedurende 10 à 15 seconden.
  • Giet vervolgens de cocktail via een barzeef in het glas (leg eventueel eerst nog een Maraschino kers -zonder steel- in het glas).
  • Vul het glas verder aan met champagne en dit langzaam langs een barlepel met gedraaide steel.
  • Knijp de citroentwist uit boven de cocktail en wrijf nog even langs de rand van het glas.

Serveren

  • Voeg de twist bij in de cocktail of op de rand van het glas.

Tips

  1. De gin kan vervangen worden door cognac.
  2. Of limoensap.
  3. Of andere mousserende wijn zoals cava.
  4. Je kan voor deze cocktail ook een “Tall Martini Glass” nemen, een groot glas (30 cl) op een hoge voet.

Variaties

French 76
vervang gin door vodka
French 77
vervang gin door St. Germain
Cider 75
vervang gin door Calvados en Champagne door appelcider

Music

French 75
door Panos & Sentenza

iNFOeDGE

Meer info over
Harry’s New York Bar/Parijs (Wiki/En)
Harry’s New York Bar (Officiële website/En)
Arnaud’s Restaurant/New Orleans (Officiële website/En)
Franse 75 mm kanon, model 1897 (forum eerstewereldoorlog/Nl)
Canon de 75 modèle 1897 (YouTube video)

Ook Interessant

angostura43
Champagne Cocktail
Mimosa-43
Mimosa
witte-perzik
Bellini cocktail
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Tom Collins – Een Gin Sour

“Een uitstekende ‘slurper’ voor warme zomerdagen„

longdrinks-43Een Tom Collins is een Sour-cocktail op basis van gin, citroensap, suikersiroop en sodawater (koolzuurhoudend water). Deze cocktail werd ongeveer in het begin van de 19de eeuw geboren. Hij werd voor het eerst gemengd in het Limmer’s hotel in Londen, Engeland door een barman die Collins heette. Oorspronkelijk werd er jenever gebruikt als basis, maar die werd later vervangen door Old Tom Gin. Zo kwam de cocktail aan z’n naam. Of werd het uitgevonden in het Plater’s hotel in St. Louis, Verenigde Staten in de jaren 1850? Wat we zeker weten is dat er veel variaties zijn op deze Tom Collins: zie Variaties!
De Tom Collins is een klassieke Bombay Sapphire cocktail waarin een verrassende reeks smaakervaringen schuilt, gaande van zoet tot zuur en van sterk tot delicaat.

KlassiekCocktail1 persoonEngelandKoudZomer

Benodigdheden

Keukengerei
Cocktailshaker;
Barzeef

Bereiding

  • Vul je cocktailshaker met gin (zie tip 3), citroensap en de suikersiroop (zie tip 4).
  • Even, maar krachtig schudden.
  • Zeef het mengsel via een barzeef in een met ijsblokjes gevuld Collins glas (wordt ook highball- of longdrinkglas genoemd).
  • Vul voorzichtig op met bruiswater.

Serveren

  • Garneer het glas met een schijfje citroen (zie tip 5) en eventueel een maraschino kers.
  • Serveer met een rietje.

Tips

  1. Traditioneel gebruikt men Bombay Sapphire gin voor deze cocktail, maar je kan het ook eens proberen met een Gordon’s London Dry Gin, Hendrick’s Gin, Tanqueray Ten, Plymouth, Beefeater 24, Monkey 47, Gin Mare, Gordon’s Gin, Mombasa, Bulldog, Geranium Gin of andere gin. Gin kan dan ook sterk variëren in smaak, van aromatisch en kruidig naar droog en sterk: het is aan jou om het gin-merk te vinden die voor jou het best smaakt.
  2. Bruisend water (ook gekend als bruiswater, sodawater, clubsoda, sparkling water, seltzer water, koolzuurhoudend water) zoals Spa Rood, Chaudfontaine Rood, Ordal Rood, Apollinaris, Badoit, Tönissteiner Sprudel, Perrier …
  3. De verhoudingen kunnen verschillen naargelang de barman. Zo zegt het IBA dat de verhoudingen het volgende moeten zijn: 3 delen gin (4,5 cl), 2 delen citroensap (3 cl), 1 deel suikersiroop (1,5 cl) en 4 delen bruiswater (6 cl).
  4. Normaal gebruikt met rietsuiker om deze suikersiroop te maken, maar beter is toch poedersuiker of griessuiker (2 delen) te mengen met water (1 deel). Dit suiker lost beter op in koude vloeistof.
  5. Kan ook met een sinaasappelschijfje.

Variaties

Brandy Collins
met brandy
Jack Collins
met applejack
Jock Collins
met Schotse whisky
John Collins
met rye whisky of bourbon
Comrade Collins
met wodka
José Collins
met tequila
Juan Collins
met Hornitos Plata Tequila
Judy Collins
met melk
Michael Collins
met Ierse whiskey, genoemd naar de Ierse leider Michael Collins
Pedro Collins
met rum
Phil Collins
met tequila, Ierse whiskey, wodka, rum, en bier. genoemd naar de muzikant Phil Collins
Ron Collins
met rum
Sam Collins
met veel gin
Sandy Collins
met Schotse whisky
Vodka Collins
met wodka

iNFOeDGE

Meer info over
Bombay Sapphire Gin (Officiële website/En)
Old Tom Gin (Officiële website/En)

Ook Interessant

tumbler-glas43
Caipirinha
viva_cuba_libre43
Cuba Libre
yerba-buena43
Mojito
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Agua de Valencia – Valenciaans Water

“Kan het heel jaar door gedronken worden!„

agua-de-valenciaAgua de Valencia (Spaans voor Valenciaans water) is een Spaanse cocktail die gemaakt wordt op basis van cava (Spaanse mousserende wijn), sinaasappelsap, wodka en gin. Je kan er nog wat suiker aan toevoegen om het zoeter en dus toegankelijker te maken! De cocktail werd voor het eerst gemaakt in 1959 door Constante Gil in de bar Café Madrid de Valencia in Valencia, Spanje. Volgens de schrijver María Ángeles Arazo werd in zijn boek “Valencia Noche” de bar in die tijd vaak bezocht door een groepje Baskische reizigers die “Agua de Bilbao” (Bilbao’s water) bestelden om de beste cava van de bar te bestellen. Aangezien ze het beu waren om altijd hetzelfde te bestellen, daagden ze de eigenaar van de bar uit om hen iets nieuws aan te bieden, wat zij “Agua de Valencia” noemden. Ze waren akkoord met wat Gil gemaakt had en ze vonden het lekker, waardoor ze het in hun volgende bezoeken bleven drinken. De eerste tien jaar na het ontstaan van deze Spaanse cocktail, werd de drank alleen bekend bij een kleine groep klanten in de bar. Pas in de jaren 1970 werd de drank bekend bij het grote publiek. Van toen af aan kreeg de drank zijn populariteit mee. Constante Gil verliet de bar in 2000, en wijdde zich daarna aan het schilderen van “Tertulias de Café” (cafébijeenkomsten), een hommage aan zijn ervaringen aldaar.
Dit feestelijk drankje hoef je niet perse te drinken tijdens zonnige en warme dagen, maar kan het heel jaar door gedronken worden!

KlassiekCocktail4 à 6 personenSpanjeKoud

Benodigdheden

Keukengerei
Karaf;
Houten roerspatel

Bereiding

  • Doe het versgeperst sinaasappelsap in de karaf.
  • Schenk vervolgens voorzichtig de cava erbij.
  • Voeg dan de wodka en gin toe (zie tip 3), en roer alles goed door elkaar.
  • Proef en voeg eventueel naar smaak suiker toe (zie tip 4) en roer nogmaals door elkaar (zie ook Variaties!).

Serveren

  • Serveer ijskoud in een champagnecoupe, eventueel met nog een paar ijsblokjes en met een schijfje sinaasappel op de rand.

Tips

  1. Mogelijke soorten cava (van ‘zonder toevoeging van suiker’ tot ‘met meer dan 50 gram suiker per liter’): brut nature, extra brut, brut, extra seco (extra droog), seco (droog), semi-seco (halfdroge) en dulce (zoet).
  2. Als het kan en het is het seizoen, gebruik dan Valencia sinaasappels! Plaats de sinaasappelen in de koelkast, vooraleer uit te persen.
  3. Sommige versie gebruiken 1 dl vodka en 1 dl gin, misschien jou versie!
  4. De suiker die je wilt toevoegen is optioneel en hangt af van het soort cava dat je gebruikt en hoe zoet je de cocktail wilt. Heb je liever een drogere cocktail, neem dan een droge cava of zelfs een brut. Heb je liever een zoete, gebruik dan een zoete Cava of dulce. Wil je nog extra suiker toevoegen, neem dan suiker die gemakkelijk oplost in koude vloeistof, zoals bloemsuiker of griessuiker.

Variaties

Agua de Valencia #2
vervang gin door cointreau of een andere sinaasappellikeur
Agua de Valencia #3
vervang vodka en gin door cointreau of een andere sinaasappellikeur
Agua de Valencia #4
½ l cava, ½ l sinaasappelsap en 1 dl cointreau (of 5 cl gin en 5 cl vodka)

iNFOeDGE

Meer info over
Constante Gil (Es)
Valencia (stad – Wiki/Nl)
María Ángeles Arazo (Wiki/Es)

Ook Interessant

karaf1-43
Tinto de Verano
karaf1-43
Calimocho
karaf1-43
Sangria
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

G & T – Gin Tonic

“Een heerlijk verfrissende mix dat je nooit verveelt!„

tonic_waterEen gin en tonic is een longdrinkcocktail gemaakt met gin en tonicwater uitgegoten over ijs. Het wordt meestal versierd met een schijfje of partje limoen.
Gin en tonic wordt in het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada en Ierland meestal aangeduid als een “G & T”.  In sommige delen van de wereld (bv België, Duitsland, Frankrijk, Griekenland, Italië, Korea, Spanje, Turkije …), wordt de “en” uit ‘gin en tonic’ weggelaten en noemt men het gewoon “Gin Tonic”. Sommige merken van gin vervangen het woord “gin” met hun eigen merk of initialen (bv “Sapphire & Tonic of S & T” voor de Bombay Sapphire, “Hendrick’s & Tonic of H & T” voor de Hendrick’s Gin en “T & T” voor het Tanqueray (zie tip 2).
Deze cocktail werd ingevoerd door het leger van de Britse Oost-Indische Compagnie in India. In India en andere tropische gebieden was malaria een hardnekkig probleem. In de jaren 1700 werd ontdekt dat kinine (een organische verbinding) een medicinale werking had om malaria te behandelen, groot nadeel was dat de kinine-oplossing onaangenaam bitter was om te drinken. Britse officieren in India voegde er, eind 18e begin 19e eeuw, een mengsel van water, suiker, limoen en gin aan de kinine toe, om zo de drank beter verteerbaar te maken. Kinine wordt nu niet meer gebruikt als een anti-malaria (moeraskoorts), maar wel als smaaktoevoeging in waters. Vandaag de dag bevat tonic wel veel minder kinine, waardoor de bitterheid aangenaam en verfrissend is. Tonic water (of Indian tonic water) is een koolzuurhoudende frisdrank, waarbij kinine is in opgelost en gin is een sterke drank die zijn smaak krijgt van jeneverbessen. Vanwege zijn historische band met warme klimaten, is gin-tonic dan ook een populaire cocktail tijdens de warmere maanden.
Een G&T maken is heel eenvoudig, maar wat cruciaal is voor een perfect eindresultaat is de keuze van gin, tonic, verhouding en het extra aroma (zie tip 1 tem 6).

KlassiekCocktails1 persoonEngelandKoudZomer

Benodigdheden

  • Gin – 4,5 à 6 cl (zie tip 1)
  • Tonic – 1 flesje van 20 cl (koud – zie tip 2)
  • IJsblokjes – 4 à 8 st
  • Limoen – zeste, schijfje of partje

Keukengerei
Barlepel

Bereiding

  • Vul het lang, smal longdrinkglas -bijna- op met ijsblokjes (zie tip 3).
  • Schenk over het ijs de gin (zie tip 4).
  • Vul het glas aan met 5 cl tonic (zie tip 5).
  • Roer goed door met een lepel.

Serveren

  • Wrijf eventueel eerst met de limoen langs de rand van het glas om zo nog wat subtiele aroma’s achter te laten en garneer de cocktail met de zeste, schijfje of partje limoen op de rand of in het glas (zie tip 6 en 7).
  • Plaats de rest van de tonic in het flesje naast de cocktail, zodat je naar eigen voorkeur kunt bijschenken.
  • Neem uw tijd en geniet!

Tips

  1. Natuurlijk maakt een Gordon’s London Dry Gin, Bombay Sapphire, Hendrick’s Gin, Tanqueray Ten, Plymouth, Beefeater 24, Monkey 47, Gin Mare, Mombasa, Bulldog, Geranium Gin of andere gin een andere Gin Tonic. Gin kan dan ook sterk variëren in smaak, van aromatisch en kruidig naar droog en sterk: het is aan jou om het gin-merk te vinden die voor jou het best combineert met tonic.
  2. Tonic is een koolzuurhoudende frisdrank met als kenmerkend ingrediënt kinine dat de bittere smaak levert. Zoals Gin maakt natuurlijk ook een tonic, zoals een Schweppes Indian Tonic, Royal Club, Fever Tree, Thomas Henry, 1724, Q Tonic, Fentimans of andere tonic een andere Gin Tonic. Elke tonic heeft zijn eigen samenstelling en smaaktoetsen, zoals bitterder of zoeter, bruisend of parelend.
  3. Bijna, omdat het niet de bedoeling is je lippen te bevriezen. Maar ook weer niet te weinig, want de ijsblokjes houden de cocktail langer fris, waardoor het ijs langzamer smelt en dus de cocktail langzamer verdunt met het smeltwater.
  4. De hoeveelheid gin is afhankelijk van je smaak, waardoor dit verschilt van per persoon tot persoon, maar zeker niet meer dan 6 cl en niet minder dan 4,5 cl gin.
  5. De hoeveelheid tonic kies je zelf, probeer hier uw eigen smaak te ontdekken: mogelijke verhoudingen van gin-tonic zijn 1-1, 1-2, 1-3 en 2-3.
  6. Het klassieke aroma is limoen, maar waarom niet afwijken van dit garnituur en naargelang de gin een ander aroma gebruiken, zoals
    • Citrusvruchten: partje limoen, citroen, roze pompelmoes of sinaasappel.
    • Kruiden en specerijen: koriander, munt, kardemom, kaneelstokje, rozemarijntakje, stukje citroengras of gember (flinterdunne gekneusde schijfjes).
    • Bessen: druiven, frambozen of jeneverbes.
    • Andere: schijfje komkommer, chocolade.
  7. Experimenteer en vind jou favoriete gin, tonic en aroma voor jouw perfecte G & T: gaat jou smaak naar licht, verfrissend, kruidig, pittig, complex, exotisch, fris …
  1. Wat is jou perfecte G & T?
    Welke gin, tonic en extra aroma gebruik je?
    Wat is jouw perfecte verhouding tussen gin en tonic?

Music

Mi gin tonic
door Andres Calamaro

iNFOeDGE

Meer info over
Kinine (Wiki/Nl)
Britse Oost-Indische Compagnie (Wiki/Nl)
Malaria (Wiki/Nl)

Ook Interessant

cocktailglas43
Seventh Heaven
longdrinks-43
Mojito
summer43
Summer Cocktails
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Seventh Heaven – Een Traditionele Cocktail

“Een Klassieke, Eenvoudige, Snelle En Zomerse Cocktail„

cocktailglas43Sommige cocktails zijn zo klassiek dat ze gewoon de tand des tijds doorstaan. De Seventh Heaven cocktail is één van deze. Seventh heaven komt zeker al sinds 1920 voor en in verschillende versies. Deze versie is in 1930 opgenomen in Harry Craddock’s Savoy Cocktail Book waar het vermeld staat als ‘Seventh Heaven Cocktail nr 2′.
De cocktail, die thuis makkelijk te maken is, is een mix van gin, Maraschino kersenlikeur en pompelmoessap, dat  geserveerd wordt in een gekoeld cocktailglas en gegarneerd met een takje munt.
Het garneren met het verse munttakje geeft een leuke touch, de combinatie van pompelmoessap en munt geeft een zeer zomerse en aangename neus aan het glas. Zeker een lekker drankje om te proberen als je op zoek bent naar iets nieuws!

KlassiekCocktails1 persoonUSAKoudZomer

Benodigdheden

Bereiding:
Keukengerei
Shaker;
Barzeef

Bereiding

  • Vul een cocktailglas met crushed ice (gemalen ijs) om deze voor te koelen.
  • Doe de ijsblokjes samen met de gin (zie tip 1), likeur (zie tip 2) en sap in een shaker en shake krachtig.
  • Verwijder het ijs uit het voorgekoelde glas en zeef de cocktail via een barzeef in het glas.

Serveren

  • Werk af met een takje munt en serveer direct.

Tips

  1. Meestal mixen ze de cocktail met London Dry Gin, maar je kan daar wat in experimenteren om zo voor jou de beste mix te vinden. Mix het eens met Beefeater Dry Gin of Bombay Dry Gin. Persoonlijk heb ik liever Old Tom Gin (van Hayman), Old Tom is een beetje zoeter en lichter van smaak.
    Wat is jou favoriete Gin in deze of andere cocktails.
  2. Maraschino, marasquin of maraskijn (32% vol.) is een bitterzoete, heldere kersenlikeur met een krachtige smaak, gemaakt op basis van de marasca-kers, een variëteit van de zure kers. Maraschino is een van de weinige likeuren die gedestilleerd worden. Het destillaat wordt gemaakt van zowel het vruchtvlees als de (gebroken) pit van de marascakers, wat de likeur zijn kenmerkende smaak, een amandelaroma, geeft. Het wordt typisch gebotteld in flessen met een strojasje. De likeur wordt verwerkt in cocktails en gebak. Als smaakstof wordt marasquin onder meer gebruikt in chipolatapudding. Meest gekende Maraschino is van Luxardo.

Variaties

Seventh Heaven
Op een andere manier.
Bovenstaand recept, maar doe nog een paar druppels Angostura bitters bij in de cocktail en serveer met een Maraschino kers, in plaats van munttakje
Aviation
Is een gelijkaardige cocktail, maar met een mix van gin, maraschino, Crème de Violette en citroensap
La Floridita Daiquiri
Is een cocktail met een mix van witte rum, maraschino, limoensap en suikersiroop

Music

Seventh Heaven
Muziek ideaal voor relaxatie, meditatie, yoga, mindfulness, Reiki Healing, Massage, Reflexologie en andere ontspanningstechnieken
7th Heaven
door ‘Kevin Yost’
Relaxing house music
Seventh Heaven
door ‘Dreamcatcher’
Wonderful chill out tune

TV-Serie

7th Heaven
7th Heaven is een Amerikaanse dramaserie, waarin de familie Camden centraal staat.
DVD’s te koop bij Bol.com

iNFOeDGE

Meer info over
The Savoy Socktail Sook 1933 (Book On-line/En)
Luxardo (Officiële website/En)
Hayman’s Old Tom Gin (Officiële website/En)

Ook Interessant

cocktailglas43
Between The Sheets
Passievruchten43
Passion Mimosa
Valentine-43
Love Elixir
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

De Klassieke Martini – Stirred, Not Shaken!

“James Bond 007 Maakte De Martini Met Zijn ‘Shaken, Not Stirred’ Wereldberoemd!„

cocktailglas43Deze legendarische cocktail, heel populair in de Verenigde Staten, is een cocktail die synoniem is geworden voor drinken in stijl! En het typische Martiniglas die aan het drankje verbonden is, is pure klasse! In Europa kennen we ‘Martini’ vooral als merknaam van de vermoutsoort van de Italiaanse Martini & Rossi. Vooral de zoete variant wordt veel als aperitief gedronken. Maar met ‘een martini’ verwijs je naar de wereldberoemde cocktail, dat bestaat uit een gebalanceerd mengsel van gin en droge witte vermout. Deze vermout is helemaal niet zoet en heeft ook een veel hoger alcoholgehalte. Deze absolute klassieker wordt door ettelijke tientallen mensen geclaimd:

  • mengde een New Yorkse barman (Martini genaamd) in 1912 als eerste de gin en de vermout tot de cocktail?
  • of zou de cocktail zijn naam ontleend hebben aan de beroemde droge vermout van Martini & Rossi?
  • of zou de martini zijn afgeleid van de zoetere ‘martinez’, uitgevonden door de Amerikaan Jerry Thomas, schrijver van het eerste mix- en drankjesboek?
  • of werd het drankje uitgevonden in het Californische plaatsje Martinez, dat oorspronkelijk Martini heette?
  • of is het uitgevonden door een 19de-eeuwse Italiaanse chefkok die in Londen werkte en het vernoemde naar zijn grootvader?

De oorsprong is dus onzeker en zullen we waarschijnlijk nooit te weten komen! Wat zeker is, is dat veel legendarische, historische, charismatische en fictieve figuren openlijk uitkwamen voor hun voorkeur voor deze cocktail, waaronder Winston Churchill, Truman Capote, F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway, Cary Grant, Richard Nixon, Dorothy Parker, Franklin D. Roosevelt, … Maar vooral James Bond maakte de Martini met zijn “shaken, not stirred” wereldberoemd!

KlassiekCocktail1 persoonKoudZomer

Benodigdheden

  • Gin – 5,5 cl (zie tip 1)
  • Droge vermout 1,5 cl (zie tip 2)
  • Crushed ice (gemalen ijs)
  • IJsblokjes
  • Groene olijf

Bereiding:
Keukengerei
Mixglas;
Barlepel;
Barzeef;

Voorbereiding

  • Plaats een cocktailglas (zie tip 3) in de koelkast of roer er wat gemalen ijs in om, zodat het glas goed koud word: het glas moet beslaan zodra je het drankje erin schenkt.
  • Laat de olijf uitlekken op keukenpapier en steek er een cocktailprikkertje door.

Bereiding

  • Doe een paar ijsblokjes in een mixglas/mengbeker.
  • Schenk er de juiste hoeveelheden gin en vermout in (zie tip 4 en 5).
  • Roer de cocktail (zie tip 6) een paar keer snel om met een roerlepel, zo’n 20 seconden: hierdoor worden de twee vloeistoffen helemaal vermengd en krijgt de cocktail een zachte smaak (zie tip 7).
  • Schenk het mengsel door een barzeef in het gekoeld cocktailglas (zie tip 8 ).

Serveren

  • Garneer de cocktail met de groene olijf (zie tip 9).

Tips

  1. Natuurlijk maakt een Gordon’s London Dry Gin, Bombay Sapphire, Hendrick’s Gin, Tanqueray Ten, Plymouth, Beefeater 24, Monkey 47, Gin Mare, Gordon’s Gin, Mombasa, Bulldog, Geranium Gin of andere gin een andere Martini. Gin kan dan ook sterk variëren in smaak, van aromatisch en kruidig naar droog en sterk: het is aan jou om het gin-merk te vinden die voor jou het best smaakt.
  2. Droge vermout (Dry Vermouth) van bv Noilly Prat, Martini, Cinzano, Dolin,Tribuno …
  3. Het Martiniglas of cocktailglas is een elegant transparant glas met een wijde, puntvormige kelk op een ranke steel en een voet die wijd genoeg is om voor balans te zorgen. Het glas ligt lekker in de hand en de ranke steel zorgt ervoor dat de warmte van je hand de drank niet zal beïnvloeden, want in deze glazen worden er (normaal) geen ijsblokjes gedaan (toch niet bij het serveren)!
  4. De verdeling gin/vermout voor een klassieke martini is 11/3.
  5. Om de juiste hoeveelheden te meten bestaan er jiggers of maatbekers.
  6. In tegenstelling tot wat James Bond 007 steeds vraagt, namelijk “Shaken, not stirred”, wordt een cocktail met uitsluitend witte, doorzichtige drank alleen geroerd en dus niet geschud of “Stirred, not shaken!”.
  7. Kenners beweren dat de cocktail bitterder wordt van teveel roeren. Dat is overigens ook waarom ze tegen shaken zijn, buiten dat door shaken de cocktail troebel wordt.
  8. Als je geen barzeef hebt, verwijder dan de ijsblokjes met een lepel.
  9. De olijf kan vervangen worden door een citroentwist (een gekrulde citroenschil): knijp dan eerst (boven de cocktail) in de schil waardoor je zo de etherische olie uit citroenschil op het drankje beneveld. Dit geeft een subtiele smaak aan de cocktail. Wrijf dan nog eens met de schil over de rand van het glas, vooraleer de citroentwist over de rand te garneren.

Variaties

Martini
verhouding 11/3
Dry Martini
verhouding 5/1
Extra Dry Martini
paar druppels droge vermout
Bone Dry Martini (Desert Martini)
glas enkel gespoeld met vermout
Perfect Martini
gelijke delen zoete en droge vermout
Wodka Martini of Wodkatini
wodka in plaats van gin
Dirty Martini
kleine hoeveelheid sap of pekel van olijven
Gibson
garneer met zilveruitje
en nog veel meer Martini’s …

iNFOeDGE

Meer info over
Martini (cocktail – Wiki/EN)
James Bond (Wiki/NL) en (Wiki/EN)
The Official James Bond 007 Website (EN)

Ook Interessant

margaritaglas43
Margarita
cocktailglas43
Negroni
flute43
Kir Royal
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

English Coffee – Engelse Koffie

“It’s Not The Traditional English Afternoon Tea„

gin43Een heerlijk recept voor Engels Koffie,
met Londen Dry Gin, Triple Sec, koffielikeur, koffie en slagroom.

KlassiekSpecial Coffee1 persoonEngelandWarm

Benodigdheden

  • Espresso – 1,5 dl (sterke koffie)
  • Sinaasappellikeur – 1 cl (zie tip 1)
  • London Dry Gin – 2 cl (zie tip 2)
  • Koffielikeur – 1 cl (zie tip 3)
  • Kristalsuiker – 2 à 3 tl
  • Slagroom – 5 cl (half opgeklopt)

Bereiding:
Keukengerei
Steelpannetje;
Eetlepel;
Wijnglas, tas of mok
(hittebestendig)

Bereiding

  • Warm de Triple Sec, Gin en koffielikeur op in en pannetje.
  • Schep wat suiker (naar eigen voorkeur) in een hittebestendig glas en voeg er de opgewarmde likeur aan toe.
  • Vul het glas bij met de sterke koffie.
  • Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room (zie tip 4) bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveren

  • Bestrooi eventueel met cacaopoeder of druppel er een theelepel sinaasappellikeur over de room en serveer warm.

Tips

  1. Sinaasappellikeur zoals Triple Sec, Cointreau of Grand Marnier.
  2. Er zijn verschillende soorten Gin. De bekendste is de Dry Gin: een sterk gearomatiseerd distillaat, transparant van kleur en ongezoet zoals de naam (dry) al aangeeft. Een andere bekende is de London Dry Gin. London Dry Gin verkrijgt men door meervoudige distillatie van gerst, rogge en jeneverbessen. De aanwezigheid van kummel, koriander, anijs, engelwortel, kalmoeswortel, engelwortel, zoethout, bonenkruid, koriander, cassia schors, citrusschillen en andere kruiden zijn bepalend voor de finesse. London Dry Gin is een drank die zich uitstekend leent voor het mixen met andere dranken, zoals de heel bekende Gin-Tonic.
  3. Koffielikeur zoals Kahlua of Tia Maria.
  4. Men kan de room vervangen door opgeklopte volle melk (melk tot schuim opkloppen).

Ook Interessant

coffee-glas43
Café Francais
mok-glas43
Café Español
Rudesheimer-Kaffeebecher43
German Coffee
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Snowball #2 – Niet De Zwarte Kat Van Homer Simpons

“Ook Niet Die IJzige Objecten Om Te Gooien!„

Ster-anijs43Deze smakelijke feestelijke traktatie is enkel om te nippen en niet om door te drinken.
De tweede versie van Snowball cocktail, voor de liefhebbers, bestaat uit London Dry Gin die op smaakt wordt gebracht met Anisette, een anijslikeur.
Anisette is een likeur gemaakt van zaad en knoppen van de anijsplant. Anisette, vooral populair als digestief, bevordert de eetlust en zou de spijsvertering stimuleren. Puur gedronken, al dan niet met ijsblokjes, is Anisette werkelijk een sensatie. Anisette is ook heerlijk verfrissend tijdens de zomer wanneer het verdund wordt gedronken met water of ijswater. Wel zal het dan een witte gloed krijgen, door het neerslaan van de aetherische oliën. Anisette is ook een onmisbaar creatief element in vele cocktails, waaronder deze “Snowball #2 cocktail”.

Cocktail1 persoonKoud

Benodigdheden

  • London Dry Gin – 6 cl
  • Anisette – 2 cl (anijslikeur)
  • Room – 2 cl
  • IJsblokjes

Bereiding:
Keukengerei
Cocktailshaker;
Barzeef;
Cocktailglas

Bereiding

  • Doe alles in een shaker met wat ijsblokjes en meng goed.
  • Giet de inhoud van de shaker, door een zeef, in een cocktailglas.

Serveren

  • Serveer met een schijfje citroen of limoen.

Ook Interessant

longdrinks-43
Snowball
old-fashioned-glas43
White Russian
tumbler_glas43
Black Russian
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”