German Coffee – Koffie Met Asbach Uralt

“Beter Bekend Als Rüdesheimer Kaffee„

Espresso met Asbach Uralt
German Coffee, ook bekend als Rüdesheimer Kaffee, is leuk en lekker en een prachtige afsluiting van een heerlijk diner of gewoon op het einde van de dag. Een goede ‘special coffee’ dien je altijd heet op, enigszins gezoet en met een duidelijke scheiding tussen slagroom en koffie (de – niet stijfgeklopte, maar slechts half opgeklopte – slagroom mag niet mengen voor opdienen).

Café Do Brasil #1 – Braziliaanse Koffie

“Niet De ‘Koffie’ Van Brazilië, Maar De ‘Braziliaanse Koffie’„

Espresso met Cachaça
Met deze Brazilaanse koffie bedoelen we dus niet koffie gemaakt van de koffiebonen uit Brazilie, want als je het over koffie hebt wordt de link al snel gelegd naar Brazilië. Het is een koffie, al dan niet gemaakt met Braziliaanse koffie, op smaak gebracht met Cachaça.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Brazilië │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke koffie) Cachaça – 3 à 5 cl (witte rum) Bruine kandij- of rietsuiker, of stroop Slagroom - 5 cl (stijfgeklopt)	Keukengerei Steelpannetje; Glas of mok (hittebestendig)

Bereidingswijze

• Doe de rum (zie bereidingstip 1) en suiker naar smaak in een steelpannetje en warm op.
• Giet het vervolgens in een hoog en hittebestendig glas of mok.
• Vul het glas verder aan met hete sterke koffie.
• Schep als laatste de slagroom (zie bereidingstip 2) op de koffie.

Serveertips

• Strooi eventueel wat kaneelpoeder over de room en serveer warm (er bestaat ook een koude versie van deze cocktail voor tijdens de zomer).

Bereidingstips

1. Cachaça (ook bekend als aguardente en pinga) is een suikerrietdistillaat afkomstig uit Brazilië en is vergelijkbaar met witte rum. Maar als je Braziliaanse koffie maakt, neem dan wel rum afkomstig van Brazilië!
2. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).

Ook Interessant

Café Do Brasil #2

Jamaican Coffee

Caffè Italiano

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Café Do Brasil #2 – Braziliaanse Koffie

“Voor De Chocolade Liefhebbers„

Chocolademelk, Espresso en rum

Special Coffee │ 1 persoon │ Brazilië │ Warm
Benodigdheden Chocolademelk – 1,5 dl Espresso – ½ dl (sterke koffie) Cachaça – 4 cl (witte rum) Bruine kandij- of rietsuiker, of stroop Slagroom - 5 cl (stijfgeklopt)	Keukengerei Steelpannetje; Glas of mok (hittebestendig)

Bereidingswijze

• Meng de chocolademelk, sterke koffie, rum (zie bereidingstip 1) en suiker naar smaak in een steelpannetje en warm op.
• Giet het vervolgens in een hoog en hittebestendig glas of mok.
• Schep als laatste de slagroom (zie bereidingstip 2) op de koffie.

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer warm.

Bereidingstips

1. Cachaça (ook bekend als aguardente en pinga) is een suikerrietdistillaat afkomstig uit Brazilië en is vergelijkbaar met witte rum. Maar als je Braziliaanse koffie maakt, neem dan wel rum afkomstig van Brazilië!
2. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).

Ook Interessant

Café Do Brasil #1

Jamaican Coffee

Caffè Italiano

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

English Coffee – Engelse Koffie

“It’s Not The Traditional English Afternoon Tea„

Een heerlijk recept voor Engels Koffie,
met Londen Dry Gin, Triple Sec, koffielikeur, koffie en slagroom.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Engeland │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke koffie) Sinaasappellikeur - 1 cl Koffielikeur - 1 cl London Dry Gin – 2 cl Suiker – 2 à 3 tl Slagroom – 5 cl (half opgeklopt)	Keukengerei Steelpannetje; Eetlepel; Wijnglas, tas of mok (hittebestendig)

Bereidingswijze

• Warm de Triple Sec (zie bereidingstip 1), Gin (zie bereidingstip 2) en koffielikeur (zie bereidingstip 3) op in en pannetje.
• Schep wat suiker (naar eigen voorkeur) in een hittebestendig glas en voeg er de opgewarmde likeur aan toe.
• Vul het glas bij met de sterke koffie.
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room (zie bereidingstip 4) bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveertips

• Bestrooi eventueel met cacaopoeder of druppel er een theelepel sinaasappellikeur over de room en serveer warm.

Bereidingstips

1. Sinaasappellikeur zoals Triple Sec, Cointreau of Grand Marnier.
2. Er zijn verschillende soorten Gin. De bekendste is de Dry Gin: een sterk gearomatiseerd distillaat, transparant van kleur en ongezoet zoals de naam (dry) al aangeeft. Een andere bekende is de London Dry Gin. London Dry Gin verkrijgt men door meervoudige distillatie van gerst, rogge en jeneverbessen. De aanwezigheid van kummel, koriander, anijs, engelwortel, kalmoeswortel, engelwortel, zoethout, bonenkruid, koriander, cassia schors, citrusschillen en andere kruiden zijn bepalend voor de finesse. London Dry Gin is een drank die zich uitstekend leent voor het mixen met andere dranken, zoals de heel bekende Gin-Tonic.
3. Koffielikeur zoals Kahlua of Tia Maria.
4. Men kan de room vervangen door opgeklopte volle melk (melk tot schuim opkloppen).

Ook Interessant

Café Francais

Café Español

German Coffee

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Jamaican Coffee – Jamaicaanse Koffie

“Koffie Met Koffielikeur En Rum„

Rum is de nationale drank van Jamaica. De Jamaicaanse rum is rijk en aromatisch van smaak en de soorten beginnen van zeer licht tot zeer smaakvol en zwaar. In deze cocktail hebben we een donkere rum nodig, zoals de Appleton Estate Extra, een klassieker in elke rumcollectie: heeft gedurende 12 jaar in eikenhouten vaten gerijpt. Vermaard als ‘sip rum’ maar ook een uitstekende keuze voor mensen die een zachte, maar complexe rum zoeken om mee te blenden. Een veelzijdige topper om altijd in de buurt te hebben.
Tia Maria is een koffielikeur dat gemaakt wordt in Jamaica met Jamaica Blue Mountain koffiebonen. De drank werd in Jamaica uitgevonden net na de tweede wereldoorlog. Ze kan puur of met ijs worden gedronken, maar wordt ook vaak gebruikt als ingrediënt voor cocktails, met koffie, of in desserts.
Jamaica Blue Mountain is één van de lekkerste koffiebonen en een vrij exclusieve koffiesoort die wordt geteeld in de Blue Mountain regio op het eiland Jamaica. De pure, exotische en heerlijke topkwaliteit koffie is bekend vanwege zijn rijk aroma, zijn milde, niet-bittere en zeer uitgebalanceerde, romige smaak, maar is ook bekend omdat het één van de duurste koffiesoort ter wereld is.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Jamaica │ Warm
Benodigdheden Rum – 3 cl (donkere) Tia Maria – 3 cl (Jamaicaanse koffielikeur) Espresso – 1,5 dl (sterke koffie) Kandijsuiker (bruine, of rietsuiker of stroop) Slagroom – 5 cl (stijfgeklopt)	Keukengerei Hoge glazen of mokken (hittebestendig); Steelpannetje

Bereidingswijze

• Doe de Tia Maria, rum (zie bereidingstip 1) en suiker naar smaak in een pannetje en warm op.
• Giet het vervolgens in een hoog en hittebestendig glas of mok.
• Vul het glas verder aan met hete sterke koffie (zie bereidingstip 2).
• Schep als laatste de slagroom (zie bereidingstip 3) op de koffie.

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer.

Bereidingstips

1. Gebruik liefst Jamaicaanse rum, zoals Appleton Estate Extra.
2. Gebruik liefst Jamaicaanse koffie, zoals Jamaican Blue Mountain.
3. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).

iNFOeDGE Meer info over Blue Montain coffee (Officiële website)

Ook Interessant

Café Do Brasil #1

Café Brûlot

More Special Coffees

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Normandische Koffie – Koffie En Calvados

“Une boisson chaude sur une journée froide„

Door kenners wordt Calvados net zo gewaardeerd als een goede cognac of armagnac. Calvados dankt zijn naam aan het gelijknamige departement Calvados in Normandië/Frankrijk. Het is een fruitig alcoholische drank (40% – 45%) verkregen door het destilleren van cider. Cider is een wijn van voornamelijk appels, soms met toevoeging van peren. Anders dan bij cognac en armagnac zijn er geen specifiek voorgeschreven appelsoorten die gebruikt moeten worden voor de basis cider (ze moeten wel uit Normandië afkomstig zijn). Deze appelcider wordt tweemaal gedestilleerd, wat resulteert in een destillaat met een alcoholpercentage van 69% tot 72%. Hierna volgt een rijping op eikenhouten vaten. De rijptijd kan variëren van 1 tot 40 jaar en met benamingen zoals Original, Réserve, XO of een Hors d’Age. Tijdens het rijpingsproces verliest het destillaat een deel van zijn alcohol.
In een tulpvormig glas opgediend is het een lekker digestief, heerlijk bij koffie. In de keuken kunt u Calvados bij de bereiding van desserten en Normandische specialiteiten gebruiken.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Frankrijk │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke tot zeer sterke koffie) Calvados – 4 cl Riet- of kandijsuiker Slagroom – 5 cl (half opgeklopt)	Keukengerei Glas of mok (hittebestendig); Eetlepel

Bereidingswijze

• Doe de Calvados (zie bereidingstip 1) in een hittebestendig glas of mok en vul bij met de hete koffie (zie bereidingstip 2).
• Voeg naar smaak suiker toe en roer om.
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveertips

• Strooi eventueel wat suiker over de room en serveer.

Bereidingstips

1. Voor de alcohol vrije versie, neemt men 1, 25 dl sterke koffie, 1,25 dl appelsap, ¼ bio-sinaasappel in dunne schijfjes, ½ kaneelstokje, 1 kruidnagel, een snufje piment en 1 à 2 el suiker. Breng alles aan de kook in een steelpannetje, verminder het vuur en laat 10 minuten pruttelen. Giet het, door een zeef, in een mok en serveer, eventueel met een kaneelstokje als roerlepel.
2. Wilt men een hete Normandische koffie, warm dan eerst de Calvados op in een pannetje.

Ook Interessant

Café Francais

Café Parisien

More Special Coffees

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Café Parisien – Espresso Met Grand Marnier

“Grand Marnier Cordon Rouge„

Parijse koffie of koffie op smaak gebracht met Grand Marnier.
Grand Marnier is een likeur, voor het eerst gemaakt in 1880 door Alexandre Marnier-Lapostolle. Het is een mengsel van cognac, gedistilleerde essence van bittere sinaasappel en andere ingrediënten. Grand Marnier bevat 40% alcohol. Het kan puur als digestief gedronken worden, maar even goed verwerkt in cocktails en desserten, zoals de befaamde ‘Crêpes Suzette’. Er bestaan verschillende soorten Marnier, maar de meest gekende en gedronken is de Cordon Rouge of de originele Grand Marnier likeur van hoge kwaliteit.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Frankrijk │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke koffie) Grand Marnier – 5 cl (Cordon Rouge) slagroom - 5 cl (half opgeklopt)	Keukengerei Steelpannetje; Hittebestendig glas; Eetlepel

Bereidingswijze

• Warm de Grand Marnier op in en pannetje.
• Vul een hittebestendig glas op met de sterke koffie en de opgewarmde likeur (zie bereidingstip 1).
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer.

Bereidingstips

1. Grand Marnier is een zoete likeur en hierdoor behoeft de koffie geen extra suiker, maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak.

Ook Interessant

Café Normand

Café Francais

Café Liégeois

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Café Francais – Koffie Met Cognac

“Café Francais„

Espresso met Cognac
Een goede ‘special coffee’ dien je altijd heet op, enigszins gezoet en met een duidelijke scheiding tussen slagroom en koffie (de – niet stijfgeklopte, maar slechts half opgeklopte – slagroom mag niet mengen voor opdienen).

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Frankrijk │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke koffie) Cognac – 5 cl Lichtbruine suiker – 1 el Slagroom - 5 cl (half opgeklopt) Cacaopoeder (optioneel)	Keukengerei Steelpannetje; Glas, tas of mok (hittebestendig); Eetlepel

Bereidingswijze

• Warm de Cognac op in en pannetje.
• Voeg suiker naar smaak toe en laat smelten in de Cognac.
• Vul een glas, tas of mok op met de sterke koffie en de (opgewarmde) zoete Cognac.
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer.

Ook Interessant

Café Normand

Café Parisien

Café Liégeois

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Café Español – Spanish Coffee

“Cuarenta Y Tres„

Deze koffie op z’n Spaans is puur en authentiek. Heerlijk als afsluiter van een gezellig diner of gewoon lekker thuis op een koude avond. De echte Spanish Coffee maak je maar op één manier: met Licor 43, de echte pure nationale likeur van Spanje. Licor 43 (Cuarenta Y Tres) is een heldere goudkleurige zoete Spaanse likeur (31% alcohol) met een vanillesmaak en een geur die scherp, warm en complex is. Licor 43 heeft haar naam te danken aan de 43 ingrediënten die de likeur rijk is. De likeur kan puur worden gedronken (al dan niet met ijs), in of bij de koffie/thee (zoals deze hot cocktail) en in cocktails.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Spanje │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke koffie) Licor 43 – 5 cl (Cuarenta y tres, likeur) Slagroom 5 cl (half opgeklopt)	Keukengerei Steelpannetje; Hittebestendig glas, tas of mok; Eetlepel

Bereidingswijze

• Warm de likeur (zie bereidingstip 1) al dan niet op in en pannetje.
• Vul een tas op met de sterke koffie en de opgewarmde likeur (zie bereidingstip 2).
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacao- of kaneelpoeder over de room en serveer deze pure verwennerij.

Bereidingstips

1. Licor 43 is een zoete likeur en hierdoor behoeft de koffie geen extra suiker, maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak.
2. Variaties op Licor 43:
   • Een mengeling van 2 cl Licor 43 en 3 cl rum.
   • Of vervang de likeur door koffielikeur Tia Maria.
   • Of door Spaanse Brandy (deze koffie noemt men Café Carajillo)

iNFOeDGE Meer info over Licor 43 – Cuarenta y tres (Officiële website, internationaal) Licor 43 (Nederlandstalige website)

Ook Interessant

Caffè Italiano

Jamaican Coffee

Café Do Brasil

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Caffè Italiano – Italian Coffee

“Koffie Op Smaak Gebracht Met Amaretto„

Amaretto is een Italiaanse likeur (28% alcohol) dat wordt gemaakt met behulp van amandel-, abrikoos- of perzikpitten of een mengeling. Met kruiden wordt de smaak van de likeur verder verfijnd. Eén van de populairste merken is Disaronno Originale, te herkennen aan zijn karakteristieke vierkante vorm en dop van de fles.
Het gerucht gaat dat in 1525 de kunstenaar Bernardino Luini, één van Leonardo da Vinci’s leerlingen, de opdracht kreeg van de kerk Santa Maria delle Grazie te Saronno, Milaan om een fresco van Madonna te schilderen. Hij vroeg in Saronno aan een jonge vrouwelijke herbergier om als madonna te poseren, daar hij betoverd werd door haar schoonheid. Hij werd er verliefd op en had er dan ook een romantische affaire mee. Daar de jonge vrouw weinig financiële middelen had, zou zij volgens de legende wat pitten in brandewijn hebben gedrenkt en de resulterende likeur gaf ze aan haar minnaar als blijk van liefde (deze mooie legende is uitgebracht in een roman: De madonna van Saronno).

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Italië │ Koud
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke koffie) Amaretto – 5 cl Slagroom – 5 cl (half opgeklopt)	Keukengerei Steelpannetje; Hittebestendig glas, tas of mok; Eetlepel

Bereidingswijze

• Warm de Amaretto (zie bereidingstip 1) op in en pannetje.
• Vul een tas op met de sterke koffie en de opgewarmde likeur.
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren! – zie bereidingstip 2).

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer.

Bereidingstips

1. Wilt men een niet-alcoholische versie, vervang dan de likeur door amandelextract.
2. Men kan de room vervangen door opgeklopte volle melk (melk tot schuim opkloppen).

iNFOeDGE Meer info over Bernardino Luini (Wiki/EN) Santa Maria delle Grazie (Stadsverkenner/NL) Santa Maria delle Grazie (virtuele tour in de kerk)

Ook Interessant

Café Español

English Coffee

German Coffee

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Antwerpse Koffie – Met Elixir d’Anvers

“Heeft Deze Antwerpse Likeur De Boot Gemist?„

Minder bekend als Hasseltse koffie, nochtans even lekker. Bestaat uit een kopje vers gezette sterke koffie op smaak gebracht met Elixir d’Anvers, een kruidenlikeur.
Elixir d’Anvers doet me steeds terug denken aan de vroegere jaren (eind jaren ’60 tot begin jaren ’80). Menige oma’s of opa’s hadden dit in hun voorraadkast staan en af en toe, wanneer we op visite kwamen, mochten we van een glaasje nippen, zeg maar snoepen. Waarom is Hasseltse koffie bijna overal bekend en de Antwerpse niet. Waarom kent men DE ‘Elixir’ niet meer? De Elixir dat niet alleen lekker is om te drinken, maar ook goed is tegen allerlei kwaaltjes, zoals maag-, buik- of menstruatiepijn. Te weinig reclame en de boot gemist? Wie zal het zeggen. Maar hoe dan ook deze speciale koffie met de zoete gele likeur is overheerlijk!
Elixir d’Anvers, de weldoende likeur, die al sinds 1863 bestaat, wordt bereid op basis van 32 planten en kruiden uit alle hoeken van de wereld waardoor hij een unieke smaak heeft. Kan men puur drinken in een borrelglaasje, met ijs, in saus of, zoals in dit recept, in koffie en verder kan men het verwerken in allerlei cocktails.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Belgïe (Antwerpen) │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke tot zeer sterke koffie) Elixir d’Anvers – 3 à 5 cl Slagroom – ½ dl Suiker (optioneel) Cacaopoeder	Keukengerei Garde; Mengkom; Irish coffee glas of ander hittebestendig glas, tas of mok; Eetlepel

Bereidingswijze

• Klop met een garde de slagroom (eventueel met wat suiker, maar oppassen want de likeur is zoet) in een vetvrije kom stijf (zie bereidingstip 1).
• Doe de Elixir d’Anvers in een hoog glas of mok en vul bij met de hete koffie (zie bereidingstip 2).
• Lepel of spuit de slagroom bovenop de koffie.
• Werk af met de cacaopoeder.

Serveertips

• Serveer de koffie lekker warm samen met Antwerpse handjes.

Bereidingstips

1. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).
2. Wil je een hete Antwerpse koffie, warm dan eerst de Elixir d’Anvers op in een pannetje.

Musictips Chateaubriand met salonorkest Elixir d’Anvers en acteur Benjamin Sercu Aperitiefconcert met Elixir dAnvers Elixir d’Anvers is een Salonorkest dat muziek brengt uit de periode 1880-1960, een rapsodie, een tango met viool, piano, klarinet, cello en contrabas

iNFOeDGE Meer info over Elixir d’Anvers (Wiki/NL) Elixir d’Anvers (Officiële website F.X. de Beukelaer) Antwerpse handjes (Wiki/NL)

Ook Interessant

Belgische Koffie

Café Liégeois

More Special Coffees

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Hasseltse Koffie – Met Graanjenever Natuurlijk!

“Afzakkertje, Ook Wel ‘Vlaamse Koffie’ Genoemd„

Na een gezellig etentje hoort uiteraard nog een afzakkertje, een likeurtje en een koffie. Een suggestie, probeer dit likeurtje in een koffie of Hasseltse koffie. Bestaat uit een kopje vers gezette koffie en jenever met een flinke lepel gesuikerde slagroom.
Opzoek naar de ultieme smaak van jenever, ga dan een langs in het Nationaal Jenevermuseum te Hasselt. In een 19de-eeuwse landbouwstokerij – midden in de stad Hasselt – brengt het Nationaal Jenevermuseum het verhaal van de Belgische jenever, van graankorrel tot borrel. Je volgt onder meer het productieproces in een authentieke 19de-eeuwse stookinstallatie. Uiteraard kan je ook proeven van heel wat Belgische graanjenevers.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Belgïe (Hasselt) │ Koud
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke tot zeer sterke koffie) Hasseltse graanjenever – 5 cl (liefst oude) Slagroom – 5 cl Suiker – 1 tl Chocoladeschilfers of hagelslag	Keukengerei Mengkom; Garde; Irish coffee glas of ander hittebestendig glas, tas of mok

Bereidingswijze

• Klop met een garde de slagroom met de suiker in een vetvrije kom stijf (zie bereidingstip 1).
• Doe de graanjenever (zie bereidingstip 2) in een hoog hittebestendig glas en vul bij met de hete koffie (zie bereidingstip 3).
• Lepel of spuit de slagroom bovenop de koffie.
• Werk af met de cacaopoeder, chocolade schilfers of hagelslag.

Serveertips

• Serveer de koffie lekker warm.
• Een Hasseltse speculaas hierbij maakt het helemaal af.

Bereidingstips

1. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).
2. Hasseltse koffie kan ook gemaakt worden met brandewijn, in plaats van jenever.
3. Wil je een hete Hasseltse koffie, warm dan eerst de jenever en crème de cacao op in een pannetje.

Menutips Hasseltse Koffie met vanilleroomijs (Koude variant: meng de koffie met de jenever en een bolletje vanille-ijs) Hasseltse Koffie met Crème de cacao (meng koffie met de 3 cl Hasseltse graanjenever en 2 cl Crème de cacao)

iNFOeDGE Meer info over Nationaal Jenevermuseum Hasselt (Officiële site) Nationaal Jenevermuseum Hasselt (Wiki/NL)

Ook Interessant

Café Liégeois

Antwerpse Koffie

Meer “Gemeente” en “Landen” Special Coffees

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”