Mousselinesaus – De Verfijnde Hollandaise saus

“Mousseline Saus Smaakt Uitstekend Bij Gebakken Of Geroosterde Vis„

Boter43Mousseline saus is in feite Hollandaise saus afgewerkt met licht opgeklopte room (zie tip 1). En de mousselinesaus dient dan weer als basis voor de Béarnaisesaus.
Mousselinesaus smaakt vooral uitstekend bij gepocheerde, gebakken of geroosterde vis.

KlassiekSauzen4 à 6 personenFrankrijkWarm

Benodigdheden

  • Roomboter – 250 gr (ongezouten)
  • Eigeel – 3 st
  • Water – 3 el
  • Witte wijnazijn – 3 el
  • Slagroom – ½ dl (half opgeklopt)
  • Cayennepeper en/of citroensap (optioneel)
  • Witte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Sauteuse;
Garde;
Spatel

Bereiding

  • Eerst de boter klaren: smelt de boter “au-bain-marie”, dit is de veiligste manier. Men kan het ook gewoon op het vuur, maar zorg er dan voor dat de boter niet oververhit geraakt (dus niet laten bruinen, enkel laten smelten – zie tip 2).
  • Het eigeel in een pan doen, water en azijn (zie tip 3) toevoegen.
  • Het pannetje op een zacht vuurtje zetten en kloppen, ervoor zorgend dat de volledige bodem van de pan beroert wordt. Gebruik dus de juiste pan: een sauteuse of een pan met afgeronde hoeken en een garde in de juiste verhouding tot de pan.
  • In het begin zal het eigeel-mengsel zachtjes aan schuim vormen en dan wordt het een vrij dik stevig schuim (tussen de 5 à 10 minuten). Dit zal proberen worden, want men moet weten wanneer te stoppen: het eigeel moeten gaar zijn, maar mogen niet veranderen in roerei! Dus het vuur niet te laag, maar zeker ook niet te hevig – het wordt wat spelen door de pan op en van het vuur te halen, terwijl men klopt. Een veiligere manier is weeral au-bain-marie.
  • De pan met het opgeklopt schuim, van het vuur af, een minuutje laten afkoelen (steeds blijven kloppen, want de pan blijft nog een tijdje warmte afgegeven).
  • Klop er vervolgens de geklaarde boter door, zoals bij een mayonaise, eerst geleidelijk aan (druppelsgewijs) daarna meer en meer (in een straaltje).
  • Zoals gezegd moet er een mayonaise-achtige saus ontstaan. Is ze te dik, kan men het verdunnen door er wat druppels heet water aan toe te voegen.
  • Op smaak brengen met peper en zout, en eventueel cayennepeper en/of citroensap.
  • De Hollandaisesaus indien nodig terug opwarmen op het vuur (rechtstreeks op het vuur of au-bain-marie), maar zeker niet laten koken, anders gaat ze onherroepelijk schiften.

Serveren

  • Juist voor het opdienen de half opgeklopte room voorzichtig onder de Hollandaisesaus spatelen.

Tips

  1. Het peper aftreksel met azijn welke vroeger werd gebruikt om Hollandaisesaus te maken, wordt eigenlijk niet meer toegepast. Men voegt nu rechtstreeks het azijn bij het eigeel en kruid het achteraf met witte peper of cayennepeper.
  2. De witte vloeistof die op de bodem van de pan ligt en het witte schuim dat komt bovendrijven na het smelten van de boter, gebruikt men niet. Enkel het middelste deel, het doorzichtige, olieachtige botervet Als men het toch toevoegt, zal de saus niet mislukken, maar de saus zal daardoor vloeibaarder worden (boter bevat namelijk 15% vocht en dat is wat op de bodem ligt). De saus zal niet mislukken, als je geen geklaarde boter gebruikt, mits je de temperatuur niet te hoog laat oplopen: dat is heel belangrijk, want anders zal de saus schiften (dus op een zacht vuurtje werken)!!
  3. Steeds 2 el vocht (1 el water en 1 el azijn/citroensap) per eigeel gebruiken. Het water kan vervangen worden door droge witte wijn.

Variaties

Asperges met grijze garnalen en mousselinesaus
Asperges met licht gerookte zalm en mousselinesaus
Asperges met gerookte zalm, gepocheerd eitje en mousselinesaus
Asperges met gebakken zalm, grijze garnalen en mousselinesaus
Hopscheuten met een gepocheerd eitje en mousselinesaus
Gepocheerde kabeljauwhaasje met garnalen en mousselinesaus
Gebakken grietfilet met mousselinesaus, asperges en kruidenpuree
Duo van zalm en kabeljauw met mousselinesaus en bieslookpuree
Tongrolletjes met zalm en mousselinesaus
Gepocheerde of gegrilde tarbot op een bedje van prei met mousselinesaus
Gepocheerde koolvis op een bedje van bladspinazie met mousselinesaus
Tongscharrolletjes met mousselinesaus, garnaaltjes en Duchesseaardappelen

Ook Interessant

Boter43
Sauce Hollandaise
kaasassortiment43
Mornaysaus
Melk-43
Bechamelsaus
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Fettuccine all’Alfredo – Eén Van De Lekkerste Italiaanse Pastagerechten

“Echt Ontzettend Lekker En Ontzettend Eenvoudig„

Fettuccine43De originele fettuccine all’Alfredo is bedacht in 1914 door de Italiaan Alfredo Di Lelio, die een restaurant had in de Via Della Scrofa, Rome (een restaurant dat nog steeds bestaat): Alfredo alla Scrofa. In 1914 beviel zijn vrouw van hun zoon Alfredo en na de bevalling was ze zeer zwak en had weinig energie. Alfredo besloot dan maar om haar een eenvoudige maar toch stevige pasta te geven, zodat ze terug op krachten kon komen. Het was een simpele combinatie van pasta (in dit geval fettucine) met kaas en boter, een variant op “fettuccine al burro” of fettuccine met boter. Dit gerecht dat in het begin de naam “fettuccine al burro e parmigiano” had, werd later omgedoopt tot “fettuccine all’Alfredo”. Fettuccine (letterlijk ‘kleine linten “in het Italiaans) is een soort pasta die populair is in de Romaanse keuken. Het is een platte dikke noedel, gemaakt van ei en de bloem, die breder is dan, maar vergelijkbaar met tagliatelle.
Daar dit een vrij eenvoudig pastagerecht is met weinig ingrediënten, is het belangrijk dat men de beste kwaliteiten gebruikt van al de ingrediënten en zo vers mogelijk. Het is hierdoor dat dit super eenvoudig gerecht echt ontzettend lekker smaakt.
Het origineel recept bestond enkel uit pasta, kaas en boter, maar in dit recept wordt er nog room bij gedaan.

KlassiekHoofdgerecht4 personenItalië (Rome) │ Warm

Benodigdheden

  • Fettuccine – 400 gr (liefst verse – zie tip 1)
  • Roomboter - 60 gr (ongezouten)
  • Room – 3 dl
  • Parmezaanse kaas – 100 gr (versgeraspt)
  • Parmezaanschilfers - 50 gr (vers geschaafd met kaasschaaf)
  • Kruiden (verse, eigen voorkeur – optioneel)
  • Nootmuskaat (versgeraspt)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Steelpannetje;
Garde;
Kookpot;
Vergiet;
Lepels

Bereiding

  • Verwarm de boter (zie tip 2) in een pan.
  • Giet de room erbij en breng aan de kook.
  • Voeg de kaas erbij en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
  • Breng alles zachtjes terug aan de kook en roer met een garde tot de kaas gesmolten is.
  • Kook ondertussen in een kookpot de pasta “al dente” in ruim licht gezouten water en giet af in een vergiet.
  • Voeg de saus aan de pasta toe en schep goed door elkaar.

Serveren

  • Schep op de borden en versier met parmezaanschilfers. Strooi er nog wat vers gemalen zwarte peper over en eventueel verse kruiden.

Tips

  1. Men kan de fettuccine vervangen door andere platte pasta, zoals tagliatelle.
  2. Men kan de boter weglaten en 4 dl room gebruiken ipv 3dl.

Drankadvies

  • Witte wijnen: Rully, Alto Adige, Frascati
  • Rode wijnen: Bardolino, Barolo, Barbaresco

Variaties

Fettuccine Alfredo puur
Fettuccine Alfredo met gebakken kip
Fettuccine Alfredo met gebakken scampi
Fettuccine Alfredo met tonijn
Fettuccine Alfredo met broccoli

iNFOeDGE

Meer info over
Fettuccine Alfredo (Wiki/EN)
Alfredo alla Scrofa (Officiële website)

Ook Interessant

kaasassortiment43
Pasta Ai Quattro Formaggi
Pruimtomaten43
Penne All’Arrabbiata
Eekhoorntjesbrood43
Risotto Ai Funghi Porcini E Scaglie Di Parmigiano
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Sauce Hollandaise – Hollandaisesaus

“Kwaliteit Bepaalt Deze Saus„

Boter43De naam “Hollandse of Hollandaisesaus“ refereert naar de kwaliteit van boter. De Hollandse boter was toen deze saus werd uitgevonden – en is nog steeds – een kwaliteitsproduct en dit was nodig om dit sausje, van oorsprong Frankrijk en niet Holland, te bereiden.
Een hollandaisesaus is een warme, gebonden saus op basis van eigeel en boter en lijkt in feite op warme mayonaise.

KlassiekSauzen4 à 6 personenFrankrijkWarm

Benodigdheden

  • Roomboter – 250 gr (ongezouten, op kamertemperatuur)
  • Eigeel – 3 st (kraakvers)
  • Water – 3 el
  • Witte wijnazijn of citroensap – 3 el
  • Witte peper (versgemalen)
  • Zeezout
  • Cayennepeper (optioneel)

Keukengerei
Bain marie;
Sauteuse;
Garde

Bereiding

  • Eerst de boter (zie tip 1) klaren: smelt de boter “au-bain-marie”, dit is de veiligste manier. Men kan het ook gewoon op het vuur, maar zorg er dan voor dat de boter niet oververhit geraakt (dus niet laten bruinen, enkel laten smelten – zie tip 2 en 3).
  • Het eigeel in een pan doen, water en azijn (zie tip 4) toevoegen.
  • Het pannetje op een zacht vuurtje zetten en kloppen met een garde in een 8, ervoor zorgend dat de volledige bodem van de pan beroerd wordt. Gebruik dus de juiste pan: een sauteuse of een pan met afgeronde hoeken en een garde in de juiste verhouding tot de pan.
  • In het begin zal het eigeel-mengsel zachtjes aan schuim vormen en dan wordt het een vrij dik stevig schuim (tussen de 5 à 10 minuten). Dit zal proberen worden, want men moet weten wanneer te stoppen: het eigeel moeten gaar zijn, maar mogen niet veranderen in roerei! Dus het vuur niet te laag, maar zeker ook niet te hevig – het wordt wat spelen door de pan op en van het vuur te halen, terwijl men klopt. Een veiligere manier is weeral au-bain-marie.
  • De pan met het opgeklopt schuim, van het vuur af, een minuutje laten afkoelen (steeds blijven kloppen, want de pan blijft nog een tijdje warmte afgegeven).
  • Snij de boter in kleine blokjes en meng ze er vervolgens één voor één onder de saus en laat de boter smelten: er moet een mayonaisachtige saus ontstaan.
    • Is ze te dik, kan men het verdunnen door er wat druppels heet water aan toe te voegen.
  • De hollandaisesaus op smaak brengen met peper en zout, en eventueel cayennepeper en/of citroensap.
  • De saus indien nodig terug opwarmen op het vuur (rechtstreeks op het vuur of au-bain-marie), maar zeker niet laten koken anders gaat ze schiften!

Serveren

  • Serveer warm.
  • Saus past uitstekend bij vis, gepocheerde eieren, groenten (zoals asperges, boontjes, bloemkool, artisjokken …) en veel meer …

Tips

  1. Wanneer men deze saus klaarmaakt met warme olie, noemt men het Tiroolse saus (sauce tyrolienne).
  2. De vloeistof die op de bodem van de pan ligt, na het smelten van de boter, gebruikt men niet. Als men het toch toevoegt, zal de saus niet mislukken, maar de saus zal daardoor vloeibaarder worden. Boter bevat namelijk 15% vocht en dat is wat op de bodem ligt.
  3. Het peperaftreksel met azijn welke vroeger werd gebruikt om de saus te maken, wordt eigenlijk niet meer toegepast. Men voegt nu rechtstreeks het azijn bij het eigeel en kruid het achteraf met witte peper of cayennepeper.
  4. Steeds 2 el vocht (1 el water en 1 el azijn/citroensap) per eigeel gebruiken. Het water kan vervangen worden door droge witte wijn.

Drankadvies

  • Graves Wit, Vouvray Wit, Sancerre Wit, Bâtard-montrachet Wit

Variaties

Asperges met gepocheerd ei en Hollandse saus
Kabeljauw met Hollandse saus en gegrilde aardappelen
Gepocheerde kabeljauw met bladspinazie, Hollandse saus met tuinkruiden
Gepocheerde zalm met Hollandse saus

Ook Interessant

room43
Mousselinesaus
Melk-43
Bechamelsaus
Geraspte-kaas43
Kaassaus
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Koninklijk Dessert – Royal Dessert

“Charlotte Russe Au Chocolat„

lange-vingers43Een lekker dessert waardig voor een koningin of op een koninklijke bruiloft. Dit chocolade dessert is een eenvoudige variant van de bekende Franse taart ‘Charlotte Russe’. Het bestaat uit een chocolademousse-achtige vulling omringd door een eenvoudige biscuit, de “lange vingers” en het geheel wordt samengehouden met een lintje, dat een extra speciaal feesttintje geeft aan de taart. Daarom ideaal voor verjaardagen en andere gezellige feestjes. Gebruik wel een goede kwaliteit van chocolade voor de beste textuur en smaak.

KlassiekNagerecht4 personenBelgiëKoud

Benodigdheden

  • Pure chocolade – 200 gr
  • Roomboter – 200 gr (ongezouten)
  • Bloem- of griesuiker – 200 gr
  • Eieren – 4 à 5 st (kraakvers)
  • Lange vingers  – 1 pak (zie tip 1)
  • Sinaasappellikeur (zoals Cointreau, Triple Sec, Grand Marnier – optioneel)

Keukengerei
Mengkommen;
Bain marie;
Roerlepel;
Garde;
Charlotte vorm Ø 20 cm
of een ronde kom met
rechte hoge randen;
Plasticfolie;
Koksmes;
Serveerschaal

Bereiding

  • Eigelen en eiwitten scheiden, eiwitten in een vetvrije kom doen.
  • Chocolade au-bain-marie laten mals worden (niet laten smelten).
  • Neem de kom van het vuur, meng er de boter onder met een houten lepel, alsook het eigeel en de gezeefde suiker.
  • Roer alles door elkaar tot men een glad chocolademengsel bekomt.
  • Klop het eiwit stijf tot sneeuw en meng dit voorzichtig onder het chocolademengsel.
  • Bekleed een hoge charlottevorm (of een ronde kom) met plasticfolie.
  • Snijd een gedeelte van de boudoirs in de lengte in twee.
  • Zet deze halve vingers tegen de wand van de vorm, met de besuikerde kant tegen de wand en de recht afgesneden kant naar boven.
  • Giet de helft van het chocolademengsel in de vorm, dek af met een laag lange vingers, welke eventueel even werden gedrenkt in sinaasappellikeur.
  • Dan weer een laag van het chocolademengsel en eindigen met een laag vingers (ook weer eventueel gedrenkt in likeur en welke men mooi recht legt, want dit word later de onderkant/bodem van de taart).
  • Afdekken met plasticfolie en ze gedurende één nacht laten opstijven in de koelkast.
  • Snij de bovenkant van de lange vingers gelijk met het chocolademengsel en stort de charlotte voorzichtig om, op een serveerschaal.

Serveren

  • Bind een lint (kleur naar eigen keuze) met een strik rond de lange vingers en werk verder af door er chocolade koffiebonen en krullen/schaafsels bovenop het chocolademengsel te garneren (koffiebonen aan de buitenkant en krullen in het midden van de créme).
  • Versnijd in parten en serveer eventueel elk partje met een toefje gesuikerde slagroom.

Tips

  1. Lange vingers noemt men ook Boudoirs, vingerkoekjes, Savoiardi koekjes, sponge fingers of Ladyfingers. Men kan ook Madeirakoekjes nemen.

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

charlottevorm43
Charlotte Au Café
petit_beurre_koekjes43
Vanillepudding Met Petit Beurre
geraspte-kokosnoten43
Irish Jig Dessert
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Asperges Op Vlaamse Wijze – Daar Is De Lente

“Witte Asperges: Het Witte Goud, Koningin Der Groente„

witte-asperges43‘Asperges op zijn Vlaams’ stamt uit de middeleeuwse Vlaamse keuken: het ‘Op zijn Vlaams’ of ‘à la flamande’ staat voor eenvoud (gemakkelijk te bereiden met weinig ingrediënten), kwaliteit (gebruik de beste ingrediënten) en kwantiteit (overgiet de asperges rijkelijk met boter).
Asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant opschiet. Er zijn 2 soorten asperges: witte en groene. De witte asperges groeien in opgehoogde bedden in de aarde (dus in het donker en hierdoor blijven ze wit). De groene asperges daarentegen groeien boven de aarde (vandaar de groene tot violetgroene kleur). Witte asperges hebben een milde smaak, groene asperges zijn wat geuriger en sterker van smaak.
Witte asperges wordt ook ‘het witte goud’ en ‘koningin der groente’ genoemd, wat duidelijk maakt dat deze asperge geen alledaagse verschijning is. Het zijn nog authentieke lentegroenten (en houden zo!): het seizoen begint in maart en eind juni is het seizoen afgelopen. Maar laat je niet afschrikken door de exclusiviteit, want eenmaal volop verkrijgbaar is de witte asperge niet al te duur en met het afval van deze groente kan je zelfs nog een heerlijke soep bereiden.
Asperges op Vlaamse wijze, een klassieke bereiding, bestaat uit witte asperges, verkruimeld hard gekookt ei, veel gesmolten boter, muskaatnoot en peterselie.

KlassiekBijgerecht4 personenBelgiëWarmLente

Benodigdheden

  • Belgische witte asperges – 2 bussels
    (350 à 350 gr/persoon – zie tip 1)
  • Eieren, hardgekookt - 4 st
  • Roomboter – 200 gr (liefst gezouten boerenboter)
  • Peterselie – 4 el (verse, fijngehakt)
  • Nootmuskaat (versgeraspt)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Groentemes;
Snijplank (groen);
Dunschiller;
Aspergekoker;
Keukenpapier;
Vork;
Bord of kom;
Steelpannetje

Bereiding

  • Snijd of breek het houtachtige, harde deel aan de onderkant van de asperges af (ongeveer 3 cm).
  • De asperges met een dunschiller vanaf de top dun en naar beneden gaande steeds dikker schillen: leg ze hierbij eventueel vlak om breken te voorkomen (bewaar de schillen en onderkanten, want je kan hier een heerlijke soep van maken – zie tip 2).
  • Vul een hoge smalle aspergekoker met licht gezouten kokend water (zie tip 3).
  • Plaats de asperges erin, maar laat de aspergetoppen boven het kookwater uitsteken. Giet desnoods wat water weg of voeg wat (kokend) water toe naargelang (De toppen van de asperges garen in de stoom van het water. Wanneer men de asperges volledig onder water zet, zullen de topjes plat koken, tot moes, wat zeker niet lekker is).
  • Kook de asperges in ongeveer 10 à 20 minuten beetgaar (de kooktijd hangt af van de dikte van de asperges – zie tip 4 en 5).
  • Laat de gare asperges op keukenpapier uitlekken en houd warm (bewaar het kookvocht om soep van te maken).
  • Leg de hardgekookte eieren op een bord of in een kom en prak ze (verkruimelen) met een vork.
  • Laat vervolgens de boter zachtjes smelten (niet kleuren) in een pannetje en kruid met nootmuskaat en peper (en ook met zout als je ongezouten boter hebt gebruikt).

Serveren

  • Schik de gare asperges op verwarmde borden met de zachte punten in dezelfde richting en overgiet met de gesmolten boter (zie tip 6).
  • Schep er de geplette eieren over en bestrooi met peterselie (en eventueel fijngehakte bieslook – zie tip 7).
  • Dien onmiddellijk op en … smakelijk!
    • Dit is een vegetarisch hoofdgerecht, maar kan ook dienen als warm voorgerecht (hetzelfde recept is dan wel voor 8 personen).
  • Serveer met gekookte krielaardappelen (of klein gesneden aardappelen – zie ook Variaties).

Tips

  1. Gebruik steeds kraakverse asperges. Belgische telers leveren de allerbeste kwaliteit af.
  2. Bij de bereiding van asperges is het van groot belang om ze voldoende te schillen. Een onvoldoende geschilde asperge is draderig.
  3. Indien men geen speciale aspergekoker heeft, bind dan de bussel aan het oor van de kookpot. Let op: de aspergepunten moeten boven het kookwater uitkomen. Men kan de asperges ook beetgaar stomen.
  4. Je kunt de kooktijd verkorten door de asperges in het kookwater te laten nagaren. Leg de asperges in licht gezouten koud water. Breng het water met de asperges aan de kook en laat ze ongeveer 5 tot 8 minuten zachtjes koken. Vervolgens haal je de pan van het vuur en laat je de asperges nog 15 à 20 minuten in het hete kookwater liggen, nagaren dus. Het deksel moet op de pan blijven!
  5. Als het einde van de kooktijd nadert, kun je de gaarheid van asperges controleren met een vork of mes. Prik voorzichtig in de ondereinden. Als je weinig tot geen weerstand voelt en de stengel zacht is, zijn de asperges gaar.
  6. Dikwijls zegt men dat men geklaarde boter moet gebruiken, maar persoonlijk vind ik in dit geval gewoon gesmolten boter lekkerder. Daar we de gesmolten boter direct opdienen en niet terug hoeven op te warmen, moet men deze niet klaren. Geklaarde boter is boter waarvan het wit schuim, dat komt bovendrijven na het smelten, wordt afgeschept/afgeschuimd en het wit bezinksel dat op de bodem van het pannetje ligt ook niet wordt gebruikt, maar enkel de doorschijnende olie. Deze geklaarde boter gebruikt men onder andere in sauzen (zoals Béarnaise- of Hollandse saus), welke men later terug wilt opwarmen: geklaarde boter zorgt er namelijk voor dat de saus niet gaat schiften.
  7. De geplette eieren en de kruiden (en eventueel de boter) kan men natuurlijk ook eerst mengen in een schaaltje, alvorens het op de asperges te scheppen.

Drankadvies

  • Pinot Gris, Sauvignon blanc, Chardonnay

Variaties

Asperges op Vlaamse wijze met gekookte beenham
Asperges op Vlaamse wijze met gerookte zalm
Asperges op Vlaamse wijze met (kruiden)mousselinesaus
(gebruik om deze saus te maken ook wat kookvocht van de asperges)
Asperges op Vlaamse wijze met rauwe (gezouten of gerookte) ham
Asperges op Vlaamse wijze met grijze Noordzeegarnalen

Ook Interessant

Bloemkool43
Gegratineerde Bloemkool
Sperziebonen43
Luikse Salade
Rode kool43
Rode Kool Met Appeltjes
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”