De Klassieke Martini – Stirred, Not Shaken!

“James Bond 007 Maakte De Martini Met Zijn ‘Shaken, Not Stirred’ Wereldberoemd!„

Deze legendarische cocktail, heel populair in de Verenigde Staten, is een cocktail die synoniem is geworden voor drinken in stijl! En het typische Martiniglas die aan het drankje verbonden is, is pure klasse! In Europa kennen we ‘Martini’ vooral als merknaam van de vermoutsoort van de Italiaanse Martini & Rossi. Vooral de zoete variant wordt veel als aperitief gedronken. Maar met ‘een martini’ verwijs je naar de wereldberoemde cocktail, dat bestaat uit een gebalanceerd mengsel van gin en droge witte vermout.

Nightmare – Not A Bad Dream Or A Rockband

“Drink Met Maten, Maar Met Mate!„

Deze ‘Nightmare’ of nachtmerrie gaat niet over een slechte droom waar de geest in een sterke negatieve emotionele reactie van angst en/of horror wordt geleidt. Neen! Het is ook niet de Japanse Hard Rock Visual Kei Band ‘Nightmare‘ (of in het Japans Naitomea of ナイトメア). Ook niet!
Het is een overheerlijke cocktail, dat misschien bij overmatig gebruik wel kan leiden tot een Nightmare (nachtmerrie)!

Cocktail │ 4 personen │ Koud
Benodigdheden London Dry Gin – 6 cl (2 delen) Cherry Brandy – 3 cl (1 deel) Dry Vermouth – 3 cl (zoals Martini, Gancia, Dubonnet …, 1 deel) sinaasappelsap – 1,5 cl (versgeperst, ½ deel)	Keukengerei Cocktailglas; Cocktailshaker; Barzeef

Bereidingswijze

• Koel een cocktailglas in een hoop ijsblokjes of in een vriezer.
• Doe Gin, Brandy, Vermout (zie bereidingstip 1) en sap (zie bereidingstip 2) in een shaker met wat ijsblokjes en meng goed tot de shaker erg koud aanvoelt.
• Giet de inhoud van de shaker, door een zeef, in het gekoeld cocktailglas.

Serveertips

• Serveer koud.

Bereidingstips

1. Dry vermouth kan vervangen worden door Madeira.
2. De verhoudingen zijn niet doorslaggevend bij deze cocktail, wel de ingrediënten. Men kan het recept aanpassen naar smaak, zoals
   • 1,5 deel/1,5 deel/1 deel/1 deel
   • 2 delen/2 delen/1 deel/1 deel
   • 1 deel/0,5 deel/1 deel/2 delen
   • 1,5 deel/0,5 deel/0,5 deel/1 tl
   • 2 delen/1 deel/1 deel/1 tl (tl staat voor theelepel)

Filmtips A Nightmare on Elm Street by Samuel Bayer (2010) The Nightmare Before Christmas by Henry Selick (1993)

Ook Interessant

Zombie

Vampire’s Kiss

Green Ghost

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Sint-Jacobsvruchten Met Vermoutsaus En Penne

“Vermout In De Saus! Franse Of Italiaanse?„

Vermouthsaus is beter bekend onder de naam ‘Noilly Prat saus’, maar dan kies je automatisch voor de Franse vermouth. Daarom hou ik het bij vermouthsaus en maak jij zelf de keuze uit Italiaanse of Franse. Vermouth is een versterkte wijn welke op smaak is gebracht met aromatische planten en kruiden. Er zijn verschillende soorten vermouth: witte, rode en droge. De witte is meestal de zoetste, de rode smaakt bitterzoet en de droge versie is iets hoger in alcoholpercentage (de witte en rode 15% en de droge 18%) en wordt meestal gebruikt als basis voor cocktails. De meest bekende Italiaanse merken zijn: Martini & Rossi, Cinzano, Campari of Gancia. Bekenste Franse merken zijn Noilly Prat en Picon.

Hoofdgerecht │ 4 personen │ Italië │ Warm │ Herfst – Winter
Benodigdheden Penne – 400 gr (of ander korte pasta) Sint-Jacobsvruchten – 12 st Bloem – 2 el Ui – 1 st (fijngesnipperd) Visbouillon – 2 dl Room – 1 dl Vermout – 2 dl (liefst droge, maar dit is volgens eigen smaak) Citroensap – 2 tl Boter en olie Parmezaanse kaas (versgeraspt) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Kookpot; Bord; Bakpan; Aluminiumfolie; Roerlepel; Bolzeef (optioneel)

Bereidingswijze

• Kook de pasta beetgaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
• Halveer, in de dikte, de Sint-Jacobsvruchten (zie bereidingstip 1), kruid ze met peper en zout en wentel ze door de bloem. Klop overtollige bloem eraf.
• Verhit wat boter en olie in een pan en bak op een hevig vuur de Sint-Jacobsvruchten aan elke kant snel bruin (zeer kort bakken en op een hevig vuur is de boodschap, anders worden ze hard en rubberachtig). Schep uit de pan en houd warm onder folie.
• Fruit in dezelfde pan de ui glazig.
• Voeg de bouillon, room, vermout en citroensap toe, roer om en laat inkoken tot gewenste sausdikte.
• De saus eventueel zeven en op smaak brengen met peper en zout en als het nodig mocht zijn nog wat citroensap (zie bereidingstip 2).
• Doe de Sint-Jacobsvruchten bij de saus en roer het geheel om.

Serveertips

• Verdeel de pasta over de borden, schep de Sint-Jacobsvruchten met saus erover en bestrooi met wat geraspte kaas. Serveer eventueel met een partje citroen. Lekker met gebakken groene asperges, gestoofde venkel of een witloofslaatje.

Bereidingstips

1. Men kan Sint-Jacobsvruchten vervangen door scampi’s.
2. Men kan de saus eventueel ook monteren met ijskoude boter, maar dan mag de saus niet meer koken (enkel opwarmen).

Drankadvies

• Meursault Wit, Savennières Wit, Bâtard-montrachet Wit, Graves Wit

iNFOeDGE Meer in over Vermouth

Ook Interessant

Tiella Di Riso, Patate E Cozze Alla Barese

Kruidenstoemp En Koolvis Met Mosterdsaus

Kabeljauw Met Spek, Fijne Groentjes En Kruidenroomsaus

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Vampire’s Kiss – Spooky

“Een Lekkere Spookachtige Cocktail„

Neen, het is niet de gelijknamige Amerikaanse horror-komedie uit 1989 onder regie van Robert Bierman en in de hoofdrol Nicolas Cage. Het is wel een lekkere spookachtige cocktail dat perfect is om Halloween te vieren! En misschien ook om die horror-komedie te bekijken (zie filmtips). Laat één ding gewoon duidelijk zijn: Halloween is niet alleen voor kinderen. Als onze kleine duiveltjes op jacht zijn voor ‘tricks and treats’ met hun skelet vrienden en spookachtige maatjes, mogen de volwassenen ook wel plezier hebben. Zet dus je tanden in een Vampire Kiss en een spookachtig plezier is verzekerd. Whoooo!

Cocktail │ 1 persoon │ Koud
Benodigdheden Vodka – 6 cl Gin – 1,5 cl dry Vermouth – 1,5 cl (zoals Martini of Cinzano) Tequila – 1 el Tomatensap – 6 cl Zeezout – een snufje	Keukengerei Cocktailshaker; Whisky glas

Bereidingswijze

• Doe alles in een shaker en meng.
• Doe wat ijsblokjes in een whisky glas en giet er de cocktail over.

Serveertips

• Serveer koud.

Filmtips Vampire’s Kiss by Robert Bierman(1989)

iNFOeDGE Meer info over Vampire’s Kiss (Wiki/EN)

Ook Interessant

Perfect Kiss

Midnight Kiss

Strawberry Kiss

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”