Bananenconfituur – Happy Feeling

“Bananen Geven Je Een Vrolijk Gevoel„

bananen-43Bananen maken je blij, dus als je wat depressief bent, eet dan een sneetje brood met bananenconfituur.
Deze confituur is absoluut heerlijk op beboterde toast en zeer verslavend. Zorg er wel voor dat de bananen heel rijp zijn, hun smaak is dan op hun sterkst, waardoor de confituur een meer uitgesproken bananensmaak heeft.
Je kan aan het recept nog een kaneel-, een doorgesneden vanillestokje en/of 2 à 3 el bananenlikeur toevoegen om de smaak nog te verbeteren.

Zelf confituur maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren.
Confituur of jam, een voedingsmiddel bestaande uit vruchten, wordt op diverse wijzen toegepast, waaronder als broodbeleg en in gebak. Confituur wordt traditioneel gemaakt door vruchten in te koken met confituursuiker. Behalve dat deze suiker het product zoet maakt en een conserverende werking heeft, wordt het product ook ingedikt dank zij een bindmiddel (pectine) dat bij in deze suiker is gemengd, zodat het beter smeerbaar is. In confituur worden hele vruchten gebruikt, al kan het zijn dat de vruchten tijdens de bereiding stuk gaan. Je kunt ook de vruchten eerst fijnhakken of pureren na de bereiding.

Beleg4 personenKoud

Benodigdheden

  • Bananen – 1 kg (rijpe!)
  • Confituursuiker – 800 gr (van Pec, Candico, Imperial,…)
  • Sap van 2 sinaasappelen (of 1 roze pompelmoes)
  • Sap van 1 citroen

Keukengerei
Steelpannetje;
Vork;
Houten lepel;
Confituurbokalen

Bereiding

  • Het sinaasappel- of pompelmoessap en 2 dl water opwarmen in een pannetje, samen met de suiker.
  • Plet ondertussen de bananen met het citroensap (zie tip 1).
  • Voeg, als het suiker is opgelost in de vloeistof, de geprakte bananen erbij en meng alles goed.
  • Laat dit ongeveer 5 à 10 minuten zachtjes koken of tot de confituur de gewenste dikte heeft: regelmatig omroeren met een houten lepel.
  • Doe er eventueel nog de bananenlikeur bij en roer het geheel nog eens op.
  • Giet de confituur in bokalen, sluit de potten, keer om en laat ze vervolgens afkoelen.

Serveren

  • Lekker op een sneetje brood of in taarten of gebak.

Tips

  1. Of gewoon in schijfjes snijden en het citroensap eronder mengen.

Ook Interessant

peren43
Perenconfituur
Vijg43
Vijgenconfituur
confituur-43
Tips om jam, gelei en marmelade te maken
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Perenconfituur – Van Sappige Handperen

“Handperen Met Zacht, Sappig Vruchtvlees„

doyenne43Peren kunnen onderverdeeld worden in handperen (met zacht, sappig vruchtvlees) en stoofperen (uit de hand gegeten niet erg smakelijk zijn, maar na een tijdje stoven heerlijk). Tot de 16de eeuw kende men alleen maar de stoofperen: ze werden door stoven of bakken voor consumptie geschikt gemaakt. De eerste handperen (die je zo kunt eten zonder voorgaande bereiding) werden tegen het einde van de 16de eeuw gewonnen in Frankrijk en Italië. Je hebt vele soorten peren en verschillen qua uiterlijk en smaak, hebben een groene tot rode schil en een wit vruchtvlees. Van de vele handperenrassen zijn de Conférence, Doyenne du Comice, Beurré Hardy, Triomphe de Vienne en de Durondeau de bekendste.

Zelf confituur maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (zie tip 1).

KlassiekBeleg4 personenKoud

Benodigdheden

  • Handperen – 1 kg (dikke, rijpe, sappige: zoals Doyenné of Williams)
  • Confituursuiker – 600 gr (van bv Candico, Dr Oetker …)
  • Sap van ½ citroen
  • Kaneel, kardemom en/of gember (gemalen, optioneel)

Keukengerei
Officemes;
Mengkom;
Kookpot met dikke bodem;
Houten roerlepel;
Confituurbokalen

Bereiding

  • Schil de peren (zie tip 2), verwijder de steeltjes, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuisjes en snij verder in kleine stukjes (wat dan 1 kg peren oplevert).
  • Doe de peren, suiker (zie tip 3) en citroensap (zie tip 4) in een kom en schep het geheel goed om.
  • Laat 24 uur afgesloten en in de koelkast rusten, zodat er zich siroop vormt.
  • Doe de peren, suiker en vrijgekomen sap in een kookpot (zie tip 5) en roer alles onder elkaar.
  • Breng aan de kook en laat, onder voortdurend roeren met een houten lepel, het geheel gedurende 5 à 10 minuten goed doorkoken (volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking van de suiker) of tot de confituur is ingedikt.
  • Breng de confituur eventueel verder op smaak met kaneel, kardemom en/of gember.
  • Schep de hete confituur in de glazen bokalen, sluit af met het schroefdeksel, draai ze om en laat de confituur zo af koelen.

Serveren

  • Overheerlijk op de boterham of toast.

Tips

  1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
  2. Ook heel lekker is ‘Appel-perenconfituur’: deze maakt men met 700gr appels en 300gr peren. Bereiden volgens perenconfituur. Lekker met walnoten en rozijnen.
  3. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker gebruikt. Confituursuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel. De te gebruiken hoeveelheid van deze suiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje. Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
  4. Citroensap kan aangevuld worden door het sap van ½ sinaasappel.
  5. Men kan er wat ragfijne zestes van de citroen aan toevoegen en deze mee laten koken. Men kan ook nog wat chocoladestukjes bij in de confituur doen.

Ook Interessant

bananen-43
Bananen confituur
Vijg43
Vijgenconfituur
confituur-43
Tips om confituur te maken
white_background43 white_background43

Donkerblauwe teksten in de recepten zijn ‘Lezertips’.

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Vijgenconfituur – Confituur Van Een Schijnvrucht

“De vijg is geen vrucht!„

Vijg43Vijgenjam. De vijg is geen vrucht, maar een schijnvrucht, want in feite zijn de zaden binnenin de vijg de echte vruchten. Om het vruchtvlees heen zit een dunne, leerachtige eetbare schil en afhankelijk van de soort vijg is die groen-geel of blauw-paars. Het vruchtvlees zelf is dan weer wit-roze of donkerrood van kleur. Een rijpe vijg is vlezig, haar pulp wordt sappig en smeltend, de eetbare pitjes knisperen in de mond. De vijg is vrij droog, maar wel heel zoet van smaak. Vijgen worden voornamelijk van september tot november vanuit het Middellands-Zeegebied aangevoerd, zoals van Italië, Griekenland, Turkije, Frankrijk en Israël. Behalve de steel en het kroontje is de vijg volledig eetbaar, inclusief de schil. Als je de schil liever niet opeet, kan je ze makkelijk verwijderen met een mesje.

Zelf confituur maken!? JA, omdat zelfgemaakt zoveel beter smaakt en, daarenboven, zelf confituur maken is kinderspel en snel gemaakt. En als je confituur zelf maakt, kan je voor smaak en afwisseling zorgen aan de ontbijttafel. Je kunt zelf vruchten met elkaar combineren en zo ook andere smaken creëren (zie tip 1).

Beleg4 personenKoud

Benodigdheden

  • Vijgen – 1 kg (verse en rijpe – zie tip 2)
  • Confituursuiker – 700 gr (van bv Candico of Dr Oetker – zie tip 3)
  • Honing – 2 el
  • Sap van 1 citroen (zie tip 4)

Keukengerei
Groentemes;
Kookpot;
Roerlepel;
Confituurbokalen

Bereiding

  • Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
  • Doe de vijgen, suiker, honing en citroensap in een kookpot en schep het geheel goed om.
  • Breng aan de kook, verminder het vuur en laat, onder voortdurend roeren, op een zacht vuurtje sudderen tot de confituur is ingedikt (ongeveer 10 à 15 minuten of volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking van de suiker).
  • Doe de hete confituur in bokalen met schroefdeksel, sluit luchtdicht af en draai ze enkele minuten om.

Serveren

  • Overheerlijk op de boterham en op ijs.
  • Men kan het ook als bijgerecht geven bij gevogelte, konijn, wild of schep het op een appeltje of peertje in plaats van veenbessencompote (zie tip 5).

Tips

  1. Lees ook: Tips om confituur/jam, gelei en marmelade te maken.
  2. Vijgen:
    • De beste vijgen zijn de Italiaanse en de beste tijd om ze te verwerken is tijdens het vijgenseizoen, dat loopt van juni tot augustus.
    • De Griekse vijgen zijn goede tweede en het seizoen daarvoor loopt van september tot november.
  3. Normaal wordt per kilo vruchten één kilo confituursuiker gebruikt. Confituursuiker bestaat uit een mengeling van suiker en pectine (een verdikkingsmiddel), en verder nog citroenzuur en een bewaarmiddel. De te gebruiken hoeveelheid van deze suiker hangt dus af van de hoeveelheid pectine die er in gemengd is. Er bestaan verschillende merken en ze hebben allemaal wel dezelfde kenmerken, maar verschillen onderling toch altijd ietsje. Het is dus zeer belangrijk om de instructies op de verpakking te lezen, want afhankelijk van het merk of de soort suiker kan dit anders zijn.
  4. Citroensap kan vervangen worden door limoensap, maar ook door of aangevuld met een 1/2 dl rode of witte wijn.
  5. Als men het als bijgerecht geeft, voegt men 1 vers tijmtakje bij de vijgen, suiker,…. en laat het mee sudderen.

Variaties

ONTBIJT/ LUNCH
Vijgenconfituur is heerlijk in yoghurt en op een vers sneetje brood (of twee)
Notenbrood met vijgenconfituur en serranoham
(Besmeer elk sneetje notenbrood met vijgenconfituur, leg er wat rucola op en een plakje serranoham. Lekker als lunch of als hapje bij de borrel)
VOORGERECHT
Foie gras met vijgenconfituur op krententoast of brioche
(met al dan niet een notensla)
Salade met vijgenconfituur mozzarella en parmaham
(Maak een Salade met verse vijgen, mozzarella en parmaham volgens beschrijving, maar dan zonder de verse vijgen. Doe in plaats hiervan op elk stukje mozzarella een beetje van de vijgenconfituur. Mozzarella kan ook vervangen worden door geitenkaasjes, al dan niet even onder een grill opgewarmd.)
Lauwwarme geitenkaasjes op toast met vijgenconfituur en gemengde noten
Blini’s met vijgenconfituur en reblochon
(Besmeer elke blini met wat vijgenconfituur, leg hierop een stukje reblochon en breng op smaak met versgemalen zwarte peper)
Crostini met vijgenconfituur, mozzarella en prosciutto
(Snij een ciabatta of baguette in plakjes, rooster ze, leg er een lepel vijgenjam op, duw er een stukje mozzarella in en leg hierop een plakje prosciutto. Werk eventueel af met rucola. Mozzarella kan vervangen worden door geitenkaas. Ideaal als hapje.)
NAGERECHT
Vanilleroomijs met een toefje vijgenconfituur
Bread and butter pudding met vijgenconfituur
(Maak de ‘Bread and butter pudding’ volgens recept, maar besmeer elk sneetje brood ook met wat vijgenconfituur)

Ook Interessant

peren43
Perenconfituur
bananen-43
Bananen confituur
confituur-43
Tips om jam te maken
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”