Steak Sarnie – Broodje Steak, The Best

“Let’s Sandwich!„

Sarnie is een Engels woord en betekend niet meer dan Sandwich, broodje.
Dit broodje is zowel lekker als hoofdmaaltijd en als een snelle lunch (zie ook menutips). De sleutel, zoals bij elk goed recept, zijn de ingrediënten … en vooral de biefstuk. Neem het beste wat je kunt vinden en je zult niet teleurgesteld worden met dit voldoening gevend lekker broodje.
De allereerste sandwich werd voor het eerst in 1762 gesmeerd en dit in het Engelse stadje “Sandwich“. Welk beleg er toen werd gebruikt is niet gekend.

Klassiek │ Lunch │ 4 personen │ Engeland │ Warm
Benodigdheden Ciabattabrood – 1 st Biefstuk – 4 st (van 125 gr elk) Rozemarijn – 4 el (verse blaadjes) Olijfolie Citroensap Mosterd – 2 à 4 el Kropsla Ui – 1 st (in ringen) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Bakpannen; Vleeshamer of deegroller (optioneel); Plasticfolie; Broodmes; Snijplank (wit)

Bereidingswijze

• Leg de ciabatta (zie bereidingstip 1) een paar minuutjes in een op 100°C voorverwarmde oven om op te warmen.
• Verhit olie in een pan, voeg de uiringen toe en bak ze goudbruin (karameliseren).
• Sla de lapjes indien nodig nog wat platter met een vleeshamer of deegroller: leg hiervoor de lapjes tussen plasticfolie en sla plat tot ongeveer 1 cm dik.
• Kruid met peper, zout en rozemarijnblaadjes en smeer ze vervolgens in met een beetje olijfolie extra-vierge en wat citroensap.
• Doe ze in een zeer hete pan en schroei ze snel aan beide kanten dicht.
• Laat verder naar eigen wens gaar bakken (blue, saignant, a point of biencuit) op medium vuur (zie bereidingstip 2).
• Laat even op een bord rusten terwijl men de ciabatta in de lengte doormidden snijdt.
• Besprenkel de binnenkant van de ciabatta met olijfolie extra-vierge en besmeer met een dun laagje mosterd (zie bereidingstip 3).
• Leg de steaks, wat sla (zie bereidingstip 4) en de gebakken ui op één helft van het broodje (zie bereidingstip 5 – 6).
• Leg er de tweede helft bovenop en druk stevig op elkaar.

Serveertips

• Serveer met een gemengde salade of beter nog een Coleslaw. Smullen maar!

Bereidingstips

1. Of baguette, focaccia of dikke sneden vers brood.
2. Leg er eventueel nog een sneetje kaas op en laat even smelten.
3. Naar eigen smaak: Dijon-, graan- of milde mosterd.
4. Sla naar eigen voorkeur, zoals waterkers, tuinkers, veldsla, jonge spinazie, rucola of ijsbergsla,…
5. Men kan er nog wat tomatenketchup over lepelen.
6. Men kan er wat stukje blauwe kaas of sneetjes Mozzarella bijdoen, alsook sneetjes tomaat.

Drankadvies

• /

Menutips Bacon Sarnie (met gebakken spek en champignons) Sausage Sarnie (met gebakken worstjes) Pasta Sarnie (met pasta en tomatensaus) Bacon And Eggs Sarnie (met gebakken spek en roerei)

Ook Interessant

Chickenburger

Club Sandwich

Vlaamse Hamburger

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Ciabatta Met Gegrilde Groenten – Zeer Smakelijk

“Ciabatta Con Verdure Grigliate„

Een typisch Italiaans gerecht dat, zoals de meeste Italiaanse gerechten, eenvoudig maar zeer zeer smakelijk is. Het is een overheerlijk broodje voor bij de lunch!
Dit broodje heeft veel mogelijkheden qua groenten, kruiden, kaas, charcuterie, vlees, zelfs het broodje kan men aanpassen naar eigen keuze of smaak: je kan er dus eindeloos mee variëren!

Klassiek │ Lunch │ 4 personen │ Italië │ Warm │ Zomer
Benodigdheden Ciabatta Groenten Pesto Mozzarella (in plakjes) Parmezaanse kaas (versgeraspt) Olijfolie Parmaham, pancetta, chorizo, gegrilde kip … (optioneel) Zwarte peper versgemalen Zeezout	Keukengerei Groentemes; Snijplank (groen en wit); Mengkom; Grillpan; Broodmes

Bereidingswijze

• Groenten (zie bereidingstip 1) in plakken snijden van 0,5cm dik, paprika in reepjes en asperges en pijpajuin heel laten.
• Doe de groenten in een kom, overgiet rijkelijk met olijfolie en meng de groenten er goed doorheen.
• Kruiden met peper en zout, en op een grillpan gaar bakken.
• Snij een stuk ciabatta open, besmeer één gedeelte met pesto (zie bereidingstip 2), leg er de plakjes gegrilde groenten op, alsook de mozzarella (zie bereidingstip 3 en 4).
• Leg er eventueel nog Parma, pancetta, chorizo of stukjes gegrilde kip op, bestrooi met de Parmezaan en dek af met het tweede gedeelte van de ciabatta.

Serveertips

• Druk de twee gedeeltes goed samen en smullen maar (zie bereidingstip 5). Opgepast: er kan altijd wat vocht van de mozzarella of olie uitlopen.

Bereidingstips

1. Soorten mogelijke groenten: tomaten, courgette, aubergine, venkel, paprika, groene asperge, pijpajuin, gewone ajuin,…
2. Variatie op de pesto: men kan de pesto weglaten en bestrooien met verse tijm, rozemarijn, basilicum, gedroogde Italiaanse kruiden, chilipoeder, …
3. Men kan ook plakjes geitenkaas of kaas naar eigen smaak nemen of een roomkaas, zoals philadelphia: dit smeert men dan uit op het tweede gedeelte van de ciabatta.
4. Eventueel broodje even in de oven zetten, zodat de mozzarella lichtjes smelt.
5. Men kan natuurlijk de twee plakjes brood apart beleggen en ze dus apart opeten. Maar dan zou ik ze wel eerst even roosteren, zodat het brood het vocht van de groenten opneemt en wel zacht wordt, maar een knapperig korstje behoudt.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Appelschijfjes Met Spek

Insalata Caprese

Scrambled Eggs & Bacon With Hash Browns

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Bruschetta – Broodje Geroosterd

“Zo Lekker, Zo Eenvoudig, Zoveel Mogelijkheden„

Bruschetta, of geroosterd broodje, is een traditionele Italiaanse antipasta. Was vroeger de arm-boer-eten, maar is nu uitgegroeid tot een voorafje, een hapje, een tussendoortje, een snelle starter. Men noemt het ook wel fettunta of panunto. De basis bestaat uit een gegrild broodje, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met olijfolie extra-virgine (van uitstekende kwaliteit), zout en peper. Vanaf hier kan men het broodje eindeloos variëren (zie menutips): dit recept is met toevoeging van tomaat.

Klassiek │ Hapjes │ 4 personen │ Italië │ Koud en Warm
Benodigdheden Brood – 4 sneetjes (2 cm dik en liefst een dag oud) Roma – of vleestomaten – 4 st (verse, rijp en in schijfjes) Knoflook – 1 teentje Basilicum (verse, grofgehakt) Olijfolie (extra-vergin) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Taartrooster

Bereidingswijze

• Leg de sneetjes brood (zie bereidingstip 1) op een rooster in het midden van een op 180°C voorverwarmde oven en laat in 10 minuten goudgeel en knapperig roosteren.
• Haal de geroosterde broodjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
• Wrijf één kant van het brood in, met het gepelde en doormidden gesneden knoflookteentje.
• Leg er de schijfjes tomaat op (zie bereidingstip 3) en bestrooi met de basilicum (zie bereidingstip 2).

Serveertips

• Breng de sneetjes brood op smaak met peper en zout en besprenkel met wat olijfolie van kwaliteit (zie bereidingstip 4).

Bereidingstips

1. Sneetjes brood van bv ciabatta of stokbrood of van een rustiek rond brood (sneetjes in twee of vier snijden, als deze wat groot uitvallen voor een hapje).
2. Men kan de geroosterde broodjes eerst insmeren met rode of groene pesto, alvorens er de tomaten en de rest op te leggen.
3. Variatie op basilicum: men kan ook verse/gedroogde Oregano of Italiaanse kruiden nemen.
4. Men kan er eventueel (opgepast want de tomaten hebben op zich al een zure smaak) wat balsamicoazijn over druppelen.

Drankadvies

• Soave DOC Wit, Vernaccia di San Gimignano DOCG Wit

Menutips Bruschetta met tomaat, basilicum, mozzarella rooster het broodje, leg er een schijfje tomaat op, bestrooi met basilicum en leg hierop een plakje mozzarella, zet even onder de grill zodat de kaas smeuïg zacht wordt Bruschetta met kruidenkaas, bieslook, gerookte zalm en citroen Bruschetta met parmaham en tomaat Bruschetta met gegrilde courgette, rode paprika en basilicum Bruschetta met kaas, gerookte ham en verse tijm Bruschetta met gorgonzola, parmaham en zongedroogde tomaten Bruschetta alla Caprese (met mozzarellaplakjes/blokjes, zongedroogde tomaten en zwarte olijven) Bruschetta met olivada (olijventapenade) 200 gr zwarte olijven, 2 el kappertjes, teentje knoflook, flinke scheut olijfolie, zeezout en versgemalen peper: doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maakt het fijn. Het is het lekkerst als het niet al te fijn is. Voeg eventueel nog wat olie toe om het smeuïger te maken. Verder op smaak brengen met peper en zout. Bruschetta …

Ook Interessant

Ciabatta Met Gegrilde Groenten

Pico de Gallo

Guacamole

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”