French 75 – Een Geslaagde Champagnecocktail

“De French 75 is een bedwelmende cocktail!„

canon-de-75-modele-1897De French 75 is een klassieke cocktail die wordt gemaakt van Gin of Cognac, Champagne, citroensap en suikerwater, de hoeveelheid van dit laatste is afhankelijk van je eigen smaak. De meest populaire garnering voor de French 75 is een citroentwist, maar kan evengoed met een Maraschino kers of zelfs beide.
Verschillende partijen claimen deze befaamde creatie. De drank zou, volgens één verhaal, ontstaan zijn in 1915 in de New York Bar in Parijs (later Harry’s New York Bar) door barman Harry MacElhone. Graaf Léon Bertrand Arnaud Cazenave, voormalig eigenaar van de Frans-Creoolse bar-restaurant Arnaud’s in New Orleans, beweert dan weer de drink te hebben uit gevonden een paar jaar na die datum.
Vast staat dat de naam van een artilleriekanon komt, dat door de Fransen werd gebruikt tijdens de Eerste Wereldoorlog, namelijk de 75 mm kanon. De cocktail zou je dezelfde kick geven, als bij het afschieten van een granaat met het machtige Franse 75 mm kanon (Canon de Soixante Quinze, die langs de Maginotlinie werden geplaatst). Franse officieren dronken deze cocktail ook om hun angst te overwinnen wanneer zij ten strijde trokken.
The Savoy Cocktail Book, die in 1930 de drank voor het eerst had opgenomen, zegt dat de drink met gin wordt gemaakt, het cocktailboek “The Fine Art of Mixing Drinks” door David Embury beweert echter in 1948 dat de French 75 een Cognac-gebaseerde drank is.
Dit recept is op basis van gin, maar het is aan jou om te beslissen welke versie jou het meeste aanspreekt.

KlassiekCocktail1 persoonFrankrijkKoudZomer

Benodigdheden

  • Gin – 6 cl (2 delen – zie tip 1)
  • Citroensap – 3 cl (1 deel – zie tip 2)
  • Suikerwater – 2 à 3 tl
  • Champagne brut – 15 cl (5 delen, gekoeld – zie tip 3)
  • Citroentwist
  • Crushed ice
  • IJsblokjes

Bereiding:5m

Keukengerei
Cocktailshaker;
Champagneglas (flute – 265ml)
Barzeef;
Barlepel met
gedraaide steel

Bereiding

  • Koel het champagneglas (zie tip 4) voor met crushed ice of plaats 15 minuten in de vriezer.
  • Vul de shaker voor de helft met ijsblokjes.
  • Doe gin, suikerwater en het citroensap in de shaker, sluit en schud krachtig gedurende 10 à 15 seconden.
  • Giet vervolgens de cocktail via een barzeef in het glas.
  • Vul het glas verder aan met champagne en dit langzaam langs een barlepel met gedraaide steel.
  • Knijp de citroentwist uit boven de cocktail en wrijf nog even langs de rand van het glas.

Serveren

  • Voeg de twist bij in de cocktail of op de rand van het glas en leg nog een Maraschino kers onderaan in het glas.

Tips

  1. De gin kan vervangen worden door cognac.
  2. Of limoensap.
  3. Of andere mousserende wijn zoals cava.
  4. Je kan voor deze cocktail ook een “Tall Martini Glass” nemen, een groot glas (30 cl) op een grote voet.

Variaties

French 76
vervang gin door vodka
French 77
vervang gin door St. Germain
Cider 75
vervang gin door Calvados en Champagne door appelcider

Music

French 75
door Panos & Sentenza

iNFOeDGE

Meer info over
Harry’s New York Bar/Parijs (Wiki/En)
Harry’s New York Bar (Officiële website/En)
Arnaud’s Restaurant/New Orleans (Officiële website/En)
Franse 75 mm kanon, model 1897 (forum eerstewereldoorlog/Nl)
Canon de 75 modèle 1897 (YouTube video)

Ook Interessant

angostura43
Champagne Cocktail
Mimosa-43
Mimosa
witte-perzik
Bellini cocktail
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Exclusive Valentine – Zeg Maar Bijzonder

“Word Terug Verliefd„

Rozenblaadjes43Schenk, voor je geliefde, op Valentijnsdag deze verleidelijke bubbels met een zoete twist, in plaats van gewoon Champagne, Cava of welke wijn met bubbels dan ook.
Vrij je geliefde op met deze liefdeselixer, al dan niet samen met een boeketje rozen, en ze voelt haar terug verliefd zoals op de eerste dag. Dit verfrissende, seizoensgebonden cocktail is een medley van heerlijke frambozen-likeur, siroop, vodka en champagne.

Cocktail1 persoonKoud

Benodigdheden

  • Vodka – 4,5 cl (gekoeld en liefst Exclusiv Vodka)
  • Frambozenlikeur – 1,5 cl
  • Grenadine, vloeibare suiker of gewone stroop/siroop – 1,5 cl (zie tip 1)
  • Rozenblaadjes – 5 st (zie tip 2)
  • IJsblokjes
  • Champagne (gekoeld)

Keukengerei
Muddler;
Roerstaafje;
Longdrinkglas

Bereiding

  • Doe de grenadine (of vloeibaar suiker …) en de rozenblaadjes (zie tip 3) in het glas en kneus de blaadjes lichtjes met een muddler (kneuzen en niet pletten).
  • Giet er de likeur en vodka over, roer even door elkaar met een roerstaafje en voeg er vervolgens een paar ijsblokjes bij.
  • Vul het longdrinkglas (ook wel Collinsglas genoemd) verder aan met Champagne of favoriete wijn met bubbels.

Serveren

  • Garneer eventueel met een framboos of ander rood fruit en serveer koud.

Tips

  1. Suikersiroop, ook suikerwater of vloeibaar suiker genoemd, bestaat uit 2 delen witte riet-, gries- of kristalsuiker en 1 deel water. Breng het water aan de kook in een steelpannetje, zet het vuur lager dat het net niet kookt en doe de suiker in het warme water, los de suiker al roerend op. Zodra de suiker is opgelost haalt men de pan van het vuur. Laat de suikersiroop afkoelen en bewaar in een fles met dop en best in de koelkast.
  2. Wie had gedacht dat rozen alleen maar goed genoeg zijn om aan je liefste te geven of dat de blaadjes ervan alleen maar goed zijn om parfums mee te bereiden, zal zich toch eens moeten wagen aan de tere smaak van het blad. Rozenblaadjes zijn uitstekend om groene salades van kleur te voorzien, om desserts mee te sieren en beter te laten smaken en om een enkel blaadje aan cocktails toe te voegen. Je moet wel rozen kopen die niet bespoten zijn door gif!
  3. Als je het raar vind, mag je natuurlijk de rozenblaadjes weglaten.

iNFOeDGE

Meer info over
Exclusiv Vodka (Officiële website/EN)

Ook Interessant

Valentijn43
Valentine Cocktail
cocktailglas43
P.S. I Love You
Cupido43
Cupido’s Cosmopolitan
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Midnight Kiss – Of Hoe Een Sexy Cocktail Smaakt

“Een Middernacht Zoentje„

flute43Dit is een heel lekkere en sexy cocktail.
Er gaat niets boven een Midnight Kiss – de cocktail of the real thing – om over te gaan van Oud naar Nieuw.

KlassiekCocktail2 personenKoud

Benodigdheden

  • Vodka – 4,5 cl (gekoeld)
  • Blue Curaçao – 1,5 cl (gekoeld)
  • Champagne – 3 dl (gekoeld – zie tip 1)
  • Limoen- of citroensap
  • Fijne suiker

Keukengerei
Roerstaaf;
Flute

Bereiding

  • Het Champagne glas omranden: dit doe je door de rand van het glas te bevochtigen in citroensap en daarna de rand in witte of gekleurde suiker te dopen.
  • Verdeel de Vodka over de twee glazen, alsook de blue Curaçao.
  • Roer het geheel zachtjes op.
  • Vul de suiker-omrande glazen verder op met Champagne.

Serveren

  • Buiten de suiker-omranding geen garnering.

Tips

  1. Champagne kan vervangen worden door andere mousserende wijn, zoals Cava of Prosecco.

Music

Midnight Kiss
by Blonde Louis

Ook Interessant

cocktailglas43
Between The Sheets
tumbler_glas43
Screaming Orgasm …
longdrinks-43
Sex On The Beach
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Champagne Cocktail – Elegantie En Klasse

“Deze Champagne Cocktail Is Een Grote Klassieker Met Elegantie En Klasse„

angostura43Het is de oudste Champagne cocktail welke voor het eerst werd geïntroduceerd in 1899 op de New York cocktail-competitie in de Metropolitan Hotel waar het ook de eerste prijs gewonnen heeft.
Deze cocktail was enorm populair onder de Hollywood-sterren in de jaren ’40 en ’50.  Het is misschien een bizarre combinatie van ingrediënten, maar je zal verrast worden door het resultaat: de smaak verandert van droog naar zoet. Deze cocktail is één van de gemakkelijkste cocktails die je kunt maken, het vereist geen gereedschap, dus waarom het niet eens proberen.
Verwen jezelf en je gasten met deze decadente cocktail op speciale gelegenheden, zoals met Kerst, Oud op Nieuw of een andere feestdag.

KlassiekCocktail1 persoonUSA (New York) │ Koud

Benodigdheden

  • Champagne (Piper-Heidsieck Brut, gekoeld – zie tip 1)
  • Cognac – 2 cl (Rémy Martin VSOP, gekoeld – zie tip 2 en 3)
  • Angostura bitters – 3 à 4 druppels (zie tip 4)
  • Witte of rietsuiker – 1 klein klontje (zie tip 5)
  • Citroen of Limoen (garnering – zie tip 6)

Keukengerei
Flute;
Barlepel met
gedraaide steel

(optioneel)

Bereiding

  • Er wordt geen ijs gebruikt in deze cocktail, daarom moeten alle ingrediënten gekoeld zijn!
  • Schil met een citrustrekker/zesteur een zeste, een lange dunne schil van de citroen.
  • Leg het klontje suiker op een lepeltje en druppel er Angostura bitters over. Laat de bitters wat inwerken, zodat het klontje verzadigt wordt.
  • Leg het klontje in het Champagne-glas en giet er de Cognac over (zie tip 7).
  • Vul het glas, juist voor serveren, verder op met Champagne (zie tip 8 ).

Serveren

  • Garneer met de citroenzeste en serveer direct.

Tips

  1. Champagne kan vervangen worden door andere mousserende wijn, zoals Cava of Prosecco.
  2. Cognac kan vervangen worden door Brandy.
  3. Als je niet houdt van cognac of brandy of je wilt een lichtere cocktail, kan je deze altijd weg laten: het origineel recept bevatte zelfs geen cognac of brandy.
  4. Welke suiker maakt niet veel uit, zolang de suiker maar gemakkelijk oplost in koude bereidingen. Men kan zelfs gewoon kristal- of vloeibare suiker nemen.
  5. Angostura bitters is een drank die voor het eerst gemaakt werd in 1824 door Dr. J. Siegert als remedie tegen of verzachter van vermoeidheid en maagklachten. Angostura is gemaakt van meer dan 40 tropische kruiden en plantenextracten. De naam is afkomstig van de havenstad Ciudad Bolívar in Venezuela, die voorheen Angostura heette.
  6. De citroen dat dient als garnering (zeste), kan vervangen worden door een sinaasappel (zeste), een kleine aardbei of een maraschino kers.
  7. Daar we geen ijs gebruiken, moet je ervoor zorgen dat al de dranken gekoeld zijn.
  8. Om ervoor te zorgen dat bij het vullen van het glas met Champagne het glas niet overschuimt, plaats men een barlepel met gedraaide steel in het glas en giet met de mousserende wijn langs de steel in het glas: dit zorgt ervoor dat het glas niet overschuimt en ook dusdanig dat het bruis erin blijft.

Music

Champagne Life
by Ne-Yo
Le Champagne
by Trentemøller

iNFOeDGE

Meer info over
Angostura bitters (Wiki/EN)
Angostura bitters (Officiële website)

Ook Interessant

mimosa_bloem43
Mimosa
Zwarte bessen43
Kir Royal
poinsettia-43
Poinsettia
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Mimosa – Ook Bekend Als Buck’s Fizz

“Mimosa Cocktail Is Ook Bekend Als Buck’s Fizz„

mimosa_bloem43Deze drank werd uitgevonden in 1921 door een McGarry, een barman die werkte bij Buck’s Club in Londen/Engeland. Wat later, in 1925, bereide iemand in het Hotel Ritz in Parijs/Frankrijk een cocktail gelijk aan Buck’s Fizz, maar ze garneerde het met een kers, en dit werd omgedoopt tot de Mimosa. De kleur van de cocktail lijkt op de kleur van de mimosa bloem, vandaar de naam ‘Mimosa’. Het is een zeer eenvoudige, maar heerlijke en klassieke cocktail voor een brunch. U kunt dit recept een beetje variëren door een scheutje grenadine of een beetje cognac toe te voegen (zie Variaties). Wat u ook beslist bij het mixen van deze bubbels, het zal zeker telkens een hit zijn.

Wil je dit recept voor meer personen klaarmaken? Dat kan: 1 fles mousserende wijn (7,5 dl) of 8 personen

KlassiekCocktail1 persoonKoud

Benodigdheden

  • Champagne – 9 cl (3 delen, gekoeld – zie tip 1)
  • Sinaasappelsap – 6 cl (2 delen, gekoeld)
  • Maraschino kers – 1 st
  • Sinaasappelschijfje – 1 st (voor de garnering – optioneel)

Keukengerei
Flute

Bereiding

  • Giet het sap in het Champagne glas.
  • Vul verder op met Champagne (zie tip 2 en 3) of andere mousserende wijn.

Serveren

  • Doe een maraschino kers bij in het glas en garneer met een schijfje sinaasappel.

Tips

  1. Champagne kan vervangen worden door andere mousserende wijn, zoals Cava of Prosecco.
  2. Indien je de mimosa te zuur vindt, kun je iets minder sinaasappelsap gebruiken of een demi-sec mousserende wijn gebruiken in plaats van brut.
  3. Alcoholvrije versie: vervang de mousserende wijn door Ginger Ale frisdrank (van bijvoorbeeld Schweppes of Canada Dry) of alcoholvrije cider (van bijvoorbeeld Kidibul/Stassen).

Variaties

Grand Mimosa
doe er een scheutje sinaasappellikeur bij, zoals Grand Marnier, Cointreau of Triple sec
Sunrise Mimosa
3 delen Champagne, 1 deel sinaasappelsap en 1 deel cranberrysap (veenbessensap)
Passion Mimosa
doe een scheutje passievruchtensap in een glas en vul verder op met Champagne. Doe 2 à 3 kleine aardbeien bij in het glas

iNFOeDGE

Meer info over
Buck’s Club (Wiki/EN)
Hotel Ritz (Wiki/EN)

Ook Interessant

poinsettia-43
Poinsettia
angostura43
Champagne Cocktail
Passievruchten43
Passion Mimosa
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”