Chocolade Trifle – Simpel, Maar Ooh Zo Lekker

“Perfect Voor Je Volgend Diner, With The Love Of Your Life„

trifle-kom43Trifle is een dessert dat bestaat uit drie lagen: één laag cake, één laag fruit en één laag pudding. Om het rijkelijker te maken, herhalen we dit nog eens: een laag cake, fruit en pudding. Eindigen doen we met slagroom.
Wordt geserveerd in een grote glazen kom of twee kleine glazen (welke onderaan even breed zijn als bovenaan), zodat de lagen goed zichtbaar zijn.
Dit dessert is zo eenvoudig, maar ooh zoo lekker. Het belangrijkste in de bereiding is wel dat men het klaar maakt met liefde.

Nagerecht2 personenEngelandKoud

Benodigdheden

  • Brownies of chocoladecake – 200 gr
  • Baileys Irish Cream - een flinke scheut (zie tip 1 en 2)
  • Fruit - 250 gr
    (vers, je favoriete zoals aardbeien, frambozen, bananen … – zie tip 3)
  • Chocoladepudding - 2 dl (zelfgemaakte of kant-en-klare)
  • Roomkaas of mascarpone – 50 gr
  • Slagroom - 1 dl (ijskoud)
  • Bloemsuiker – 1 el
  • Chocolade (stukjes, schaafsels, hagelslag)

Keukengerei
Officemes;
Trifle-kom;
Mengkom;
Garde;
Glaceermes

Bereiding

    Het principe van een trifle is laagjes maken:

  • Begin met de cake (zie tip 4): snij cake in blokjes van +/- 2cm en bedek er de bodem van de trifel-kom of glaasjes mee.
  • Besprenkel dan de cake met een flinke scheut Bailey’s.
  • Hierop gaat het fruit: vers seizoensfruit (of haar favoriete fruit) in één kleur of verschillende kleuren.
  • Maak een chocoladepudding (zie tip 5) of gebruik goede kant en klare. Meng de roomkaas eronder en giet over het fruit.
  • Herhaal de lagen nog eens: cake, likeur, fruit en chocoladepudding.
  • Maak tenslotte een dikke room van de slagroom en suiker (niet volledig stijf slagen): zorg er wel voor dat de slagroom ijskoud is vooraleer op te kloppen, sla dan eerst de room half stijf, meng de suiker eronder en sla verder stijf.
  • Giet deze over de pudding en strijk de laag glad met een glaceermes.
  • Laat de trifle minimum 1, liefst 8 uur in de koelkast opstijven en koud worden.

Serveren

  • Juist voor het opdienen de toplaag garneren met stukjes chocolade, chocoladeschaafsel, hagelslag, mokkaboontjes … En verder gewoon genieten …

Tips

  1. Of andere likeur op basis van koffie en/of chocolade
  2. Als je liever een trifle wilt zonder alcohol, vervang dan de likeur door chocoladesiroop.
  3. Men kan natuurlijk ook fruit uit blik (goed uitgelekt) nemen, al dan niet een mengeling.
  4. Laat de cake een paar dagen oud worden, zonder verpakking, zodat hem iets vaster van structuur is.
  5. Wanneer men de pudding zelf maakt, de pudding tijdens het afkoelen af en toe oproeren of een laagje bloemsuiker over strooien of plasticfolie overtrekken, zodat er zich geen velletje op vormt.

Drankadvies

  • /

iNFOeDGE

Meer info over
“Trifle, De wereldreis van een Engels nagerecht”
cultuurgeschiedenis van de Trifle + 90 recepten (Uitgeverij Pels & Kemper)

Ook Interessant

trifle-kom43
Trifle
Soufflé kommen43
Flan Caramel
trifle-kom43
Trifle Met Appel En Calvados
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Trifle – Een Traditioneel Engels Kerstdessert

“Kleinigheidje? Vergis Je Niet, Het Is Verre Van Dat!„

trifle-kom43Trifle in het Nederlands betekent kleinigheidje, bagatelletje, niemendalletje. Trifle is een traditioneel Engels kerstdessert dat bij voorkeur in een grote glazen schaal (eentje die onderaan even breed is als bovenaan) geserveerd wordt, zodat al de lagen goed zichtbaar zijn. Trifle wil zeggen steeds drie lagen: één laag cake, één laag fruit en één laag pudding. Desnoods opnieuw een laag cake, fruit en pudding, enz… Eindigen met slagroom.
De Engelsen genieten al meer dan drie eeuwen van de trifle, een verbluffend dessert met zijn meerdere lagen, zijn meerdere kleuren, zijn texturen en smaken. Hoewel het woordenboek Trifle omschrijft als iets onbelangrijks, een kleinigheid, een niemendalletje is dit dessert allesbehalve deze omschrijving.

KlassiekNagerecht4 personenEngelandKoud

Benodigdheden

  • Cake – 4 plakjes (gewone cake – zie tip 1)
  • Zoete likeur – 1 dl (naar voorkeur – zie tip 2)
  • Aardbeienconfituur (zelfgemaakte of goede kant-en-klare)
  • Aardbeien – 500 gr (verse – zie tip 3)
  • Vanillepudding – 4 dl (zelfgemaakte of goede kant-en-klare)
  • Roomkaas- 125 gr (of mascarpone of volle yoghurt)
  • Slagroom – 2 dl (ijskoud)
  • Bloemsuiker – 2 el

Keukengerei
Koksmes;
Lepel;
Roerlepel;
Mengkom;
Garde;
Plasticfolie

Bereiding

  • Het principe van een trifle is laagjes maken
  • Begin met de cake: snij cake in blokjes en bedek er de bodem van de schaal mee.
  • Besprenkel dan de cake met een flinke scheut likeur.
  • Dan een dun laagje aardbeienconfituur (zie tip 4).
  • Hierop gaat het fruit: vers seizoensfruit in één kleur of verschillende kleuren.
  • Maak een vanillepudding (zie tip 5) of gebruik goede kant en klare. Meng de roomkaas eronder en giet deze over het fruit.
  • Vervolgens de lagen desnoods nog eens herhalen: cake, fruit en pudding.
  • Maak tenslotte een dikke room van de slagroom en suiker (niet volledig stijf slagen): zorg er wel voor dat de slagroom ijskoud is vooraleer op te kloppen, sla dan eerst de room half stijf, meng de suiker eronder en sla verder stijf.
  • Giet deze over de pudding: Trifle steeds eindigen met de slagroom, eender welke combinatie: zie ‘Variaties’.
  • Laat de trifle minimum 1 uur, afgedekt met plasticfolie, in de koelkast opstijven en koud worden.

Serveren

  • Juist voor het opdienen de toplaag versieren met stukjes vers fruit of uit blik, verkruimelde Amarettikoekjes, geroosterde amandelschaafsels of chocoladeschaafsels.

Tips

  1. Laat de cake een paar dagen oud worden (zonder verpakking), zodat hem iets vaster van structuur is. Men kan ook lange vingers, makarons of bitterkoekjes nemen.
  2. Zoete likeur, zoals Grand marnier, Amaretto, Framboise, Frangelico, Kirsch, zoete sherry, koffie-, vanille-, of rumlikeur. Als je liever een trifle wilt zonder alcohol, vervang dan de likeur door een siroop naar eigen keuze.
  3. Of ander vers fruit, of goed uitgelekt fruit uit blik (in eigen nat), of diepvriesfruit.
  4. Zelf confituur maken: 300gram fruit in de pan met een 200ml water en 110gram suiker. Breng fruit aan de kook en laat het even koken, totdat het fruit iets barst en het sap eruit komt. Niet te plat koken. Laat afkoelen.
  5. Wanneer men de pudding zelf maakt, de pudding tijdens het afkoelen af en toe oproeren of een laagje bloemsuiker over strooien of plasticfolie overtrekken, zodat er zich geen velletje op vormt.

Drankadvies

  • /

Variaties

Aardbei Trifle
gele cake, likeur, aardbei, vanillepudding
Zwarte woud Trifle
chocoladecake, Kirsch of kersenlikeur, kersen op siroop (siroop weggieten) en/of frambozen, chocoladepudding, geschaafde chocolade, eventueel maraschinokersen
Caribbean Trifle
gele cake, rum, ananas-mango-papaya, vanillepudding, slagroom met geraspte coco’s, chocoladeschaafsels
Appel Trifle
cake, appeljenever, appel-rozijnen-suiker, pudding
Bananasplit Trifle
gele cake, vloeibare Advokado, bananen, vanillepudding met bananenijsroom bijgemengd, chocoladesaus
Tiramisu Trifle
Meng 3 dl sterke koffie met 1,5 dl Amaretto en 2 el suiker. Dip snel lange vingers even in het mengsel (niet doorweken) en verdeel over een glazen schaal. Leg er wat korrels, fijngehakte of geraspte zwarte of melkchocolade over. Dan een laagje mascarpone met vanillepudding gemengd en op smaak gebracht met wat suiker. Terug vingers, chocolade en mascarpone/pudding. Eindigen met de gesuikerde slagroom en in de koelkast. Juist voor het opdienen cacaopoeder over strooien

iNFOeDGE

Meer info over
“Trifle, De wereldreis van een Engels nagerecht”
cultuurgeschiedenis van de Trifle + 90 recepten (Uitgeverij Pels & Kemper)

Ook Interessant

trifle-kom43
Chocolade Trifle
trifle-kom43
Trifle Met Appel En Calvados
Soufflé kommen43
Panna Cotta
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Bodding / Broodpudding – Belgische Lekkernij

“Zeer Lekker Tussendoortje„

Broodsoorten43Het gerecht ontstond rond (juist voor, tijdens of juist na) de Tweede Wereldoorlog en was toen “enorm” populair. Het is voor mij puur jeugdsentiment, want als dit in de oven staat, komt de overheerlijke geur je echt tegemoet (zelfs bij het schrijven van dit, komt het water me in de mond). Het is een Belgische lekkernij, gemaakt van broodresten, melk, rozijnen, eieren en suiker. Verder is er heel wat variatie mogelijk: men kan in plaats van of naast de rozijnen ook ander gedroogd fruit -welke eerst werd geweekt- of gekonfijt fruit toevoegen. Ook chocolade en/of kersen is mogelijk. Nog populaire toevoegingen zijn kaneel, cacao en puddingpoeder.
Bodding is dus de oplossing voor al je restjes oud brood! Alle soorten oud brood komen in aanmerking, van rozijnenbrood, oude croissants tot overschotjes van cake.
De reden waarom bodding of broodpudding uit de gratie verdwenen is en blijft voor mij een raadsel. Kan iemand mij vertellen waarom men dit niet (meer) lekker vindt? Mijn kinderen vinden het nog steeds lekker, zolang er maar suikerglazuur over gegoten is!

KlassiekDessert6 personenBelgiëKoud

Benodigdheden

  • Oud brood  – 400 gr (zie tip 1)
  • Oud gebak of koffiekoeken – 150 gr
  • Peperkoek – 4 sneden
  • Melk – 1 L (hoeveelheid hangt af van hoe oud en droog het brood/gebak is)
  • Kandijsuiker, donkerbruine – 250 gr (zie tip 2)
  • Zeezout – een snufje
  • Rozijnen – 200 gr (geweekt in lauw water of rum)
  • Eieren – 5 st (kraakvers)
  • Rum-extract (zie tip 3)
  • Vanillepuddingpoeder – 30 gr
  • Zelfrijzende bloem – 3 el

Keukengerei
Twee mengkommen;
Broodmes;
Snijplank (wit);
Steelpannetje;
Pureestamper;
Roerlepel;
Garde;
Spatel;
Springvorm Ø 24 cm;
Breinaald of wafelvork

Bereiding

  • Laat in een kom de rozijnen wellen in lauw water of rum.
  • Snijd het brood (al dan niet met korst) en koeken in grove stukken.
  • Maak de melk in een kookpot lauw en voeg er de suiker en een snufje zout aan toe.
  • Doe er het brood, koeken en peperkoek bij en laat een 15 à 30 minuten weken (de tijd hangt af van hoe oud en hoe droog het brood is).
  • Plet alles fijn met een pureestamper, totdat men een dikke brij bekomt. Het kan zijn al naargelang de droogte van het brood, dat men nog wat melk moet toevoegen. Het beslag moet smeuïg zijn, maar ook niet te vochtig (zie tip 4).
  • Doe er de rozijnen, losgeklopt eigeel, wat extract (hoeveelheid volgens eigen smaak) en de bloem bij. Roer alles goed door elkaar.
  • Klop de eiwitten stijf tot sneeuw en spatel het voorzichtig onder het mengsel.
  • Vet de springvorm in met boter en bestrooi met een klein beetje bloem. Giet overtollige bloem weg.
  • Doe het mengsel in de springvorm.
  • Laat bakken in een op 180°C voorverwarmde oven gedurende 60 minuten. Doe de breinaald test: steek een naald in de taart en als deze er droog uit komt heeft de taart lang genoeg gebakken.
  • Haal uit de oven, laat afkoelen, ontvorm en snij in parten.

Serveren

  • Men kan de bovenkant van de cake (alvorens in parten te snijden) eventueel bedekken met een laagje wit glazuur (een mengeling van bloemsuiker en water) of chocoladeglazuur.
  • Overgiet met warme vanillesaus of vruchtensaus.

Tips

  1. Alle brood is goed, zelfs sandwiches, pistolets, rozijnenbrood en suikerbrood, maar gebruik liefst veel wit en weinig bruin, anders wordt het te zwaar en te droog.
  2. Variatie op de donkerbruine kandijsuiker: men kan ook een mengeling van bruine en witte suiker nemen.
  3. Variatie op rumextract: men kan dit vervangen door echte rum, cognac of als men geen alcohol lust 1 tl kaneelpoeder.
  4. Heeft men het liever wat grover, laat het pletten dan achterwege en meng het geheel goed onder elkaar.

Drankadvies

  • /

Ook Interessant

Peperkoek43
Brusselse Peperkoekpudding
panettone43
Hemelse Panettone Broodpudding
brood en boter43
Bread And Butter Pudding
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”