Café Brûlot – Classic New Orleans

“Straffe Koffie Met Een Verbrand Kantje„

Café Brûlot zou uitgevonden zijn in de jaren 1890 in New Orleans in het Antoine’s Restaurant (een van de oudste door een familie gerunde restaurants van de Verenigde Staten) door de Fransman Jules Alciatore, de zoon van de oprichter van het restaurant. Hoe dan ook, de New Orleans Café Brûlot werd een enorme hit tijdens de periode van de drooglegging, omdat het een slimme vermomming was van alcohol.

Brandy Alexander – Een Heerlijke Zoete Cocktail

“Zoete Cocktail Op Basis Van Brandewijn„

Brandy Alexander is een zoete cocktail op basis van brandewijn die populair werd in de vroege 20e eeuw. Het is de perfecte after-dinner cocktail!
Het was vermoedelijk ontstaan ten tijde van het huwelijk van Prinses Mary (Victoria Alexandra Alice Mary), kroonprinses en Gravin van Harewood en Burggraaf Lascelles, in Londen (Verenigd Koninkrijk), in 1922.
De Brandy Alexander is gebaseerd op de “Alexander” cocktail die als basis gin heeft.
Het wordt soms verward met een drankje genaamd “Panama”, die gemaakt is met een lichte crème de cacao, in plaats van de donkere crème de cacao.

Klassiek │ Cold Cocktail │ 1 persoon │ Engeland (London) │ Koud
Benodigdheden Brandy – 3 cl (zoals Cognac, Armagnac, …) Crème de Cacao 3 cl (donkere) Room - 3 cl (20 of 40% vetgehalte) Kaneelpoeder – ¼ tl (of versgeraspte nootmuskaat) IJsblokjes	Keukengerei Cocktailshaker; Barzeef; Cocktailglas

Bereidingswijze

• Doe de Brandy, Crème de Cacao (zie bereidingstip 1) en room (zie bereidingstip 2) in shaker, die half gevuld is met ijsblokjes.
• Ingrediënten een paar seconden krachtig door elkaar schudden tot een mooi smeuïg schuim.

Serveertips

• Zeef in een cocktailglas en bestrooi met kaneelpoeder of versgeraspt nootmuskaat.

Bereidingstips

1. Men kan ook volle melk gebruiken.
2. Crème de Cacao is een zoete likeur met de smaak van cacao en vaak een vleugje vanille. Er bestaat ook een kleurloze (witte) Crème de Cacao. Crème de Cacao is een cocktailingrediënt bij uitstek, maar het zal je ook aangenaam verrassen wanneer je het over roomijs schenkt.

Musictips Brandy Alexander by Feist

Variatietips Panama cocktail vervang de donkere Crème de Cacao door lichte Crème de Cacao Alexander cocktail vervang de Brandy door Gin

iNFOeDGE Meer info over Victoria Alexandra Alice Mary: Wiki/NL of Wiki/EN

Ook Interessant

Caipirinha

Black Russian

White Christmas

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Café Do Brasil #2 – Braziliaanse Koffie

“Voor De Chocolade Liefhebbers„

Chocolademelk, Espresso en rum

Special Coffee │ 1 persoon │ Brazilië │ Warm
Benodigdheden Chocolademelk – 1,5 dl Espresso – ½ dl (sterke koffie) Cachaça – 4 cl (witte rum) Bruine kandij- of rietsuiker, of stroop Slagroom - 5 cl (stijfgeklopt)	Keukengerei Steelpannetje; Glas of mok (hittebestendig)

Bereidingswijze

• Meng de chocolademelk, sterke koffie, rum (zie bereidingstip 1) en suiker naar smaak in een steelpannetje en warm op.
• Giet het vervolgens in een hoog en hittebestendig glas of mok.
• Schep als laatste de slagroom (zie bereidingstip 2) op de koffie.

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer warm.

Bereidingstips

1. Cachaça (ook bekend als aguardente en pinga) is een suikerrietdistillaat afkomstig uit Brazilië en is vergelijkbaar met witte rum. Maar als je Braziliaanse koffie maakt, neem dan wel rum afkomstig van Brazilië!
2. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).

Ook Interessant

Café Do Brasil #1

Jamaican Coffee

Caffè Italiano

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”