Welkom op het online kookboek.

Kies een categorie van recepten in één van de zijmenu’s of gebruik de zoekfunctie om lekkere recepten te vinden.

Op deze site zult u bijna elke dag nieuwe recepten zien van overheerlijke maaltijden.

De recepten op de site zijn uitgetest door het team van ‘Een kwestie van smaak’ en dus naar persoonlijke smaak samengesteld.

Het kan zijn dat u nog wat extra specerijen/kruiden wilt toevoegen (hiermee wordt de hoeveelheid bedoeld en niet het aantal soorten: men moet oppassen dat men niet teveel soorten specerijen/kruiden door elkaar mengt, want dit komt niet ten goede van de smaak) of juist verminderen, maar dat is afhankelijk van eigen smaakpupillen, vandaar de titel van de website: Een kwestie van smaak.

Hoeveelheden worden dikwijls in de recepten uitgedrukt in ‘el’ (eetlepel of soeplepel), dit zijn steeds afgestreken eetlepels, tenzij anders vermeld in het recept, zoals bv ‘neem volle el’

Als men in een recept spreekt van room, kan men zelf de keuze maken (tenzij het vermeld staat in het recept) uit 40, 20 of 8% vetgehalte.

In de recepten wordt nooit gesproken van wassen of schillen van groenten. We gaan ervan uit dat het gekend is dat eerst en vooral deze moeten geschilt worden en daarna gewassen: aardappelen, wortelen,… moet je schillen; van ajuin, sjalotjes moet je de buitenste pellen verwijderen; van sla de buitenste en lelijke bladeren verwijderen, enz… En daarna wassen… Champignons moet men schoon borstelen. Enz, enz,…
Al dit wordt niet besproken in de recepten.
Wanneer er in een recept wordt gesproken van 1kg aardappelen, wilt dit zeggen 1kg geschilde aardappelen. 500gr pompoen is 500gr geschilde en ontpitte pompoen, dus het vruchtvlees. Zo ook voor tomaten of andere groenten en fruit. Dus het gewicht van groenten/fruit welke in een recept vermeld wordt, is een netto gewicht, dit wil zeggen gewassen, geschild, ontveld, ontpit, of wat dan ook,… Tenzij anders vermeld in een recept, zoals bv aardappelen in de schil.

De enigste tip ‘Een kwestie van smaak’ wilt meegeven is: probeer, experimenteer, durf, herbegin wanneer het mislukt, want iedereen kan koken. Het heeft te maken met vallen en opstaan.

Eten moet vooral lekker zijn, maar ook simpel te bereiden.