“Kalfsvlees Is Mager, Mals, Sappig En Licht Verteerbeer„
Kalfsvlees is afkomstig van rundvlees (jong rund), maar door de aparte kwaliteit valt het onder een andere culinaire categorie. Kalfsvlees is erg mager, mals, sappig, blank van kleur en licht verteerbeer. Er zijn verschillende stukken kalfsvlees: kalfsfricassee, kalfsgebraad, kalfskotelet, kalfslapje, kalfsschenkel en kalfszwezerik. Kalfsvlees is subtiel van smaak, vermijd daarom al te sterke kruiden, specerijen en exotische smaken. Ze zouden de zachtheid van het kalfsvlees teniet kunnen doen. Zachte sauzen met room passen uitstekend bij kalfsvlees. Wanneer kalfsvlees een vetrandje vertoont, verwijder dit dan pas na het bakken. Op die manier blijft het vlees sappiger en malser. Kalfsvlees heeft een korte baktijd. Kalfsvlees is ongelooflijk veelzijdig, je kunt er echt alle kanten mee uit. Kalfsvlees combineert goed met klassieke groenten zoals erwtjes, asperges of champignons en room.
|
A – L
|
M – Z
|
De recepten zijn gemakkelijk te printen (Print & PDF) en makkelijk door te sturen naar familie en vrienden via de ‘E-mail’-button. Heb je een tip of een ander lekker klassiek gerecht of wil je laten weten dat je een recept erg lekker vindt? Geef het door, dat zet andere bezoekers misschien aan om het ook eens uit te proberen.
