“Gerecht Van Gestoofd Vlees En Groenten„
De stoofschotel zelfst.naamw. (m./v.) Uitspraak: [ˈstofsxotəl] Verbuigingen: stoofschotel|s (meerv.) gerecht van gestoofd vlees en groente Synoniem: estouffade, stoofgerecht, stoofpot.
Stoofschotel is een gerecht dat gedurende lange tijd gaargestoofd wordt. Stoofschotels worden klaargemaakt door een gerecht gedurende lange tijd op een lage temperatuur te garen. Traditioneel bestaan stoofschotels uit de taaie stukken vlees/vis en/of taaie groenten die een lange kooktijd nodig hebben. Tegenwoordig wordt de lange kooktijd vaak verkort door gebruik te maken van een snelkookpan. De smaak van een stoofschotel wordt intenser naarmate het gerecht langer bijgehouden wordt, om die reden wordt vaak geadviseerd om stoofschotels een dag van tevoren te maken.
|
Bœuf Bourguignonne
 Bœuf Bourguignon of Bœuf à la Bourguignonne is een traditioneel Frans stoofpotje op basis van rundvlees gestoofd in een krachtige rode Bourgogne-wijn, champignons, zilveruitjes en spek. Zoals de naam het al zegt is het een typisch … meer
|
|
Estouffade De Boeuf
 Een Frans rundvlees-stoofpotje, erg rijk van smaak. Het hoofdbestanddeel van een echte Estouffade (wat in het Nederlands stoverij betekend) is een mooi stuk rund-, kalf-, of lamsvlees, dat een dag in een marinade van wijn en … meer
|
|
Gentse Stoverij
 Deze pittige stoverij (op smaak gebracht met mosterd) kan op andere manieren klaar gemaakt worden, zoals met azijn en suiker (zoet/zuur – Vlaams stoofvlees), maar is dan geen Gentse stoverij. Verder wordt er in deze stoverij … meer
|
|
Goulash (Pörkölt)
 Er is veel verwarring en desinformatie over de Hongaarse Goulash buiten Hongarije: van de verkeerde spelling van de naam tot de verkeerde interpretatie van de schotel. Goulash is de Nederlandse naam voor Gulyás of Gulyáslevesis … meer
|
|
Irish Stew
 Irish stew (Ballymaloe of Stobhach Gaelach zoals het wordt genoemd in het Gaelisch/Keltische taal) is een Ierse stoofschotel en wordt traditioneel gemaakt met lam of schaap, aardappelen, uien, wortelgewassen en peterselie. … meer
|
|
Pot-au-feu
 “Pot-au-feu is de kwintessens van de Franse familiekeuken, het is het meest gevierde gerecht in Frankrijk. Het eert de tafel van zowel de rijken als de armen.” volgens topchef Raymond Blanc. Pot-au-feu (wat Frans is voor ‘pot op vuur’) … meer
|
|
Vlaams stoofvlees
 Stoofkarbonade, stoverij of stoofvlees op z’n Vlaams verschilt van streek tot streek en van grootmoeder tot grootmoeder. De basisingrediënten zijn sowieso blokjes stoofvlees, bier en ui, maar de één maakt het pittig, de ander zoetzuur … meer
|
|
Waterzooi
 “Waterzooi” (‘zooi’ betekend kooksel, vooral van vis) is een typisch Vlaams gerecht gemaakt met zee- en/of zoetwatervis (vroeger werden oorspronkelijk enkel zoetwatervissen gebruikt – snoek, baars, karper, paling -, maar toen zaten … meer
|
De recepten zijn gemakkelijk te printen (Print & PDF) en makkelijk door te sturen naar familie en vrienden via de ‘E-mail’-button. Heb je een tip of een ander lekker klassiek gerecht of wil je laten weten dat je een recept erg lekker vindt? Geef het door, dat zet andere bezoekers misschien aan om het ook eens uit te proberen.
Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”
