“Een Recept Voor Elke Vleessoort En Stijl„
Deze categorie is de categorie van gevogelte en wild: kip-, kalkoen-, eend-, konijn en ander gevogelte en wildvlees. En dit gebakken, gebraden, geroosterd, gegrild, gestoofd of barbecue. Er is een recept voor elke vleessoort en stijl je zou willen klaarmaken. Heb je behoefte aan een aantal recept ideeën voor een vleesgerecht? Van Baskische kip tot Thaise Pad Thai, van Keniaanse Kuku Paka tot Gentse waterzooi met kip – hieronder vindt u een scala aan verschillende vleessoorten, gerechten, bereidingswijzen, culturen, … Meestal zijn het streekrecepten, gerechten uit grootmoeders keuken, klassieke, traditionele en authentieke gerechten (met af en toe een uitzondering) en niet alleen uit De Lage Landen, maar uit de hele wereld.
De term gevogelte dekt alle vogels die worden gekweekt voor vlees. Kippen zijn het meest bekend, maar in deze familie vindt men ook hennen, eenden, ganzen, duiven, haantjes, kuikens, kalkoenen, parelhoenderen en kwartels. Hoe vreemd het ook lijkt, tam konijn wordt door de wetgeving beschouwd als gevogelte.
De term ‘wild’ wordt veel te vaak onjuist gebruikt, omdat er veel ‘gekweekte’ wild wordt voorgeschoteld. Echt wild komt van gezonde dieren die in de vrije natuur opgroeien. Alleen dat wild smaakt zuiver en krachtig. Wildklassiekers zijn haas, fazant, wild zwijn, wilde eend, hert, ree en bosduif.
 Kip |
 Kalkoen |
 Eend |
 Konijn |
 Wild |
 Gevogelte En Wildgerechten, A-Z |
 Wildseizoen (zie Wildkalender) |
Wilde Eend, Eerste Wild Van Het Wildseizoen |
