Zuivel is de algemene naam voor melk en uit rauwe melk bereide producten. Deze melk kan van verschillende zoogdieren afkomstig zijn: koe, schaap, geit, kameel, paard, buffel of jak. Vroeger vond het verwerken van melk tot zuivelproducten vooral plaats op de boerderij, tegenwoordig gebeurt dat meestal in een zuivelfabriek.
Zuivelproducten: boter, een emulsie van waterdruppels in vet (margarine en halvarine zijn overigens geen melkproducten), chocolademelk, consumptie-ijs, crème fraîche, hangop, kaas, karnemelk, kefir, koffiemelk, kwark, melk, pap, pudding, room, slagroom, umer, vla, wei, yoghurt, zure room, … Boter wordt besproken in ‘vetten’ en kaas in ‘kaas’. Eieren en kokosmelk is geen zuivelproduct, maar wordt wel hier besproken.
 Botermelk |
 Eieren |
 Gecondenseerde Melk |
Karnemelk |
| Kippeneieren |
 Koffiemelk |
 Kokosmelk |
 Kokosroom |
 Kwarteleieren |
 Melk |
 Room |
 Roomboter |
 Roomijs |
 Santen |
 Slagroom |
 Yoghurt |
 Yoghurt, Griekse |
 Zure room |
