Gems

gem43Gems leeft in de alpen en wordt in de volksmond ook wel een berggeit genoemd, maar is een antilopensoort. Er wordt in de alpen op het dier gejaagd. Zijn gewicht bedraagt ongeveer 40 – 45 kg. Het lekkerste vlees is afkomstig van jonge dieren. Volgens kenners is het lekkerder dan andere soorten wildbraad. Het vlees kan bereid worden als reevlees. De smaak gaat enigszins richting die van geit. Gems heeft dan ook een zeer kruidige wildsmaak, voor de echte wildliefhebber een traktatie. Ouder vlees moet gemarineerd worden.In de handel worden er gemsbouten en rug aangeboden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s