Hazenrug

Hazenrug43Het vlees van de rug is mooi mals en kort van draad. Het stuk is in korte tijd gaar en valt dan als het ware van het bot af. Het is ook mogelijk om van de rug kleine dubbele koteletjes of hazenrugfilets (zonder been) te snijden. Deze zijn in enkele minuten om en om gebakken al gaar. De rug wordt voor het braden nogal eens gepikeerd (doorstoken met reepjes vet spek ) waardoor het vlees sappiger blijft. Stoven 45 à 60 minuten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s